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News Nº: |
493 |
Fecha: |
23 de Junio del 2010.- |
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| Editorial: |
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Hola Gente! Esta semana tenemos: Los problemas económicos complican a los vinos. Te acordás de la banda de rock Whitesnake? Bueno, te presento su nuevo vino; el horóscopo para los Capricornianos; los gadgets para la cocina y los fans del vino; el trago y la receta de la semana, con una salsa ideal para acompañar salsas
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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Los países de la Unión Europea establecieron una política de subsidios, incentivando la derivación de uvas a mosto o de vinos a destilación. Se anticipan cambios en esas políticas. El comentario fue deslizado en una charla informal con dirigentes del sector vitivinícola por Joel Castany, quien fuera presidente de las cooperativas europeas, gran referente del sector productor y representante, durante muchos años, en Bruselas, de la vitivinicultura europea. "La difícil situación por la que atraviesan muchos países del viejo mundo, como España, Italia y la precaución que deben mantener los restantes para cuidar su economía, como es el caso de Francia, ha generado que en Europa se haya tomado la decisión de modificar la política de subsidios", les dijo. Recordó entonces que, a los efectos de evitar superproducciones de vinos (en la Argentina se adoptó el acuerdo Mendoza-San Juan y la derivación a mosto), en Europa los subsidios iban destinados a erradicación de viñedos, especialmente de aquellos de menor calidad enológica; al destilado de vinos o a la derivación a mosto. Esos subsidios eran importantes en valores económicos. A modo de ejemplo, puede señalarse que el bajo contenido de azúcar de las uvas genera que fabricar mosto sea únicamente rentable a través de subsidios. Una situación similar, en cuanto a rentabilidad, se da con la destilación de los vinos. Según trascendió, en Mendoza ya se estarían observando las primeras consecuencias de esa nueva situación. Grupos franceses habrían estado consultando en la provincia sobre destilación y ya se habrían iniciado conversaciones sobre el tema del mosto. En el marco señalado, así como la devaluación del euro y la caída en los precios de los vinos -especialmente los españoles- pueden provocar problemas en la competitividad de los vinos argentinos, fuentes del sector local señalan que la exigencia de los países europeos para que su vitivinicultura sea más auto-sustentable (razón por la cual bajan los subsidios) puede constituir una oportunidad para la Argentina. "Esta nueva situación puede constituir una oportunidad para la Argentina", dijo un dirigente del sector, quien recordó también que muchos países europeos son importantes compradores de mosto en razón de que, por el bajo grado alcohólico, se ven obligados a chaptalizar sus vinos. Y si bien es cierto que hasta ahora la Argentina cuenta con un cupo para el ingreso de mosto a la Unión Europea, también es factible que la presión de los sectores determine un cambio en las reglamentaciones. Mirando a futuro, los sectores están observando distintas variables. Por un lado, hubo una caída en las exportaciones hacia el Reino Unido pero se han incrementado las salidas de vinos hacia la denominada "zona dólar" (Estados Unidos y Canadá); Asia sigue siendo una incógnita y también se piensa en lo que pueda ocurrir con la decisión del presidente del Brasil, Luis Ignacio Lula Da Silva, quien manifestó recientemente que quiere que el Mercosur cierre su acuerdo con la UE antes de que termine su mandato. "Tendremos que estar muy atentos porque también pueden aparecer algunos inconvenientes, como trabas para arancelarias que ya se están anticipando con nuevas exigencias en el caso de las huellas de carbono o de los envases reciclables, entre otros aspectos", se indicó.
Reunión con Cristina:
Los dirigentes vitivinícolas tienen previsto ser recibidos en una audiencia, el martes 29 del actual, por la Presidenta de la Nación. Según se indicó, en la oportunidad se considerará, como uno de los temas principales, la utilización de la devolución del 2,5 por ciento de las retenciones de vinos. El problema, para al sector, se centra en establecer una estrategia que permita que la política vitivinícola se mantenga al margen de las discusiones que sostienen los gobiernos por el tema de la promoción industrial. "No sería bueno que la política, los intereses mezquinos o el centralismo porteño intervengan en los objetivos que se ha fijado la vitivinicultura a través del plan estratégico", dijo un dirigente, quien agregó que "aceptamos que el Gobierno esté preocupado por los pequeños productores, pero no sería bueno que centraran su atención en los cambios coyunturales, sino que apunten a los problemas estructurales, porque la política vitivinícola a largo plazo también los va a favorecer...". Recordaron en ese sentido que uno de los cambios más importantes que logró el Plan Estratégico Vitivinícola fue separar al sector de los intereses políticos y destacaron que "muchas veces, por error o por interés, suelen presentarse proyectos que tienen relación con la industria sin habernos consultado previamente, lo que nos lleva a tener que actuar cuando las decisiones están tomadas", en referencia a un proyecto que intentó impulsar un grupo de legisladores mendocinos en el Congreso.
Fuente: Luis A. Fermosel p/losandes.com.ar
Las ventas de aceite de oliva y vinos se ven afectadas por la mayor competencia de España, Portugal y Grecia, con mercados deprimidos. La crisis de los llamados Pigs ya se siente en la economía real, en la Argentina. Las empresas aceiteras y las bodegas reconocieron que sus exportaciones a varios mercados internacionales se están empezando a ver afectadas como producto de un efecto indirecto de los problemas que enfrentan las economías de Portugal, Grecia, España y en menor medida Irlanda (los países conocidos como Pigs, por sus siglas en inglés). A pesar de lo que podría pensarse, la principal consecuencia no se explica por una caída en el comercio internacional a estos países, sino por una mayor competencia de los productos provenientes de España y de Grecia, que se volvieron más agresivos en materia comercial.
La situación más difícil hoy se vive en el caso del aceite de oliva, cuyo mercado históricamente estuvo sujeto a los vaivenes de la producción de España. Con preocupación, ahora las empresas argentinas cuentan que el precio internacional de la tonelada de aceite de oliva no supera los 2800 dólares contra los más de 4000 que se pagaban hace poco más de un año. "La crisis ya llegó al negocio del aceite de oliva básicamente por los problemas que enfrenta España, que siempre fue el país que fijó los precios", explica Gianfranco Andreani, socio de la aceitera Yancanelo. "Hoy España está saliendo a vender el aceite de oliva en forma muy agresiva, lo que impacta en forma directa en los precios no sólo a nivel commodities, sino también en el producto embotellado", agregó. La Argentina exporta dos tercios de su producción de aceite de oliva, con Brasil y los Estados Unidos como principales destinos. "El panorama se presenta más complicado en Brasil, que es un mercado que esta siendo copado por los productos españoles y portugueses, mientras que en Estados Unidos el aceite de oliva argentino se defiende mejor porque el consumidor norteamericano prioriza los productos orgánicos y es menos sensible al precio", destaca Andreani. Los empresarios del rubro sostienen que las perspectivas son más negativas para las aceiteras que apuntan al producto básico y confían en que los productos con marca se defenderán mejor de la competencia mediterránea. "La crisis la están sintiendo con mayor fuerza los "graneleros" los que exportan aceite a granel], porque Portugal, Italia y España no sólo son los principales exportadores a nivel mundial, sino también grandes consumidores, con lo cual la caída en la demanda que tengan en el mercado interno la van a intentar compensar con más ventas al exterior", sostuvo Miguel Zuccardi, director de la división de aceites de Familia Zuccardi, que con sus marcas Zuelo y Familia Zuccardi apunta al segmento de aceite embotellado y de mayor valor agregado. La buena noticia es que en el mercado doméstico no se espera una invasión europea, básicamente porque los aranceles de importación siguen siendo muy altos, lo que torna innecesaria, al menos en este rubro, medidas como las que impulsa el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, de intentar prohibir el ingreso de alimentos extranjeros que tienen producción local.
Cambio de destinos: En el caso del vino, el impacto no se sintió -al menos hasta ahora- en el precio de las exportaciones argentinas, sino en materia de destinos. En los últimos años, Inglaterra se había consolidado como el segundo comprador de vinos mendocinos y sanjuaninos y, en algunos años, llegó a disputarle el primer lugar a Estados Unidos. Sin embargo, en lo que va de 2010 su participación cayó al quinto puesto del ranking, siendo superado por Canadá, Holanda y Brasil. En el sector explican este descenso como un efecto de la crisis de los países del Mediterráneo, que trajo aparejada una mayor competencia de parte de las bodegas españolas, portuguesas y francesas. "El primer cuatrimestre fue bueno para la industria, con un aumento de casi el 25% en el volumen exportado, pero este crecimiento se explica básicamente por el aumento de las ventas a Estados Unidos, Brasil y Canadá. En Inglaterra, en cambio, las exportaciones argentinas están cayendo porque se trata de un mercado muy sensible al precio. Las bodegas de España y de Francia están inundando la plaza, con bajas de precios que no pueden ser asumidas por las empresas argentinas, que están sufriendo una inflación en dólares en sus costos", señaló Exequiel Barrios, director de la consultora especializada Caucasia Wine Thinking.
Fuente: lanacion.com.ar
El comisario de Agricultura Dacian Ciolos ha tenido que retirar su propuesta para regular de una vez por todas los vinos ecológicos. Un documento que lleva meses debatiéndose en el ámbito del Comité Permanente de Agricultura Biológica y que ha contado con una fuerte oposición, en particular por la propuesta de la Comisión de reducir el uso de sulfitos más de lo que el sector ecológico está dispuesto a admitir. La Comisión ha propuesto un contenido máximo de 100mg/litro para vinos tintos ecológicos, frente a los 150mg/litro requeridos en vinos convencionales. En el caso de los blancos el límite lo ha fijado en 150mg/litro mientras que los blancos convencionales tienen un tope de 200mg/litro. En la UE no existen vinos ecológicos, sino vinos elaborados a partir de uvas ecológicas. Sin embargo es muy frecuente escuchar la expresión vinos ecológicos para promocionarlos, incluso en algunos casos se conceden premios a los mejores vinos ecológicos, algo que, con carácter general, no se ha tratado de corregir. Los sulfitos que se añaden en vinos elaborados a partir de uvas ecológicas, necesarios como conservantes y antioxidantes, se aplican más o menos en la misma proporción que en los convencionales, si no durarían muy poco. Ciolos ha tratado de poner unas medidas más estrictas y así resolver un problema real por el que se confunde al consumidor, mediante una promoción engañosa. También es cierto que existen productores de vino ecológico que se han autoimpuesto normas estrictas en este sentido, y que a ellos les interesa que esta norma salga adelante para poder utilizar esta denominación con toda legitimidad. El mercado de los vinos ecológicos sería más pequeño, ¿eso es malo? Ni malo ni bueno, reflejaría una realidad. Los últimos datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino muestran que España cultivó en el 2009 casi 54.000 hectáreas de viñedo ecológico, el 9,5% de la superficie ecológica nacional, de las que sólo 315 hectáreas fueron riojanas. Sin embargo, el 10% de las bodegas se encuentran en esta región, 40 en total.
Fuente: larioja.com
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Jaleas de vino Chilenas ganan premio a la innovación en Francia:
Las jaleas de vino de la empresa chilena Alma Sol serán distinguidas con el premio SIAL de Oro que se entregará en París el 17 de octubre, por tratarse de un producto innovador y que ha logrado transformarse en un éxito comercial. El Salón Internacional de la Alimentación (SIAL) es una exposición, que se efectúa cada dos años, especializada en el rubro alimentos, con fuerte énfasis en la innovación. Es una de las muestras más importantes a nivel mundial, asisten 5 mil 500 expositores y es visitada por cerca de 150 mil personas. Alma Sol es una microempresa creada en 2005 por Deyanira Reglas, que desarrolló jaleas elaboradas en base a vinos. Hoy cuenta con 10 variedades, seis cepas tintas y cuatro blancas, además de la línea Gourmet Fusión que ofrece Chardonnay al ajo y pimientos rojos; Cabernet Sauvignon a la pimienta negra y Carmenère al merquén. Con el propósito de aumentar su posicionamiento en nuevos nichos de mercado, como hoteles, restaurantes de alta exigencia y el sector retail, gourmet y delicatessen, Alma Sol desarrolla desde el año pasado un proyecto de Innovación en Marketing Agroalimentario (IMA) cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). La directora ejecutiva de FIA, Eugenia Muchnik, destacó que a través del instrumento IMA se pretende orientar y apoyar, con herramientas de marketing estratégico, a los empresarios agrícolas. El objetivo es que puedan promover y posicionar mejor sus productos en los mercados nacional e internacional. Los SIAL de Oro, considerados los óscar de la industria alimentaria, distinguen a los nuevos productos innovadores de 30 países. Alma Sol lo obtuvo en la categoría País, al demostrar la mayor innovación y atributos de marketing dentro de las empresas postulantes chilenas.
Fuente: UPI |
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Graduated Taster Glass 4.9oz/140ml - Copa de degustación graduada:
 Esta copa tiene el standard industrial para degustar whisky, bebidas espirituosas y también puede utilizarse para catar vino. Su tallo es corto, y en su caliz se observan unas líneas (del 1 al 4) que llegan hasta los 140 ml. También cuenta con una tapa de vidrio, que se coloca en la parte superior de la copa para mantener los aromas y evitar que el contenido se derrame cuando se arremolina. Podés conseguirlo online a 17,93 Dólares la unidad. |
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El Sr. Juan, de Cap. Fed., nos consultó: El vino sólo se debe consumir con las comidas?
La uva que se utiliza para hacer buen vino es la vitis vinifera porque contiene una concentración muy alta de azúcar, lo que permite hacer una fermentación con más alcohol. Las diferentes cepas como cabernet sauvignon, shiraz, chardonnay, garnacha, etcétera, son otras tantas expresiones de esta uva.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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El vino de Whitesnake:
 Whitesnake es una banda británica de Hard Rock & Metal, fundada en el año 1978 por David Coverdale después de su separación de la banda Deep Purple, donde había formado parte durante el periodo 1973-1976. Durante sus primeros años, su música estaba esencialmente orientada hacia el Rock, el Blues y el Soul. Y mi tema preferido es "Is this love" un lento inolvidable. Ahora los fans de la banda Whitesnake están de parabienes, ya que la banda lanzó un vino al mercado, se trata del Whitesnake Zinfandel 2010 y comenzará a venderse a partir del próximo 1 de julio por unos 25 Euros, primero en EEUU y más adelante en todo el mundo. Si te vienen amigos rockeros a cenar a casa, ya sabés con qué tenés que brindar, la otra opción es una botella del de Kiss que, por cierto, alguno que lo ha probado me ha dicho que es muy bueno. Sex, wines and rock’n roll. |
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Familia, amor y amigos para Capricornio en el 2010: Encontrará amigos del pasado que vuelven a recordar viejos tiempos, con ellos vendrán viajes y eventos para consolidar la relación. Para los casados del signo tendrán noticias de un nacimiento en puerta inesperado y para los solteros un sorpresivo casamiento. Para la familia y amigos de los escorpianos en el 2010 tendrán que tener cuidado con lo que opinan o dicen, pues estarán más susceptibles que nunca y traerá a mal traer a la relación que los une.
Dinero, trabajo y salud para Capricornio en el 2010: Momentos difíciles en lo laboral con jefes o compañeros de trabajo, cuídese muy bien de los que trabajan con usted. Puede haber cambios de trabajo o bien emprendimientos personales de trabajo duraderos, piénselo bien antes de realizarlo. Para la salud de los capricornianos en el 2010 será óptimo, necesitará tan sólo un poco de tranquilidad que sólo le dará al que practica el yoga o algún ejercicio que sea para lograr una buena respiración y la caminata diaria.
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Salsa Mónica:
Ingredientes:
1/2 Litro de crema doble
1 pote de queso crema
1 cubito de caldo de carne
2/3 de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
1/2 cdta. de pimienta blanca molida
Procedimiento:
Colocá el pote de queso en una cacerola e incorporá la crema de leche, mezclando bien. Agregá la pimienta, el cubito de carne disuelto en muy poquita agua y por ultimo el vino. Herví un momento para que se evapore el alcohol del vino y lista! Es ideal para acompañar pastas rellenas.
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Infierno:
Ingredientes:
1 lt vino tinto "Don Enrique Fallardi"
2 limónes
1 taza azúcar
Preparación:
Mezclá el vino, con el azúcar y los limones cortados y exprimidos. Batí y dejá reposar de tres a cinco horas. Serví bien helado.
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Batidor de siliconas:
 Diseñado por el suizo Kuhn Rikon, este batidor de siliconas multicolor, con mango de acero inoxidable, en cuyo extremo el extremo tiene forma de "U" para poder colgarlo. Resulta super práctico para no arruinar tus cacerolas de Teflón y además su silicona es antiadherente. Podés conseguirlo en la web a 18 Dólares. |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
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 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Según el último informe mundial sobre riqueza de Merrill Lynch- Capgemini una serie de millonarios están invirtiendo en arte y otras colecciones, como antigüedades, monedas y vinos -que creen que retendrán su valor a largo plazo. |
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 El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando. 
Félix Lope De Vega.
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