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News Nº: |
490 |
Fecha: |
2 de Junio del 2010.- |
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| Editorial: |
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Hola Gente! En este News les traigo las últimas noticias de aquí y de alla, las novedades para los amantes del vino y de la cocina; la receta de un estofado para pasar bien el invierno, un trago original y el horóscopo para los Librianos.
Quiero enviarles un cálido saludo a todos nuestros periodistas amigos, que el próximo Lunes celebran su día. Muchas felicidades!
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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Subió 20,8% en el primer cuatrimestre del año. Las exportaciones vitivinícolas argentinas continuaron en alza en el primer cuatrimestre del año, período durante el cual el vino fraccionado en botella volvió a ser el motor de crecimiento del sector, según estudios privados. Asimismo, se registró un récord de ventas de productos envasados denominados bag in box, y repuntaron las exportaciones de vino a granel a los Estados Unidos. El relevamiento, reproducido por la agencia de noticias Télam, fue realizado por la consultora especializada Caucasia Wine Thinking para la cámara sectorial Vinos de la Argentina. Las exportaciones totales de la industria vitivinícola en el primer cuatrimestre del año superaron los US$ 254 millones (+11,2%), y los mercados con mayor importancia siguen siendo Estados Unidos y Canadá. Por otra parte, las ventas al exterior de vinos fraccionados en el período enero-abril fueron de US$ 209 millones, de los cuales el 62% (129,5 millones) fue obtenido en sólo cuatro mercados (Estados Unidos, Canadá, Países Bajos y Brasil). Entre enero y abril, los envasados aumentaron a tasas de dos dígitos, pero sobresalieron los vinos embotellados porque aportan 94,5% del total de los fraccionados. En abril se exportó vino embotellado por US$ 58,2 millones y 1,9 millones de cajas, que, sumados al resto de los meses del año, representaron US$ 197,6 millones y 6,6 millones de cajas. En relación con igual período de 2009, hubo un crecimiento de 20,8% en divisas y 13,1% en volumen, mientras que el precio promedio creció 6,8%, al llegar a 29,9 dólares por caja. Del total de las exportaciones de vino embotellado, 40,9% correspondió a la variedad Malbec, con Estados Unidos y Canadá como principales destinos (con 6,5 de cada diez cajas exportadas). Por otra parte, en abril se exportaron US$ 9 millones y 6500 toneladas de mosto; en cuanto al llamado bag in box, fue un mes récord, con ventas por US$ 1,5 millones y 800.000 litros. También repuntaron las exportaciones de vino a granel a Estados Unidos, hacia donde se enviaron 2,3 millones de litros (1,9% más que en marzo de este mismo año), y de espumantes, con ventas al exterior por US$ 996.000 y 27.400 cajas. Abril también fue el mejor mes en lo que va del año para el vino en tetra, con ventas al exterior por US$ 2,3 millones y 3 millones de litros, con un fuerte crecimiento en Paraguay, Rusia y en Angola.
Fuente: lanacion.com.ar
Aunque parezca mentira, entre los años 2004 y 2008, el país donde más vino se tomó por habitante fue el Vaticano, que consumiron 66 litros per cápita,teniendo en cuenta que el vino está presente en la liturgia. Para quitarse de la cabeza algunos prejuicios relacionados con el mundo del vino, nada mejor que revisar las estadísticas publicadas por The Wine Institute (organismo que reúne a las bodegas de California) en materia de consumo de vino per cápita en el mundo. Aunque parezca mentira, entre los años 2004 y 2008, el país donde más vino se tomó por habitante fue el Vaticano. Si bien se puede llegar a entender que sus 932 habitantes hayan consumido en 2008 una media de 66 litros per cápita (más teniendo en cuenta que el vino está muy presente en la liturgia católica), cuesta mucho comprender cómo los 1.800 habitantes de las Islas Norfolk, en el medio del Océano Pacífico, consumen más vino en el año que los franceses o los italianos. O que en las Islas Malvinas se tome más vino (42 litros per cápita) que en la Argentina (27 litros), según informa el blog Vinography . También es curioso comprobar que existen más de 20 países donde el consumo per cápita anual de vino tiende a cero (como en Corea del Norte) o que el mayor crecimiento en este período se haya dado en Nigeria (+1.200 por ciento), seguido por Macao (+690 por ciento). En la Argentina, mientras tanto, el consumo cayó un 3,7 por ciento.
Fuente: mdzol.com
El vino mexicano es impulsado por el mercado de los jóvenes, los cuales están abiertos a probar la bebida nacional. Se calcula que de cada 10 botellas que se consumen en el país, tres son de origen mexicano, mientras que las restantes siete son importadas. El consumo per capita es de 400 mililitros por persona al año, mientras que en Europa el consumo asciende a 35 litros al año, esto se debe a que no existe la cultura de tomar vino, pero se ha ido abriendo el mercado, gracias que los jóvenes están en pro de tomar el producto nacional, dijo Claudio Bortoluz Muñoz, director comercial de la Casa La Redonda. "Falta muy poco para que México sea un consumidor de vinos, en el mercado existen 350 etiquetas de vinos mexicanos, de las cuales nosotros hacemos 15, falta poca tiempo para lograr una variedad de vinos y además ya tenemos regiones como Baja California, Coahuila y Querétaro, para que nuestro vino alcance la altura que tiene la gastronomía mexicana", comentó. A decir de los productores por parte del gobierno si hay apoyo y principalmente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería , Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, ya que es la encargada de los agricultores, pero obviamente estamos muy atrasados frente a los gobiernos europeos. Tan sólo el año pasado La Redonda vendió 50 mil botellas y esta casa produce 25 mil cajas, de 12 botellas, o sea un total de 300 mil botellas anuales. El estado de Querétaro era un productor importante, pues contaba con 3 mil 500 millones de hectáreas, pero en la actualidad sólo cuenta con 200, esto se debió a que en el estado no producía comercialmente y que eran agricultores que vendían la uva a la casa Marttel. Cuandola firma fue comprada por una casa extranjera y ésta decidió cerrarla, todos los viñedos que la surtían se quedaron sin cliente y por eso muchos también tuvieron que dejar de operar. Uno de los objetivos de la 28ยช Feria Nacional del Queso y el Vino, la cual se celebra en Tequisquiapan del 28 de mayo al 6 de junio, es promocionar e invitar al público a consumir el producto nacional. Durante este evento se espera una derrama económica de 25 millones aproximadamente, ya que se prevé un flujo de 60 a 80 mil visitantes de diferentes partes del país y del mundo, así como una ocupación hotelera de 80 por ciento, dijo el alcalde del municipio, Raúl Orihuela González.
Fuente: Gricelda Hernández p/milenio.com
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El vino ecológico tiene el doble de contenido de resveratrol:
Un estudio realizado en la Universidad de la Borgoña y el Instituto de Agricultura Orgánica de Suiza demuestra que el vino de producción ecológica -libre de pesticidas- contiene doble cantidad de resveratrol (molécula presente en la uva y el vino y al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y antioxidantes) que el no sometido a estas prácticas. El profesor de Enología de la Universidad de La Rioja, Juan Carlos Sancha, ha ofrecido los resultados de esta investigación en una conferencia pronunciada dentro la Primera Jornada Universitaria del Vino Ecológico este fin de semana. En una entrevista con EFE, Sancha asegura que el resveratrol -molécula presente en la uva y el vino y al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y antioxidantes- es un mecanismo de defensa de la planta. Según el citado estudio, en vino blanco y tinto ecológico contiene 12 miligramos por litro de resveratrol frente a los 6 de un vino, cuya uva ha sido tratada con fitosanitarios y abonados químicos "de una forma abusiva". Sancha, quien también es enólogo de profesión, ha defendido que los vinos de producción ecológica son "los más naturales" y ha remarcado el "abuso de fitosanitarios y abonados químicos, que han provocado una importante salinización del Ebro". Según Sancha, "el vino no debe dar pie a escándalos de este tipo", sobre todo por la necesidad también de dar la seguridad al consumidor de que ingiere un vino saludable. Este investigador también ha expresado su precaución con el uso de levaduras transgénicas en la mejora de la calidad del vino e, incluso, ha calificado de "inoportuno" su implantación. Sancha entiende que se debe seguir investigando en este campo "con prudencia" e, incluso, aboga por la diferenciación en el etiquetado de productos libres de ingeniería genética de los que no lo están. |
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Grape Wine Rack:
 Si te consideras un experto en vinos, entonces simplemente tenés que tener un lugar para guardar tus vinos. Por qué guardar tus botellas en un sótano o debajo de las escaleras? Cuando etenés invitados es una buena idea tener unas botellas a mano y en exhibición. El "Grape Wine Rack" te proporciona la oportunidad perfecta para exhibir tu colección de vinos. Con forma de racimo de uvas, esta bodeguita de vinos, construída en acero inoxidable, ofrece soporte para 9 botellas . Lo conseguís online por 140 Dólares. |
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La Srta. Lucía, de Cap. Fed., nos consultó: Cuáles vinos no se decantan?
Los blancos, salvo unas pocas excepciones, como los grandes Borgoña blancos, o los mejores de Alsacia. Tampoco los espumosos, los rosados y los Pinot Noir; ya que los vinos de esta cepa se oxidan muy rápido, en contacto con el oxigeno y se quiebran fácilmente.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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Familia, amor y amigos para Libra en el 2010: Será un año de cambios para lo solteros del signo, se alejarán de las aventuras de un día para encontrar pareja, se comprometerán, se casarán. Los casados del signo querrán tener hijos. Se mudarán de casa, se irán a vivir solo o remodelarán la casa de la familia los casados. Para la familia y amigos de los librianos en el 2010 será el momento en que estarán sorprendidos y alejados del signo pues estarán muy ocupados renovando sus vidas para ser más responsables.
Dinero, trabajo y salud para Libra en el 2010: Encontrarán ese trabajo que tanto necesitaban para cambiar su posición económica, pero deberán trabajar mucho para lograrlo. Posibilidad de obtener un socio que te ayude con ese proyecto que tanto piensas. Para la salud de los librianos en el 2010 deberá tener mucho cuidado con antiguos malestares que volverán aquejarte como en la espalda, cuida bien esta zona.
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Estofado marroquí de pollo:
Ingredientes:
Azafrán
800 ml de caldo de pollo
1 pollo de 1kg y 1/2
Aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de semillas de comino
2 cebollas
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de azúcar
200 ml de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
1 rama de canela
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de menta picada.
Procedimiento:
Ponemos el azafrán a remojo en un poco de caldo de pollo. Sazonamos el pollo cortado en octavos y lo freímos con un poco de aceite hasta dorarlo. Lo reservamos. A parte tostamos las semillas de cilantro y de comino en una sartén sin aceite durante un par de minutos. Cuidado porque el cilantro suele saltar. Los pasamos a un mortero y los machacamos hasta convertirlo en polvo. En la misma cazuela donde hemos freído el pollo salteamos la cebolla cortada en trocitos. Añadimos el jengibre, el azúcar, el ajo, el comino, el cilantro removiendo bien. Añadimos el caldo con el azafrán y el resto del caldo con el vino. Ponemos los trozos de pollo y la canela y dejamos que llegue a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento unos 50 minutos. Retiramos el pollo y dejamos que el caldo se consuma en 2/3. Añadimos la menta y el cilantro picados y dejamos cocer unos 5 minutos más. Al estofado marroquí de pollo se le puede añadir los últimos 20 minutos de cocción calabaza en trozos y en los últimos instante un poco de limón y unas olivas verdes. Además lo serviremos junto con unos cuencos de cuscús, le quedará genial con la salsa.
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Sangría a la española:
Ingredientes:
1 botella de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
1 vaso de Ginebra
azúcar
1 limón
2 naranjas
2 manzanas
canela
2 vasos de soda
Preparación:
Mezclá la botella de vino tinto, un vaso de ginebra, dos vasos de soda.cAñadí un puñadito de azúcar y un poco de canela. Cortá en gajos el limón, las naranjas y las manzanas y reservar las cáscaras, para después verterlo en la jarra y así aumentar su sabor.
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Cuatro cuchillos, uno dentro del otro:
 No sólo se trata de optimizar espacio, sino de un atractivo y sorprendente diseño para la cocina. Claro, porque con un producto así no será necesario guardar los cuchillos dentro de los cajones, sino que se podrán mostrar. Se trata de una creación de Mia Schmallenbach que ha decidido jugar un poco con los accesorios de cocina y, como si de un juego de encastre se tratase, decidió colocar un cuchillo dentro del otro y, todo ellos, dentro de una superficie del mismo material. De este modo, el producto cuenta con cuatro cuchillos diferentes, de distintos tamaños y para distintas finalidades y usos. Un producto muy interesante aunque, lamentablemente, con un precio demasiado alto, unos 483 Dólares.
Fuente: compradiccion.com |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Ahora, Santaolalla, líder de la banda de tango electrónico Bajofondo, busca hacer grapa en Mendoza. A la elaboración de vino, el músico quiere sumarle la de esa bebida y cerveza. |
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"Come.
Luego bebe contento".
Campaña del Gobierno del Reino Unido.
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 Oh, botella sin vino!
Oh, vino que enviudó
de esta botella! 
César Vallejo.
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"Cuidado!
Bebe a bordo"
Por Marcos Severi.
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