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News Nº: |
486 |
Fecha: |
5 de Mayo del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola Esta semana gracias a Dios terminamos la cosecha, por suerte el tiempo nos acompañó, fue muy bueno con nosotros, y ya llenamos la bodega. Ahora habrá que esperar para disfrutar de los nuevos vinos.
Les cuento que hoy tenemos más info sobre el vino y la salud, y el vino en el cine; más gadgets para los amantes del vino y la cocina; y el horóscopo para los Geminianos.
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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Los países del Grupo Mundial del Vino designaron a Mendoza como sede de la próxima reunión cumbre. Una decisión importante para la provincia y para nuestra principal industria, en razón de que se tratarán temas fundamentales para el sector. La decisión de designar a la Argentina en la presidencia pro-témpore del Grupo Mundial de Comercio del Vino y la determinación de designar a Mendoza como sede de la reunión anual del sector, no hace más que ratificar la importancia que ha alcanzado nuestra principal industria en el consenso internacional. Esa reunión cumbre es más que importante en razón de que en el temario a considerar figuran puntos que hacen a la vitivinicultura argentina y que en su momento generaron inconvenientes para el ingreso de los vinos del país en algunos países europeos. El denominado Grupo Mundial de Comercio del Vino tiene su historia. Hasta no hace mucho tiempo -no más de dos décadas atrás- los países del denominado "Viejo" Mundo Vitivinícola eran quienes tenían el manejo del máximo organismo mundial del vino: la Organización Internacional del Vino (OIV). Ellos eran quienes establecían las pautas que debían respetar los países productores y hacían hincapié esencialmente en las Denominaciones de Origen de los vinos, a sabiendas de que sus países (Francia, España, Italia, etc.) contaban con zonas ya reconocidas mundialmente. Con el ingreso de otros países en los mercados internacionales se produjo un cambio sustancial. Estados Unidos, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Sudáfrica y la Argentina (que tenía tradición vitivinícola pero no inserción en otros países) comenzaron a priorizar los varietales por sobre las denominaciones de origen. Ese Nuevo Mundo vitivinícola comenzó generar problemas porque significaba una competencia más que importante a los países tradicionales y es allí cuando comenzaron a surgir algunas trabas para-arancelarias, especialmente para el ingreso a Europa. Sin dejar de lado la OIV, los países del Nuevo Mundo decidieron unirse para trabajar en conjunto sobre diversos aspectos a los efectos de evitar sorpresas. Más aún, el Grupo Mundial de Comercio del Vino está integrado por el sector privado, encargado de estudiar los problemas y elevarlos para las decisiones de los representantes del sector público. En ese marco, realizan análisis sobre las normativas que pueda establecer la Unión Europea y que pueda constituir un obstáculo para el comercio internacional; discuten las nuevas normas de etiquetado y también los criterios para establecer un método de determinación y nivel de detección de piramicina, un tema muy cercano a nuestra industria, que vivió una situación conflictiva con el mercado alemán hace algunos meses. Mendoza debe aprovechar la oportunidad de ser la sede de esa máxima reunión. Más aún cuando se ha invitado a participar de la misma a los países integrantes del Mercosur (entre quienes se encuentra Brasil) y a representantes de China, Japón, Hong Kong, que se han convertido en potenciales mercados importantes para el futuro y en los que los países tradicionales también han puesto la mira. No se trata, entonces, de enfrentar ni dividir a la OIV, a quienes todos respetan, sino de establecer condiciones de igualdad y de evitar decisiones que puedan entorpecer el ingreso de nuestros vinos en los mercados consumidores. La Argentina debe defender los espacios ganados y fortalecer las posibilidades futuras, aprovechando que los problemas son comunes a los países de reciente ingreso en el mercado vitivinícola mundial.
Fuente: losandes.com.ar
Paris, Francia. El camino de los vinos pasa ahora por el desierto de Perú, las montañas de Argentina, el norte de Colombia, los campos de Crimea. Y hay un hombre, Claude Gilois, que ha logrado la hazaña de introducir esos vinos "insólitos" en el primer país vitivinícola del mundo: Francia. "Algunos habían tratado ya de importar vinos extranjeros a Francia. Pero esos intentos fracasaron", señala Gilois, que recorre incansable el planeta en búsqueda de vinos y viñedos que crecen en lugares "insólitos", "improbables", fuera de las latitudes normales, y que luego importa a Francia. "Este es ahora uno de los pocos sectores en el vino que se desarrolla", ya que "la vitivinicultura tiene más bien tendencia a disminuir en Francia, donde se han arrancado 30.000 hectáreas de viñedos" subraya Gilois en una entrevista con la AFP en París, entre dos viajes. Este ex biólogo, que ha contribuido a la mundialización del vino, a través de su sociedad Vins du Monde, que fundó hace 15 años, destaca que los viñedos son cultivados ahora en regiones con condiciones naturales extremas, gracias a que "la irrigación ha permitido empujar los límites climáticos". "Antes, habría sido imposible ver viñedos en el desierto, o bajo la línea del ecuador", exclama Gilois, cuya pasión por el vino es contagiosa, así como su asombro ante viñedos como el que halló en Ica, a 300 km al sur de Lima, o en la rocosa isla de Santorini, en Grecia. Producto de algunos de esos viajes, en los que estuvo acompañado por Ricardo Uztarroz, ex periodista de Libération y de la AFP, es el libro"Tour du Monde épicurien des vins insolites", una odisea picaresca publicada en abril por Arthaud.
Desde Japón hasta hasta la Patagonia, pasando por Crimea, el norte de Colombia, "donde hacen los vinos más altos del mundo", Tarija, en Bolivia; Cafayate, en Argentina; y hasta la tropical Cuba, los dos grandes cómplices no dejan vinos por degustar ni viñedos por descubrir. En el desierto de Perú se topan con la primera cepa plantada en Sudamérica, en el siglo XVI, por un sacerdote, Francisco de Carabantes, "no para hacer vino para la misa sino por motivos sanitarios", explica Gilois. "El vino era el agua mineral de los Conquistadores", dice el empresario, señalando que el viñedo peruano renació en 1990, estimulado por una creciente demanda nacional, y que ahora está en plena expansión.
Interrogado por la AFP acerca de las razones que lo llevaron a lanzarse en la complicada aventura de importar vinos extranjeros al país conocido por sus grandes vinos, y por qué ha sido el primero en tener éxito en este sector, Gilois cuenta que todo comenzó en Londres, "la capital mundial del vino". Fue allí, cuando trabajaba como biólogo en una firma, que descubrió los grandes vinos extranjeros y decidió consagrarles el resto de su vida. "Tuve la suerte de poderme jubilar con sólo 45 años, y decidí darle una estructura a mi pasión, estudiando enología". "En 1995, ya con un conocimiento de vinos extranjeros que nadie o casi nadie tenía en Francia, fundé la sociedad Vin du Monde. Desde entonces, ocupamos la posición número uno", dice, precisando que al principio se centró en importar vinos de Argentina, Chile, Sudáfrica y Australia. "Una de las cosas que nos ayudó fue el chef Alain Ducasse, que buscaba un concepto diferente en la gastronomía, y creó Le Spoon, con influencia un poco oriental. Los vinos extranjeros se acordaban muy bien con esa cocina", dice. Aunque la distribución de vinos extranjeros en Francia sigue siendo muy marginal, entre el 1% y el 2%, "hay en este sector un potencial de crecimiento enorme", subraya, aclarando que su proyecto no busca "reemplazar los vinos de un gran país vitivinícola como Francia". "Es la noción de descubrimiento que es importante", recalca Gilois, a quien los caminos del vino lo ha llevado a encontrarse con personajes e historias insólitas.
Cita, entre ellas, la de una vieja cepa de Burdeos,"carmènere", que ha desaparecido totalmente de esa región, y que se redescubrió en Chile en 1981. "Esa cepa había desaparecido porque cuando hubo en 1880 en Francia la epidemia de phylloxera, se dejó de plantar, por su alta susceptibilidad a las pestes".
Pero en 1993, un profesor de la Universidad de Montpellier, Jean-Michel Boursiquot, que había sido alertado por un enólogo chileno, Claude Vala, identificó esa cepa, "alta en color", que se ha adaptado bien al terreno y clima de Chile, convirtiéndolo en uno de sus vinos emblemáticos. Con cada viaje, crece su pasión por el vino. "Sólo viajo donde hay viñedos", dice, revelando a la AFP su próximo proyecto, en el que tendrá a su lado a su"Escriba" Ustarroz: dar la vuelta al mundo en 80 días, degustando vinos en las mejores mesas del planeta.
Fuente: Ana María Echeverría p/AFP
Vinos más alcohólicos, salados, menos ácidos o con cambios en la coloración son algunos riesgos que enfrenta la industria vitivinícola de México ante los efectos del calentamiento climático. Jorge Sepúlveda, investigador de la Academia de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales de Baja California, explicó que la temperatura es un factor crítico en el sector, pues un incremento de menos de un grado centígrado eleva el nivel de azúcares y por lo tanto el del alcohol en los vinos. "La uva es un fruto que crece en un rango climático muy estrecho para obtener una calidad óptima de producción y está sufriendo estrés ambiental por el aumento de la temperatura y la falta de precipitación, aunados a fenómenos como El Niño, en todas las zonas vitivinícolas de Baja California, Sonora, Coahuila, Querétaro y Aguascalientes", indicó Sepúlveda. "La consecuencia en la producción es que va a haber disminución de rendimiento por falta de agua y altas temperaturas. Además de que habrá un adelanto de la fase de crecimiento y maduración de las uvas", agregó. De mantenerse la tendencia al alza de la temperatura, anticipó, los vinos se volverán más alcohólicos, aumentará su pH y bajará su acidez. Algunos vinos tintos perderán su coloración y su sabor característico.
Fuente: Adriana Alatorre publicada p/Diario El Norte de México
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Dirección de Turismo de San Carlos:
A partir del Lunes 3 de Mayo la Dirección de Turismo de San Carlos se trasladó al informador de la Terminal de Omnibus Firpo de la Ciudad de Eugenio Bustos y el horario de atención es de 7 a 19 hs.
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Los efectos del vino en pacientes de fibromialgia:
Según un estudio realizado por la Universidad de Extremadura (UEX) acerca de la repercusión del vino tinto en pacientes que presentaban la hasta ahora poco conocida enfermedad de la fribromialgia, que afecta a un 4% de la población mundial, según la revista "Vino Gallego". Esta enfermedad es muy poco conocida. La sintomática de ella, está en la presencia de dolor fuerte en todo el cuerpo, cansancio, depresión, insomnio, síntomas que sufren en forma casi general los que la padecen. Bueno, de este estudio resulta que la ingesta de vino tinto en forma moderada reportó una mejoría en el 50% de las 80 mujeres a las que se sometieron al estudio voluntariamente, esto gracias a los polifenoles que contienen estos caldos, los polifenoles son propios del hollejo de la uva tinta. En investigación aparte sabemos que de los enfermos de fibromialgia, el 98% aproximadamente la padecen las mujeres (Conferencias y seminarios impartidos por Instituto Nacional de Psiquiatría de México)
Y ya que hablamos del vino y la salud, la misma fuente manifiesta que el vino blanco espumoso o con aguja por las burbujas de gas carbónico que contiene, gracias al proceso de su fermentación, disminuye los dolores de cabeza.
Fuente: Rebeca Martínez Juarez, Directora del Area Internacional de Diario del Vino
 Sedona, en el estado Norteamericano de Arizona es inusualmente magnífico, con increíbles paisejes y maravillosos atardeceres. Así que si necesitás una nueva razón para conocerla, aquí tenés otra, la "Verde Valley Wine Trail" (o in Spanish, la Ruta del Vino del Valle Verde), enlazando bodegas en Cottonwood, Jerome y otros lugares de este estado. Este camino es el resultado de un documental llamado "Blood into wine", estrenado el pasado Febrero en USA, y anunciado como el "Sideways" de Arizona, que nos muestra la última actividad del polifacético Maynard James Keenan, conocido como el cantante de la banda Tool, nacida en 1990 en los Angeles contando en su haber con tres premios Grammy, también miembro de A Perfect Circle, y creador del proyecto en solitario Puscifer. Maynard se nos presenta esta vez como empresario; amante devoto del vino que construye su propio viñedo en la zona de Arizona, contra todo pronóstico que la industria de los conocedores del vino expusiera en relación a lo inhóspito del lugar. Con Eric Glomski como mentor, joven pero experimentado viticultor de Bodegas Page Springs se inicia la aventura. Desde finales de los 80 Maynard coqueteaba con el mundo del vino no en vano le viene ese placer por herencia ya que su bisabuelo y su tío, fueron elaboradores de vino en el norte de Italia y el sur de Francia quedando en ellos el final de la tradición ya que ninguno de los sucesores se dedicaron a continuar con el negocio familiar. Caduceus así se llama el vino resultante de este proyecto, la bodega? Caduceus Cellars, cuya finalidad es elaborar vinos de calidad en pocas cantidades. La verdadera cuestión para mí es si el vino es bueno, no he tenido realmente la suerte de degustar ningún vino de Arizona, pero estaría dispuesta a darle una oportunidad la próxima vez que viaje. En el peor de los casos, siempre tendré la puesta de sol como premio de consolación. |
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Spider Wine Glass Holder:
 El Spider Wine Glass Holder combina la practicidad con el estilo que te ayudarán a convertirte en el anfitrión perfecto. Ideal para cenas, asados o una comida concurrida. Convenientemente sostiene desde el cuello de una botella cuatro copas de vino. Es perfecto para cuando tenés las manos ocupadas y andás a mil atendiendo a tus invitados. Presentado en una caja de regalo con estilo, lo hace un regalo único para cualquier amante del vino. Podés conseguirlo en la web a 25.89 Dólares. |
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La Srta. Mercedes, de Cap. Fed., nos consultó: Quiero consultarles cuál es el vino adecuado para maridar con una lasaña, ya que soy fanática de las pastas. Muchas gracias y saludos!
Las pastas con su particular textura y sabor más bien neutro están sujetas en mayor medida a la salsa o relleno que les acompañe; por lo que tenés que tener muy en cuenta esto al momento de pensar con qué vino acompañarlas. No obstante los tintos como el Malbec, el Cabernet. o Merlot son considerados una alianza clásica de estas, salvo excepciones donde predominen las notas vegetales (pesto, albahaca, ají, etc) quesos frescos como ricotta o cabra, productos del mar (Ostiones, camarones, etc) o tonos cítricos como limón que ameritan blancos frescos como Sauvignon Blanc. Pero si su textura es cremosa puede ser la excusa perfecta para descorchar un untuoso Chardonnay con barrica. Las pastas italianas con tomate fresco y albahaca, van perfecto con los Chiantis. Pero para una lasaña te sugiero un buen vino tinto con mucho cuerpo y con guarda en barricas como un corpulento Malbec.
Todo lo que quieras saber!:
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Familia, amor y amigos para Géminis en el 2010: Para los casados pensarán en agrandar la familia, para los solteros tendrán ganas de afrontar un compromiso con la persona que quieren o bien habrá casamiento. Es un tiempo de crecimiento a nivel personal, deberá pensar bien sus decisiones. Para la familia y los amigos de géminis en el 2010 serán los que los apoyen en sus cambios frente a este año que deberán pasar para encontrarse así mismos.
Dinero, trabajo y salud para Géminis en el 2010:
Buen año a nivel laboral, muchos viajes alrededor del mundo por trabajo que lo ayudarán a crecer cada día más en lo suyo y a estar más maduro, habrá muchos logros en su profesión y estará contento con ello que tanto trabajó. Para la salud de los geminianos en el 2010 deberán ver que es lo que comen, porque con tantos viajes alrededor del mundo comerán lo primero que encuentres y no será bueno para su estómago y las posibles alergias. Coma sano, haga ejercicios durante la semana para distenderse de su trabajo.
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Lenguado al tinto con papas al vapor:
Ingredientes:
Caldo de hierbas (1 sobrecito)
2 cebollas picadas
Un poco de crema de leche
2 filetes de lenguado por persona
1 kg. de papas al vapor
Sal y pimienta a gusto
6 vasos de vino de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
Procedimiento:
Cociná al vapor los filetes de lenguado durante diez minutos encima del caldo de hierbas previamente hecho. Colocá las dos cebollas picadas en una cacerola y añadí los seis vasos de vino. Dejá reducir el vino con la cebolla durante cinco minutos a fuego bastante fuerte. Después agregá un poco de crema de leche y salpimentá. Serví los filetes de lenguado junto con las papas al vapor.
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Claret Lemonade:
Ingredientes:
30 ml. de almibar
25 ml. de Jugo de limón
1 rodaja de limón
120 ml. de Vino tinto "Don Enrique Fallardi"
Preparación:
Agitá todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colá en copa de vino con hielo nuevo dentro. Decorá con la rodaja de limón.
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Video notes, lo último en imanes para la heladera:
 Los imanes para la heladera son una tradición decorativa en muchos hogares, hay gente que siempre que va de viaje compra uno como recuerdo, en muchos lugares son de lo más habitual entre los souvenirs, pero se han ido renovando y cada vez hay más opciones entre ellos para elegir. También es muy habitual que se utilicen esos imanes para dejar notas en la heladera con la lista de las compras, avisos, recordatorios, etc. se coloca el papel entre el imán y la heladera y así se sostiene, bueno en ese sentido Video Notes será toda una revolución, es un sistema para dejar avisos pero grabados en vídeo, el dispositivo tiene un imán para colocarlo en la heladera y permite que grabemos nuestros mensajes para otros miembros de la familia, muy divertido y práctico. También hay marcos digitales con imán y otras opciones como poesía magnética que permite colocar poemas y citas celebres gracias a imanes sobre la heladera. Podés conseguirlo online por 64 Dólares.
Fuente: decoesfera.com |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Bodega & Viñedos FAPES
San Martín 701 - M5567AEH - La Consulta, San Carlos
Valle de Uco, Mendoza - Argentina |
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La vendimia superó en 20% a la del año pasado. Según el informe del INV, en Mendoza se cosecharon 1.800 millones de kg de uva. El titular de la entidad, Guillermo García, destacó la calidad de los granos obtenidos. |
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Campaña de la empresa Volkswagen.
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 Abril frío, poco pan y poco vino. 
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"Tragedias de la
pisada de uva"
por Rahsaan Boone.
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