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News Nº: |
484 |
Fecha: |
21 de Abril del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola Gente! Esta semana tenemos un News cargadito de info de aquí y de alla. Buenas noticias para el Valle de Uco; la recta y el tago de la semana; los accesorios más novedosos; etc. Y además de las secciones habituales, hoy comenzamos con la entrega del Horóscopo Occidental, esta vez, con las predicciones para los Arianos. Nos vemos la semana próxima.
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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En el marco de la reunión de gabinete, que tuvo lugar en el Centro de Congresos y Exposiciones de Ciudad, el ministro de Producción, Raúl Mercau, precisó que desde su organismo se presentaron dos medidas importantes para la economía mendocina. La primera se centra en el cambio de las políticas para atender la problemática que implican las contingencias climáticas. "Pensamos que la Provincia de Mendoza y los productores han logrado la madurez suficiente como para pasar de un sistema puramente asistencialista a uno productivo", argumentó el funcionario. "En ese contexto, hemos presentado una serie de medidas, como es la puesta en marcha de un protocolo de asistencia inmediata y un nuevo fondo de contingencia solidaria que va a ser complementario del llamado Seguro Agrícola, herramienta que también se va gestionar a partir de un nuevo criterio productivo", se explayó Mercau. Subrayó el ministro también que otro punto a destacar es el lanzamiento, el próximo miércoles, de un programa para fortalecer la calidad de los vinos mendocinos. Van a participar en esta propuesta 150 bodegas. Este es un número importante, ya que representa el 25% de la totalidad de las bodegas que existen en Mendoza. Acerca de este fondo, Mercau destacó: "Se trata de 11 millones de pesos que vienen a través de la devolución de las retenciones vitivinícolas y tiene tres etapas. La primera está orientada a la implementación de buenas prácticas enológicas por parte de los establecimientos: en este caso, el programa financiará hasta el 50%. Luego, la certificación por parte de organismos internacionales, que será financiada hasta el 100%. Y, por último, el otorgamiento de préstamos de hasta 250 mil pesos que van a estar disponibles dentro de este esquema". "Este programa" -enfatizó el ministro- "les va a permitir a las pequeñas bodegas que hoy están excluidas de situaciones favorables que presenta el mercado vitivinícola subirse a ese tren y producir vinos de buena calidad con certificación internacional".
Fuente: sitioandino.com.ar
Desde el jueves 15 de abril comenzará a dictarse en las instalaciones del Instituto Nacional de Vitivinicultura, un foro de capacitación permanente. Se trata de un espacio de capacitación abierto a todas las personas, empresas, organizaciones y entidades que trabajan y se involucran en el sector vitivinícola. Los organismos responsables de las disertaciones y de la organización de este foro, junto al Instituto Nacional de Vitivinicultura son: INTA, facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, la Universidad Juan Agustín Maza y la facultad Don Bosco. Las charlas técnicas serán dictadas por especialistas, todos los jueves del corriente año, de 18.30 a 20.00 horas. La participación es gratuita y se entregarán certificados de asistencia.
Jueves 15/04: "Huella de carbono" (INV – Subg. Investigación – Ing. Carla Aruani – Ing. Carolina Coria)
Jueves 22/04: "Visión Estratégica de la Vitivinicultura Argentina desde la interacción pública y privada" (INV- Ctdor. Guillermo García – Presidente del Organismo)
Jueves 29/04: "Polilla del racimo" (INTA – Silvio Lannatti)
Jueves 06/05: "Diferenciación varietal de vinos tintos a través del perfil de antocianos y de ácido shiquímico" (INV – Subg. Investigación - Lic. Raquel Gargantini)
Jueves 13/05: "Formación del precio del vino" (Fac. Ciencias Agrarias – UNC)
Jueves 20/05: "Uso de gases inertes en la elaboración y conservación de vinos" (Facultad Don Bosco – Lic. Daniel Buono)
Jueves 27/05: "Marketing y exportaciones en Vitivinicultura Argentina" (Universidad Maza)
Fuente: mdzol.com
 Hoy miércoles, día 28 de abril se presentará en Madrid la Iª Feria Internacional del Vino Ecológico que tendrá lugar en Pamplona los días 11 y 12 de mayo. Este primer evento del vino ecológico en España contará con la presencia de 52 bodegas de la región sur de Europa (Portugal, España y el sudoeste francés) y con más de 30 importadores de 17 países de Norteamérica, Asia y Europa, además de importantes compradores españoles. FIVE está organizada por AEN, la Asociación de Empresas de Agricultura Ecológica de Navarra que ha contado con el apoyo directo de 13 bodegas ecológicas de la región. La primera Feria del Vino Ecológico pretende potenciar la vitivinicultura ecológica del sudoeste europeo debido a su tradición vitivinícola y al gran potencial que este producto tiene actualmente en el mercado. A pesar de la crisis que la producción del vino producido en convencional atraviesa, el número de bodegas en producción ecológica continúa creciendo en España. En la presentación de FIVE estarán presentes: Edorta Lezaun, presidente de AEN (entidad organizadora de la feria) e Ignacio Bidegain, coordinador general de FIVE. Después de la presentación se obsequiará a los asistentes con una degustación de los vinos D.O. Navarra que participarán en la feria.
Fuente: elcatavinos.com
En La Rioja, España, hace ya años, aunque no demasiados, que a la importancia de vender vino se sumó la necesidad de vender cultura del vino. Gran parte de "culpa" de ello la tuvo el Museo Vivanco, que se ha convertido en una referencia que supera en número de visitas incluso a San Millán, cuna del castellano. Y, probablemente, tiene la culpa también que Jesús Marino Pascual, junto a la Fundación Cultural Arquitectos de La Rioja y la Fundación Anatesis, hayan profundizado en el estudio del patrimonio de esa cultura. Desde hoy y hasta el 30 de mayo, una muestra de ese trabajo puede contemplarse en la sala de exposiciones del Colegio Oficial de Arquitectos de La Rioja (COAR). Bajo el epígrafe "Los barrios de bodegas. El ser de La Rioja. Quel", la muestra ofrece un repaso por el patrimonio oculto de esos barrios tan típicos de esta región, que alcanzan la cifra de 74. Sin embargo, ninguno tiene la singularidad de Quel, y por eso ha sido el elegido. Por eso y por la disposición a colaborar del Ayuntamiento queleño. Originariamente, la localidad contó con tres barrios de bodegas, "aunque hay uno que tiene un uso más acentuado y una situación de privilegio". Tal esa así que los 140 calados están situados ocultos en la ladera de una montaña, en un talud junto al río justo frente al pueblo. Y he ahí una de sus singularidades, aunque no la principal, su situación, ya que habitualmente están integrados en los pueblos. Sobre ella se encontraban desde siempre los viñedos. Y ahí comienza la explicación de su particularidad, el cómo se depositaban las uvas en los calados. En las imágenes de la exposición pueden observarse perfectamente los tubos que se utilizaban para realizar los vertidos. En el 'humilde' barrio de las bodegas de Quel, según Pascual, se encuentra "lo más primitivo, lo más auténtico desde la humildad del agricultor".
Un gran deterioro: Quel posee así "un gran valor cultural" que, sin embargo, ha sufrido como el que más "un gran deterioro", añade el arquitecto, quien admite que una visión global de la zona ofrece "una exposición de imágenes que parecen más próximas al chabolismo" que a otra cosa y que, sin embargo, son "un patrimonio cultural oculto bajo tierra". Por este motivo, Pascual considera que "hay que cuidarlas, hay que ponerlas en valor". Y por eso se plantea como necesario un "proceso de rehabilitación", ya que "su mayor fuerza radica en el futuro".
Algunas de esas bodegas han sido rehabilitadas por sus propietarios particulares y convertido en merenderos, ya que no se utilizan en la actualidad para la producción de vino. Pero las posibilidades son mucho más amplias. "Hay que traer el pasado al presente para ser proyectado hacia el futuro", afirma Pascual, quien no olvida que, además de los análisis de documentación y de planimetría, se ha realizado "un repaso completo desde el punto de vista histórico", que ha sido llevado a cabo por Luis Vicente Elías y Emilio Barco. Todo ello queda recogido en el libro que será presentado hoy, con motivo de la inauguración de la exposición, y que, además, se completará con dos mesas redondas: "Del pasado al presente" y "Una mirada al futuro". Precisamente una visión de futuro es lo que ofrece la última parte de la muestra, en la que se recogen con las soluciones arquitectónicas de rehabilitación, incluyendo un hotel, creadas por 140 alumnos de la Escuela de Arquitectura de Pamplona. Un atractivo más.
Fuente: elcorreo.com
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El Valle de Uco obtuvo el primer puesto en el programa nacional Destino Turístico:
Entre 24 proyectos que se presentaron en el programa nacional "Destinos Turísticos", organizado por la Secretaría de Turismo de la Nación en todo el país, Valle de Uco obtuvo el primer premio consistente en dinero en efectivo. El monto ronda los 750 mil y el millón de pesos, que serán destinados a diferentes emprendimientos turísticos de la zona. "La propuesta de participar en este importante programa llegó a San Carlos y de inmediato me comuniqué con Antonio Ginart (director de Turismo de Tunuyán) y con Rosalía Fara (responsable de Turismo de Tupungato), para que trabajemos juntos y eso fue lo que hicimos. Cada uno armó lo suyo, luego lo articulamos y lo presentamos", contó Graciela Lassalle, directora de Turismo de la Municipalidad de San Carlos a Uco Magazine. Y agregó: "Es todo un logro, ya que se presentaron 24 proyectos y el valle obtuvo el primer lugar. El logro toma mayor importancia, ya que el proyecto de la región fue el único que presentó Mendoza en este programa, lo que evidencia una positiva articulación y compromiso de las tres comunas del Valle de Uco en este sentido". En cuanto a los ítems presentados por la región en "Destinos Turísticos", incluyó varias categorías, en cuanto a datos estadísticos por departamento, como servicios, alojamiento, equipamiento y programas turísticos específicos que se desarrollan actualmente en cada lugar, entre otros. En tanto, el proyecto del Valle de Uco reunió todos los requisitos y fundamentó cuáles son las ventajas de la región en comparación con otros lugares del país. Así, logró quedar primero en la etapa final del programa y obtener la primera premiación. "Estamos en un muy buen momento, porque hemos logrado algo muy importante para la región. El Valle sigue creciendo como destino turístico y esto nos alienta a continuar trabajando en conjunto", expresó Antonio Ginart, responsable de Turismo de Tunuyán, quien se refirió a la obtención de este premio, en la presentación del Bus Turístico Vitivinícola del Valle de Uco, el pasado fin de semana en el hotel Sheraton. Con respecto a la ayuda provincial, los encargados de las áreas turísticas de los tres departamentos coincidieron en que recibieron bastante apoyo de la Secretaría de Turismo, lo que, según Luis Bhöm, titular de esta dependencia gubernamental, "es un gran empujón no sólo para el Valle de Uco, sino también para la provincia, ya que esta región es un punto estratégico para nuestro turismo. Por eso peleamos para conseguir estoy estamos muy felices", expresó el funcionario. Lo único que resta para que este logro se haga efectivo es la firma del acta acuerdo con los responsables y la reunión de los equipos técnicos del programa nacional, quienes serán los que coordinen las próximas acciones que se llevarán a cabo con el dinero obtenido.
Detalles a tener en cuenta:
- El monto del subsidio aún no está definido pero se conoce que supera los 750 mil pesos.
- Además de que el de Valle de Uco fue el único proyecto de la provincia, es la primera vez que Mendoza se presenta en este programa nacional.
- El programa tiene una duración de dos años, lo que excede los cambios de gestiones gubernamentales en los tres departamentos, en la provincia y en el país.
Fuente: Luis Peñafiel p/sitioandino.com.ar
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Se retira el Príncipe de la enología Italiana:
El italiano Giacomo Tachis, conocido como "el príncipe de los enólogos" en su país, al anunciar su retiro afirmó que "el vino no conocerá jamás la crisis, porque la gente lo bebe y lo beberá por siempre" e incluyó entre los buenos productores a Chile y Argentina. Tachís, artífice de vinos de excelencia como Sassicaia, Bolgheri, Tignanello y Solaia, en las fincas de Antinori, cerca de Florencia, anunció su alejamiento de la actividad. "Me retiro porque tengo 77 años, obtuve grandes satisfacciones y ahora quiero dedicarme totalmente a la familia, a mis nietos y a mis libros", explicó el enólogo. Tachis, un piamontés originario de Poirino (Turín, norte de Italia) y radicado desde hace tiempo en Toscana, está considerado el artífice del renacimiento del vino italiano. Luego de estudiar en la Escuela de Enología de Alba y tras sus primeras experiencias profesionales, Tachis desembarcó en 1961 en la casa vitivinícola Marchesi Antinori, donde permaneció por 32 años y de la que fue director. "El vino no conocerá jamás la crisis, porque la gente lo bebe y lo beberá por siempre", aseguró el experto. "En las últimas décadas fueron realizadas grandes inversiones económico-financieras en las compañías. En parte hicieron bien, porque aportaron progreso. Pero en parte no, porque hubo quien aprovechó el progreso inicial y hay tendencias especulativas. De todos modos, el vino tuvo y tendrá siempre mercado", subrayó. Tachis hizo una diferenciación entre "el vino del pobre y el vino del rico"."El del pobre es el vinum operarium, hecho simplemente por el campesino, que nace del sentimiento y que está más cerca de la naturaleza", explicó. En cambio, "el vino del rico se hace con técnicas sofisticadas, con una decantación particular y microfiltraciones. Apunta a vides seleccionadas, más nobles", destacó. El "Príncipe de los enólogos italianos" consideró que "ahora es el momento de las vides emergentes como Cabernet y Syrah, pero en el futuro llegarán otras". Tachis aseguró que en el futuro la gente preferirá vinos de "graduación baja, más fáciles de beber y adecuadas a sus propias costumbres alimentarias". A la hora de destacar las zonas donde se obtienen buenos vinos, Tachis mencionó "California, Chile, Sudáfrica y Argentina". Tachis, apasionado bibliófilo, en su casa de San Casciano Val de Pesa atesora antiguos volúmenes y desde su estudio continuará aportando a la agricultura y en particular a la viticultura.
Fuente: ANSA
Buin, Chile — Un total de 51 candidatos compitieron el jueves en Chile en el Concurso Mundial de Sumilleres, para designar a quien será considerado el mejor del planeta en los próximos tres años. Ganó el inglés Gerard Basset, que demostró ser un gran conocedor de vinos, saber cuál de ellos acompaña mejor las comidas y tener un alto sentido del servicio en un restaurante. Sólo tres se clasificaron para la gran final: el sueco Paolo Basso, el francés David Biraud y Basset, finalmente sucesor del sueco Andreas Larsson, que ganó en 2007 en Rodas (Grecia). Los europeos son los reyes del concurso, puesto que han ganado en todas las ocasiones menos una, cuando venció un representante japonés. En la competición, que se celebra desde 1983, los concursantes realizan un examen escrito sobre viticultura, bebidas destiladas, cafés, puros y geografía del vino. En la parte práctica, deben realizar una cata ciega de vinos, corrección de una carta de vinos y realizar un servicio de vino espumoso, descorche y decantación. En la final, se monta un escenario como un restaurante donde el sumiller debe recomendar a una pareja de clientes el mejor vino según la cena elegida, dando sus argumentos para ello. Chile es el noveno productor mundial de vino, por detrás de Francia, España, EEUU, Australia, Alemania, Portugal, Argentina y Sudáfrica.
Fuente: AFP |
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Bolso porta vino:
 La Baggy Winecoat, diseñada por Jakob Wagner, le cambia el look a los vinos Bag in Box, led da un toque más elegante! Este bolso que está preparado para transportar vino, con grifo incluído. Simplemente tomá la bolsa de vino de la caja, colocalo en la Baggy Winecoat y cerrá la tapa flexible. Un fondo de caucho asegura que quede parado y no se caiga ni sobre la mesa, ni sobre el picnic. Si querés disfrutar de tu vino en cualquier parte, simplemente agarrá la manija, colgate el Baggy Winecoat al hombro, como si fuera una cartera,
El precio en la web es de 58,19 Dólares.
Fuente: decompras.org.es |
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El Sr. Ignacio, de Cap. Fed., nos consultó: Con qué platos puedo maridar los vinos dulces?
A pesar de sus complejidades es un vino fácil de maridar. Solo hay que tener en cuenta que si se utiliza para los postres, su obligado primer maridaje, el contenido de azúcar del vino debe ser ligeramente superior al del postre. Las frutas en diferentes formas (ensaladas, compotas, tartas o pie), el coffee cake, la creme brulée, las peras al vino tinto, el flan al caramelo, los profiteroles, los biscochos, el tiramisú, y muchos más. El foie gras es excelente con el sauterne en particular. Generalmente son excelentes con algunos quesos (cheddar, dolcelatte, gorgonzola, pecorino, especialmente el stilton e incluso el queso azul). Actualmente existe una tendencia de beber una copita de vino dulce sin acompañamiento de forma tal de que pueda percibirse toda su amplitud de aromas y sabores, sobre todo el oporto y el jerez dulce como sobremesa.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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Familia, amor y amigos para Aries en el 2010:
El nuevo año lo mantendrá ocupado sexualmente, estará más erótico que de costumbre pero sin llegar al romanticismo. Será un año para conocer gente, tener amistades nuevas, se verá más lindo que de costumbre ante los demás y usted mismo se verá diferente. Para la familia y los amigos para los arianos en el 2010 será un año de hablar mucho lo que le pasa a cada integrante de la familia, escúchelos.
Dinero, trabajo y salud para Aries en el 2010: Será un año bueno para lo que quiera emprender a nivel profesional, ascenderá de puesto, encontrará ese trabajo que tanto esperaba, creará un negocio que lo ayudará mucho económicamente, se dará la oportunidad de tener un socio para ese proyecto grande que no creía poder cumplir. Para los mayores del signo lo bueno a nivel laboral es que estarán pronto a la jubilación tan deseada y esperada. Para la salud de los arianos en el 2010 los espera un buen año, pero deberán tratar de descansar lo suficiente para renovar energías para seguir trabajando.
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Osso buco en salsa de vino tinto:
Ingredientes:
2 cortes de osso buco de ternera
1 taza de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
1 Cebolla
2 ó 3 hojas de laurel
1 Zanahoria (opcional)
Apio
Manteca
Sal y pimienta a gusto
2 cdas. de aceite
Agua
Procedimiento:
Condimentá la carne con sal y pimenta a gusto y poné en una sarten caliente con el aceite, sólo unos minutos para sellar los jugos de la misma y después retirá. Aparte en una olla, freí un poco la cebolla y agregale los cortes de osso buco, las zanahorias cortadas en cuadraditos no muy grandes, el apio y el laurel, freí por unos minutos. Agregá el vino y remové, luego agregá agua -lo suficiente solo para cubrir la carne- y al primer hervor bajá el calor del fuego y seguí cocinando a fuego lento hasta que la carne este blanda y se desprenda del hueso. Una vez que la carne este suave, sacala y reservá. Seguí hirviendo el caldo anterior hasta reducir a la mitad o poco menos, una vez reducido agregale la manteca y revolvé constantemente hasta que la salsa espese, una vez lista agregá la carne por 2 minutos para que absorva un poco la salsa. Serví el osso buco en un plato y cubrilo con la salsa. Podés acompañarlo con arroz blanco, pure de papas o vegetales hervidos.
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Acelerador:
Ingredientes:
1 medida de Ron
4 medidas de Vino tinto "Don Enrique Fallardi"
1 cucharadita de miel
Preparación:
Simplemente, disolvé la miel en el vino caliente y añadir el ron. Es un trago ideal para disfrutar en invierno.
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5 espátulas en 1:
 Para los que no tienen cocinas grandes, los accesorios polivantes y desmontables los consideramos pequeños tesoros. Este es el caso de las espátulas cinco en uno llamado "Click´n cook". Ingenioso, verdad? Con este sistema modular de espátulas ahorramos dinero y espacio en nuestras cocinas. Su color negro hace que se adecue a todas las decoraciones. Además, para que no se nos pierdan las piezas o las tengamos tiradas por los cajones. Vienen con un soporte para guardar los recambios y poner la base central. Me parece un accesorio de lo más original, pero no sé yo sin con el paso del tiempo seguirán encajando todas las piezas bien. El precio en la web es de 32 Dólares.
Fuente: directoalpaladar |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
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 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Valle de Uco, Mendoza - Argentina |
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Los vinos se toman pero también se guardan: Ofrecen alta rentabilidad y bajo riesgo. Economistas detectaron que las inversiones en vino de alta calidad superaron a un índice de acciones de referencia de Estados Unidos. |
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 Bebe agua a chorros
y el vino a sorbos. 
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