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News Nº: |
481 |
Fecha: |
31 de Marzo del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola Gente! Como les contaba la semana pasada, empezó la Vendimia en FAPES y por suerte viene muy bien. Creo que este año nos deparará grandes vinos. La sanidad es óptima y la calidad increíble.
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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Del 13 al 15 de octubre se realizará la reunión anual del Grupo Mundial de Comercio del Vino. Argentina, a cargo de la presidencia, invitará a China, Japón e integrantes del Mercosur. En coincidencia con la asunción de la Argentina al frente de la Presidencia pro-tempore del Grupo Mundial de Comercio del Vino durante la reunión realizada la semana última en Bruselas, se confirmó que Mendoza será sede del próximo encuentro anual. Quedó agendado entre el 13 y 15 de octubre próximo y, según expuso la delegación argentina, se invitará a participar a China, Japón, Hong Kong y a los países del Mercosur. Los representantes del sector, encabezados por el presidente del INV, Guillermo García, adelantaron que desde el país "se desarrollarán gestiones para invitar a participar" a los países mencionados. Ambas novedades, más allá de una extensa lista de temas tratados, fueron las principales conclusiones que dejó la asamblea en la capital belga. Una semana antes, la delegación integrada por José Luis Lanzarini, presidente del Fondo Vitivinícola; Carlos Parera, director del INTA Mendoza, académicos de la Facultad de Ciencias Agrarias y los funcionarios del INV Claudia Quini (del área científico-técnica) y Raúl Guiñazú (Fiscalización), habían expuesto algunos temas ante sus pares de 32 Estados miembros presentes. Los más destacados: la experiencia de lograr equilibrio en el mercado de vinos mediante la diversificación con la elaboración de mosto y la revisión de las prácticas enológicas vigentes.
Qué se discutió en la OIV:
El periplo, iniciado hace quince días en París con la OIV (Oficina Internacional de la Vid y el vino) planteó algunos ítems de cuya discusión participó la misión argentina. Uno de ellos fue la posibilidad de admitir a India como miembro pleno de la organización: el país asiático quiere insertarse como productor de uvas de mesa, lo que será evaluado en la próxima Asamblea General. Antes de reunirse con el embajador argentino ante la UE, Jorge Remes Lenicov, para analizar la situación de los vinos argentinos ante la inminente reapertura de las negociaciones interbloque con el Mercosur, García destacó avances. Argentina, por ejemplo, fue el único miembro de los 43 que "hizo los deberes" de relevar sus prácticas enológicas usuales a pedido de la OIV. Por otra parte, se acordó estudiar "criterios para establecer método de determinación y nivel de detección de la pimaricina". Es un tema cercano a la industria nacional, que vivió una situación conflictiva con el mercado alemán hace algunos meses tras la detección de rastros de un antibiótico. Otros ítems en cambio no obtuvieron consensos necesarios, como desalcoholización (permitida sólo debajo de los 8,5°) y reconocimiento de los vinos biológicos, cuya discusión seguirá. En cuanto a las perspectivas del mercado mundial de vinos, los números negativos, sobre todo en Europa, derivaron en la conclusión de que existe "un delicado equilibrio entre la producción y el consumo mundial".
De Bruselas a Mendoza:
Certificaciones, límites para residuos de pesticidas, acuerdo de etiquetado y también prácticas enológicas fueron los puntos destacados que se trataron, con presencia argentina, durante la segunda semana junto a miembros del Grupo Mundial. Tal vez el llamado "memorándum de entendimiento" (una suerte de acuerdo sobre certificaciones en base a reglas de la OMC al que deben adherir los países productores) dividió las aguas. Con dudas de Chile y Canadá, Argentina propuso definir un documento para la reunión de Mendoza. El del etiquetado es otro acuerdo difícil entre los países que sigue dilatándose y al parecer también entrará en la agenda del encuentro en nuestra provincia. En realidad, está dividido en dos fases: a la primera sólo adhirió Chile, mientras el resto se divide entre los rezagados (EEUU y Australia, en tren de "aprobaciones previas"), y los que, como Sudáfrica y Argentina, esperan el visto bueno del Congreso. Sin embargo, la fase II del Acuerdo de Etiquetado parece ser la más sensible. De la reunión anterior en Sudáfrica se convino una armonización y "aceptación mutua" de los requisitos, lo que tampoco se logró en Bruselas. Los requisitos apuntan a la indicación de menciones complementarias como son variedad única, variedad múltiple, año de cosecha y origen.
Fuente: Miguel Ángel Flores p/losandes.com.ar
Sucedió el 2 de marzo en una finca de Alto Verde, en San Martín, sobre Ruta 7 y Calle Ávila. Su dueño Alberto Alonso contó: "llegamos a trabajar a la finca el 3 de marzo y encontramos que nos habían robado las uvas que ya estaban para cosechar". Eran entre 6 y 10 mil kilos. El ilícito, según relata Alonso, se cometió entre las 23hs del 2 de marzo y las primeras horas del 3. Una cuadrilla de "ladrones - cosechadores", ingresó a la propiedad de Marón - Alonso en San Martín y se llevó una camionada de uva. "Al llegar encontramos uvas en el suelo y graves daños en nuestro viñedo. El espectáculo era increíble", dijo.
Fuente: Fincas de losandes.com.ar
El "rey del cartón" falleció a los 92 años. Era uno de los profesionales de este sector más importantes de Australia. El australiano Thomas Angove pasará a la historia por ser el inventor de uno de los recipientes para vino más cómodos y baratos: el cartón de vino. En 1965, Angove ideó un recipiente de cartón con un interior de plástico para que el vino no se agriara cuando entra en contacto con el aire, a la vez que se preservara la frescura del que queda en el interior. Su idea fue evolucionada hacia el cartón de vino tal y como hoy lo conocemos. El 30 de Marzo, Thomas Angove, empresario y revolucionario del mundo del vino, falleció en su domicilio en Renmark, Australia, a los 92 años de edad. Angove, que provenía de una familia que estaba relacionada con el mundo del vino desde 1886 (su abuelo fue el fundador de la empresa Angove's), se convirtió en director de la compañía familiar en 1947. Bajo su mandato, la empresa logró una expansión y un desarrollo clave para su liderazgo en Australia. Dejó el cargo en 1983, año en que fue relevado por su hijo John, de la cuarta generación de la familia. El actual director de Vinos Angove, John Angove, dijo de su padre que fue un "gran contribuyente al sector del vino" y ha recordado que él mismo no creyó en la idea de su padre, desarrollada cuando John tenía sólo 15 años. Por su parte, el presidente de la Federación de Productores de Vino Australianos, Stephen Strachan, dijo que la muerte de Thomas Angove "supone una gran pérdida para la industria" y que su figura es "una gran parte de la historia del vino australiano", ya que fue un gran "innovador". Angove recibió la condecoración de la Orden de Australia en 1994, en reconocimiento a sus méritos y su servicio a la industria australiana. El inventor y empresario será enterrado en una ceremonia privada el jueves y recibirá una ceremonia pública organizada por su familia durante la próxima semana.
Fuente: KVDP/WC
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Un misterioso vino con 900 años de solera sale a la luz:
Es un vino añejo, como un coñac con gran solera, probablemente de los más antiguos del mundo, debido a la "madre que tiene", una barrica de roble de novecientos años y que se conserva en algún escondrijo de la Colegiata de San Isidoro, según ha explicado a EFE su abad, Francisco Rodríguez Llamazares. Rodeada de un gran misterio, esta barrica está custodiada con tanto celo que, incluso, la puerta detrás de la que se esconde desde antaño está cerrada bajo dos llaves para evitar, como dice su abad, "depredadores nocturnos y diurnos". Una llave la guarda el abad de turno y la otra el administrador; ambos, cada día de Jueves Santo, se reúnen con sigilo en algún punto de la Colegiata para extraer de la cuba este preciado vino. La barrica tiene once cántaras de capacidad (176 litros) y sólo unas pocas personas han tenido ante sus ojos este recipiente, que ni siquiera sale en fotografía, según el abad. Sí se ha visto su vino, de los más añejos que existen y que ve la luz el día de Jueves Santo, cuando el abad y el administrador lo extraen de la barrica después de los oficios. En ese momento, sacan de la cuba tres cuartos de litro de vino y vuelven a echar el doble de cantidad de la que han sacado de mosto, para afrontar la evaporación y la absorción de la madera. Después, la barrica, que se conserva desde entonces en perfecto estado, vuelve a su lugar de origen, donde continúa con la misma temperatura, luz y posición exacta hasta el Jueves Santo siguiente. Los miembros del Cabildo Isidoriano son los únicos privilegiados que pueden degustar este vino añejo, aunque excepcionalmente a lo largo de la historia lo ha probado alguna autoridad. Fueron invitadas a beber este vino en Jueves Santo de 2001 el entonces presidente de la Junta de Castilla y León, Juan José Lucas, y la que fuera presidenta del Senado y ahora de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre; otros, como el Rey Alfonso XIII, renunciaron a beberlo, un día que no era Jueves Santo, para no romper la tradición. Este vino, según su abad, forma parte de la comida de confraternidad que celebran los miembros del cabildo el día de Jueves Santo, en total trece, siete en activo y seis eméritos. El Jueves Santo es el día "de la caridad y del amor fraterno", y, nada mejor para reforzar estos lazos que con un vinito de estos para "compartir un ratito de sobremesa", ha dicho. Esta barrica altamente protegida ha sobrevivido a avatares de la historia, como la invasión Napoleónica, que dejó huella en la Real Colegiata, una de las principales joyas del románico. De allí los franceses se llevaron sarcófagos del Panteón Real, pero no pudieron con su barrica. Se dice que la rellenó por primera vez Santo Martino, un canónigo de la Colegiata de San Isidoro, que vivió en el siglo XII y fue considerado por algunos el mejor escritor de España por entonces. El abad emérito de la Colegiata de San Isidoro ha dedicado más de sesenta años de su vida a estudiar la vida de este santo y custodiar sus restos. Santo Martino falleció el 12 de enero de 1203 y su mano apareció incorrupta en 1513, cuando las reliquias del Santo fueron trasladadas a una capilla que se hizo en su honor. Según Viñayo, al abrir el sepulcro por entonces, se encontraron con que el cuerpo del Santo estaba formado, aunque éste se deshizo nada más tocarlo, pero quedó su mano derecha intacta, como si acabara de morir, y con tres de sus dedos unidos como si estuviera escribiendo. Este rito de la barrica de vino se celebra en Jueves Santo, aunque ha habido excepciones como en 1992, cuando los canónigos no tuvieron tiempo de reunirse para probarlo dada la actividad pastoral de aquel año.
Fuente: EFE/abc.es |
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Aznom Chiller, enfría tu vino en 6 minutos:
 EYa que tu vino favorito vale más que un trago rápido, es la razón por la que Aznom ha salido al mercado con un nuevo modo único e innovador de enfriar tus mejores vinos en tan solo unos minutos. Esta nueva tecnología combinada en el estilo con materiales de vanguardia para hacer del "Chiller" -o enfriador- compacto una novedad absoluta. El Chiller de Aznom incorpora las nuevas tecnologías que pueden refrescar vinos, licores y casi cualquier tipo de bebidas de la temperatura ambiente a tu temperatura de consumo preferida en 6 a 7 minutos. El exterior es fino con un lustre, y viene con opciones de color para no desntonar con la decoración de tu casa o yacht. Usando materiales como el cuero, la madera y el carbón. |
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El Sr. Matías, de Olivos, Prov. de Bs. As., nos consultó: Cuál fue el origen de la copa para espumantes?
Es un misterio. No se sabe si fueron los venecianos del Renacimiento o los ingleses en el siglo XVII o XVIII los primeros en diseñar una copa específica para un vino tan especial. Hasta ese momento las copas de vidrio no se fabricaban pensando en el tipo de vino que iban a servir. En 1774 ya se documenta un tipo de copa aflautada para champán. Que tenía este vino de especial para diseñarle una copa específica? Un espumoso con gran bouquet pierde sus cualidades rápidamente en una copa grande y abierta. Tal vez por esto, además de por su elegancia, se popularizó el empleo de copas altas y estrechas entre las clases más altas del siglo XVIII. Más adelante se desarrolló otro modelo, corto y de boca ancha, de gran acogida entre las clases medias, sobre todo a partir de mediados del XIX, para el vino achampanado más joven y de menor calidad. Este tipo de copa sigue siendo muy corriente en cócteles y buffets familiares por su fácil manipulación y resistencia al uso. Además de las distintas tipologías de las copas, hay que tener en cuenta también el tipo de vidrio utilizado. No es lo mismo una copa de vidrio ordinario prensado o soplado en máquina de tipo industrial, que una copa de vidrio al plomo (llamado "cristal"), de finas paredes y soplada a molde de manera artesanal, mucho más apropiada para conservar los buenos aromas y burbujas de los espumantes de mayor calidad. Para cualquier entendido es un placer degustar el buen champán en una copa fabricada a mano, como las que se utilizaban en las Cortes del XVIII. Aunque estamos en el siglo 21, es posible adquirir copas como las de los aristócratas de hace 250 años. En contados lugares de Europa, como en la "Real Fábrica de Cristales de La Granja", se sigue realizando una producción limitada y artesanal de copas elaboradas por maestros vidrieros y con un vidrio al plomo de excelente calidad, tal y como se hacían para la Casa Real en el siglo XVIII. También podés conseguirlas en anticuarios y mercados de pulgas.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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Amor: Si estás solo, en primavera tendrás un encanto insólito que te permitirá causar muchas víctimas. Tanto saber hacer favorecerá el nacimiento de un sentimiento intenso y duradero por una pareja del signo de la Rata. El invierno, en cambio, irás tras la búsqueda de una pasión redescubierta con tu pareja de siempre, mientras quienes están solos saborearán el amor de una persona del pasado. persuasiva. Estarás más brillante que nunca y tendrás ideas e iniciativas triunfantes, principalmente si desarrollas actividades intelectuales o si te ocupas de relaciones públicas. En invierno, especialmente en Noviembre, ostentarás todavía de audacia y celeridad en la toma de decisiones relativas a movimientos de dinero.
Salud: Durante casi todo el año estarás apoyado por una buena vivacidad física y por un gran entusiasmo psíquico. El invierno se delinea como un período animado por una gran energía en el cual te dedicarás con empeño a mejorar tu aspecto físico.
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Entrecot con champiñones al vino tinto:
Ingredientes:
2 buenos entrecots, o solomillos, o bifecitos, etc.
800 gr de champiñones
2 cebollitas de verdeo
4 ajos
200 ml de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
Aceite
Sal y pimienta negra a gusto
Procedimiento:
Cortá los champiñones en laminas y las cebollitas de verdeo, y picá bien finos los ajos. En una sartén con un poco de aceite caliente añadí los champiñones las cebollitas de verdeo y los ajos. Remové y cuando estén a la mitad de la cocción añadí el vino tinto y la sal al gusto. Dejá reducir hasta que se consuma todo el vino. Reserva en una fuente de calor. En una sartén o parrilla cociná la carne con un poco de pimienta negra recién molida al punto que más te guste. Al sacar, colocale la salsa por encima y serví caliente con papitas al horno o puré.
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Tinto de verano:
Ingredientes:
1/2 litro de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
1/2 litro de gaseosa
Vermout rojo (Martini rosso)(Opcional)
Limón
Hielo
Preparación:
Mezclá el vino y la gaseosa. Añadí, si lo deseas, vermout rojo. Serví en un vaso con mucho hielo y acompañado por una rodaja de limón.
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Spray de oro comestible:
 Ya les había comentado del oro comestible en láminas, pero... Qué le pasa al mundo para que a alguien se le ocurra inventar un spray de oro comestible? No es un tanto ostentoso? No es que sea una defensora acérrima de la comida tradicional ni mucho menos, me gusta explorar nuevos sabores y combinaciones, y estoy segura de que debe ser una experiencia única parecer que vas a morder el anillo de bodas de Gulliver y que al final sea un donut glaseado en oro. Pero sinceramente, me parece que no está la cosa como para hacer tonterías con la comida. Desde luego hay que admitir que el efecto está muy conseguido, y que también han pensado en los menos pretenciosos, ya que también hay un spray de plata comestible. En fin, espero no encontrarme en algún restaurante una ensalada de pepitas de oro con salsa de plata, que seguro que existe. Con lo bonito que era hacer rosas con la piel de los tomates…
Fuente: directoalpaladar.com |
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 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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El vino tiene momentos para todo. |
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 A la sierra tocino, y al serrador, vino. 
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Día del Comportamiento Humano - Día Nacional del Agua: Hoy Miércoles 31 de Marzo.
Día Nacional del Donante de Médula Osea: El Jueves 1 de Abril.
Día del Veterano y de los Caídos en la guerra en Malvinas: El Viernes 2 de Abril. El 2 de Abril de 1982, hace 28 años, una fuerza de tareas anfibia, denominada Fuerza de Tareas 40, integrada por el portaaviones 25 de Mayo, destructores Hércules, Santísima Trinidad, Py, Seguí, Piedra Buena y Bouchard, corbetas Drummond y Granville, B.D.T. Cabo San Antonio, rompehielos Almirante Irízar y submarino Santa Fe transportando aeronaves de la Primera y de la Segunda Escuadrilla Aeronaval de Helicópteros, fuerzas de los Batallones de Infantería de Marina Nº 2, de Vehículos Anfibios, de Servicios, de las Agrupaciones de Buzos Tácticos y de Comandos Anfibios, del Destacamento Naval Playa y del Regimiento de Infantería de Ejército Nº 25, que había zarpado de la Base Naval de Puerto Belgrano entre los días 28 a 30 de marzo de 1982, lleva a cabo un desembarco en Puerto Argentino, en las islas Malvinas. Tras breve lucha, rinde a la guarnición inglesa y son recuperadas las islas. En las acciones de Puerto Argentino, muere en combate el capitán de corbeta I.M. Pedro E. Giachino. La operación anfibia se denominó "AZUL" y la operación desembarco "ROSARIO".
Universidad Argentina "John F. Kennedy": Se crea el 4 de Abril de 1964.
Instituto Nacional Sanmartiniano: Por iniciativa de José Pacífico Otero se funda el 5 de Abril de 1933, en Buenos Aires. el Instituto Nacional Sanmartiniano.
Día de la Novia: (Primer domingo de Abril) El Domingo 4 de Abril.
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