| |
| |
|
|
|
| |
News Nº: |
479 |
Fecha: |
17 de Marzo del 2009.- |
|
| |
| Editorial: |
| |
|
 |
| |
 Hola Gente! Esta noche, y tal como viene sucediendo en los últimos años, Buenos Aires, y otras ciudades del interior del País, volverán a teñirse de verde con los festejos de San Patricio, el patrono de Irlanda. Para que la fiesta de hoy -en la que beber cerveza es una de las tradiciones principales- se desarrolle en tranquilidad, mi sugerencia es que opten por la calidad antes que por la cantidad, y que para terminar la fiesta en paz se vuelvan a sus casas en taxi o remis. Que se diviertan y cuídense.
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
|
|
|
|
|
| |
|
|
 |
Si bien se trata de un tema preocupante porque puede generar una menor producción de uvas, la polilla de la vid no tiene incidencia en la calidad de los vinos. La advertencia había surgido en 2008, cuando se conoció que brotes de Lobesia Botrana, una polilla que afecta a la vid, habían sido encontrados en viñedos de Los Andes, en Chile. Fue entonces cuando se encendieron las luces de alerta por la cercanía de aquel lugar, por el fuerte flujo de vehículos que circulan por ambas zonas y también, por qué no decirlo, por la posibilidad de que fallen los controles sanitarios. Un año y medio después, el problema fue detectado en una zona de Mendoza, afectando a aproximadamente 2.500 hectáreas. Respecto de la plaga, es necesario aclarar que el principal problema se presenta para los productores, porque puede afectar la producción, pero de ningún modo tiene incidencia en la calidad de los vinos. Sucede que la polilla se alimenta de los frutos y sus mordiscos rompen el hollejo, favoreciendo así el ataque de hongos que producen podredumbre, especialmente la conocida botrytis. A modo de ejemplo y para graficar que los vinos no son afectados, puede señalarse que uno de los vinos emblemáticos de Francia, el Sauternes (un vino dulce, exquisito, de excelente paladar), es elaborado precisamente con uvas afectadas con botrytis, a la que los franceses le llaman "podredumbre noble". Es necesario señalar también que la Lobesia Botrana está presente en la casi totalidad de los viñedos españoles y tiene una fuerte presencia en Francia y Estados Unidos y es transportada muchas veces por la maquinaria que se utiliza en el trabajo de los viñedos o de la cosecha. Al decir de dirigentes del sector, la aparición de este tipo de situaciones es "previsible" en razón de que la Argentina está jugando en las ligas mayores y por lo tanto tiene la necesidad de incorporar tecnología, mientras paralelamente los ojos del mundo están fijados también en nuestro país. "Hemos logrado mantener, con esfuerzo, el mercado interno. Hemos crecido en las exportaciones y hemos diversificado. Esto es como la Fórmula 1: cuando uno sale en los lugares finales, nadie mira el chasis ni se fija en las gomas, pero cuando estás entre los primeros diez, miran con mucha más curiosidad el auto", se dijo para graficar la situación. En ese marco, todo lo que pase en la industria tiene una repercusión distinta y por lo tanto es importante el papel que jugará la innovación, la investigación y el desarrollo. El sector ya no debe pensar en la etiqueta o el grado alcohólico. Ahora hay que hablar de las huellas de carbono, de la diversidad y también de los productos orgánicos. Por otro lado, es interesante señalar que el brote fue detectado en forma temprana porque, ante la advertencia de Chile, en nuestra provincia se pusieron las trampas con la suficiente antelación y antes de que se expandiera al resto de la provincia.
La identidad de los vinos: Dentro de lo señalado, también se advirtió que no sólo se mantendrá la calidad sino que no habrá inconvenientes con la "identidad" de los vinos argentinos.
Fuente: Luis A. Fermosel p/losandes.com.ar
 Una empresa, con sede en Venado Tuerto, lanzará próximamente al mercado un aparato para la vendimia automatizada. Antes de la próxima vendimia una empresa de Santa Fe lanzará al mercado la primera máquina de origen argentino para la cosecha de uva. Con el nombre Bacus, que alude al antiguo dios del Vino (Baco), la compañía MacTec creó una vendimiadora automática de arrastre. La vitivinicultura argentina ofrece un enorme potencial para la cosecha mecanizada. De las 300 mil hectáreas de vid, son espalderos que permiten la vendimia automatizada. Y, aunque en el mercado local ya funcionan una variedad de marcas europeas, en Argentina no hay más de 20 ó 25 máquinas cosechadoras. "Están en manos de contratistas, casi todas son viejas y las sacan del país en contra-estación para llevarlas a Europa", cuenta José Mourelle, director-administrador de MacTec.
Qué costo tiene para el productor la cosechadora Bacus? Alrededor de U$S150 mil. Hoy una máquina en el mercado argentino está en alrededor de U$S300, 340 mil. Es una diferencia importante, pero más que la inversión inicial, hay que pensar que va a tener un costo de mantenimiento muy bajo.
Fuente: diariouno.com.ar
 Los desechos de la elaboración del vino son utilizados por una empresa australiana para hacer chocolate. Con la piel y las semillas de las uvas, producen chocolate con tres sabores diferentes, cada uno con una esencia de vino, sin alcohol, pero con todas las propiedades de una copa de vino tinto. Las toneladas de residuos de uva, son tratadas para extraerles los antioxidantes, convirtiéndolos en un polvo que será la base del chocolate. Los antioxidantes, como su nombre indica, son sustancias que inhiben la tasa de oxidación. Son un grupo de vitaminas, minerales, compuestos vegetales y enzimas que bloquean el perjudicial efecto de los radicales libres. De esta manera, consiguen un chocolate muy saludable que seguramente encantará tanto a los amantes del chocolate como a los del vino. Habrá que probarlo, no?
Fuente: CNN
|
 |
|
La Vendimia Gay se llenó de color, brillo y mucha música:
 El ya tradicional festejo coronó anoche en el Bustelo a su reina y a su rey. El guión no convenció, pero los artistas en escena y una banda tributo a Queen se llevaron los aplausos. La Fiesta Nacional de la Vendimia Gay, denominada "Vendimia para todos", tuvo su décima quinta edición esta madrugada. Más de 4000 personas se dieron cita en el auditorio Ángel Bustelo para festejar, bailar y divertirse en una noche cargada de color y música. Con la producción general de Gabriel Canci, el espectáculo fue también la excusa para elegir a la nueva Reina Nacional de la Vendimia Gay, título que recayó en Camila Sáez, una alta morocha de 29 años. Pero Camila I no reinará sola en esta oportunidad, ya que, por primera vez, se consagró al Rey. Leandro Fiore (23), rubio de ojos marrones, fue el favorito del jurado.
El inicio: Desde muy temprano la gente se fue acercando al Bustelo. Las colas para entrar al lugar eran largas (las entradas costaron $60 las generales y $150 el vip, si se adquirían anticipadas) y sorprendió ver la gran cantidad de matrimonios de todas las edades que quisieron formar parte de esta nueva edición de la Fiesta Gay. Así, cuando el reloj marcaba las 12 (el inicio estaba planteado para una hora antes) salió a escena Dios Salve a la Reina, una de las mejores bandas tributo a Queen. Con un repertorio con los mejores hits de la banda británica, entre los que destacaron "A kind of magic", "Somebody to love" y "Radio Ga Ga", este grupo rosarino puso a bailar hasta a los más tímidos, siendo de lo mejor de la noche. Casi 45 minutos duró el concierto de Dios salve a la Reina y fue el momento para que la Turca (travesti mendocino) y el notero del programa porteño "Intrusos", Daniel Ambrosino, dieran la bienvenida al público y presentara a las 12 candidatas (todas travestis) y a los 7 postulantes al trono vendimial gay.
Los desfiles: Como un concurso de "misses o misters", tanto chicas como chicos hicieron gritar a la audiencia en la primera pasada que fue en trajes de baños. Para ellas, las mallas fueron enterizas de diferentes colores y cada candidata demostró un gran dominio de la pasarela. Para ellos, el vestuario fue más sugestivo ya que sólo los acompañó un pantaloncito tipo boxer de color plateado. El segundo desfile ya mostró a los candidatos a ambos títulos con trajes de noches. Las chicas lucieron envidiables cuerpos- "que lomo tienen algunas", se pudo escuchar de parte de algunas mujeres en las tribunas- enfundados en ajustadísimos vestidos de color rojo. Los varones lucieron elegantes smokings que hicieron suspirar a mujeres y varones.
El guión vendimial:
Cuando las agujas del reloj marcaron la 1.25 de la madrugada, dio inicio el espectáculo que contó con la actuación de más de 120 artistas en escena. Éstos- junto con el vestuario y la técnología de última generación- fueron lo más destacado de la historia que se recreó sobre el escenario, ya que la misma no contó con un hilo conductor y la gente no entendió bien lo que se quiso representar. El guión tuvo como protagonista a un peregrino sin destino alguno, sin ninguna razón en la vida que de repente ve un arco iris (signo de la bandera que representa a la comunidad gay). Los colores de este le dieron algún tipo de esperanza, pero a los pocos segundos se desvanecieron. A partir de allí y para encontrar de nuevo una luz que le diera sentido a su vida, el peregrino fue pasando por diferentes lugares, culturas y se fue encontrando también con varios personajes. Un faraón (que le ofrecía riquezas y poder), un indio, el propio Gabriel Canci actuando, cantando y tratando de persuadir al confundido caminante de que los celos son malos, fueron las excusas perfectas para que los artistas recrearan bailes de tango, musicales de Broadway, música española y electrónica, y un homenaje a Michael Jackson. Una vez que el peregrino creyó encontrar su destino (en Mendoza y con el trabajo de la tierra), volvió a caer en la desesperación porque tres brujas destruyeron su felicidad- como el granizo cuando afecta a las cosechas- y para levantarse, la voz en off sugirió: "tengo que escuchar a mis mayores". Ante esta frase y la sorpresa del público presente, se empezó a entonar el Himno Nacional Argentino y apareció en escena un actor representando al General San Martín, en clara alusión a los festejos del Bicentenario. Después de mucho andar, el protagonista encontró la luz blanca que representaba el porvenir y la felicidad que tanto quería.
La elección: No fue del todo organizado este momento de la "Vendimia para todos" ya que en el mismo voto, el jurado tenía que dejar su impronta tanto por la Reina como por el Rey. De esta forma la conductora de la noche cantaba de una manera poco entendible los sufragios (además sin la presencia de las chicas y chicos candidatos en el escenario). Terminado el recuento, el segundo lugar entre las chicas quedó para una de las más ovacionadas del público que fue la candidata número 1, Valeria Licciardi. En tanto la nueva majestad fue coronada por la Reina Nacional de la Vendimia oficial 2009, Candela Carrasco. El segundo lugar entre los varones fue para el chico que llevaba el número 6, Gabriel Ariza, que fue quien más hizo suspirar a la platea femenina y masculina. La noche la cerró el DJ Zeta Bosio, que hizó vibrar con su música a quienes se quedaron a bailar.
Fuente: losandes.com.ar |
|
 |
|
El vino mendocino en pantalla grande:
El superfamoso sommelier Charlie Arturaola está en la cima de su carrera. La gente en el mundo no se cansa de aplaudirlo al oír sus presentaciones como el paladar más destacado de la industria. En esta ocasión la magia del vino lo trajo a Mendoza para dirigir una degustación en un wine bar de calle Chile y Montevideo. Sus seguidores alucinan al escucharlo y enseguida lo ovacionan. Lo que él no sabe es que dentro de poco perderá la bendición de sus sentidos, en especial el del gusto, que es lo que lo hace único. A ver, rebobinemos un poco y aclaremos el panorama. Lo del catador de vinos hiperconocido es cierto, lo de la degustación en la city mendocina también, pero lo de la pérdida del paladar es pura ficción. Todo esto para contar que un equipo de Buenos Aires está terminando de filmar un documental-ficción ("Los caminos del vino") sobre esta bebida, que tiene como protagonistas la vida de Arturaola, a nuestras bodegas y a la Vendimia. Esta semana el staff desembarcó con su estrella para hacer una de las últimas escenas que en realidad pertenecen al principio del "documental apócrifo", como le gusta denominarlo al jefe de producción, Ramiro Navarro. Micrófonos, algunas luces y un público que jugó a participar como extra fue la postal en este bar. Charlie, un verdadero personaje, saluda a conocidos y desconocidos y se pone al frente de las mesas a contar anécdotas y a hablar de los tintos que se van a probar. Recuerda su primera vez a los 4 años (de contacto con el vino, claro), de la última degustación en Aspen y hasta de los aromas en su copa a "cedro del Norte de Washington"... El director grita acción, la toma se repite tres veces y al finalizar cada una de ellas los "extras" aplauden para la cámara. Así se vivió la jornada de grabación, que tiene a la provincia como protagonista. El hilo conductor de la historia es el camino que debe recorrer su protagonista para recuperar su preciado "don" para la cata. Para eso recibe los consejos de expertos, como Michel Rolland, entre otros y comienza su peregrinaje por viñas, bodegas, la Fiesta de la Vendimia y toma contacto con todos los hombres que rodean a la industria.
Realidad y ficción:
Ramiro Navarro, además del productor, es el ideólogo del guión. Nació en Mendoza, pasó por Buenos Aires y terminó estudiando cine en EEUU. "Ahí me encontré con Charlie: es el sommelier más conocido de EEUU, es un showman, se codea cotidianamente con la ‘high society’ del mundo. Apenas lo vi le encontré un brillo y vi muy explotable su perfil", cuenta a "Estilo". Cuando volvió a Buenos Aires empezó a trabajar en la productora Cactus Cine y planteó la historia de que un sommelier recorra el camino del vino mendocino: "Así se empezó a gestar el proyecto y se sumaron bodegas como sponsors: Wine of Argentina y muchos más". "Nació este "documental apócrifo" que, por un lado, es la mentira de la pérdida de paladar de él, pero, por otro, muestra su vida de verdad y hace esta especie de camino del héroe por las bodegas de Mendoza, que le aportan algo para que él vaya creciendo emocionalmente y recupere su paladar, que se va a dar al final en su Uruguay natal. A la hora de definir el género, el director, Nicolás Carreras, dice -sin reparos- que no le importa. "Empezó como un documental para seguir la experiencia de un sommelier por los caminos del vino, una pavada prácticamente. Pero dijimos matémosle el paladar", y le pusieron un toque de ficción. Sin embargo no hay actores profesionales sino que la gente actúa haciendo su verdadero rol. Habrá que esperar unos pocos meses para ver el resultado.
Fuente: Damián Weizman p/losandes.com.ar
Arqueólogos descubren milenaria prensa de vino:
Arqueólogos de la Autoridad de Antigüedades de Israel (IAA por sus siglas en inglés) descubrieron una prensa de vino de 1.400 años, probablemente usada para exportar el producto a Egipto o Europa. El equipo de arqueólogos del IAA desenterró la excepcionalmente larga prensa octagonal, que mide 21 x 54 pies, al sur de Israel. "Esta es una prensa de vino compleja", dijo Uzi Ad, jefe de la excavación, "tiene un alto nivel de tecnología para este período, el cual fue adquirido y mejorado de generación en generación". Los arqueólogos creen que la inusualmente larga prensa, localizada en la región agrícola de Nahal Soreq, exportaba la mayoría de su vino. Entre el sexto y séptimo siglos, Israel estaba bajo dominio del Imperio Bizantino. Una prensa similar fue descubierta a unas 10 millas de distancia, justo al norte de la ciudad costera de Ashkelon. La forma de la prensa, según Ad, era más estética que funcional, mientras los sedimentos se acumulaban más fácilmente en las esquinas del aparato octagonal. Eli Eskozido, líder del Consejo Regional de Nahal Soreq, dijo que el sitio será preservado y abierto al público. La prensa de vino se localiza en un área que ha sido destinada como nueva comunidad para los evacuados tras la retirada de la Franja de Gaza en 2005.
Fuente: Mundo Cristiano |
 |
 |
|
Martín Berasategui System, una botella que decanta los posos:
 Los cocineros ya no se limitan a ligar salsas y vigilar las cocciones, están saliendo de las cocinas para entrar en los laboratorios, o en los estudios de diseño industrial. El cocinero vasco Martín Berasategui ha dado una vuelta de tuerca al diseño tradicional de las botellas de vino, rompiendo con la estética de estas para conseguir una botella que evita los incómodos posos (sedimentos). La botella se llama Martín Berasategui System, y es un simple pero revolucionario concepto, en el que la propia botella actúa como decantador gracias a la forma de su fondo, que recoge las impurezas e impide que estas salgan de la cavidad inferior. Además, también aporta una nueva forma de servir el vino, tomando la botella por la parte inferior y evitando de esta manera la transferencia de temperatura a los caldos. Parece una idea genial, veremos como se acepta y si llega al gran público, la revolución ya está aquí.
Fuente: directoalpaladar |
|
 |
El Sr. Juan Pablo, de Cap. Fed., nos consultó: Qué es un Vino Ritual?
El vino ritual, según Ley del INV es el vino destinado para las celebraciones litúrgicas en general. La elaboración de este vino y/o cualquier otro producto vitivinícola elaborado bajo técnicas de orden religioso con designaciones propias de algún culto determinado, deberá contar con la conformidad previa de la autoridad religiosa respectiva y respetar las prácticas enológicas establecidas por la Ley Nº 14.878 del INV, y sus normas complementarias.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
|
|
| |
 |
|
Un intruso en los viñedos:
 Jorge Rial, el conductor del exitoso programa de televisión "Intrusos" compró en Mendoza 30 hectáreas de viñedos, según informó la revista on line especialidad Área del Vino. El "amo y señor del espectáculo", como dice su programa, es un amante del vino y tiene una cava con más de 1300 botellas, y ahora junto a su amigo Diego Banfi como socio (dueño de Cuisine & Vins, entre otros), invirtió en una tierra para implantar viñedos en la zona de Tupungato. En principio, Rial desembolsará U$S 250.000, pero planea seguir apostando, según dijo, antes de comentar su proyecto de lanzar una línea de vinos y construir una casa de fin de semana en Mendoza, para poder cuidar todos los detalles del emprendimiento.La asesoría agronómica estará a cargo de Marcelo Casazza. "Me atrajo la provincia, la gente que me parece bárbara y por supuesto, los vinos. Me hice amante de los vinos, pero no solamente de los vinos para tomarlos, sino de su historia y de la gente que está detrás", dijo el conductor. "La verdad es que me vengo a sumar. Yo desde la radio y la tele, trato de difundir el vino. Me podría haber quedado en la difusión y en tomar el vino en casa, pero voy a dar otro paso", agregó.
Fuente: Área del Vino/diariodecuyo.com.ar |
|
 |
Amor: En Febrero, las relaciones sentimentales serán satisfactorias, reinará la serenidad y la complacencia sexual. En Mayo, en cambio, algún problema podría salir a la luz. Recuerda que el diálogo con la pareja no deberá faltar nunca. En Julio los que están solos vivirán momentos de intensa pasión con los signos del Búfalo y del Conejo. Terminarás el año en dulce compañía, rodeado del afecto de los amigos de siempre.
Trabajo: En Enero, estarás de fiesta si trabajas como empleado, especialmente si trabajas en el sector contable o de seguros. En Marzo los profesionales independientes sufrirán algunas pérdidas, especialmente si operan en el sector de la moda y del arte en general. Diciembre se preanuncia, en cambio, el mejor mes del año, con la posibilidad de una significativa ganancia en el juego.
Salud: Durante todo el año el cielo te aconseja de seguir una alimentación sana y natural. Los mejores meses para iniciar una actividad deportiva parecen ser Marzo y Octubre, períodos donde gozarás de una gran energía. Pasala bien en el invierno practicando esquí y natación.
|
 |
|
Salmón a dos vinos:
Ingredientes:
4 filetes con piel de salmón de 150 gramos cada una
Un vaso de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
Un vaso de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
½ litro de consomé de pescado
100 gramos de manteca
Sal y pimienta al gusto
50 gramos de cebolla roja picada finamente
1 cucharada de crema de leche
Procedimiento:
Para preparar los filetes, sazoná con sal y pimienta. Llevalos a la plancha o a fuego medio en una sartén de teflón sin aceite y dorá cada lado por dos minutos. Pasalos al horno precalentado a 150°C durante diez minutos.
Para la preparación de las salsas, agregá al vaso de vino blanco los veinticinco gramos de cebolla y el consomé de pescado (que puede ser de sobre). Cociná a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a la mitad. Añadí la crema de leche y cuando esté hirviendo incorporá la manteca bien fría mezclándola con el batidor. Bajá la salsa del fuego y colala directamente sobre una mitad del filete servido. Repetí el mismo procedimiento para la salsa de vino tinto y colala sobre la otra parte del filete. Para servir, se baña en las dos salsas de vino. Se puede acompañar con arroz y papas al vapor.
|
 |
|
Petite Pier:
Ingredientes:
30 ml. de Campari
60 ml. de Jugo de limón
30 ml. de London dry gin
Pomelo - Láminas azucaradas
30 ml. de Vino tinto "Don Enrique Fallardi"
Preparación:
Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con el pomelo.
|
 |
|
Scrap Trap, accesorio para una cocina más limpia:
 Cuando cocinás, los restos son una consecuencia directa del trabajo de preparar algún plato. Cáscaras, huesos y cualquier otro tipo de residuo quedan dispersos por allí y con el riesgo de caer al suelo y ensuciar aún más la cocina. Es así que, para evitar esto, y hacer que los restos queden en un mismo sitio, el accesorio Scrap Trap puede llegar a convertirse en una excelente posibilidad. Se trata de un recipiente que, enganchado a un cajón o puerta, quedará colgado debajo de la mesada de la cocina, de manera que con la paleta o cepillo que incorpora, se puedan arrastrar los residuos hasta que caigan allí. Fabricado en plástico y apto para lavavajillas, el precio es de 7,40 euros. Un accesorio simple, sencillo y que vale la pena probar para evitar limpiar toda la cocina una vez que se termina de preparar al plato.
Fuente: compradiccion |
|
 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
Publicidad & Comunicaciones
Bodega & Viñedos FAPES |
|
© Copyright 1998-2010, FAPES Bodega & Viñedos
Todos los derechos reservados.
Bodega & Viñedos FAPES
San Martín 701 - M5567AEH - La Consulta, San Carlos
Valle de Uco, Mendoza - Argentina |
Si no podés visualizar correctamente, hacé click aquí
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
El año pasado,
sólo en vino Argentino
embotellado, se habrían
superado los 670 millones
de dólares. |
|
|
 |
| |
"Si bebes como un hombre,
puedes terminar
viéndote como uno."
Drug and Alcohol Service
Londres - Inglaterra
|
| |
|
| |
 Come buena carne y bebe vino añejo, así te relucirá el pellejo. 
|
|
|
|
|
| |
"Organo a tubo"
Por Marini, Italia.
 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
