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News Nº: |
478 |
Fecha: |
10 de Marzo del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola Gente! Ya pasó la gran Fiesta de Mendoza, y tenemos nueva Soberana, en este News les cuento todo. Y además, una buena! Este año la "Fiesta de la Vendimia Solidaria", el evento solidario organizado por Daniel Vila, logró recaudar la importante suma de 4 millones de pesos donado por empresarios, políticos y personalidades del ambiente artístico. El dinero recaudado se ayudará a distintas entidades de bien público de Mendoza.
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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Algunos de los vinos más finos de Chile regresaron al terruño. Más de 200 millones de litros de los vinos por los que en Europa o Estados Unidos se pagan en un restaurante 50 o 100 dólares la botella, se perdieron a causa del terremoto. El recorrido que hizo el líquido rojo-violáceo es muy claro acá en la bodega Miguel Torres, en la salida de Curicó, a orillas del río Teno. Salió de una enorme barrica de acero, regó todo el piso de la bodega y se escurrió por la tierra arenosa. Entre los galpones derruidos y sembrados de tejas quebradas, unos 300 barriles de roble están partidos, abiertos, o simplemente destrozados. Allí descansaban miles de litros del vino Manso de Velasco que lleva 18 meses de guarda en madera y otro tanto en botella. En la madrugada del sábado salieron a regar los jardines de ésta, una de las bodegas más emblemáticas de Chile y de origen catalán. "El vino es de largo plazo. Los bodegueros somos pacientes. Y nos vamos a recuperar. Mientras haya tierra, agua y viñedos vamos a salir adelante", dice Miguel Torres, el bisnieto del fundador de la empresa, que hoy dirige un imperio con producción desde Chile hasta EE.UU. y Australia. En los viñedos vecinos, desde el valle de Colchagua hasta el del río Maule, todos han sido afectados por el rompimiento de las placas del planeta. Aquí entre la VI y VII Región (provincias) se concentra el 75% del total de la producción vinícola. Los grupos San Pedro de Tarapacá (VSPT), Santa Rita y Concha y Toro, con varias fincas en la zona, fueron algunos de los más golpeados. "En el momento del sismo había alrededor de 900 millones de litros en producción de los cuáles se perdieron hasta un 25%", cuantifica Antonio Larraín, el presidente de la Corporación Chilena del Vino. La estimación de la industria es que junto al líquido que se derramó de las grandes barricas, se destrozaron unas 100 millones de botellas que contenían los vinos más preciados. Las pérdidas pueden andar en los US$ 300 millones. "Daba una desesperación enorme. Cuando nos repusimos del susto del terremoto me vine a ver lo que había pasado acá en la bodega y me encontré con un río de vino", cuenta Felipe Rojas, un cuidador de una de las fincas a orillas del río Mataquitos. "Chucha, no había nada que hacer, po. Me quedé viendo como se lo tragaba todo la tierra y me puse a llorar", cuenta. Los Torres tienen una larga historia de tragedias en sus viñedos. Durante la Guerra Civil española, el bisabuelo de Miguel y su abuelo tuvieron que ver como toda la existencia de sus mejores vinos caían bajo el bombardeo de la aviación nazi. "Esto es apenas un nuevo inconveniente. Ningún terremoto nos va a parar".
Fuente: clarin.com
En los últimos tres años se han prodigado los fondos de inversión en vinos de alta calidad. No son productos conocidos debido a su pequeño mercado ya que todos ellos operan desde paraísos fiscales, pero existen. En realidad, el interés por acercar el mercado del vino de coleccionismo a inversores menos expertos viene ya de 1999, cuando se creó la plataforma para comerciantes de caldos Liv-Ex (London Internacional Vinters Exchange). El índice que marca la evolución de este mercado se genera a partir del precio medio entre las ofertas de los miembros y los precios solicitados para los productores y se nutre casi exclusivamente de caldos de Burdeos (Lafite Rothschild, Cheval Blanc, Haut Brion, Cos d'Estournel, Ausone y Petrus). Sus clientes son mayoritariamente coleccionistas particulares y sociedades de inversión. Sin embargo, las dificultades para entrar en un mercado tan estrecho y la falta de experiencia de algunos inversores incentivaron la creación de fondos de inversión (algunos ya con más de cinco años de historia). Los creadores de estos productos alegan que la ventaja de invertir vía estos productos es que el negocio queda en manos de un profesional, por lo que existe una cierta tranquilidad en el hecho de que se van a comprar los vinos al precio adecuado. Además, como en otras inversiones, los fondos permiten acceder vía economías de escala. Este último punto, se aclara con el pequeño matiz de que estos caldos de colección se suelen adquirir en cajas de doce unidades, principalmente, si bien en subastas se pueden comprar y vender en otros formatos (mágnum) o por unidades. Estos fondos para coleccionistas o consumidores de vinos de alta calidad amplían el mercado del Liv-Ex, pues también aceptan como activos caldos de otras zonas francesas (Borgoña, Ródano, Champagne o vinos de Burdeos, pero blancos) y de otros países, tales como España, Italia, Australia, Portugal o EEUU (California).
Es el vino una inversión rentable?: La firma Wine Asset Managers (WAM) explica que sí. Ellos consideran que el mercado tiene fuertes expectativas de demanda tanto en mercados viejos (Europa y EEUU) como en mercados nuevos (China y extremo oriente) y alegan que la oferta es limitada porque las leyes acotan las denominaciones de origen y porque las botellas que se consumen cada año aumentan el valor de las que se conservan como inversión, al reducirse así la oferta. En su último informe (enero 2010) OWC Managers Ltd, propietarios del Vintage Wine Fund, explican que "este año debería ser muy bueno. La demanda desde China ha más que sustituido la demanda de Europa y EEUU, que se redujo temporalmente a finales de 2008. El interés por los mejores vinos que se desarrolla con rapidez en China, no es un fenómeno que vaya a frenarse de golpe… Además, ahora que los mercados en Europa y EEUU empiezan a volver a la vida, la demanda global terminará alcanzado los niveles más altos vistos nunca". El "track record" de este fondo muestra una rentabilidad casi nula en 2009, fuertes pérdidas en 2008 y dos años (2006 y 2007) con retornos superiores al 20%, para una rentabilidad total desde su creación del 24%. Su actual cartera de activos incluye mayoritariamente (53%) vinos del año 2000 y añadas posteriores. Bueno, para invertir en este fondo se precisa una suscripción mínima de 100.000 euros y que se encuentra ubicado en el paraíso fiscal de las Islas Cayman, algo bastante habitual en este tipo de productos. Otros fondos de inversión de este tipo son el BPA Fons Wine (Andorra), Premium Wine Fund (Cayman), International Wine Fund (Islas Vírgenes) o el Fine Wine Geared Growth Fund (Isla de Guernsey).
Fuente: finanzas.com
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María Flor de Santa Rosa es la reina del Bicentenario:
 El fervor patrio emocionó a 40.000 almas. "Cantos de vino y libertad" homenajeó la independencia de los pueblos americanos. Color en los cerros, efectos especiales y ovación. Pasada la medianoche, en una reñida elección, Mendoza coronó a su nueva embajadora: María Flor Destéfanis Aveiro, de Santa Rosa, quien obtuvo 49 votos. En segundo lugar, y con sólo un voto de diferencia, quedó Tamara Gisel Otero, de Junín, (en la foto vemos a la Reina a la derecha, y la Virreina a la izquierda). La elección de la Reina Nacional de la Vendimia 2010 fue el broche de oro del espectáculo dirigido por Vilma Rúpolo. "Disculpen mi voz... Mis palabras salen de mi corazón. Fue lo que siempre soñé", así comenzó el primer mensaje de María Flor I como Reina Nacional de la Vendimia 2010. La bella morocha dedicó la corona a los viñateros y a los artistas y agradeció a su pueblo de Santa Rosa, a sus "raíces": El distrito de La Dormida. "El corazón me late a mil", terminó. El Acto Central de la Vendimia 2010 "Cantos de vino y libertad" tenía un doble desafío: Representar todo un año de trabajo en la vid en la fiesta máxima mendocina, pero también imponer en escena la celebración del Bicentenario, una meta a priori nada simple. Pero las 40 mil almas que coparon el teatro griego Frank Romero Day dieron su veredicto y dieron por cumplidas -con aplausos- ambas misiones, superando incluso las expectativas.
Todo tiene un principio: Los huarpes lentamente emergieron en el desierto y formaron una comunidad que se apoderó del escenario. Salieron de la tierra y acapararon los cerros. "Antes que el vino fuera vino, fue viña, y antes que viña fue desierto y antes que desierto fue mar y arena", dijo una voz grave que recordó que todo tiene un origen, lejano, pero ligado al suelo que pisamos. Así se inició "Cantos de vino y libertad", la fiesta dirigida por Vilma Rúpolo y escrita por Arístides Vargas, que comenzó literalmente por el principio y mantuvo la linealidad temporal durante toda la puesta. Fue un espectáculo de doce cuadros repartidos en cinco actos. Acompañados por música étnica, los huarpes se compenetraron en el ritual andino donde evocaban al fuego y al agua. Mientras que las llamas resplandecían desde la pantalla central -una de las innovaciones respecto a Vendimias pasadas- la interacción con el agua se hizo en el lago artificial situado adelante del escenario del teatro griego. Como en fiestas anteriores, hay personajes que narran las vivencias de la vida en las viñas y la experiencia que se transmite de generación en generación, pero esta vez las voces relatoras son protagonistas atípicos: Cuatro caballos gigantes, todos de distintas edades y con vidas diferentes, relataron la historia de Mendoza mientras eran observadores de la transformación del pueblo y de la historia. Durante los casi 70 minutos de fiesta los caballos -representados por grandes marionetas, bailarines caracterizados y hasta equinos reales- trazaron el hilo conductor y dos de ellos tuvieron presencia escénica constante. La antigua danza de las cintas inundó a continuación de color la escena. Fue un rompecabezas cromático que la gente festejó y reavivó el clima de fiesta en el Frank Romero Day, que se sostuvo con la danza magistral de los caballos, custodiados por damas antiguas. La historia avanzó hacia la época de la Colonia y allí el relato se centró en la llegada de la cepa a Mendoza. Nuevamente se integraron los espacios y en todos los escenarios se bailó la "Cueca de la Viña Nueva" -con aro incluido- y otro gran clásico cuyano: "Pongalé por las hileras", arrancando aplausos y algunos pañuelos al aire. El despliegue de los bailarines fue impresionante y se volvió una masa danzante que inundó el escenario. Pero la escena cambió en breve y los colores adquirieron sobriedad patria al vestirse de celeste y blanco, y danzar al son del pericón. En la escena, a pesar del impacto, fue casi imposible abstraerse de la imagen de acto escolar que marcó nuestra infancia. El clima patriótico fue ideal para la gran entrada simbólica del Bicentenario: la llegada del general José de San Martín. El silencio ante el relato que hace el caballo blanco del general fue una gran muestra de respeto que se transformó en aplausos cuando junto a sus granaderos emprende el viaje por los cerros -observado y bendecido por la Virgen de la Carrodilla- como símbolo de su campaña libertadora. Aquí vestuario y utilería dieron un toque de realismo para acentuar la presencia dramática. Trajes de granaderos, cañones, artillería y caballos reales marcaron el punto más alto del homenaje a la gesta libertadora. La figura sanmartiniana no fue sólo símbolo patrio, sino imagen conectora entre nuestro Bicentenario y el de nuestros hermanos latinoamericanos. Así es como un aborigen Inca pasa al centro de la escena al momento de repasar la historia de Perú o Chile. Pero fue Brasil con sus "escolas do samba" y la danza boliviana quienes aportaron color y alegría con vestuarios deslumbrantes y ritmos ágiles, ganándose al público. El folclore no quedó de lado en la celebración. "Cuyana que vas bailando" fue un gato que hizo bailar hasta las candidatas vendimiales.
Madre de todos: En el penúltimo de los actos entró en juego la infaltable nota religiosa que fue sin dudas otro de los momentos de mayor emoción: la aparición en el centro de la escena de la Virgen de la Carrodilla, que bajó de los cerros en procesión y estuvo al mismo tiempo presente en el escenario en la figura de otras siete imágenes que esperaron y acompañaron con Ave María de fondo y escoltadas por monjes encapuchados al estilo medieval que, en honor a la verdad, despertaron más temor que fe. Juanita Vera puso su voz a "Virgen de la Carrodilla" y la potencia de la imagen hizo poner de pie a todo el Frank Romero Day, emocionado y alegre por partes iguales. El mensaje fue claro: "tenemos identidad y una madre que nos protege". Somos argentinos y para celebrarlo vuelve Cristian Soloa al escenario para entonar "Zamba de un argentino", compuesta especialmente para esta fiesta con letra de Arístides Vargas, música de Oscar Puebla. Así llega el vino nuevo, con su color plateado y su coreografía de fiesta que da paso al color uva de las parejas que bailan un tango electrónico cargado de brillo y glamour.
Historia sin fin: Cerca del cierre es el turno del dúo Igualitos, quienes combinan la polka, el hip hop y el rock en escena interpretando "Del vino nuevo". Su misión es clara: recuperar el espíritu festivo después de la solemnidad patria. El dúo intentó hace corear al público y "brindó" con cada sector, pero tuvo respuestas disímiles. Mientras tanto, acompañando a los músicos en el escenario, los artistas montan todo un espectáculo circense con clowns, bailarines y camas elásticas. El acto va llegando a su fin, los caballos -junto a los actores que los manipulan- abandonan la parte alta del escenario y, a modo de despedida, bordean el lago artificial acercándose al público. La desaparecida Negra Sosa gana la pantalla principal mientras suena "Gracias a la vida" en su voz. En el acto final se pudo apreciar quizá el mayor logro de la puesta en escena y que dejó a más de un espectador con la boca abierta: La metáfora de libertad con una artista sostenida desde una maroma que emula un vuelo a lo ancho de todo el escenario. En ese mismo acto, a modo de desenlace, todos los artistas vuelven a escena, la magistral pieza "Canción con todos" -interpretada por la banda en vivo- fue la elegida para acompañar el cierre que está llegando. Las hadas del agua se mezclaron con el público y los representantes 760 artistas junto a los 18 músicos se conjugaron en una sola escena final para un inmejorable cierre musical combinó el Canto a Mendoza con el Himno Nacional. De a poco las luces se fueron apagando con el público de pie para cerrar el acto central y vitorear la fiesta bajo una lluvia de papelitos brillantes.
Innovar la tradición: Los escenarios de los cerros fueron esenciales para la gente que todos los años ve la fiesta desde allí. Un escenario en el Cerro de la Gloria y dos pequeños en el otros extremo sirvieron de marco para danzas y representaciones patrias. Pero fue sin duda la pantalla una de las protagonistas del espectáculo. No sólo acompaño sino que rememoró imágenes que se ganaron el cariño y el aplauso del público. El acierto fue hacerlas convivir con las clásicas cajas lumínicas que lejos de enfrentarse eran una alianza de luz y color perfecta para la fiesta.
Fuente: Claudio Barros - Ignacio de la Rosa p/losandes.com.ar |
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Beber vino puede ayudar a las mujeres a no engordar con la edad:
Investigadores del Hospital de Mujeres de Brigham de Boston, en Estados Unidos, aseguran que las mujeres que beben vino de forma moderada tienen menos probabilidades de ganar peso con la edad que las mujeres abstemias, según los resultados de un estudio que han publicado en el último número de la revista "Archives of Internal Medicine". Pese a que el vino, como cualquier otra bebida alcohólica, contiene calorías, los autores de esta investigación han observado que el consumo calórico "no aumenta demasiado" y puede ser sustituido por el de otros alimentos. En cambio, no creen que en los hombres suceda lo mismo. El estudio contó con más de 19.000 mujeres de más de 39 años que al inicio del estudio presentaban un peso normal ajustado a su edad y altura. Tras 13 años de seguimiento, en los que contabilizaron qué bebidas consumían al día y en qué medida, comprobaron que todas aumentaron de peso. Sin embargo, los científicos descubrieron que las participantes que no bebían alcohol fueron las que aumentaron más de peso, encontrando una relación inversa entre el aumento de peso y el consumo de alcohol, pese a que tuvieron en cuenta otros factores como la dieta, tabaquismo y ejercicio. De hecho, las mujeres que consumían menos de 40 gramos de alcohol al día fueron las que mostraron menos probabilidades de llegar al sobrepeso o la obesidad. La asociación más fuerte, entre menos riesgo de aumentar de peso y consumo de alcohol, se encontró con las mujeres que bebían vino tinto, seguidas de las que optaban por el vino blanco. El estudio no incluyó a hombres y, de hecho, los autores de la investigación no creen que los datos sean extrapolables de género, ya que el hecho de que las mujeres que beben alcohol sustituyan las calorías de la bebida por otros alimentos "no lo hacen los hombres", informa la cadena de televisión británica BBC en su página web. Además, pueden existir diferencias de género a la hora de descomponer el alcohol en el hígado. NO QUIERE DECIR QUE PARA PERDER PESO HAYA QUE BEBER VINO. De igual modo, los expertos afirman, sin embargo, que la gente tampoco debe concluir con estos resultados que si quiere perder peso debe beber más, ya que "se necesitan más investigaciones para dilucidar el papel del consumo de alcohol y el metabolismo del alcohol en el balance de energía para poder identificar los factores de conducta, fisiológicos y genéticos que podrían modificar los efectos del alcohol" dicen los autores. Tal como apuntan, "dados los problemas potenciales tanto médicos como psicosociales relacionados al consumo de alcohol, se deben considerar sus efectos adversos y beneficiosos para cada individuo antes de hacer una recomendación".
Fuente: adn.es |
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Hygrometro/Termómetro digital:
 Si tenés tu bodega en tu casa, sabés lo importante que es guardar tus vinos a la temperatura y humedad óptimas (media ideal 12° C y 80% de humedad). Entonces tenés que tener un Termómetro e igrómetro digital para medir la temperatura y humedad ambiente. Podés conseguirlo -en Argentina- en casas que vendan artículos de electrónica o en la web. Los precios varían mucho según el tamaño, marca, y/o modelo. |
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El Sr. Marcelo, de Cap. Fed., nos consultó: Qué es un Vino Asoleado?
Vino falsificado: En Francia, es un vino naturalmente dulce, que no debe confundirse con un vino dulce natural (VDN). Se elabora a partir de uvas pasificadas. Después de las vendimias, las uvas se colocan bien sobre un lecho de paja o sobre un encañizado, bien suspendidas en un lugar sano y aireado, durante como mínimo tres meses. Al evaporarse el agua se produce una fuerte concentración de los constituyentes de la uva. Después de una fermentación muy lenta, se obtiene un vino con un grado alcohólico del 14 % al 17 % y que contiene muchos azúcares residuales: el grado alcohólico volumétrico total debe ser del 18 % como mínimo. A continuación se deja envejecer durante tres o cuatro años en barrica. Los vinos soleados tienen un rendimiento muy bajo, ya que son necesarios 100 quilos de uvas para obtener 18 litros de vino. Los vinos soleados se producen casi exclusivamente en la región de Jura, aunque existe una pequeña producción en la parte septentrional de Côtes du Rhône, en Hermitage y Condrieu.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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Amor: En febrero serás una persona abierta y extrovertida y tendrás ganas de divertirte viviendo una mágica historia de amor, quizás con un representante del Dragón. Abril y Mayo serán meses al rojo vivo para tus sentidos: tus jornadas se llenarán de estremecimientos escandalosos que deberás gozarte sin pensar demasiado en el futuro. El invierno marcará horas de deseo amoroso por una pareja que está lejos, quizás un extranjero.
Trabajo: En mayo complicaciones y contratiempos podrían irritarte. Si todavía no te fuiste de vacaciones, julio parece ser un mes fantástico para las ganancias y las transacciones económicas en general. En septiembre programa y planifica con el máximo cuidado tus acciones, especialmente si eres un profesional independiente. Las estrellas de noviembre y diciembre pronostican luchas con burócratas y sindicalistas: no tengas miedo, tendrás la fuerza necesaria para afrontar también las cuestiones de este tipo.
Salud: No te descuides en febrero porque podrías estar tenso y frágil físicamente. En junio cuida tu alimentación, evitando alimentos demasiado pesados. En septiembre, si tienes problemas de presión, mantenla bajo control. El invierno parece ser ideal bajo el aspecto físico: Te sentirás bien y evaluarás la hipótesis de inscribirte a un curso en el gimnasio.
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Trucha a la navarra:
Ingredientes:
Truchas
Jamón crudo
2 cebollas
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
3 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tomate frito
Vino blanco "Don Enrique Fallardi"
Coñac
Jugo de limón
Aceite
Bastoncitos de jamón o panceta
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
La trucha a la navarra no es otra cosa que una trucha frita con jamón dentro, que antes ha sido pasada por harina. Colocá la trucha con una feta de jamón crudo, hacela un rollo sostendo con palillos, pasalas por harina y freílas. Esta es la receta madre, después se pueden hacer muchas variantes. Se ponen a dorar todos los vegetales en el aceite de oliva con el laurel. Luego le añadimos el pimentón dulce y el tomate frito. Flambeamos con coñac, echamos el vino y reducimos un poco de tiempo al fuego. Seguidamente mojamos el sofrito con fumét o en su defecto agua y le echamos el jugo de limón, subimos la temperatura. Ya tenemos elaborada la salsa. Tiene que saber un poco ácida de limón. Si nos pasamos con el limón, contrarrestamos con azúcar. Aparte rehogamos el jamón y la panceta, quitando la grasa y lo agregamos a la salsa. Para presentarlo colocamos la salsa en el plato y colocamos arriba las truchas.
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Refresco de ananás:
Ingredientes:
80 gr de ananá cortados en rodajas
150 gr de azúcar
Vino blanco "Don Enrique Fallardi"
30 ml de licor de naranja
30 ml de soda
Agua
Preparación:
Las rodajas de ananá se espolvorean con el azúcar y se le agrega media botella de vino blanco, dejándolo durante 15min, tapado. Luego se le agrega el licor de naranja, la soda y la cantidad de agua que se desee.
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Tabla de cortar puzzle de madera en 3 piezas:
 Navegando por la web descubrí esta práctica tabla de cortar con forma de puzzle. Se le pueden sacar muchas ventajas: Podés agrandarla o achicarla según los usos que le quieras dar. Está hecha en madera en 3piezas que se arman como un rompecabezas. Si necesitamos amplitud para cortar, nos sobra y te sirve para cortar una baguette. Además se puede dividir para usos como presentar aperitivos y hasta para sujetar la copa. Podés conseguir el Puzzleboard, en dos modelos de diferentes tamaños por un precio de 19,95 euros en la web. |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Hasta hace poco Uruguay
no figuraba entre los
vinos sudamericanos que en la CEU y EEUU se
podían encontrar. En 1997 el
país inició una carrera
exportadora que logró
que en los últimos años
los vinos uruguayos se
hicieran conocer fuera. |
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Campaña de CCU - Chile
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 El buen vino en cristal fino; el peleón en el jarro o en el porrón. 
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"Vino de Contramano!"
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