| |
| |
|
|
|
| |
News Nº: |
473 |
Fecha: |
3 de Febrero del 2009.- |
|
| |
| Editorial: |
| |
|
 |
| |
Hola Gente! Uf! Que calor!!! Que buen invento el aire acondicionado! No sé qué haría sin él! Bueno volviendo a lo nuestro... Esta semana además de las noticias sobre vino habituales, les tengo una nueva entrega del Horóscopo Chino para los Búfalos, para que sepan cómo les va a ir en el año chino que comienza el 14 de Febrero.
Los dejo con las últimas noticias.
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
|
|
|
|
|
| |
|
|
 |
La presidenta Cristina Fernández firmó ayer Martes la prórroga de la exención de impuestos internos para los vinos espumantes producidos en el país y resaltó el aumento de las exportaciones que fue superior al 50 por ciento durante el 2009. En materia de exportaciones, Fernández señaló que hubo un aumento del "55 por ciento" en comparación con el año anterior. Minutos después de las 18, la mandataria encabezó el acto en el Salón Sur de la Casa de Gobierno acompañada por los ministros Amado Boudou (Economía); Débora Giorgi (Producción); Julián Domínguez (Agricultura) y Carlos Tomada (Trabajo), y por el titular de la Cámara de Vinos Espumantes, Angel Vespa.
"Todo el sector vitivinícola tuvo un crecimiento en volumen, en valor en calidad, excepcional", puntualizó Fernández y aseguró que "fue uno de los sectores que menos sufrió la disminución de exportaciones pese a la crisis internacional". En ese sentido, la jefa de Estado enfatizó que "ha crecido la calidad de lo que estamos exportando" y destacó la capacidad de "reconvertirse". "Le vamos a renovar el voto de confianza", dijo y añadió que "se lo han ganado". La exención al gravamen del 12,5 por ciento que alcanzaba al champán o vinos espumantes regía desde febrero de 2008 con el fin de fomentar la producción nacional frente a la competencia de las marcas tradicionales importadas. "Cuando todos éramos chicos era muy común que en las casas se consumiera vino de mesa en botella o la clásica damajuana, hablo de clase media normalita (pero) la industria convirtió una producción masiva en una producción premium", indicó la Presidenta. Afirmó que "tenemos que sentirnos orgullosos" del impacto de la actividad vitivinícola sobre la imagen positiva del país en el exterior". En el acto, anunció además que la recaudación fiscal en el mes de enero de 2009 alcanzó la cifra de 29 mil millones de pesos, lo que representó un 20,4 por ciento por encima de la cifra del mismo mes del año pasado.
Fuente: losandes.com.ar
 En vísperas de la Copa del Mundo, los sudafricanos hacen de sus vinos parte de la celebración y de su economía. La próxima Copa Mundial de la FIFA Sudáfrica 2010 es la plataforma ideal para promover la industria vinícola de aquella nación, así como para impulsar la cultura del vino entre los sudafricanos, advierte la organización Wine of South Africa (WOSA). La estrategia establecida comprende el lanzamiento de Fundi, el vino oficial del certamen futbolístico, nacido como parte del proyecto Laduma –"gol" en lengua zulú-, que busca la reactivación comercial del país y la formación de jóvenes para integrarlos al sector gastronómico. "Laduma" incluye la formación de 2 mil 10 jóvenes en restaurantes y hoteles de todo el país, para posteriormente contratarlos como agentes comercializadores del nuevo vino ante la llegada de los millones de turistas que pasarán en junio por el país. "Fundi" significa "estudiante" en Zulú, y ha sido elaborado con variedades tintas producidas en Sudáfrica, como Cabernet Sauvignon, Syrah o Merlot. Todos los beneficios de las ventas se destinarán a formación de jóvenes desfavorecidos de Sudáfrica. Es producido por seis viticultores nacionales y se comercializará a un precio de 17 dólares, esperándose la venta de las 17 mil 500 cajas, previstas, de las cuales un 20 por ciento se destinará para el mercado foráneo", explica Michaela Stander, directora de WOSA.
Fuente: informe21.com
Catalunia, España. El vino gana en graduación alcohólica y el aceite pierde en producción. Campesinos y estudiosos del cambio climático han observado, de un tiempo a esta parte, que el aumento de las temperaturas y la escasez de lluvias han acelerado la maduración de las uvas en los viñedos catalanes, con lo que se está elevando progresivamente la graduación alcohólica de los caldos. De seguir así, los productores de cava, toda una referencia en la economía catalana, se temen lo peor. También las denominaciones de origen aceiteras (Siurana y Garrigues) andan preocupadas, porque las olivas –las que no se riegan– pierden pulpa por culpa del calor y las tierras de secano empiezan a producir menos litros. En los últimos 30 años, muchos payeses catalanes han tenido que variar técnicas de cultivo, reforzar regadíos y adelantar el inicio de algunas cosechas, porque los cultivos maduran antes. Posiblemente el caso más documentado es el del vino, donde, desde la década de los 90, "la vendimia se ha avanzado entre 7 y 10 días", según Salvador Rovira, portavoz del Institut Català del Vi i la Vinya (Incavi). Como consecuencia del calor –aunque también por la mecanización, la introducción de nuevos métodos de plantación y la adaptación de nuevas variedades de uva–, la graduación alcohólica de los caldos ha aumentado a razón de 0,5 grados por década. "Eso supone un problema serio en el caso de los cavas, donde el vino base no debe exceder los 11,5 grados, según prevé el reglamento de elaboración", explica Rovira. Tal es la preocupación del sector, uno de los más prósperos del campo catalán, que el Incavi prepara, para el próximo junio, un congreso que analizará la situación y buscará soluciones. La mayor graduación alcohólica de los vinos y la merma de producción sufrida por los olivareros son dos de las tendencias que apuntan los investigadores del proyecto Accua, una iniciativa coordinada por el Centre de Recerca i Aplicacions Forestals (Creaf) e impulsada por Caixa Catalunya. El estudio, que seguirá durante un año más, analiza qué efectos tiene el cambio climático en las cuencas de los ríos Siurana (Tarragona), Fluvià (Girona) y Tordera (entre Barcelona y Girona).
Dos años buenos: "El caso del aceite es más variable que el del vino, ya que el crecimiento de la oliva en secano depende de la temperatura de la primavera y de las lluvias primaverales y estivales", observa Eduard Pla, técnico del Creaf y responsable del proyecto. Aunque en las últimas dos campañas, las precipitaciones han salvado la producción aceitera, "lo cierto es que la tendencia a la reducción de las lluvias en los meses de verano podría limitar mucho este cultivo", advierte. Una de las constataciones del estudio (que se acabará de validar en los próximos meses) es que la temperatura en las tres áreas analizadas ha aumentado una media de 2 grados desde 1979. Los años más cálidos empezaron a producirse, indica el estudio, a partir de los 90, cuando se registraron las temperaturas más altas del último siglo y medio. Al alza de los termómetros la acompaña, en las tres áreas estudiadas por el Creaf, una reducción de las precipitaciones. Eso ha hecho, dice Pla, "que muchos agricultores hayan tenido que instalar sistemas de regadío en sus fincas para asegurar las cosechas". Ha ocurrido en la zona del Siurana, sobre todo desde que se construyó el embalse de Margalef, "pero tanto payeses como Administración han de ser conscientes de que el agua es un recurso limitado", avisa Pla. En el Fluvià y el Tordera, dos áreas bastante más lluviosas que la del Siurana, no se han detectado cambios significativos en la producción agrícola, que sigue siendo de frutales, maizales y herbáceos, apunta el técnico. Sí preocupan, en cambio, las huertas situadas en la desembocadura del Tordera, "donde hay problemas de calidad del agua". La desalinizadora de la zona está cambiando la situación.
Fuente: elperiodico.com
|
 |
|
Música y vinos cerca del cielo:
Por segundo año consecutivo la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza desarrolla el ciclo "Música y vinos en altura". El exitoso programa, que convocó a miles de personas el verano pasado, cuenta con el apoyo del Fondo Vitivinícola. Mediante esta propuesta, en la cual se combina excelente música y buenos vinos, se intenta demostrar cómo las melodías y acordes pueden realzar el sabor de un vino. Por este motivo, cada jueves la terraza alberga a intérpretes y grupos de nueve estilos diferentes, quienes son acompañados por degustaciones de varietales. De esta manera, los asistentes pueden corroborar cómo el sabor del Malbec se destaca con música "pesada y poderosa" como la clásica, mientras que el Chardonnay resalta con sonidos "refrescantes y alegres" como el flamenco. Con esta actividad, la Municipalidad comenzó a ponerse en sintonía con la vendimia, ofreciendo destacados conciertos acompañados por vinos de calidad en un contexto agradable tras la recuperación de la terraza municipal como espacio propicio para el arte, la cultura y el turismo.
Fuente: Federico Croce para mdzol.com
|
 |
|
Granizado de vino en pleno enero:
 Alva, España. "La Asociación La Garrafa de Orozco" ofreció otra forma de tomar vino. Caldos granizados elaborados como lo hicieran sus antepasados, que también trabajaron en las neveras. Cómo se hace? Con una heladera de madera y con mucha paciencia, ya que el misterio de la receta está en no parar de dar vueltas a la manivela del aparato para que el licor, el hielo y la sal se fusionen y den como resultado un "vino helado". Una novedosa forma de tomar vino que está asociación compartió con los vecinos de Sojuela. Para los más pequeños, La Garrafa elaboró limonada. "Se trata de recuperar las tradiciones y de ponerlas en común con otros pueblos que tienen un pasado en común", explicaba ayer la alcaldesa de Sojuela, Mila Díez. Y, pese a que hacía mucho frío, los caldos helados deleitaron a todos los allí congregados. Seguro que alguno tomó buena nota de la receta para ponerla en práctica este mismo verano.
Fuente: elcorreodigital.com
Botellas accidentadas, un gran negocio:
Cada vez que un distribuidor o un bodeguero deja caer una caja y se rompe una botella, manchando las demás, la gente de la firma Accidental Wine Company se frota las manos: Sin este tipo de accidentes, la empresa no existiría. La empresa compra las botellas restantes, que los comerciantes no quieren tocar por estar manchadas, y las vende a través de la internet a la mitad del precio, incluso a la tercera parte, haciendo un gran negocio. No sabemos cuándo va a haber un accidente ni qué cantidad recibiremos, comentó Janice C. Lee, directora de ventas de la firma que creó junto con otros socios hace dos años. Cuando ocurre algún percance, allí está Accidental Wine para ver qué se puede llevar. Acepta todo, desde los más famosos Bordeaux franceses, que se venden a cientos de dólares por botella, y los mejores vinos del Valle del Napa en California, hasta los vinos más baratos, pero también buenos, de sitios como Australia, Nueva Zelanda y Chile. Las botellas caras se rompen tanto como las baratas, dice medio en broma y medio en serio el director ejecutivo de la empresa, David Forbes. A veces, de hecho, ni hace falta que se rompan. No hace mucho, la venerable San Antonio Winery de Los Angeles, fundada hace 103 años, sacó a la venta un vino llamado Windbreak. Era un vino excelente, de más de 40 dólares la botella, cuenta Forbes, sosteniendo un pinot noir Windbreak. Sin embargo, el vino no se vendió, probablemente por el nombre, poco inspirado. Windbreak quiere decir Rompeviento en inglés. La bodega cambió entonces el nombre, por uno más comercial y le vendió a Accidental las cajas que le quedaban con el nombre Windbreak. Accidental las está incluyendo en un paquete de tres vinos distintos que vende por 68 dólares, a la mitad del precio original. Hay casos como el de una bodega argentina que había producido 150 cajas de un pinot noir antes de darse cuenta de que el nombre estaba mal escrito en la etiqueta. Bob Castellani, presidente de la importadora Specialty Cellars, llamó de inmediato a Accidental Wine, que las compró en el acto y las vendió con una nota aclaratoria. Ellos quedaron contentos, nosotros quedamos contentos y ni qué hablar de los clientes, que consiguieron una ganga, comentó Castellani. Hasta donde sabe, Accidental es la única firma de su tipo. Dado que Accidental nunca sabe qué va a tener disponible, los clientes no pueden hacer pedidos de marcas específicas por la internet, pero sí pueden decir qué tipo de vino quieren, por ejemplo, un chardonnay o un merlot. La empresa nació medio de casualidad. Forbes, de 64 años y ex presidente de la casa cinematográfica Orion Pictures y Lee, una ejecutiva, eran ambos amantes del vino y se conocieron haciendo negocios. Lee notó que Forbes siempre que organizaba una reunión ofrecía un vino refinado. Resultó que tenía un amigo que distribuía vinos y que le pasaba las botellas que no podía vender porque las etiquetas estaban dañadas. Cuando el distribuidor se jubiló, Forbes sufrió pensando que ya no podría contar con vinos tan buenos. Habló con Lee y ambos decidieron abrir Accidental, junto con dos hijos de Forbes, Micah y Kelly. Pronto tenían una oficina en un depósito junto al nada pintoresco río Los Angeles. Allí los cuatro se sientan frente a computadoras con las que buscan hacer negocios, responden llamadas y empaquetan botellas. Forbes no quiso dar cifras de ventas, pero aseguró que la firma creció mucho en dos años. Aparecimos en el momento justo, expresó. Con la economía tan mala, la gente trata de conseguir los vinos de siempre a precios más baratos.
Fuente: eluniverso.com |
 |
 |
|
Eurocave SoWine Bar Wine Preservation System:
 Exactamente cuánto tiempo se puede mantener en buenas condiciones una botella de vino después de que ha sido abierto es una pregunta que no tiene ninguna respuesta fácil, pero con este nuevo sisema de conservación SoWine de la empresa Eurocave los podrás, sin lugar a dudas, mantener por más tiempo, casi unos 10 días -mmm, habría que probarla, no?-. Diseñado tanto como unsistema de preservación como sistema de almacenaje, tiene dos compartimentos, cada uno con ajustes de control independientes de temperaturas, y la tecnología de vacío para que puedas guardar una botella de vino blanco y una de tinto al mismo tiempo, cada una de 750 ml. Podés comprarlo online a 395 dólares. |
|
 |
La Srta. Andrea de Salta, nos consultó: Qué es el Vino Pitarra?
Se conoce como Pitarra al vino elaborado desde antiguamente en las bodegas familiares de distintas zonas de Extremadura y zonas colindantes de Castilla-La Mancha, en España. La artesanal recolección, pisado y cuidados que se realiza, y la escasez e inexistencia de productos químicos, dotan a este vino de agradables sabores y aromas debiendo destacar también altas tasas de graduación alcohólica. Estos vinos eran normalmente guardados en tinajas de barro de pequeña o mediana capacidad, tornando después al almacenamiento a gran escala en conos de barro. Actualmente se siguen elaborando vinos de esta categoría en Las Villuercas, concretamente en Cañamero, y en otras zonas de la provincia de Cáceres, en Tierra de Barros, provincia de Badajoz y Toledo.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
|
|
 |
Amor: Durante todo el año te sentirás fuertemente atraído por situaciones intrigantes, por personas que no están libres o poco dispuestas a construir una relación sólida. Especialmente en verano sentirás exclusivamente una atracción física por las personas que encontrarás. Atención a no confundir tu momento de deslumbramiento por amor verdadero, ya que podrías sufrir inevitables desilusiones.
Trabajo: Enero y febrero podrían resultar fatigosos trayéndote inquietudes y susceptibilidad. Sin embargo, con inteligencia y perspicacia lograrás impulsar las situaciones que te interesan. En invierno deberás ahorrar un poco para hacer frente a gastos imprevistos. Evitá también de postergar la resolución de algunos problemas laborales: Hacer hoy también lo de mañana, deberá ser tu lema existencial!
Salud: Se perfila un año de considerable bienestar psicofísico. Cuidá la cualidad energética de tu casa para que armonice con tus vibraciones. Para tu bienestar, en invierno perfumate con agua de rosas; en primavera privilegia el aroma del almizcle; en verano extasiate con el aroma de la madreselva, y en invierno zambullite en las fragancias místicas del sándalo.
|
 |
|
Asado al vino:
Ingredientes:
Una pieza de carne de ternera de un kilo aproximadamente
2 zanahorias
Un tallo de apio
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 clavos de olor
1 diente de ajo
Un poquito de tomillo
2 tomates
2 tomates rallados
1/2 vaso de caldo de carne
1 botella de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
Aceite
Sal y pimienta
Procedimiento:
Colocá la carne en una fuente grande y añadí todas las hortalizas cortadas en trocitos y las hierbas aromáticas, bañá la carne con el vino y dejá marinar la fuente con todos los ingredientes durante 12 horas. Calentá en una sartén grande unas cucharadas de aceite e incorporá la carne previamente escurrida y dorá al fuego durante unos minutos por todos los lados. Añadí ahora la marinada con todo su contenido. Agregá el tomate, incorporalo bien al asado y vertí el medio vaso de caldo de carne, a continuación, salpimentá todo el preparado y seguí con la cocción a fuego lento durante 2 horas y media aproximadamente. Ve dando la vuelta de vez en cuando a la ternera y regando con el caldo de la cocción. Pasado este tiempo, vertí el jugo de la cocción con las verduras en una fuente de servicio y disponé sobre ella la carne cortada en rodajas.
|
 |
|
Matanga:
Ingredientes:
1 vino blanco "Don Enrique Fallardi"
1/2 jugo ananá
2 golpes cointreau
1 Vino espumante
Preparación:
Mezclá todo en una jarra tipo clericot, agregale hielo y listo.
|
 |
|
Slowcooker para el horno:
 Les presento el Slowcooker. Se trata de unos utensilios de cocina que sirven para cocinar en el horno. La cocina se efectúa de una forma lenta, me imagino que será como una especie de vaporera, como hemos visto de otras marcas, para cocinar alimentos con su propia agua de una forma que conserve todas sus propiedades y aromas y sabores, claro. Cuesta 39.95 Euros y están fabricados con una base de cerámica y la parte superior es de barro. Aunque se puede dar la vuelta y utilizar también con la parte de barro como base.
Fuente: directoalpaladar.com |
|
 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
Publicidad & Comunicaciones
Bodega & Viñedos FAPES |
|
© Copyright 1998-2010, FAPES Bodega & Viñedos
Todos los derechos reservados.
Bodega & Viñedos FAPES
San Martín 701 - M5567AEH - La Consulta, San Carlos
Valle de Uco, Mendoza - Argentina |
Si no podés visualizar correctamente, hacé click aquí
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
Grecia, la cuna de la civilización occidental, es también en muchas formas la cuna de la cultura moderna del vino.. |
|
|
 |
| |
Campaña de CCU - Chile
|
| |
|
| |
 Al que va a la bodega, por vez se le cuenta, beba o no beba. 
|
|
|
|
|
| |
"Modelo"
Por Marini, de Italia.
 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
