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News Nº: |
469 |
Fecha: |
6 de Enero del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola Gente!!! Antes que nada que tengan un 2010 genial!!! Y muchas gracias a todos por los saluditos y los deseos para este año nuevo que comienza!
Como ya es nuestra costumbre... Año nuevo, cara nueva! Porqué el rosa... Se preguntarán, simple, es por la mirada femenina sobre el vino, la mia. Y, como al News lo hago yo, tenía ganas! Ja! También tenemos secciones nuevas para presentarles como "La Barra, Tragos con Vino" y, anticipándonos al año nuevo Chino, te cuento que nos deparará el Tigre de Metal. Recuerden que siempre me interesan sus inquietudes, así que si alguien quiere proponer un tema, aquí estamos! Y como siempre, los dejo hasta la próxima semana!!!
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Guillermo García, advirtió que en el próximo año y medio puede haber una importante caída en la producción de vinos tintos. El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Guillermo García, advirtió que en el próximo año y medio puede haber una importante caída en la producción de vinos tintos, por lo cual pidió a las bodegas "revertir esta situación, aumentando la promoción" de esta variedad, para evitar que se tenga que llegar a la importación para satisfacer la demanda. García destacó que "haciendo una simulación respecto de los despachos al consumo interno y las exportaciones al 1 de junio de 2010, es decir sin considerar la próxima cosecha se están ratificando los muy bajos volúmenes de vinos tintos y un volumen de blancos que en términos generales va a alcanzar los ocho meses de stock". "A su vez, si hacemos el ejercicio de incorporar a esas estimaciones la producción 2010, de acuerdo al pronóstico, nos está dando que al 1 de junio de 2011, es decir con una proyección a largo plazo y suponiendo los niveles actuales de despachos, vamos a llegar, a esa fecha, con volúmenes muy ajustados de vino tinto y con niveles altos de vino blanco", precisó el funcionario.
Fuente: diariodecuyo.com.ar
La fundación Leia investiga en la recuperación de las levaduras autóctonas de la uva con bodegas de la Rioja Alavesa y otros países. Ante la imposición del gusto, vuelta a las raíces. Este podría ser el lema que ha llevado a distintas bodegas europeas a respaldar una investigación para recuperar las levaduras de las variedades de uva de sus respectivas regiones con el fin de imprimir personalidad a sus vinos. Y este es el objetivo del proyecto Innoyeast, que lidera la fundación Leia, centro de desarrollo tecnológico alavés con una reconocida trayectoria en la investigación vitivinícola. La iniciativa está respaldada por la Unión Europea con 1,5 millones de euros. El vino ha sufrido los vaivenes de la globalización, como todos aquellos productos de difusión internacional. En el principio fue el delirio de las ventas: se abrían mercados en todo el mundo y no había que perder el tren de la exportación, que trajo consigo la competencia de nuevas zonas vitivinícolas como Australia, Suráfrica o Chile. Al mismo tiempo, los gurús de la cata, de origen anglosajón en su mayoría, imponían unos patrones del gusto que se divulgaban por todo el globo. Las bodegas asumieron a nueva situación y comenzaron a elaborar vinos a la moda. La clave estaba, en parte, en la fermentación, para la que son necesarias las levaduras que llevan las uvas. En muchas ocasiones, para asegurar el proceso y, sobre todo, con el fin de conseguir triunfar en los paladares de lo sumilleres de referencia, se utilizaban determinadas levaduras. Unas levaduras que aportaban esos aromas a la moda, pero que ha han sido aisladas y producidas en otras regiones vitivinícolas que nada tienen que ver con los vinos elaborados desde tiempos inmemoriales en esas comarcas, provocando así que los vinos locales hayan ido perdiendo el carácter propio de su zona. Pero el exceso de dependencia de esos gustos internacionales está en vías de cambio. Buena prueba de ello es este proyecto de investigación de la Fundación Leia, en el que participan Marqués de Riscal y Baigorri, en la Rioja Alavesa, además de otras bodegas de las de nominaciones de origen Burdeos (Francia), Chianti (Italia) y Vinho verde (Portugal). "Se trata de una apuesta por la tipicidad de los vinos de cada región, una reivindicación de la diversidad", explica Edurne Elejalde, coordinadora del equipo de enología de Leia. Innoyeast (http://www.innoyeast.eu/) se presentó el pasado 10 de diciembre, pero lleva en marcha desde la pasada vendimia. Ya se ha realizado la primera selección de levaduras y el año que viene se realizará una experiencia semi industrial. "Pero quizás lo más importante, además de la propia selección de levaduras, sea la microencapsulación, proceso de envasado en el que Leia es referencia y que permitirá la conservación en perfectas condiciones de las levaduras", añade Elejalde.
Fuente: elpais.com
Es el mercado más promisorio para las bodegas del resto del mundo; ya es uno de los 10 mayores consumidores mundiales; pero se privilegian los productos locales. Cuando las bodegas miran las cifras de consumo de vino en China, todas se frotan las manos y cruzan los dedos deseando ingresar alguna vez a tan promisorio mercado. Con más de 1.500 millones de habitantes, basta tan sólo con que una ínfima proporción de chinos se decidan a beber vino para que cualquier bodega del mundo no pueda abastecer la demanda. Pero el problema es que el nacionalismo chino está impulsando al mismo tiempo la producción local. Si los chinos beben en promedio tan sólo medio litro de vino por año, muy por debajo de los 43 litros anuales de los franceses o de los 30 litros de la Argentina, se estima que la demanda china podría duplicarse en 2013. E incluso el país ya se ubica entre los 10 mayores consumidores mundiales en volumen, según informa Le Point y reproduce La Nación. Pero como explica Robert Beynat, director general de Vinexpo, "al igual que nosotros los franceses, los chinos son chauvinistas y cuando no se conoce un producto, se prefiere comenzar bebiendo un vino local, de su propio país. Cuanto más viñedos planten los chinos, más vino producirán, más beberán y más importarán. Ellos nunca serán autosuficientes y si lo fueran, el consumidor de vino es un "bebedor de etiqueta" al que le gusta la diversidad". China, cuya demanda anual superaría las 1.000 millones de botellas en 2011, cuenta con un mercado de consumidores con características propias. En primer lugar, los chinos prefieren los vinos importados cuyos nombres sean fáciles de pronunciar en su idioma. Y en segundo lugar, privilegian el vino tinto, porque les gusta el color, asociado a la suerte y a la riqueza.
Fuente: mdzol.com
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18° Fiesta del Orégano:
Pareditas es un pueblo pequeño ubicado estrátegicamente en la zona central de Mendoza en la confluencia de tres rutas, dos nacionales (la 40 y la 143) y una provincial (la 101). La misma cuenta con una población de 1250 habitantes y es una zona viñatera por excelencia como todo el Valle de Uco. Sin embargo, Pareditas se ha vuelto famosa por su producción de orégano de excelente calidad -y para mi, el mejor del mundo! Doy fe!-. Durante el mes de enero, este pueblo es sede de la "Fiesta Provincial del Orégano".
La Gerencia de Turismo de la Municipalidad de San Carlos nos invita a la fiesta! Para disfrutar de los ranchos con comidas típicas y artesanías. Por la noche se desarrollarán espectáculos folckloricos y al finalizar la fiesta se realizará la elección de la Reina Provincial del Orégano. La cita es el Viernes, 08 de enero del 2010 a las 20:00 Hs. en Pareditas, San Carlos. Y se desarrollará desde el 8 hasta el 10 de Enero
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Los beneficios del vino en la piel:
Con la llegada de las vacaciones el sueño de muchas personas es lograr un cuerpo bronceado y un tono de piel armónico. Dejar atrás el "blanco oficina" es uno de los objetivos de quienes esperan con ansiedad la llegada de los días libres de fin de año para renovar el color aprovechando el sol y la vida al aire libre. El problema es cuando ese bronceado tan deseado trae como consecuencia manchas, o piel opaca y reseca. Una de las soluciones para el problema es invertir en una buena exfoliación, acompañada de una posterior hidratación profunda. "Cuando acumulamos muchas células muertas en la piel las manchas aparecen y el bronceado se ve amenazado", explica la fisioterapeuta especializada en estética Elis Regina Pereira Souza, del Instituto Blanch Marie. Uno de los tratamientos más efectivos para preparar la piel para el verano es la vinoterapia. El método reúne exfoliación e hidratación, basándose en los beneficios del vino para garantizar una piel más homogénea. El tratamiento dura, en promedio, dos horas, si se aplica en el rostro y el cuerpo. Y está dividido en tres fases, además de incluir un masaje relajante. El primer paso es una higienización de la piel de la cara y el cuerpo. A continuación, se hace la exfoliación de la piel, que remueve la capa más superficial de células muertas e impurezas. "Después, para garantizar una hidratación profunda, usamos los activos del vino, que revitalizan y retrasan el envejecimiento por la neutralización de los radicales libres, devolviendo la suavidad y vitalidad a la piel. Y el masaje se usa para que el producto penetra profundamente", explica la experta.
El poder del vino: La especialista Pereira Souza también explica que el tratamiento gana un toque especial del vino, ya que los beneficios de la bebida en la piel son enormes. "El vino ayuda en la producción de colágeno y elastina, dejando la piel más firme y ayudando a eliminar las arrugas", agrega. Eso porque la pulpa y la cáscara de la uva son ricas en polifenoles, cuyo poder antioxidante superan en cien veces el de la vitamina E. "Los beneficios de estas sustancias consisten en que, además de combatir los radicales que son los responsables por la destrucción de las fibras reafirmantes y que sustentan la piel, también tienen un alto poder hidratante, que mejora el aspecto de las manchas", dice la experta.
Preparando la piel para el verano: De acuerdo con la fisioterapeuta, el tratamiento debe ser hecho, en promedio, tres días antes de la exposición solar, para garantizar efectos más positivos. "Después de la exfoliación la piel necesita descansar y protegerse, ya que le sacamos toda la capa superficial que está muerta y obstruyendo los poros . Lo ideal es que la exposición solar sea tres días después, como mínimo, así la piel ya está lista y el riesgo de manchas desaparece", estima la fisioterapeuta. Pero, atención, jamás se exponga al sol sin protector solar", advierte.
Bronceado artificial: De acuerdo con el la especialista del Instituto Blanch Marie, después de la exfoliación cualquier tipo de bronceado artificial garantiza resultados positivos. "Existen personas que no se adaptan al bronceado artificial o a cremas autobronceadoras, porque creen que manchan la piel. Otro beneficio de la vinoterapia es que también ayuda en tales métodos, ya que le da uniformidad a la piel y reduce el riesgo de manchas gracias a la eliminación de las células muertas", concluye la fisioterapeura.
Benefícios del tratamiento:
- Preserva el colágeno y la elastina de la piel
- Combate los radicales libres
- Mejora el aspecto de arrugas y manchas
- Elimina las células muertas
- Hidrata profundamente la piel
Fuente: noticiaaldia.com |
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Enfriador y dispensador de vino, agua y refrescos:
 Se puede utilizar en interior o exterior, por lo que es perfecto para comidas en el jardín o el camping. Incorpora un depósito interior para incluir agua y refrescos con capacidad de 3 litros y 2 espacios enfriadores para botellas de vino, cava o champán. Mantiene el frío hasta 3 horas una vez desconectado. Con temperatura regulable entre 7 ºC y 18 ºC. Lo conseguís en la web a 109 Euros.
Fuente: larioja.com |
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La Srta. Mercedes nos consultó: Cómo maridar los vinos dulces?
A pesar de sus complejidades es un vino fácil de maridar. Solo hay que tener en cuenta que si se utiliza para los postres, su obligado primer maridaje, el contenido de azúcar del vino debe ser ligeramente superior al del postre.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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 El 14 de Febrero de 2010 comineza el año del Tigre, que se extenderá hasta 2 de Febrero de 2011, según el Calendario Chino. Así que falta poco ya para que el año del Buey se despida y ceda el paso al rey del zodíaco, el Tigre, el felino más grande que existe (más que el león, al que en este caso le quita el puesto). Asi que ya andamos pensando en qué nos traerá de nuevo el año del Tigre, especialmente los maltratados por el Buey, que no ven la hora de que se vaya! El Tigre representa la autoridad, el poder, la fuerza y al mismo tiempo, el peligro. La nota básica, el tema central de los años regidos por el Tigre tiene que ver con el poder, la autoridad, los gobiernos y los conflictos que el poder genera. Los últimos años Tigre han sido 1950, 1962, 1974, 1986 y 1998. Nos interesa espacialmente 1950 pues fue el último año idéntico al 2010: Tigre de Metal, en ese año del Tigre de Metal comenzó a afirmarse la "guerra fría": cabría preguntarse entonces si en el 2010 no asistiremos a un panorama similar. La URSS ya no existe y habrá que ver cuál es el "enemigo" o la fuerza opositora de EEUU… tal vez el terrorismo internacional? Tal vez el gobierno bolivariano de Hugo Chávez? (casualmente, Chávez llegó al poder en un año del Tigre). La posible instalación de bases militares norteamericanas en Colombia parece marcar el preludio de un área de conflicto. Curiosamente, la Casa Blanca siempre se ha visto bastante alterada en los años del Tigre. En 1962, otro año del Tigre (de Agua, en este caso) el mundo estuvo al borde de una tercera guerra mundial por la instalación en Cuba de misiles soviéticos, la llamada "crisis de los misiles" finalmente resuelta gracias a J.F. Kennedy y Nikita Krushev. En 1974 (Tigre de Madera): Richard Nixon sufrió el escándalo Watergate. En 1986 (Tigre de Fuego) el presidente Reagan sufrió el "irangate" (escándalo provocado por la venta secreta de armas a Irán por parte de EEUU y el desvío de los fondos obtenidos para financiar a los contras de Nicaragua. Y en 1998 (Tigre de Tierra) Bill Clinton tuvo que enfrentar el escándalo Lewinksky. Por lo visto, los años del Tigre no son los más auspiciosos para los presidentes de EEUU: Obama, a cuidarse!
Pero... No son todas malas noticias y todo tiene su lado bueno: el Tigre es también el signo que corresponde al comienzo de la primavera del calendario chino, la estación conocida como Li Chun. El Tigre es el signo que acompaña el surgimiento de la fuerza de la vida en la primavera, que hasta ese momento estaba escondida y latente debajo de la Tierra. En el este de China está el monte Tai, al comenzar la primavera, el emperador debía ascender allí para brindar ofrendas a la naturaleza y pedir por la armonía del hombre con su entorno. Tai significa renovación, avance y crecimiento y si logramos estar en armonía con nuestro entorno, el año del Tigre nos impulsará hacia la felicidad, la paz y la prosperidad. No es un año exento de conflictos, es un año que pondrá a prueba nuestra capacidad de enfrentarlos y solucionarlos en paz y armonía. Recuerden la crisis de los misiles del año ´62: pudo haber terminado en desastre, pero se solucionó. Eso es Tai, la armonización de los opuestos, y es la clave para tener éxito en el año del Tigre.
Fuente: Mónica y Bruno Koppel
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Gazpacho con frutillas:
Ingredientes:
1 pepino largo (de ensalada)troceado
1 pimiento rojo troceado
1 pimiento verde troceado
500 g de frutillas troceadas
1 pan del dia anterior
2 dientes de ajo picado
100 ml aceite de oliva extra virgen
100 ml de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
50 ml vinagre de vino o balsamico
Sal y pimienta
Un poco azúcar
Un poco pimienta blanca
5 hojas de menta
Procedimiento:
Batir todos los ingredientes (menos la menta) y dajarlo enfriar en la heladera. Para servir echar encima las hojas de menta y unas gotas de aceite. Rinde para 4 personas.
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Heavy Metal:
Ingredientes:
1 vaso vino blanco
1/2 vaso jugo de lima-limón
1 vaso de jugo pomelo o naranja
Azúcar a gusto
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con hielo picado.
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Para hacer muchas, pero muchas tostadas:
 Esta tostadora diseñada por Othmar Muehlebach ha sido la ganadora del segundo de los premios Berner Design en su edición de este año. Cuando por la mañana hago el desayuno, me molesta muchísimo que en la tostadora solo caben las tostadas de dos en dos, tengo que estar pendiente de quitar unas y colocar otras cuando lo preparo para varios y resulta que con esta tostadora el problema está resuelto, las tostadas se colocan como si fueran hojas para imprimir, y van saliendo de a una listas para comer. No es que no existan en el mercado otras tostadoras para un mayor número de tostadas, que las hay, pero suelen ser enormes y por lo tanto ocupan muchísimo espacio en la mesada de la cocina o donde quiera que las vayamos a guardar, esta ocupa poco y además tiene un diseño tan original y elegante que queda bien incluso si la colocamos encima de la mesa, no se a ustedes, pero a mi me parece practiquísima.
Fuente: decoesfera |
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Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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En lugar de usar
abonos químicos,
en la viña, se utilizan
abonos orgánicos
para mantener el
equilibrio del suelo. |
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 Después de beber cada uno dice su parecer. 
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"In vino veritas"
De Kate Lein |
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