Colonos de la zona están interesados en el desarrollo del cultivo y pretenden apostar por la elaboración de vino. Para avanzar en el proyecto reciben asistencia técnica. Agricultores de San Vicente están avanzando a paso firme en la producción de uvas. La iniciativa captó el interés de muchos colonos de la zona y la intención es trabajar en conjunto, con asistencia técnica.
Para llevar adelante el proyecto, los productores conformaron una cooperativa. Los socios pretenden industrializar las uvas, y la alternativa que más interés capta en los colonos es la producción de vino. Concientes de los trabajos e inversiones que requiere el cultivo de uva, los integrantes de la entidad recibieron asistencia de técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta), y el Ministerio del Agro. En ese sentido, las variedades Niágara o la Venus serían las que mejores condiciones tendrían para desarrollarse en la región. El presidente de la cooperativa, Aldo Hackbart, destacó que hay un gran interés de los productores para sumarse al proyecto pero aclaró que es necesario que reciban la capacitación correspondiente, debido a que para incorporarse al cultivo es necesaria una inversión importante y demanda un gran trabajo. "Los socios de esta Cooperativa y los no socios que vinieron están conscientes de la seriedad con que se debe encarar este tipo de producción ya que los costos son muy elevados, desde el trabajo para hacerlo, la estructura, el alambrado, el suelo, la plantación, el injerto, la poda para que se obtengan los rendimientos esperados en kilos o en litros de vino que se esperan lograr", señaló el dirigente.
Potencial: Los técnicos que colaboraron con la entidad destacaron que la producción de vino tiene un gran potencial, teniendo en cuenta que en Misiones se consume 30 millones de litros por año, a razón de 30 litros por persona en promedio.
En esa línea, remarcaron la importancia del cuidado de los cultivos para garantizar una buena producción y que de esta manera el colono no pierda la inversión realizada.
Fuente: misionesonline.net
Científicas de la Universidad de Navarra, España, han desarrollado un novedoso método de análisis para determinar la presencia de ocratoxinas, sustancias clasificadas como posibles cancerígenos, en el vino. Las investigadoras evalúan estas sustancias en vinos de denominación de origen Navarra, aunque también se prevé estudiar muestras de otros orígenes. Las ocratoxinas son una familia de compuestos producidos por hongos que contaminan los alimentos. De entre ellas, la ocratoxina A (OTA) es la más importante, por su toxicidad y debido a que su presencia en vino se ha demostrado en diferentes países, incluida España. Las autoras destacan que "el vino es la segunda fuente de ingesta de OTA, tras los cereales. Se trata de una sustancia clasificada como posible cancerígeno, y cuya capacidad de dañar el riñón, el hígado, el sistema inmunitario y el feto ha sido demostrada en animales". Por esta razón, la Unión Europea ha fijado un límite máximo para esta micotoxina en vino de 2 µg/L. Asimismo, "también se han observado otras ocratoxinas en el vino como la C o la B, y es posible la presencia de la metil-OTA (MeOTA), ya que está sintetizada por los mismos hongos", explican. Este método de análisis, desarrollado por las investigadoras Rebeca Remiro y María Ibáñez-Vea y dirigido por Elena Lizarraga y Elena González-Peñas, presenta dos novedades: por un lado, permite determinar estos cuatro compuestos simultáneamente -ya que hasta ahora los métodos sólo medían la presencia de OTA-; y por otro, consigue un límite de detección muy por debajo del permitido por la legislación europea para la OTA y el más bajo conseguido hasta ahora en la literatura científica, "por lo que constituye una buena herramienta para el control de estas sustancias en el vino", afirman.
Primeros resultados: Presencia de OTA por debajo del límite legislado.
Aunque el estudio se encuentra en una fase inicial, los datos de los primeros análisis demuestran que la presencia de estas sustancias en los vinos de denominación de origen Navarra es inferior al límite legislado para la OTA. El trabajo forma parte de la tesis doctoral de la pamplonesa Rebeca Remiro y fue galardonado en la V edición de los Premios José Antonio García Domínguez, otorgados en la IX Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines. El estudio, elegido entre más de 100 investigaciones, se desarrolla en el departamento de Química Orgánica y Farmacéutica del Centro de Investigación en Farmacobiología Aplicada (CIFA). Asimismo, el proyecto está financiado por el programa "Tú eliges, tú decides" de Fundación Caja Navarra, a través del proyecto "Presencia de toxinas en alimentos y su implicación en la salud humana".
Fuente: agrodigital.com
Una reconocida bodega Norteamericana lanzó al mercado las "Tiny Bottles" o botellitas pequeñitas, como las de whisky que te dan en los aviones. Tienen un volumen de 50 ml. o sea el contenido de una copa. Será esta una gran idea o una nueva moda? Están comercializando una caja de 4 variedades diferentes a 29,95 Dólares. Aseguran que estas botellitas serán revolucionarias para la industria. Son ideales para degustaciones, venta al por menor o muestras para restaurantes, catas de vinos en vuelo, etc.