Toda la baja del consumo de vino, al menos en los últimos 15 años, es explicada por la caída del vino blanco en un contexto en donde el vino de color creció con fuerza. En cierta medida, el alza de los tintos compensó la caída provocada por el blanco, aunque no completamente. El dato se encuentra en el Estudio Econométrico realizado por la consultora MindShare, de Buenos Aires, a pedido del Fondo Vitivinícola de Mendoza. Cayó en todos los segmentos el vino blanco, pero mucho más en el envasado en cartón o tetrabrick, indica una de las conclusiones de los especialistas en econometría. Inicialmente se notó un fuerte encarecimiento en precios relativos del blanco, no sólo con respecto al de color. Esto explicaría en parte –aunque menor– la sustitución del blanco por otras bebidas, principalmente frente a las cervezas. Con éstas comparte una fuerte estacionalidad positiva durante el verano y las fiestas. El estudio revela que la incidencia de las fiestas de fin de año –en general se habla de todo diciembre– es claramente más fuerte en las gamas de vino alta y media. Por el contrario, el vino en cartón casi no se ve afectado durante esta época: su comportamiento es más estable durante el año. La tendencia "vida sana" también influye en el consumo, de acuerdo con el trabajo. Se observa, por ejemplo, el crecimiento exponencial de las bebidas sin alcohol, como las "aguas saborizadas" y las minerales, con sólo una leve caída durante la crisis del 2001. Las bebidas sin alcohol mantienen su curva creciente y confirman que su comportamiento es un fenómeno de consumo de más largo plazo, que corresponde con una tendencia cultural. En ella inciden mucho el cuidado del cuerpo, las dietas, las bebidas fuera de las comidas, el valor de la "refrescancia" y las bebidas que quitan la sed, señala el estudio. Para determinar, en otro orden, cuánto influye la inversión publicitaria de la campaña genérica, primero se identificó y diferenció lo que se invierte genéricamente y por marcas en los diferentes medios. Luego, los investigadores tomaron un parámetro y aplicaron el modelo econométrico. En términos de venta –dice el estudio–, lo que aporta la comunicación de las marcas es prácticamente lo mismo que aportó la comunicación genérica "Vino argentino". "Vale decir que la contribución de 0,66 millones de litros que representa la inversión en publicidad para las marcas es repartida en las aproximadamente 70 marcas que invierten en publicidad, mientras que los 0,48 millones de litros que representa la inversión de la campaña genérica se suman a toda la categoría", señala el estudio realizado a pedido del Fondo Vitivinícola.
Fuente: diariouno.com.ar
Gracias al aumento de temperatura en ese país frío, cada año surgen 10 nuevos productores comerciales. En las mismas tierras donde se celebra la Cumbre del Clima, como a una hora del Bella Center de Copenhague, cultiva con mimo sus viñas Jean Becker, presidente de la Asociación Danesa de Viticultores. En los últimos 10 años, ha visto como el frío país escandinavo pasaba de contar con apenas ocho viñedos a tener ahora cerca de 70. Y esto en cuanto a explotaciones comerciales, pues en la asociación son ya 1.480 viticultores los que consiguen criar vides como simple afición. "Cada año aparecen unos 10 nuevos productores comerciales", precisa Becker. Es el "milagro danés del vino" y buena parte de la culpa la tiene el aumento de las temperaturas. Puede ser el cambio climático una amenaza para muchos países y a la vez beneficioso para otros? Esto se desprende al menos del informe final del proyecto de investigación PESETA (Projection of Economic Impacts of Climate Change in Sectors of the European Union based on boTtom-up Analysis), presentado de forma reciente por la Comisión Europea. Este trabajo ha analizado qué impactos económicos puede tener para los países de la UE una subida de las temperaturas medias en el continente de 2,5 a 5,4 grados con respecto a los niveles preindustriales y encuentra que hay un grupo de naciones que puede salir beneficiado: El de los países escandinavos, Estonia, Lituania y Letonia. El estudio prevé en estas tierras un posible aumento de producción de las cosechas de hasta un 52% y un incremento de las pernoctaciones hoteleras del 25% allá donde más suban las temperaturas. Curiosamente, las respuestas a los interrogantes suscitados por esta investigación económica no están en Dinamarca, sino en el primer piso del Edificio Expo, en Sevilla, donde se encuentra el Institute for Prospective Technological Studies del Joint Research Center (IPTS-JRC) y donde trabajan Juan Carlos Ciscar y Antonio Soria, los dos españoles que se ocupan de la coordinación científica del proyecto PESETA. "En el escenario más favorable para ellos, los países del norte de Europa aumentarían su PIB en 5.000 millones de euros anuales", comenta el economista Ciscar, que inmediatamente muestra el otro lado de la balanza: "Pero en el escenario menos desfavorable para el sur de Europa las pérdidas son de 8.000 millones". Cómo de fiable son este tipo de estimaciones económicas? Los propios coordinadores científicos del estudio introducen diversos matices a sus conclusiones. Uno de los principales es que se han analizado los efectos en sectores con precio en el mercado (como la agricultura, el turismo, los daños en la costa o las pérdidas por desbordamiento de ríos), pero no se han considerado las consecuencias de la caída de biodiversidad, del deterioro de ecosistemas, de fenómenos extremos como olas de calor o de hipotéticos episodios catastróficos. Este último factor puede aumentar de forma considerable las pérdidas globales y por eso su estimación total de daños (entre 20.000 millones de euros -un 0,2% del PIB- y 65.000 millones -un 0,5 del PIB-) resulta bastante menor que la del Informe Stern (que preveía que, de no hacer la inversión necesaria del 1% del PIB para frenar el cambio climático, el coste de los daños será de entre el 5% y 20% del PIB). "Es un análisis limitado, nos centramos en aquello que cuenta con una valoración en el mercado, un batracio no la tiene, pero a lo mejor su pérdida puede suponer un importante daño económico por ser de gran interés para la industria farmacéutica", subraya el ingeniero industrial Soria. Con todo, esta laboriosa evaluación económica ha durado más de tres años y se corresponden con otras predicciones que también prevén una ventaja económica donde otros ven un desastre, como la explotación de recursos minerales o la apertura de nuevas vías de navegación por el deshielo de las regiones árticas.
Fuente: Clemente Álvarez p/diariouno.com.ar
Como les contaba en el News 458 del 21 de Octubre pasado, el restaurante parisino La Tour d'Argent, uno de los establecimientos culinarios más famosos del mundo, ha puesto a subasta miles de botellas de su prestigiosa bodega. Un total de 18.000 botellas de vino, cognac y champán se subastarán en una venta que se prolongará dos días y con la que esperan recaudar cerca de US$1,5 millones. Según explicó André Terrail, responsable del célebre restaurante fundado en 1582, el objetivo es hacer hueco para nuevos caldos en la colección de 450.000 botellas con que cuenta la bodega del restaurante. "Es una herencia a la que mi padre contribuyó y que yo también debo trasmitir", dijo Tarrail. Lo recaudado se destinará a una organización caritativa.
Como mis hijos: Según explicó el sommelier del restaurante, David Ridgway, la mayoría de los vinos que están siendo subastados los ha comprado él mismo en los 30 años en los que ha trabajado en La Torur d’Argent. "Cada una de las botellas es como uno de mis hijos: Los ves irse y siempre te pones triste, pero al mismo tiempo van a dejar espacio para otras, así que es una ocasión triste y feliz al mismo tiempo", le dijo Ridgway a la BBC. Según explicó, la subasta está funcionando bien y algunas botellas se están vendiendo un 30% por encima de su precio de salida. En La Tour d’Argent los comensales pueden disfrutar de la deslumbrante vista de la catedral de Notre Dame mientras degustan el plato más renombrado del restaurante: El pato a la sangre. En sus más de 400 años de historia, en sus mesas se han sentado personajes como el monarca francés Luis XIV, el zar Nicolás II de Rusia, el ex presidente de Estados Unidos John F. Kennedy o la estrella brasileña de fútbol Ronaldo.
Fuente: BBC