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News Nº:
460
Fecha:
4 de Noviembre del 2009.-
Editorial:
 
  Hola! Qué tal? Te cuento qué trae este News? Tenemos mucha info sobre vinos: Primera Exposición de Vinos Artesanales del Oeste Catamarqueño; las cartas salen de Luján con sello característico; los que vienen en envase de cartón, también premiados; 6ta. Fiesta del Vino de la Costa, Berisso 2009 y un sistema inteligente para información real cultivos de uva. En "Wine Data": Vino tinto light, y Vino tinto a diario para prevenir la gripe entre monos de un zoo de Siberia. En "Celebrities", te cuento sobre el intento fallido del vino de Amazon.com. Las respuestas de Nuestro Experto, como siempre. Tenemos la anteúltima entrega de "Deco Reciclado" con el reciclado de cajas de madera. Hablamos del Queso Gorgonzola y te doy la receta de unos solomillos soñados! En los gadgets, para los amantes del vino unas copas especiales para beber Oporto, y para los amantes de la cocina, una cocina de diseño by Philippe Starck.
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino!
 
 
 
Sobre Vinos: Primera Exposición de Vinos Artesanales del Oeste Catamarqueño - Las cartas salen de Luján con sello característico - Los que vienen en envase de cartón, también premiados - 6ta. Fiesta del Vino de la Costa, Berisso 2009 - Sistema inteligente para información real cultivos de uva
 
Wine Data: Vino tinto light - Vino tinto a diario para prevenir la gripe entre monos de un zoo de Siberia
 
Wine Gadgets: Port Sippers
 
Celebrities & Wine: Kaput par el vino de Amazon
 
El Experto de FAPES responde: Conservar el vino
 
Deco Reciclado: Reciclado de cajas de madera - Parte 5
 

 

Receta de la semana: Solomillo en salsa de queso Gorgonzola
 
Cooking-gadgets: Cocinas de lujo, by Philippe Starck
 
Wine-tips
 
Campaña Vial
 
Vino Frases
 
Vino Humor
 
Agenda 2009
 
Con la participación de casi un centenar de pequeños productores viñateros de Tinogasta, departamento homónimo a 300 kilómetros de la capital, se concretó la Primera Exposición de Vinos Artesanales del Oeste Catamarqueño. La actividad fue organizada por la Vicegobernación de la provincia, en el marco del Programa de Fortalecimiento e Incubación Microemprendimientos, junto con la Dirección de Promoción y Comercialización del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y la Subsecretaría de Agricultura y Desarrollo Familiar de la Nación. La vicegobernadora, Lucía Corpacci, destacó el "éxito" de la muestra, por la activa participación de decenas de pequeños productores, desde emprendedores familiares hasta jóvenes que cursan la carrera de enología. "La idea es poder trabajar a mediano y largo plazo con los pequeños productores de Tinogasta y la región a fin de mejorar la calidad de producción, darles apoyo económico concreto con el estudio de cada caso en particular, con los subsidios financiados por la Secretaría de Agricultura, por el Ministerio de Desarrollo Social o mediante créditos de Banco Nación, y poder sostenerlos en la comercialización", detalló la vicegobernadora. Tras asegurar que "la producción de vinos artesanales puede ser un polo de desarrollo de Tinogasta", Corpacci reafirmó la decisión de "trabajar con los sectores más desprotegidos, como los productores que poseen menos de cinco hectáreas". La exposición tuvo como objetivo informar sobre los lineamientos, programas e instrumentos de política nacional destinados a fortalecer y desarrollar las actividades de los pequeños productores regionales, así como diagnosticar e identificar las necesidades de diversa naturaleza del sector.
Fuente: Télam
Sobre las estampillas se coloca la fecha y un logo conformado por la frase "Luján de Cuyo Tierra del Malbec" y una hoja de esta cepa. Desde hace unos días, todas las cartas que los lujaninos envían por correo a cualquier lugar del mundo llevan un matasellos -el timbre que se coloca sobre las estampillas- con una hoja de vid, la frase "Luján de Cuyo Tierra del Malbec" y la numeración del código postal. La identificación de la correspondencia es una de las acciones que el municipio ha emprendido desde que definió su marca ciudad, un icono que resume la identidad del lugar y que se irá incorporando en otros ámbitos, como ya ocurrió con la numeración de las calles y esperan se logre con los productos que se elaboran en el departamento. Tal como grandes ciudades -Nueva York, Hong Kong o Amsterdam- tienen una "marca" que condensa ciertas características de ese sitio para poder diferenciarse, en Luján se comenzó a trabajar a fines del año pasado para encontrar un concepto y una imagen que cumplieran esa función. El icono elegido es una hoja de malbec, realizada con la técnica de pintura aguada en color borra vino, y fue presentado en mayo, en el marco de los festejos por un nuevo aniversario del departamento. Ahora, los matasellos que se colocan en los sobres de las cartas que se envían desde el departamento llevan no sólo la fecha de la correspondencia sino también la imagen que caracteriza a Luján como un territorio productor de malbec, variedad que le ha valido a la vitivinicultura mendocina premios en el mundo. Ya en 2005 se colocó una hoja de parra, realizada en hierro y de una dimensión de ocho metros de alto por cinco de ancho, en la intersección de Acceso Sur y Azcuénaga, uno de los principales ingresos a la ciudad de Luján. Asimismo, la imagen se utiliza para la nueva cartelería de numeración de las calles. Es que desde el área de Catastro se inició una tarea de relevamiento porque se encontraron numerosas viviendas que no tenían número o las cifras no coincidían con los datos registrados en el municipio. Así, los inspectores realizan recorridos y los números que encuentran son comparados con los inscriptos en la comuna (o se toman referencias para comenzar a marcar en caso de que no los haya). Luego se imprime el cartel que identificará a cada propiedad con el nombre de la calle, la numeración y el logo de la marca ciudad. Por otra parte, desde la Dirección de Prensa informaron que se están organizando reuniones con empresarios lujaninos que ya han manifestado su interés de colocar el sello "Luján de Cuyo Tierra del Malbec" en sus productos, lo que será posible ya que cuando se definió la marca también se elaboró un manual de uso.
Fuente: Sandra Conte p/losandes.com.ar
Los vinos de bajo precio (menos de $ 5,5) representan el 65% del total de consumo de la Argentina. En general, los concursos para elegir los mejores vinos están centrados en los finos, especialmente de medio y alto precio. Pero la mejora en calidad que vivió la industria en las últimas dos décadas no sólo incluyó a los finos. También los vinos llamados tradicionalmente "de mesa" verificaron grandes mejoras. Por caso, no venden ya sólo "genéricos" –sin discriminar variedad–, sino que también se aggiornaron ofreciendo distintas variedades de vino, desde malbec y cabernet sauvignon hasta torrontés. Este año, para evaluar la calidad de estos productos, se realizó por primera vez el Concurso Nacional de Vino de Todos los Días, organizado por TetraPak, la principal empresa que provee los envases de cartón a la industria. Participaron marcas de hasta $ 5,50 por envase; hubo 30 ganadores, siete con medalla de oro.
Fuente: cronista.com
Se realizará los próximos Sábado 7 y Domingo 8 de Noviembre, desde las 11 Hs. en el Gimnasio Municipal de Berisso (9 y 169) y con entrada libre y gratuita. Podrás disfrutar, además de un concurso de vinos artesanales, de un festival artístico; degustación de vinos; comidas típicas; visitas guiadas a viñedos; paseos en lancha y mucho más. Para más info, hacé click aquí.
Valencia, España. Ainia centro tecnológico trabaja en el desarrollo de un sistema inteligente e integrado que ofrecerá en tiempo real información relacionada con los cultivos de uva de vinificación y permitirá un mayor control y mejor calidad de los vinos elaborados. Según un comunicado de Ainia, el sistema está siendo desarrollado junto a otros componentes del proyecto de I+D Agrintel (Plataforma inteligente de monitorización, análisis y control optimizado de procesos agroalimentarios). Esta herramienta de bajo coste, monitorizará y analizará las variables que influyen y determinan el proceso vitivinícola como el estrés hídrico de la planta, la detección temprana de plagas, el control de la madurez de la uva, la evaluación de daños ocasionados por heladas, granizos o plagas, o la fecha óptima de la recolección. De este modo, los técnicos de campo podrán realizar un control optimizado del cultivo y disponer de herramientas de ayuda en la toma de decisiones en momentos complicados, lo que, a su vez, contribuirá a una mejor calidad de los vinos elaborados y a una mejora de la competitividad del sector. Mediante el uso de sensores de campo, técnicas de visión artificial para detectar patologías y vehículos aéreos no tripulados con cámaras multiespectrales, se podrá conocer desde cualquier dispositivo con acceso a Internet toda la información actualizada sobre los cultivos, recibiendo avisos o recomendaciones cuando se produzca alguna incidencia. El proyecto se va a centrar en el proceso de cultivo de la vid para elaboración de vinos, aunque parte de la metodología y de los resultados de esta investigación serán de aplicación a otros sectores agroalimentarios como por ejemplo el oleícola, el hortofrutícola o el de la almendra. Junto a Ainia, participarán el Instituto Tecnológico de Informática (ITI), un centro tecnológico especializado en el desarrollo de las TIC, 4 empresas del sector de las TIC (Civera, Servitec, Galileo y Xop), la cooperativa Coviñas de Requena y la Cooperativa Valenciana del Campo Nuestra Señora de las Viñas, que se encuentran dentro de la denominación de origen Utiel-Requena (Valencia). El proyecto cuenta con el apoyo de la Universidad Politécnica de Valencia, a través del Departamento de Producción Vegetal y del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel Requena, que proporcionan apoyo institucional y respaldo a las dinámicas de creatividad de expertos y usuarios. Asimismo, Ainia aporta al proyecto el diseño del modelo conceptual y de referencia y pondrá a punto tecnología basada en sensores químicos para el control de la calidad de la uva en el campo. Agrintel se enmarca en la convocatoria Ayudas para la Financiación de Acciones Estratégicas de Diversificación Industrial para la Comunidad Valenciana de la Generalitat y del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) para el año 2009.
Fuente: adn.es
Vino tinto light:
No sé si a Uds. les habrá ocurrido lo mismo al leer el título de esta nota. Bueno, yo lo leí en la noticia original. Me produjo cierta sorpresa aunque el mundo del vino es tan extenso... Yo me pregunto, qué nos quedará por ver? Esto del vino light es solo un paso más, hacía donde?, no lo sé. El vino light es creación de Bodegas Aragonesas, se llama Nove y no solo es un vino bajo en graduación, si no tan bien bajo en calorías, de ahí su apelativo. Aseguran que mantiene todo el sabor de un vino tinto corriente, clave para según dicen llegar a gustar en el mercado. El proceso de elaboración del vino es el responsable de la perdida de calorías. Se somete el vino a elevadas temperaturas bajando de esa forma el nivel de alcohol y de azúcares. Por lo tanto se tiene un vino tinto de 9º.
Fuente: elmundo
Vino tinto a diario para prevenir la gripe entre monos de un zoo de Siberia:
Los veterinarios de un zoo de una ciudad de Siberia han encontrado la forma de prevenir la gripe entre los monos albergados en el centro dándoles vino tinto diariamente, publicó este sábado el diario popular ruso Komsomolskaia Pravda. "La gripe, tanto H1N1 como la normal, se propaga por todas partes. Los monos pueden atraparla también porque sus organismos se parecen mucho a los de los seres humanos", afirman los veterinarios del zoo de Krasnoiarsk. Para éstos, "50 gramos de vino es todo lo que se necesita para prevenir" que los monos se enfermen de gripe, según el diario, que especifica que los animales "se beben el vino con gusto e incluso dan palmas". "Por su parte, los veterinarios ponen mucha atención en no sobrepasar la dosis diaria porque los monos tratan de robar botellas", añade el diario. Rusia ha registrado hasta ahora cinco casos mortales de gripe H1N1, cuatro de ellos en Siberia oriental. El país ha contabilizado un total de cerca de 2.000 casos de gripe.
Fuente: AFP
Port Sippers:
El original Port Sipper fue diseñado copiando la forma de una pipa de cerámica de los años 1700. Estas copas están hechas de cristal, lo que recalca el sabor natural del Oporto para que puedas disfrutarlo en su plenitud. Ideal para agrandar tu colección de cristalería, si necesitás copas suplementarias para tu Oporto preferido o para regalar. Podés conseguirlo en la web por unos 16.36 Dólares.
Kaput par el vino de Amazon:
He estado siguiendo la batalla de Amazon.com para conseguir entrar en el negocio del vino desde hace uno o dos años aproximadamente. Ahora parece que la historia pudo haber llegado a su fin. WineBusiness.com entendió que Amazon.com, puede terminar con el proyecto antes de haber comenzado. Un email enviado a las bodegas dice que la compañía ha decidido "no enviar vino". Este verano Amazon quería comenzar a trabajar con la empresa de logística "New Vine Logistics" (de Napa, California) para enviar los vinos. El plan era crear un sistema de envíos con un Web site especializado, en donde las bodegas ganarían un 47% del precio al por menor de venta del vino. Pero la logística del programa y del hecho de que las regulaciones sobre vinos varían extensamente de estado en estado dentro de USA, pudo haber condenado el programa.
La Sra. María Inés Peralta nos consultó: Cuánto tiempo dura el vino una vez que se ha descorchado? Muchas gracias!
Como con todo, con el vino, depende de muchos factores. Como si el vino es tinto, blanco, joven, de guarda, etc. La oxidación es amiga y enemiga de los vinos dependiendo del momento. Una botella de vino recien abierta se beneficia si dejamos que el oxígeno haga su trabajo unos minutos antes de servir el vino para permitir que éste se abra y así resalte sus aromas y sabores.
Pero si dejamos ese vino por más tiempo expuesto al aire y a la acción del oxígeno sufrirá un proceso llamado "oxidación" por el cual todo esas maravillosas características lentamente se irán tornando desagradables y el vino se volverá embotado, amargo, y ya casi no presentará ningún aroma agradable. El vino comienza a avinagrarse, ese vino no será inseguro para beber, pero se irá tornando desagradable.
Generalmnte una botella de vino abierta dura unos 3 días, pero muchos tintos de guarda pueden durar hasta una semana. Pero, cuálaes son los factores a tener presente:
* La edad del vino: Cuanto más envejecido el vino, más tiempo conservará sus características después de ser abierto. El vino, cuanto más joven, más es susceptible a los efectos de la oxidación.
* La cantidad de vino que quedó en la botella: Cuanto más llena la botella, más tiempo durará el vino antes de arruinarse, debido a que hay menos lugar para el oxígeno.
* El contenido de azúcar y alcohol del vino en cuestión: El azúcar y el alcohol de un vino funcionan como conservantes, así que los vinos con altos contenidos como los oportos, y el jerez puede durar mucho más tiempo.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud.
Reciclado de cajas de madera - Parte 5:
Parquet con cajas de vino:
Esta idea me parece genial, económica y super original. Se trata de utilizar la madera de las cajas en las que vienen las botellas de vino como si fueran tablillas de parquet. Será mejor que hagas una composición previa, sobreponiéndolas, para ver qué forma de colocación resulta la más adecuada. Una vez encoladas al piso viejo, y perfectamente secas puedes teñirlas, por ejemplo con un acabado para darle un toque envejecido, o simplemente aplicarle varias capas de barniz poliuretánico con o sin brillo -según tus gustos- para darles más durabilidad.
Queso Gorgonzola:
El Queso Gorgonzola es un queso vetado blando, de pasta cruda color blanco pajizo, que se distingue por sus estrías verde azuladas, un tanto cremoso y tierno, de sabor gustoso y característico, más o menos picante, según el tipo. Se elabora en las provincias de Bérgamo, Como, Cremona, Cúneo, Milán, Novara, Pavía, Vercelli, y en el territorio de Casale Monferrato. Este queso nace a finales del siglo X en un pueblo próximo a Milán al que debe su nombre. Ya a mediados del siglo XIX se cita entre los grandes quesos italianos.  El Consorcio de Tutela que asocia a 64 productores y empresas de maduración, fue constituido en 1970.  Es realmente digerible, con un alto contenido mineral y vitamínico (A, B1, B2, B6, B12, PP). Se fabrica exclusivamente con leche de vaca entera, añadiendo fermentos lácticos y mohos seleccionados que producen el característico veteado. El tipo dulce tarda en madurar al menos 2 meses y más de 3 meses el picante. 
Usos culinarios: Es versátil y sabroso y además de ser un óptimo segundo plato, se puede utilizar para guisar, como ingrediente base para preparar sabrosas recetas. Es exquisito para elaborar salsas y cremas. 
Maridaje: Se sirve con vino tinto robusto y con cuerpo y también con vinos blancos y rosados suaves, y el tipo picante con Marsala virgen y vinos de postre o licorosos.
Solomillo en salsa de queso Gorgonzola:
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
200 gr. de queso Gorgonzola
1 Copita de vino blanco Pedro Giménez "Don Enrique Fallardi"
1 dl de crema
Perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra a gusto
Procedimiento:
Lo primero que vamos a hacer es limpiar los solomillos y embadurnarlos con aceite de oliva y sal. Hecho esto, los introduciremos en el horno, a 220ºC, durante unos 20 minutos. En una cacerola pequeña, derretimos el queso junto con el vino y la crema. Hervimos a fuego suave durante 5 minutos y, justo al final, añadimos sal y pimienta a gusto y el perejil picado. Una vez tengamos los solomillos en su punto, los sacaremos y los colocaremos en una fuente para servir. Salseamos con la salsa de queso y servimos bien caliente.
Cocinas de lujo, by Philippe Starck:
Que el diseño forma parte de nuestra vida habitual es algo que todos sabemos, y que nos gustaría tener todo exclusivo y único es más que obvio. Y mientras les presento esta cocina de diseño realizada por Philippe Starck, pienso en cómo llevar algo así a la mía. Al menos, ese efecto de espacio y comodidad que desprende. Se parecen más a muebles de salón. De hecho el nombre de la colección que acompaña cuatro diseños de cocinas son The Duality Kitchen (la de la foto), The Library Kitchen, The Primary Kitchen y The Tower Kitchen. Las va a comercializar la firma Warendorf, y su idea es mezclar la cocina y sus usos, con la vida diaria. Eso sí, no hay nada de común en estos diseños. Me gusta la idea de rotar cada cocina hasta 360º, y darles un uso diferente en medio de un salón imposible.
Fuente: embelezzia.com
Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
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Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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"En Argentina, el
vino se clasifica en
diferentes tipos
dependiendo de la
forma de elaboración,
tiempo de maduración
y tipos de uva."
 

 
Olvidate del alcohol y las drogas.
Te lanzamos este consejo con fuerza.
Tómalo si quieres.

 
 

A nadie hace daño
el vino, si se bebe
con tino.

 

  "Poción Mágica."
En el 50 aniversario de Astérix y Obélix.

 

Día Nacional de la Aviación Civil: Se creó el 5 de Noviembre de 1991.
Día de los Parques Nacionales: El Viernes 6 de Noviembre. Se conmemora en homenaje al perito Francisco P. Moreno.
Día del trabajador Bancario: El Viernes 6 de Noviembre.
Día del Canillita: El Sábado 7 de Noviembre. Se conmemora en homenaje al dramaturgo uruguayo Florencio Sánchez, fallecido el 7 de noviembre.
Día Mundial del Urbanismo - Día de la Radiología: El Domingo 8 de Noviembre.
Día Nacional del Donante Voluntario de Sangre: El Lunes 9 de Noviembre.
Día de la Tradición: El Martes 10 de Noviembre.


 
 


 


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