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News Nº: |
459 |
Fecha: |
28 de Octubre del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola! Sabías que los músicos de la famosa banda UB40, admitieron que odian tener que tocar en los recitales su canción más famosa,"Red Red Wine", ya no la aguantan más, pero los fans la siguen pidiendo y cuando la escuchan deliran?
En este News tenemos muchísima info Sobre Vinos: Peligra el 30 por ciento de las exportaciones de vino argentino; la industria del vino en peligro; se puede hacer todo en el nombre del vino o del dinero?; la apropiada relación entre el vino, las mujeres y el sexo; en la UE quieren que bebidas alcohólicas lleven etiqueta de calorías; vinos a la latitud de Moscú y productores exóticos en acelerada expansión En "Wine Data": Diferencias nutricionales entre el vino tinto y el vino blanco; hallan razón científica de problemas al beber tintos con pescado y el costado más cool del iPhone. Nuestro Experto responde tus preguntas como todas las semanas. En "Deco Reciclado" seguimos con el reciclado de las cajas de madera. Hoy hablamos del Queso Pepato y te doy la receta de unos Espaguettis con queso a las finas hierbas para que deslumbres a tus amigos. En "Wine Gadgets" la Rocking Carafe y para los amantes de la cocina te presento un microondas cilíndrico y de alta tecnología.
Muy feliz Halloween para todos y a comer calabazas!
Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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Es porque el gobierno de Brasil puso trabas a las importaciones de éstos, como así también de otros productos. Los empresarios temen que el atraso en la entrega de las licencias genere desabastecimiento del producto local en las góndolas brasileras. Además, creen que Chile, que no sufre las restricciones, puede copar uno de los mayores mercados mundiales de vino argentino. Brasil compra entre un 25% y un 30% del total de vinos argentinos destinados al mercado externo. Pero ese mercado podría peligrar ya que ayer el Gobierno de Lula Da Silva anunció trabas a las importaciones de vinos argentinos y otros productos, como harinas, aceite de oliva, aceitunas, ciruelas, a ese país. Esta decisión genera preocupación entre los bodegueros locales, que advierten que Chile podría desplazar a la Argentina en la presencia vitivinícola en Brasil. Es que si se concretan las medidas anunciadas por el Ministerio de Economía de Brasil, dejarían de entregárseles licencias automáticas a los productos nombrados y la tramitación de las licencias de importación podría tardar entre 60 y 90 días. Este plazo burocrático sería altamente perjudicial para la producción argentina porque podría generarse un desabastecimiento de vino argentino en las góndolas del mercado brasilero, el cual podría cubrirse con vinos provenientes de Chile, que no sería perjudicado con la medida. "Si se aplican las trabas ya no vamos a tener un comercio fluído y Chile podría desplazarnos", explicó Ángel Vespa, gerente de Bodegas de Argentinas. "Argentina venía trabajando mucho sobre el mercado brasilero, y logramos equipararnos a Chile, que tenía la mayor participación", agregó Vespa. También calificó de "muy perjudicial" que se impongan trabas a las ventas programadas para antes de finales de año. En tanto, el empresario explicó que la medida anunciada perjudicaría a todo el sector vitivinícola porque ese país es receptor de "Malbec, de vinos varietales, de corte y de distintos segmentos de precios". "Estamos muy preocupados, Brasil es uno de los mercados más importantes para el vino argentino, esto realmente nos afectaría bastante", dijo Vespa. El empresario sostuvo por otra parte que esta decisión del Gobierno de Lula "no tiene razón de ser" porque ambos países están dentro del Mercosur. En ese sentido, aclaró que el lunes representantes de los sectores afectados se reunirán con el secretario de Industria, Eduardo Bianchi, e intentarán también que los reciban autoridades de la Cancilleria para solicitarles acciones que frenen las trabas. Al respecto, ministro de Producción, Raúl Mercau, y el subsecretario de Promoción Industrial, Javier Espina, viajarán a Buenos Aires el lunes 26 de octubre para "interiorizarse aún más" de la situación y pedir a la ministra de Industria Débora Giorgi y al Canciller Jorga Taina, su intervención para la suspensión de esta medida "que perjudica las exportaciones de Mendoza". Además, el ministerio de Producción ha dispuesto a través de Pro Mendoza para todos aquellos que tengan problemas con embarques en tránsito hacia Brasil con fecha de salida posterior al 14 de octubre (fecha de la modificación) de un grupo de profesionales destinados a gestionar ante la Cancillería Argentina la pronta solución del problema.
Fuente: mdzol.com
El gobierno nacional viene de asestar un nuevo golpe a la industria vitivinícola argentina, particularmente, a su rama más dinámica: los exportadores. Y esto afecta particularmente a Mendoza porque en esta provincia están casi todos los exportadores. Con su habitual indolencia frente a la cultura del trabajo que los mendocinos hemos construido durante 450 años para tener hoy en pie una industria competitiva y que no requiere de subsidios, el gobierno K ha causado un nuevo problema. No se quedaron conformes con imponer retenciones: el vino argentino debe ser el único producto industrial del mundo que paga impuestos a las exportaciones. A pesar de ello, los K, ahora, han dado una nueva vuelta de tuerca. La decisión del gobierno de Brasil, de poner trabas a la importación de vinos argentinos, es la reacción directa y necesaria que se sigue de las trapisondas del gobierno K en materia de comercio exterior. En efecto, el gobierno de Lula ha actuado de una forma totalmente previsible y razonable. No se podía esperar otra actitud, después de las provocaciones del gobierno argentino. El origen del problema se encuentra en una convicción del gobierno K: el voto popular se obtiene con imágenes y no con realidades. Por eso, los K enmascaran la inflación con datos falsos del INDEC trucho. Para ellos, lo importante es dar noticias buenas. No importa a qué costo. Los problemas con Brasil se generaron por esta forma de razonar. El gobierno K buscaba una noticia buena para recuperar a sus votantes después de la derrota electoral. Por ello necesitaba anunciar superávit de la balanza comercial. Pero esta noticia no se podía dar debido a la caída de las exportaciones argentinas. El gobierno insistió en la necesidad de dar esa noticia y ordenó a los funcionarios que la fabricaran. Y los economistas K encontraron la forma: restringir unilateralmente las importaciones. Como resultado, se logró el efecto que los K deseaban: se derrumbaron de golpe las compras al exterior y el saldo de la balanza comercial argentina resultó positivo. El gobierno pudo realizar su anhelado anuncio. Y respiró aliviado, considerando que con eso, lograba un poco de oxígeno político. Pero, una vez más, se compró momentum presente a cambio de futuro. Y en este caso, el futuro llegó muy rápido. Las medidas unilaterales de los K no podían dejar de tener respuesta por parte de Brasil. El presidente Lula, que tiene una visión de estadista mucho más amplia que los K, tuvo paciencia mientras pudo; trató de solucionar el problema por las buenas. Hasta que él también tuvo presiones internas y no tuvo más remedio que establecer medidas simétricas. El problema se trasladó entonces a los vinos de Mendoza. O sea, los platos rotos por los K, los pagan los viticultores de Mendoza, con todos los sectores involucrados: desde empresarios, gerentes y enólogos, hasta obreros, podadores y cosechadores. Todos se hunden en la arena movediza de la economía K. En realidad, esta traba del mercado brasilero a los vinos argentinos es parte de un problema mayor, que abarca varios aspectos de la política económica exterior del gobierno K. El caso del gas es muy parecido. En Santiago de Chile, la distribuidora Metrogas acaba de anunciar que dejará de comprar gas argentino. Prefiere traerlo desde Indonesia, en el otro lado del mundo, antes que adquirirlo de su vecino. Los cortes a las exportaciones de gas, dispuestos por el gobierno K desde 2004, han generado pérdidas de 200 millones de dolares a Metrogas, según los cálculos de esa empresa. Harta de esta situación, Metrogas ha cambiado de estrategia. Para traer gas de Indonesia en barco, hay un costo de flete de miles de millas. Naturalmente, el precio del gas de los barcos, es mucho más caro que el gas de Argentina. Pero Metrogas no duda en pagar más con tal de tener un proveedor confiable, capaz de cumplir los compromisos. Porque los clientes de Metrogas le demandan, precisamente, eso: credibilidad, confiabilidad. Porque a su vez, esos clientes tienen responsabilidades que cumplir. La política económica del gobierno K se caracteriza por la absoluta irresponsabilidad con respecto a las exportaciones argentinas. Es como si los funcionarios de la Casa Rosada no supieran lo que cuesta elaborar un producto industrial de calidad internacional, conseguir un mercado, ganar un cliente, construir confianza, entablar una relación de largo plazo y procurar sostenerla con responsabilidad. El daño que han hecho con el vino y con el gas se replica hacia los exportadores de frutas, carnes y demás productos agrícolas, ganaderos y agroindustriales. De todos modos, los K tienen admiradores en muchos países del mundo: Empresarios extranjeros que compiten con los productos argentinos en los mercados internacionales, se regodean y se frotan las manos. Se les hace agua la boca al comprobar las jugosas ganancias que van a hacer! Ganancias grandes y rápidas, pues su principal rival se está suicidando! Esos empresarios extranjeros, competidores de los productos argentinos, idolatran a los K: los consideran sus mejores aliados, pues les permiten ganar mercados para colocar hidrocarburos, carnes, leches, vinos, soja y trigo, entre otros productos. El parecer, los K ya están pensando en la próxima campaña electoral. La mala experiencia de las valijas de Antonini Wilson los hace dudar de la conveniencia de aceptar la ayuda del teniente coronel Hugo Chávez. Por eso, los K están preparando el camino para obtener financiamiento desde otras fuentes externas. Y con estas medidas, lo están logrando de forma muy eficiente. Muchos empresarios extranjeros estarán encantados de aportar a la causa K!
Fuente: mdzol.com
Mendoza, multan a un emprendimiento millonario por tener obreros en situación precaria. Hay más de noventa trabajadores en negro y sin agua potable. La empresa vende terrenos en Tunuyán y gana medio millón de pesos cada tres acres, que es poco más de una hectáreas. Más de noventa obreros, algunos de ellos viviendo en condiciones de salud y alojamiento muy precarias y todos ellos trabajando en negro, fue el saldo de un operativo de la Subsecretaría de Trabajo que tuvo lugar en Tunuyán. Hasta ese punto, si bien no es un operativo común por la cantidad de empleados y por las condiciones en que viven, sigue siendo una de las tantas situaciones que suelen encontrar los inspectores en cada misión que tienen. Sin embargo, hay otro condimento. El lugar donde se detectaron esas condiciones laborales corresponde a un emprendimiento millonario, que incluye inversores de varios países del mundo y que les da a los ideólogos del proyecto una ganancia superior a los 70 millones de pesos en menos de cinco años. Según relató Gabutti, subsecretario de Trabajo y Seguridad Social, los trabajadores debían vivir en en carpas precarias, no tenían baño, el agua que proporcionaban para consumo no era salubre. "Se le pidió a la empresa que mejoraran las condiciones pero al no responder favorablemente, se le elaboró el acta", aseguró.
Pasión por el vino:
"Imagínese tener un viñedo al pie de los Andes y producir su propio vino", es una de las frases que utiliza la empresa Vino Tourism Argentina SRL para su emprendimiento Private Vineyard Estates. Este consiste en la venta de acres (1 acre equivale, aproximadamente, a 0,405 hectárea) de tierra a inversores millonarios que buscan elaborar su propia bebida con la uva que deseen y con el apoyo de enólogos reconocidos. Este emprendimiento, que se instaló en Tunuyán en el 2005, pertenece a una sociedad conformada por un mendocino y un norteamericano. Cuando comenzaron, en el 2005, sólo tenían 100 hectáreas, hoy poseen casi 500 y han dividido la tierra en porciones de 2 a 5 acres. Este emprendimiento ofrece parcelas de 3 a 15 acres cada una, con valores desde los U$S 180.000. Una vergüenza...
 Un nuevo estudio ha vuelto a poner el foco en la deliciosa relación entre la bebida por naturaleza de los mendocinos y la predisposición al sexo. El consumo de vinos no sólo está aumentando en Argentina, sino que en el mundo. A su vez, las mujeres que lo consumen, aumentan su deseo sexual. Según un estudio de la Universidad de Florencia publicado en la Journal of Sexual Medicine, una vez más queda demostrada que la relación entre el vino y el sexo es más que propicia. Tomemos nota... Las mujeres que toman entre una y dos copas de vino al día muestran mayor índice de deseo sexual, concluyendo que existe una relación entre la ingesta moderada de vino y una mejor sexualidad. El estudio está basado en una muestra de 798 mujeres de la zona toscana de Chianti (Italia). Así que, si sos de los que no toma vino a diario, ya mismo empezá a incluirlo en tu dieta.
Fuente: thewinelounge.blogspot.com/mdzol.com
La iniciativa de la presidencia del organismo prevé que, por ejemplo, una botella de vino posea un detalle de su contenido calórico. Hay oposición del sector vinícola. La presidencia sueca de turno de la Unión Europea (UE) presiona para tratar de imponer una indicación de las calorías en las etiquetas de las bebidas alcohólicas, aunque la idea está en suspenso, ya que entre los países no hay opiniones suficientes a favor ni en contra, informaron fuentes comunitarias. Esa opción supondría que, por ejemplo, una botella de vino adjuntara una mención sobre su contenido en calorías, y ha salido a relucir en un debate general entre los países de la UE sobre las propuestas para regular la información que deben llevar los alimentos en su etiquetado. En principio, la Comisión Europea (CE) eximió a las bebidas alcohólicas de la obligatoriedad de adjuntar menciones sobre las calorías, algo que propuso para el resto de los alimentos; Bruselas sugirió que esa excepción se mantenga por cinco años. En la actualidad, los fabricantes de bebidas alcohólicas tienen prohibido etiquetar los componentes nutricionales, como las calorías o los hidratos de carbono. Pero Suecia, que ejerce la presidencia rotatoria semestral de la UE y es conocido por sus políticas para gravar el alcohol, planteó la idea de imponer la mención obligatoria de las calorías en vinos, cervezas o espirituosas. Sin embargo, en los grupos técnicos de la UE "no ha habido una mayoría suficiente de opiniones a favor ni en contra"; España está entre los que no están de acuerdo con la idea, según varias fuentes.
El sector vinícola, en contra: "Por eso, la opción está en el aire", según indicaron las fuentes, quienes han recordado que esta discusión forma parte de una más general de la UE, la del etiquetado de los alimentos, que ya de por sí es farragosa y complicada. La posibilidad del etiquetado obligatorio de las calorías ha suscitado el rechazo del sector del vino, que la considera "absurda", según fuentes del comité europeo de las organizaciones agrarias y cooperativas -Copa-Cogeca- y de las empresas europeas vitivinícolas (CEEV). Estas organizaciones argumentan que el vino ya está regulado por la organización del mercado específica de la UE, según la cual es obligatorio mencionar en las botellas su contenido en alcohol y en azúcares -en varios tipos- por lo que creen "el consumidor ya está informado sobre su contenido energético.
Fuente: EFE
El cambio climático se hace sentir también en la producción de vino. Hoy se cultiva uva donde hace dos o tres décadas era impensable. Nada menos que 300 kilómetros hacia el norte se ha corrido la frontera del vino en Europa en los últimos treinta años. A 55 grados norte, la latitud de Belfast y casi la de Moscú, si bien con la ayuda de la Corriente del Golfo, se ha comenzado a cultivar en la isla de Sylt, Alemania, uva Rivaner, también conocida como Müller-Thurgau. Este año fueron plantados los viñedos. La primera cosecha está planeada para el 2012. En Francia, la cosecha de la uva Merlot comienza ahora unas tres semanas antes que hace medio siglo. En Argentina, se cultiva uva en la Patagonia, cuyos vinos incluso se han puesto de moda, y en la región de Mendoza, se cultivan vides a cada vez más altura. Además antes se decía que las parras sólo podían dar buen vino cuando crecen entre los 30 y los 50 grados de latitud. Ello pertenece al pasado. Buen vino se produce hoy también en Dinamarca y Suecia, pero también Tanzania, Kenia y Vietnam.
Fuente: dw-world.de
China se está transformando en país de vino. En China se cultivan hoy unas 500.000 hectáreas de viñas, cinco veces más que en Alemania y el país ocupa ya el séptimo lugar entre los productores de vino del mundo. Los productores chinos contratan crecientemente a enólogos europeos, con el fin de aumentar la calidad y cantidad de sus vinos. También India produce cada vez más vino. Ya hace 700 años los persas habían llevado la uva a la India, pero a fines del siglo XIX, la vitivinicultura había cesado abruptamente debido a una peste. Ahora experimenta un renacimiento: al este de Mumbai y cerca de Bengaluru se han vuelto a desarrollar potentes regiones vinícolas. La renombrada bodega Sula Vineyards aumentó su producción en un cien por cien en los últimos dos años, alcanzando actualmente a cinco millones de litros por año. Por ahora, los indios beben su vino sobre todo en el propio país. No es para menos: El consumo aumenta en un 25 a 30 por ciento por año. En Tailandia, una alemana, Kathrin Puff, es jefa de producción de la mayor bodega del país, Siam Winery (producción anual: 25 millones de litros).
Fuente: dw-world.de
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Diferencias nutricionales entre el vino tinto y el vino blanco:
Encontramos variedad de vinos en el mercado para disfrutar de diversos sabores y aromas, sin embargo, los más conocidos por todos son el vino blanco y el vino tinto, de los cuales también encontramos diferentes versiones. Para conocer un poco más las diferencias entre un vino blanco promedio y un vino tinto promedio, hicimos una tabla comparativa en la que se muestran claramente las distinciones nutricionales. Como podemos ver, las calorías y el nivel de alcohol, son superiores en el vino tinto promedio, evaluado por cada 100 ml, y el contenido en macronutrientes es muy similar al vino blanco. Respecto a los minerales, en algunos destaca el vino tinto, ya que en el encontramos más potasio, pero definitivamente, lo que debemos tener en cuenta es el aporte de polifenoles, compuestos responsables de variados beneficios para la salud y que predominan ampliamente en el vino tinto, en el que podemos encontrar 2,5 g por litro frente a los 0,23 g por litro del vino blanco. Los compuestos fenólicos que destacan en el vino son los flavonoides como la quercetina y el resveratrol, que han sido protagonistas de muchos estudios en los cuales se ha comprobado su poder cardioprotector, antioxidante, anticancerígeno y antiinflamatorio. Por todas éstas razones, siempre encontramos más beneficios en la composición nutricional del vino tinto, aunque su poder protector depende de la cantidad y sea cual sea el vino que escojamos, es recomendable no superar el vaso por día en la mujer y los dos vasos diarios en el hombre.
Hallan razón científica de problemas al beber tintos con pescado:
No sólo es una tradición culinaria el acompañar el vino tinto con carne roja y no pescado, ya que un equipo de investigación japonés descubrió que existe una explicación científica para ello. El investigador Takayuki Tamura y colegas del laboratorio de investigación y desarrollo de productos del elaborador de vino japonés Mercian Corp. descubrieron que los conocedores del vino establecieron la norma debido al conflicto de sabores entre el pescado y el vino tinto. Hasta ahora, nadie podía predecir de manera consistente qué vinos podrían dejar un mal gusto debido a la falta de conocimiento sobre la causa del fenómeno. Pero Tamura y su equipo descubrieron que el sabor desagradable que deja el pescado después de beber vino tinto es resultado del hierro que naturalmente contienen algunos mostos, unos más que otros. "Descubrimos fuertes correlaciones positivas entre la intensidad del gusto a pescado que deja el vino y la concentración del total de hierro e iones ferrosos", dijeron los investigadores en un comunicado. Su estudio, publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry de la Sociedad Química de Estados Unidos, se basó en el estudio de 38 vinos tintos comerciales de varios países, 26 vinos blancos, dos del tipo jerez, un vino botritizado, un oporto y un madeira. Los componentes de todos los vinos fueron analizados. Catadores de vino luego los probaron mientras cenaban ostiones. "Ellos descubrieron que los vinos con alta cantidad de hierro dejaban un gusto a pescado más intenso. Este disminuía, por otra parte, cuando los investigadores agregaban una sustancia que disimulaba el hierro", dijeron los investigadores. Ellos dijeron que los hallazgos indican que el hierro es el factor clave en el gusto a pescado que deja el vino tinto cuando se consume con comida marina, pero también significa que vinos tintos con poco hierro pueden ser un buen acompañante para ese tipo de alimentos.
Fuente: Reuters
El costado más cool del iPhone:
El iPhone puede convertirse en un aliado de su dueño a la hora de disfrutar de placeres mundanos como la moda, la buena comida o la velocidad. Pasando a cuestiones gastronómicas, entre los argentinos es cada vez más frecuente que aparezcan expertos en vinos. Para poder entender al menos de qué se habla cuando se habla de varietales, maridajes y otros términos tan caros a los enólogos y sommeliers, es que existe Wine Snob, una aplicación ligera (1,5 MB) con la información mínima indispensable como para salir del paso. También sirve como bitácora: el usuario tiene la posibilidad de ir tomando nota de qué vinos tomó, cuánto los pagó, qué le parecieron. Es un software comercial.
Fuente: lanacion.com.ar |
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Rocking Carafe:
Hoy te presento la Rocking Carafe -o decantador rockero- es realmente único por su diseño. No hay problema en que se vuelque o rompa ya que viene con su propio soporte de silicona para mantenerlo en el lugar. El decantador, de cristal soplado, tiene un acabado fino, liso y delicado para que puedas apreciar realmente tu vino. Como no se cae, no es genial para tener en el barco? Su base generosa anima la oxigenación de vino, mientras que el ancho cuello te permite servir sin derramar una sola gota. El ideal para cenas o bufetes, ya que puede contener una botella de 750 ml. En Internet podés comprarlo a unos 33.56 Dólares. |
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El Sr. Juan Morán nos consultó: Cuántos kilos de uva produce una vid al año y cuántos kilos de uva se necesitan para elaboroar un litro de vino?
Como sabemos, la producción de un viñedo es muy relativa ya que depende muchos factores. El ciclo vegetativo de la planta ese año, la variedad de uva (las hay con más rendimientos que otras), la zona geográfica, los factores climáticos, etc. Uno muy importante es la forma de cultivar la uva, el viticultor puede sacar más o menos kilos dependiendo de cómo la pode, la riegue, la cuide etc. Una hectárea de viñedo puede dar desde, por ejemplo, 4000 kilos hasta más de 15.000, dependiendo del tipo de vno que quiera obtener, ya que a mayor producción o rendimiento, menor es la calidad de uva a obtener. Y para obtener una botella de vino de 75 cl. se necesita, un poco más de 1 kilo de uva.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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Reciclado de cajas de madera - Parte 4:
Un comedero en una caja de vino:
Nuestros compañeros de cuatro patas contarán con una auténtica mesa con estilo para devorar su comida. A las cualidades decorativas se suman otras de tipo práctico. Al elevar el comedero, resulta más cómodo para perros de razas grandes, ancianos o con problemas de salud, ya que les ahorra el esfuerzo de mantener el equilibrio del cuerpo cuando tienen la cabeza muy baja. Así comerán relajados y tranquilos. Muchos perros, llevados por la ansiedad arrastran los recipientes al comer, por lo que es muy conveniente poder fijarlos en un soporte. Con esta solución el problema queda solucionado, ya que al estar encajados en la madera, quedan firmemente sujetos. Se pueden comprar en la red por 199 dólares, pero seguro que si nos ponemos manos a la obra lo conseguiremos por mucho menos dinero. Para copiar esta idea hace falta una caja de vino de un tamaño acorde con los recipientes que vayamos a utilizar. Calcularemos el diámetro de estos, dibujando las circunferencias en la madera. Una vez hecho esto realizaremos los agujeros con una sierra de calar. Lijaremos los bordes hasta que queden suaves y daremos una mano de barniz protector para poder mantenerlo siempre limpio y lustroso. |
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Queso Pepato:
El queso Pepato es un queso de baja humedad o pasta dura, de grano similar al sardo, con sabor picante intenso por la incorporación de pimienta blanca molida y pimienta negra en granos, elaborado con leche entera o parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo de cabrito o cordero y/o enzimas específicas. Este queso tiene sus antecedentes en el queso Sardo. Es una variante de este queso, pues, si bien está elaborado de la misma forma, con las mismas materias primas y características, tiene el agregado de granos de pimienta en su masa. Eventualmente se lo puede denominar también queso Canestrato Argentino, si su corteza simula la trama de un canasto. También se lo puede encontrar con un ligero ahumado.
Usos culinarios: Es comunmente utilizado en picadas y tablas de quesos.
Maridaje: Va muy bien con vinos Malbec y Cabernet Sauvignon, o blancos del tipo Chenin o Pedro Giménez.
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Espaguettis con queso a las finas hierbas:
Ingredientes:
450 g. de queso ricotta fresca
3 yemas de huevo
180 ml. de leche
1/3 de taza de perejil fresco cortado groseramente
3 cebollas muy picadas
2 dientes de ajo machacados
20 g. de queso pepato rallado
500 g. de espaguettis
1 copita de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
Sal y pimienta negra a gusto
Procedimiento:
Cociná la pasta en una cazuela grande con água hirviendo, sin tapar, hasta que quede en su punto; y escurí. Saltá en una sartén con un poquito de aceite las cebollas y el ajo con el vino y dejá evaporar el alcohol y reservá. Trabajá con el tenedor el queso Ricotta,las yemas de huevo y la leche en una ensaladera hasta conseguir una crema suave; incorporá las hierbas, el ajo y el queso sin dejar de remover. Agregá las cebollas salteadas. Añadír la pasta a la ensaladera y remover con cuidado para mezclar.
Si lo peferís, podes sustituir el pepato por otro tipo de queso duro,como por ejemplo manchego curado o parmesano; asimismo, se pueden utilizar otras hierbas, como cebollino, albahaca u orégano, en lugar del perejil.
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Microondas cilíndrico y de alta tecnología:
Si hay algo que los microondas tienen en su contra es el tamaño. Aún cuando hoy hay diseños más compactos, siguen siendo demasiado grandes para las cocinas más pequeñas. Por esa razón Jongchul Kim ha creado el primer microondas cilíndrico del mundo, un fabuloso artefacto que garantiza el ahorro de espacio gracias a su silueta pequeña, sus controles situados en la parte superiror y su puerta rotatoria. Pero no sólo es interesante por su tamaño sino por su tecnología de vanguardia. La idea es que el usuario se olvide de la cocción de los alimentos en este microondas y es por eso que el aparato realiza todo el proceso en forma independiente y a través de la tecnología de reconomiciento de voz. Así es como bastan unas palabras para que Mintrowave entre en acción. Luego una cámara integrada monitoreará la cocción mientras que el sensor de temperatura controlará el proceso para lograr el nivel óptimo.
Fuente: domokyo.com |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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"Se da el nombre de
"vino" únicamente
al líquido resultante
de la fermentación
alcohólica, total o
parcial, del jugo de
uvas, sin adición de
ninguna sustancia."
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Campaña Nacional de Educación Vial del Instituto Nacional de Transporte Terrestre.

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El hombre que bebe vino va derechito a la gloria. 
Santo Tomás de Aquino.
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