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News Nº:
452
Fecha:
9 de Septiembre del 2009.-
Editorial:
 
  Hola! Te cuento que ganamos nuevas medallas para nuestros vinos, 2 de oro y una de plata en el Concurso Vinus 2009. Admás, -aunque no lo puedas creer- ayer estuvo nevando en La Consulta... Que tiempo loco! En el News de hoy tenemos mucha info vinífera: El sector vitivinícola deberá ampliar esfuerzos para satisfacer demandas internacionales; un papelón... Mendoza adeuda canon; los productores de vino españoles piden que no se prohíba la publicidad en televisión y la producción de vino Pedro Ximénez disminuirá un 40% en España. En "Wine Data", descubren que la levadura se estresa durante la fermentación del vino y el vino quema grasas. En "Celebrities & Wine", en el nombre del marketing enterate cómo un millonario del Vino quiere cambiarle el nombre a una montaña. Seguimos con el "Deco Reciclado", hoy hablamos de cómo reutilizar los corchos. Nuestro experto sigue contestando tus preguntas. En "Quesos" hablamos del Reggianito, y para que lo uses te doy la receta de un Pastel de cordero. En los gadgets, para los amantes del vino un sacacorchos eléctrico recargable con termómetro, y para los amantes de la cocina, FloTea, la bola de té perfecta. Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino!  
 
 
Eventos, promos, actividades y sociales de FAPES: Nuestros Vinos en el Concurso Vinus 2009
 
Sobre Vinos: El sector vitivinícola deberá ampliar esfuerzos para satisfacer demandas internacionales - Mendoza adeuda canon - Los productores de vino españoles piden que no se prohíba la publicidad en televisión - La producción de vino Pedro Ximénez disminuirá un 40% en España
 
Wine Data: Descubren que la levadura se estresa durante la fermentación del vino - El vino quema grasas
 
Wine Gadgets: Sacacorchos eléctrico recargable con termómetro
 
Celebrities & Wine: Millonario del Vino quiere cambiarle el nombre a una montaña
 
El Experto de FAPES responde: Colesterol
 
Deco Reciclado: Reciclado de corchos - Parte 1
 

 

Receta de la semana: Pastel de cordero
 
Cooking-gadgets: FloTea, la bola de té perfecta
 
Wine-tips
 
Campaña Vial
 
Vino Frases
 
Vino Humor
 
Agenda 2009
 
Finalizó con éxito el 6to Concurso Internacional de Vinos y Licores VINUS y el 3er Concurso Internacional de Aceites de oliva OLIVINUS 2009, que se realizó en el hotel Diplomatic de la ciudad de Mendoza, donde FAPES se hizo acreedora de 2 medallas de oro y una de plata con los vinos:
Don Enrique Fallardi Tempranillo 2009 - Medalla de Oro
Don Enrique Fallardi Cabernet Sauvignon 2003 - Medalla de Oro
Don Enrique Fallardi Cosecha Tardía 2008 - Medalla de Plata
Este fue el resultado del V Foro Vitivinícola llevado a cabo en Mendoza. Empresarios coincidieron en que se deberá ampliar la superficie de vides. Pronostican que en los próximos 5 años deberán invertirse unos $250 millones para llegar a las 326.500 hectáreas. Buenas perspectivas de ventas para este año. Si bien las perspectivas para el sector vitivinícola prometen una mejora en las exportaciones para el año que viene, la demandas internacionales exigen un mayor esfuerzo por parte de los industriales vitivinícolas. Es que la actual superficie implantada con variedades de calidad exportable no alcanzará a cubrir los pedidos del viejo continente, teniendo en cuenta la baja de producción que hubo en la campaña anterior. Según los resultados a los que se llegó en el V Foro Vitivinícola que concluye hoy, Mendoza deberá sembrar con vides unas 10.000 hectáreas más a las 226.450 hectáreas con las que ya cuenta en la actualidad. Esto implicará un fuerte estímulo económico a la actividad (se habla de unos 250 millones de pesos para el próximo lustro). En el encuentro, los empresarios estimaron que el presente año cerrará con un 10% más de exportaciones que el año pasado, cuando salieron del país unas 7,5 millones de cajasde vinos de alta gama.
Fuente: mdzol.com
La Provincia no ha pagado la cuota anual que le corresponde como integrante de la red que reúne a las ocho grandes capitales mundiales del vino. Son $50.000 que deberían haberse abonado en julio. La demora se debe a restricciones presupuestarias en ProMendoza y en la Secretaría de Turismo, los dos órganos oficiales a través de los cuales el Gobierno local cancela ese compromiso con dinero del Estado. Sin embargo, la tardanza no pone en riesgo la permanencia de la provincia en las Great Wine Capitals (GWC), cuyo comité local tiene por presidente a Luis Böhm, secretario de Turismo y también titular de ProMendoza. Así lo aseguró Fernando Urdániz, coordinador en Mendoza de esa red, quien aseveró que la intención es honrar la deuda en el transcurso de este mes para participar, del 1 al 5 de noviembre, en la Asamblea General Anual de las Grandes Capitales del Vino, que se realizará en Bordeaux (Francia). "La plata saldrá del Gobierno, ya sea a través de ProMendoza o de la Secretaría de Turismo", acotó. "Hasta ahora no corre peligro (Mendoza de quedarse fuera). No hay un ultimátum. Es una red de ciudades de buena voluntad –expuso Urdániz–. Obviamente que si no se paga, no vamos a asistir (a la asamblea) por una cuestión de ética y porque sería ilógico pagar el pasaje de los cinco delegados que deberían viajar si no se puede afrontar la cuota. Pero está toda la intención de ponernos al día". El también funcionario de ProMendoza insistió con que la Provincia –integrante de las GWC desde el 2005– está atrasada por razones presupuestarias, "no por mala voluntad ni por la intención de salirse de la red". Explicó que no existe un dinero especialmente presupuestado para las Grandes Capitales, por lo que los recursos salen de la pauta de ProMendoza o la Secretaría de Turismo (si bien, hasta el momento, los billetes fueron puestos por el primero de los organismos). En este sentido, destacó que "hay un montón" de instituciones privadas de Mendoza que aportan recursos humanos para las acciones que realiza la red, "pero no dinero". "No estamos tan mal, apenas atrasados un par de meses, y siempre la cuota ha estado a tiempo. No es un retraso grave, no es el fin del mundo", añadió Urdániz, quien resaltó que en otros aspectos Mendoza "está muy bien posicionada" entre las ocho grandes capitales. De hecho, desde noviembre del 2007 el comité local tiene a cargo la presidencia de la Comisión de Educación. Además, mantiene diálogos con Chile para que se postule y vuelva a integrar la red (dejó de estar por no cumplir con los compromisos que adquieren las ciudades miembro). El reingreso del país trasandino favorecería el desarrollo de actividades comunes en esta región del planeta, como seminarios, ronda de negocios y eventos artísticos, detalló Urdániz.
Que vergüenza! Y para esto pagamos nuestros impuestos en tiempo y forma...
Fuente: Ariel Sevilla p/diariouno.com.ar
La Federación Española del Vino (FEV) ha pedido al Gobierno que retire del Anteproyecto General de la Comunicación Audiovisual la prohibición de emitir publicidad de bebidas alcohólicas inferiores a 20 grados fuera del horario de 22:00 horas a 6:00 horas. En una entrevista concedida a Efe, el secretario general de la FEV, Pau Roca, ha defendido la postura de la Federación contraria a la restricción de la publicidad en TV que incluye este Anteproyecto y ha señalado que así se lo ha trasladado y argumentado en una carta a la vicepresidente primera del Gobierno, María Teresa Fernández de la Vega. Roca ha incidido en que la restricción publicitaria que incluye este Anteproyecto, normativa que resulta de la trasposición de la Directiva denominada "TV sin fronteras", no aparece recogida en la norma europea. Ha añadido que esta prohibición es "más restrictiva" que las establecidas en la mayoría de los países de la Unión Europea (UE), entre las que menciona Austria, Alemania, Bélgica Bulgaria, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, Estonia, Finlandia, Grecia, Holanda, Hungría, Irlanda, Italia, Letonia, Luxemburgo, Malta, Rumanía y Reino Unido. Ha añadido que, además, esta limitación es mayor que en la que en su día contempló el 'Anteproyecto de Ley de Prevención de consumo de bebidas alcohólicas por menores' de 2007, que fue finalmente retirado. Ha recordado que, desde las dos últimas décadas, el sector vitivinícola español ha registrado una constante caída del consumo interior. Pau Roca ha añadido que "la limitación horaria que se pretende aplicar a la publicidad del vino en las televisiones reduce enormemente las posibilidades de mejorar las ventas a través del fomento de pautas de consumo moderado". El secretario general de la FEV ha recordado las campañas promocionales que realizan las Denominaciones de Origen o las que en Navidad efectúan las empresas del cava y que no tendrían cabida fuera de los horarios a los que obliga el Anteproyecto.
Fuente: EFE
La producción de vino Pedro Ximénez disminuirá un 40% en España:
Las bodegas de la Denominación de Origen Montilla-Moriles podrían disminuir su producción de vino dulce Pedro Ximénez (PX) entre un 40 y un 50 por ciento esta campaña, según aseguró ayer el presidente de la asociación provincial de bodegueros, Manuel Luis del Pino. El también gerente de la firma montalbeña "Hijos de Manuel del Pino" adelantó que "nosotros la bajaremos en torno a un 20 por ciento sobre los 2,7 millones de kilos que empleamos la vendimia pasada en PX". La campaña anterior todos los sectores destinaron al PX por encima del 26,5 por ciento de los más de 39,6 millones de kilos de uva que se molturaron. Este bodeguero, en concreto, dedicó más de 39 por ciento de los 13,2 millones que molturó. Este descenso en la producción del vino estrella del marco vitivinícola es, en palabras del responsable de los bodegueros, "un ejercicio de responsabilidad porque se había ido incrementando la producción con el riesgo de que se produjesen excedentes, que dentro del PX son difícilmente soportables debido al porcentaje de alcohol que contiene". Debe recordarse que al mosto obtenido para esta variedad de caldos se le suele añadir una cantidad de alcohol y otra variable de vino u oloroso, con objeto de reducir su excesivo dulzor, antes de ser llevados a criaderas.
Con todo, Del Pino consideró que, hoy por hoy, "la producción está mucho más equilibrada con la demanda que nunca, por lo que este año no tenía sentido mantenerla con el descenso que se prevé en la cosecha". En su opinión, lo que en realidad se va a introducir es "una corrección, dado que hay más apetencia de vino blanco, pero nuestros consumidores son fieles y no perdemos mercado". De hecho, Del Pino subrayó que "ahora mismo parece que hay ciertas expectativas de repunte sobre lo que se vendió de menos en diciembre".
El calor quema la uva: Las altas temperaturas también han tenido gran influencia "pues este año se ha deshidratado mucho el fruto y se ha llegado a quemar mucha uva por el calor tan continuado que ha habido". En los terrenos menos propicios para el cultivo de la vid, como los conocidos como "de bujeo", aseguró Manuel Luis del Pino que "se ha quemado incluso hasta el 50 por ciento de la cosecha". Parecidas previsiones hicieron desde la cooperativa La Aurora, donde el pasado 18 de agosto comenzaron a extender la pasera. Su presidente, Juan Rafael Portero, reconoció que se habían operado unas ventas de PX "más lentas, debido a la actual situación económica, por lo que nos veremos obligados a reducir la producción para intentar ajustar la oferta a la demanda sin crear excedentes". La campaña pasada, La Aurora dedicó 2 millones de kilos al vino Pedro Ximénez.
Fuente: abc.es
Descubren que la levadura se estresa durante la fermentación del vino:
Convertir jugo de uva en vino es un proceso estresante para la levadura, según indicó el investigador y doctor de la Universidad de Valencia Agustín Aranda, que ha identificado los genes de la levadura que permiten responder a la tensión. Según el investigador, la levadura en polvo y el proceso reactivo necesarios para el cultivo del vino provocan daños por estrés a las células de la levadura. Durante una conferencia celebrada ayer en la Sociedad para la Microbiología General en la Heriot-Watt, en Edimburgo, Aranda añadió que está investigando formas para mejorar la transformación de la levadura mediante la modificación de su mecanismo de respuesta al estrés.
Fuente: abc.es
El vino quema grasas:
De momento el vino es antioxidante, favorece al corazón e incluso favorece determinadas conductas sexuales. Todo bueno y positivo siempre que se consuma con moderación. Ahora están estudiando la capacidad del vino para eliminar grasas. En concreto parece que la dosis que nos ayudaría a eliminar grasas en el hígado tendría que ser de dos vasos de vino, y el culpable de los beneficios es el ya conocido resveratrol. Aunque no solo ayuda a eliminar grasas del hígado si no que también ayuda a que el hígado se conserve mejor.
Sacacorchos eléctrico recargable con termómetro:
El "Rechargeable Electric Corkscrew" (o sacacorchos recargable eléctrico, in Spanish) es muy fácil de usar, quita toda la tensión y el consumo de tiempo al descorchar una botella de tu vino favorito. Ahora no hay ninguna necesidad de trabajar tus bíceps... Con solo apretar un botón el corcho es removido! Primero presioná "down" (abajo) para atornillar el gusano al corcho, luego presioná "up" (arriba) para extraer el corcho! La demostración digital de temperaturas también te permite comprobar la temperatura del vino cuando quitás el corcho, para asegurarte de servir el vino a la temperatura correcta! Podés conseguirlo en la red por unos 82.58 dólares.
Millonario del Vino quiere cambiarle el nombre a una montaña:
Los millonarios tienen mucho poder, pero tienen ellos el poder de cambiar el mapa? Esto es lo que al magnate del vino Jess Jackson le gustaría que pasara. Según el periódico Santa Rosa Press Democrat, la empresa de Jackson, la "Jackson Family Enterprises" ha pedido renombrar una montaña de Valle Sonoma como parte de una estrategia de marketing. La empresa ha presentado una solicitud ante la U.S. Board on Geographic Names (el Consejo estadounidense sobre Nombres Geográficos) cambiar el nombre de la "Black Mountain" al de "Alexander Mountain" como parte de una tentativa de crear una designación especial para cultivar uva del mismo nombre. Jackson vive sobre unos 5,400 acres que él llama el "Alexander Mountain Estate" (Estado Alexander Mountain). Él no es el dueño de la Black Mountain, pero vive cerca de ella. La montaña ha tenido el mismo nombre por varias generaciones. Jackson ya ha cambiado el nombre del camino de acceso a su propiedad de "Foote Road" a "Alexander Mountain Road". Pero él tendrá que esperar un poco para ver si le permiten cambiar el nombre de la montaña, puede tomar varios años para conseguir esta clase de peticiones.
La Sra. Susana Renglan, nos consultó: Es verdad que el vino blanco sube el colesterol y el tinto lo baja?
Hay varios estudios que sugieren, que el consumo moderado de vino aumenta los niveles de HDL -o colesterol bueno- y reduce los de LDL -o colesterol malo-. Así que podemos concluir que el consumo "moderado" de vino blanco o tinto es beneficioso para la salud. Los vinos tintos contienen sustancias denominadas "polifenoles" y "flavonoides", los cuales tienen propiedades antioxidantes impidiendo la oxidación del LDL, evitan la aglutinación de plaquetas evitando coágulos, y tienen efecto desinflamatorio. En las uvas, los flavonoides se concentran en la piel (hollejo). Cuando los bodegueros elaboran el vino tinto, le dejan la piel en el caldo a fermentar. En contraste, en el vino blanco, el hollejo es removido. Como resultado el vino tinto tiene niveles más altos de flavonoides que el vino blanco. Así que el vino blanco no sube el colesterol, sino que contiene menos antioxidantes.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud.
Reciclado de corchos - Parte 1:
El corcho es un producto perfectamente reciclable, pero con bajo beneficio económico para el proceso de reciclaje. El reciclado del corcho, sirve para reutilizar el corcho y no aumentar el problema de acumulación de basuras que tenemos en el mundo, para que la industria del corcho consiguiera ser y pudiera presentarse ante la sociedad como una industria absolutamente integrada y compatible con el medio ambiente, podría ser un gran canal de comunicación para divulgar entre la sociedad los valores ecológicos del corcho. Actualmente el corcho se suele tirar a la basura y, en el mejor de los casos, es reciclado como materia orgánica. Hay algunas iniciativas de reciclado del corcho en algunos países. En en el Estado de Hamburgo, Alemania, por ejemplo, desde hace varios años se utiliza el reciclado de los tapones de corcho usados para la producción de aislantes de corcho para la construcción. Pero veamos qué podemos hacer nosotros para reutilizarlo y ayudar al medio ambiente. Aca te dejo algunas ideas.
Posavasos/Posafuentes:
Los materiales que necesitás son: 10 tapones de corchos; cuchillo o alambre con filo; aguja de bordar e hilo fuerte. Sólo debes cortar los corchos a lo largo o a lo alto, pero todos con la misma altura. y luego hacer unas puntadas para unirlos. Podés hacerlos con pocos corchos como para hacer un posavasos, o con varios como para hacer un posafuentes.
Queso Reggianito:
El Queso Reggianito es un queso Duro de Grana originario de Argentina, semigraso a graso de baja humedad que se obtiene por coagulación de leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas. De consistencia dura, de textura compacta y quebradiza, granuloza, color blanco amarillento, salado, levemente. Es el queso mas conocido para el rallado.
Usos culinarios: Especial para condimentar las pastas, ensaladas y para gratinar.
Maridaje: Socio perfecto de un delicado Cabernet Sauvignon, pero va muy bien también con un Merlot o Malbec.
Pastel de cordero:
Ingredientes:
Aprox. 1kg de paleta deshuesada de cordero
1kg. de berenjenas negras
1 cebolla mediana
1 morrón rojo chico
1 diente de ajo
aprox. 600g de salsa de tomates
1l. de leche
50g de manteca
2 cdas. de maizena (fécula de maíz)
sal, pimienta y nuez moscada
hojtas de laurel
pimentón
albahaca fresca
queso reggianito rallado
aceite de oliva
Procedimiento:
Picá o cortá finito la paleta, dorala apenas en aceite de oliva y reservá. Picá la cebolla, el morrón y el ajo y rehogá en aceite de oliva a fuego suave hasta que queden transparentes. Salpimentá, agregá el pimentón, 2 ó 3 hojitas de laurel, la salsa de tomates y por último la carne de cordero. Mezclá bien y retiá del fuego. Lavá y cortá las berenjenas en rodajas finas y rehogalas en una sartén de teflón con un poco de aceite. Aparte, hacer la salsa blanca: Calentá la leche con la manteca, cuando empiece a hervir echá la maizena previamente diluída en un poco de leche fría, y revolvé constantemente hasta espesar. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Colocá un poco de aceite en una fuente para horno y distribuí en ella alternando capas, las rodajas de berenjenas, luego la carne, la salsa blanca y el queso rallado. Terminá con estos últimos y la albahaca fresca cortada en tiritas. Hornear a fuego fuerte aprox. 40 minutos. Se cocinará mejor y más parejo si cubrís la fuente con papel aluminio y luego destapás a último momento para dorar la superficie. Acompañá con un vino tinto.
FloTea, la bola de té perfecta:
Como seguramente ya sabés si sos lectores asiduos, soy una aficionada al té bastante fetichista. Me encanta coleccionar variedades de té y todo tipo de accesorios, y en este caso creo que me he topado con uno de los más útiles hasta la fecha. FloTea es una bola de té hecha de acero inoxidable y plástico en cuyo interior colocás las hojas de té para infusionarlas en el agua caliente. Cuántas veces se les resbaló la cadenita de la bola de té y se ha caído en la taza? A mí tantas que ni me acuerdo. La ventaja de FloTea es que está diseñada de tal manera que flota y es imposible que se escurra al interior de la taza. Su precio está en torno a los 18 euros más gastos de envío, quizá algo elevado para lo que suelen ser este tipo de accesorios, pero sólo por ahorrarme tener que hacer malabarismos con la cuchara para sacar las otras bolitas de té...
Fuente: compradiccion
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Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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San Martín 701 - M5567AEH - La Consulta, San Carlos
Valle de Uco, Mendoza - Argentina
 
 

"Si el rock es sexo,
droga y rocanrol, el folclore es empanadas
y vino en jarra, como
dice la zamba. El vino
es mágico, pero eso no
quiere decir que los
folcloristas abusemos."
Soledad Pastorutti.
 

 
"Mantente fresco...
Mantente sobrio!
Campaña de The Miracle Center, Chicago, Ilinois, USA

 
 

Amistades que del vino se hacen,
al dormir la mona se deshacen.

 

  Cómo se hace vino?

 

Día del Terapista Ocupacional: El Jueves 10 de Septiembre.
Día del Maestro - Día del Autor: El Viernes 11 de Septiembre.
Recordando el día en que el mundo cambió: El Lunes 11 de Septiembre, se conmemora el 8vo. aniversario de los atentados del 2001 contra el Pentágono en Washington, el avión de Pensilvania y las Torres Gemelas en Nueva York, recordemos a las miles de víctimas inocentes que perecieron, y elevemos una oración al Señor por la Paz del mundo.
Universidad de Belgrano: El 11 de Septiembre de 1964 Se crea la Universidad de Belgrano.
Día del Bibliotecario: El Domingo 13 de Septiembre.
Día del cartero: El Lunes 14 de Septiembre. El primer cartero de Buenos Aires se llamaba Bruno Ramírez. Su primer trabajo fue el 14 de septiembre de 1771.
Adolfo Bioy Casares: Un 15 de Septiembre de 1914 nace en Buenos Aires el destacado novelista, cuentista y ensayista Adolfo Bioy Casares. Fue colaborador de Borges y publicó importantes obras como "La invención de Morel"; "Breve diccionario del argentino exquisito"; "Historias fantásticas"; "Dormir al sol" y "El héroe de las mujeres". Recibió en España el Premio Cervantes. Falleció en la Ciudad de Buenos Aires el 8 de marzo de 1999.


 
 


 


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