El Instituto Nacional de Vitivinicultura y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial, firmaron un convenio y trabajarán en forma conjunta para controlar las básculas de los establecimientos vitinícolas. Para ello firmaron un convenio para asegurar los controles sobre los elementos utilizados en las distintas mediciones en los establecimientos vitivinícolas inscriptos ante el INV, en un todo de acuerdo a la Ley de Metrología Nº 19.511 y el Decreto N° 788 de fecha 18 de setiembre de 2003. El presidente del INV, Cont. Guillermo García dijo que "la importancia de esto radica fundamentalmente en la confiabilidad y precisión que deben tener las básculas que se emplean habitualmente en las bodegas, tanto en época de elaboración cuando se determinan los kilos de uva que están ingresando, como cuando se pesan los camiones tanque que trasladan vino a granel para conocer con mayor exactitud el volumen que transportan, o cuando se trabaja con productos envasados para saber si estos transportes están dentro de los parámetros que fija Vialidad para la carga máxima transportada". El convenio establece que el INV, a través de su Gerencia de Fiscalización, verificará que todo establecimiento que se inscriba para elaborar vinos o mostos, cuente previamente con el Certificado de Verificación Primitiva o Certificado de Verificación Primitiva de Única Unidad o Declaración de Conformidad o Certificado de Verificación Periódica, de todo instrumento de medición alcanzado por la Ley de Metrología. También inspeccionará los establecimientos ya inscriptos, con la finalidad de comprobar que los instrumentos de medición alcanzados por la Ley y que son utilizados en las distintas mediciones, estén debidamente verificados y/o aprobados por el INTI En todos los casos notificará a las empresas involucradas, que deberán regularizar su situación presentando el certificado correspondiente o un plan de trabajo tendiente a regularizar la situación legal de los instrumentos, otorgando para ello un plazo de 30 días, vencido y, de no haber dado la firma cumplimiento a dicha presentación, procederá a la paralización del establecimiento de toda actividad que involucre el empleo del instrumento de medición motivo de la observación. El INV recibirá los informes del INTI sobre incumplimiento detectados en las verificaciones periódicas y procederá a notificar a la empresa involucrada que deberá regularizar su situación ante el INTI, a la brevedad posible, otorgando para ello un plazo de 60 días, vencido, y de no haber dado la firma cumplimiento a tal regularización, procederá a la paralización del establecimiento de toda actividad que involucre el empleo del instrumento de medición motivo de la observación. Por su parte el INTI ejecutará la verificación periódica de los instrumentos de medición alcanzados por la Ley de Metrología, quedando a su cargo la provisión de los medios físicos y humanos necesarios. Comunicará al INV, en forma regular y sistemática, los resultados de las verificaciones periódicas realizadas en establecimiento que elaboren productos vitivinícolas. El Coordinador de la Región Gran Cuyo del INTII, Ing. Juan Carlos Najul manifestó que "gracias a este convenio se optimizarán los recursos y esfuerzos que realiza el Estado Nacional y además se evitará la duplicidad de controles que recibía cada establecimiento."
Fuente: Cuyonoticias
El vicepresidente del INV, Héctor Voena, recientemente llegó de Croacia de la reunión de la Organización Internacional de Vino, donde se habló de desarrollar un protocolo sobre la huella de carbono para aplicar a la industria. El funcionario explicó que se tiene que partir desde el producto y tener cuidado porque se puede convertir en una barrera paraarancelaria. Una huella de carbono es "la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto", (UK Carbon Trust 2008). Tal impacto ambiental es medido llevando a cabo un inventario de emisiones de GEI. Una vez conocido el tamaño de la huella es posible implementar una estrategia para reducirlo. El concepto nació en la discusión de la huella ecológica, de la cual la huella de carbono es un subconjunto.
Aplicada a la industria vitivinícola, el vicepresidente del INV, Héctor Voena, dijo que "es una trazabilidad que se aplica desde el viñedo hasta la distribución del producto hasta el punto final de distribución". Esto ha cobrado reciente notoriedad en la última reunión de la Organización Internacional del Vino porque "hay una creciente movida ambiental donde lo que se pretende es proteger el medio ambiente y tratar de contaminar menos". El experto analizó el tema y a su vez advirtió que esto puede tener sus problemas. "En razón de estas cuestiones hay grupos ultrambientalistas que pueden decir que no compremos productos de lejos porque contaminamos muchoW. Este planteo se puede convertir en un arma de doble filo para la vitivinicultura de Sudamérica, ya que se puede convertir en una barrera paraarancelaria para los productos de la región que se quieran comercializar en el viejo continente. Estos grupos, en su mayoría, lo que pretenden es proteger la mano de obra local y generar una competencia con los productos que se puedan insertar en sus mercados. "Cuando hacés un producto terminado desde el momento en que sale del puerto hasta que llega a la cadena de distribución se miden los gases que contribuyen al efecto invernadero en el flete", explicó el funcionario. A esto se le suma la distribución y la producción de los distintos productos relacionados con la vitivinicultura. La realidad es que hace tiempo se viene hablando de la huella de carbono, el tema es que "la OIV lo ha tomado de manera más formal, para ello ha conformado una comisión que armará un protocolo para exponerlo en octubre", explicó Voena. Este encuentro se produciría en Sudáfrica y se discutirá sobre la estructura y las características de este futuro protocolo de la OIV. Para calcular la huella de carbono viene un software, en el cual las bodegas podrán determinar cuál es el porcentaje de gases que emiten. Las diferentes industrias tendrán que adquirirlo para poder cumplir con los requerimientos que se plantean. "Para avanzar en la implantación de esta norma se tendrán en cuenta acciones como las ISO 14.000 que se refieren al medio ambiente, la 14.040 y la 14.044 más un objetivo que es enfocarse el producto vino", remarcó Voena. Hay quienes dicen que también se debe tener en cuenta cuánto es lo que contamina la compañía en cuestión, lo que amplía el espectro de contaminación que tiene la empresa. El vice del INV dijo que "esta medida no es de aplicación inmediata. La idea nuestra desde el Instituto es que trabajemos de manera horizontal con la industria. De momento hay que darle la atención a lo que se debe". Hasta ahora no hay una fecha límite para su aplicación. "Una vez que se tenga este documento se irá por etapas y luego de ocho etapas de revisión, luego se aplica", remarcó Héctor Voena. En el mundo, las exigencias sobre la preservación del medio ambiente se vienen haciendo desde hace bastante tiempo. Por ello, acciones como las Buenas Prácticas Agrícolas o las Buenas Prácticas de Manufactura o los procesos de Trazabilidad que dan en sí un currículum del producto desde que sale de la tierra hasta que llega a la mesa, se han convertido en algo indispensable a la hora de pensar comercializar los productos en los mercados del primer mundo. De este modo, la conciencia ambiental es uno de los puntos que se deben reforzar en nuestro país en el futuro cercano.
Fuente: diarioelzonda.com.ar