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News Nº: |
440 |
Fecha: |
17 de Junio del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola! Hoy tenemos mucha info vinífera: En nuestro País anuncian nuevo Fondo para productores de vino y se libera la publicidad del vino por decreto presidencial; y caen por primera vez en una década las ventas de vino en el Reino Unido. Nuestro Experto te sigue despejando tus dudas. Hoy en "Vino Horóscopo", las predicciones 2009 para Acuario, para los nacidos del 21 de Enero al 19 Febrero, y la semana que viene terminamos con Piscis. Te presento el Champagne más caro del mundo.
Hoy, comenzamos con las entregas de "Tipos de Quesos" para que aprendas todo sobre los quesos y sus descripciones, hoy te cuento sobre el Queso Azul, Blue Cheese o Queso Roquefort (D.O.) y te doy una receta. En los gadgets, para los amantes del vino un práctico stopper o tapón, y para los amantes de la cocina, un plato para que tus comidas queden como una pinturita y enmarcados como una obra de arte. Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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El Miércoles pasado, la presidenta encabezó la presentación del Programa de Desarrollo para la Cadena de Valor Vitivinícola Argentina, en el Salón de las Mujeres. Durante la ceremonia la mandataria anunció la creación de un Fondo de 54 millones de pesos para subvenciones a los pequeños productores. La presidenta Cristina Fernández expresó: "El Estado tiene que redistribuir armónicamente para lograr más ganancia", durante la presentación del Programa de Desarrollo para la Cadena de Valor Vitivinícola Argentina, en el Salón de las Mujeres, en la Casa Rosada. Durante la ceremonia la mandataria anunció la creación de un Fondo de 54 millones de pesos para subvenciones a los pequeños productores. Asimismo, Cristina afirmó: "Hay que tratar de que todo lo que sale de la Argentina (etiqueta, corcho, la malla anti granizo) se produzca en la Argentina, este es el gran desafío". En ese sentido, la mandataria advirtió: "La idea acordada con los productores es que esa reducción del 50 por ciento en los derechos de exportación no se perdiera, sino que se convirtiera en un fondo para aquellos pequeños productores con diversos problemas". "La cadena de valor es la clave para lograr mayor rentabilidad", agregó la jefa de Estado, y afirmó: "Es el Estado el que tiene que equilibrar la armonía cuando las relaciones económicas se desacoplan. El Estado tiene que redistribuir armónicamente para lograr más ganancia".
Fuente: elargentino.com
La norma que lleva el número 688, será publicada hoy en el Boletín Oficial. Alegría en la vitivinicultura. Desde el Jueves pasado el vino podrá volver a salir en publicidades de TV y radio a toda hora del día, y también en espectáculos deportivos o artísticos, aún cuando hayan menores: Hoy será publicado en el Boletín Oficial el decreto 688 que flexibiliza la prohibición existente desde marzo pasado, y que determina que vinos y cervezas de fabricación nacional podrán hacer publicidad todo el día, con la salvedad de incoporar las frases "Beber con moderación" y "Prohibido para menores de 18 años". Así lo confirmó anoche el gobernador José Luis Gioja, tras participar en el acto en que la presidenta Cristina Fernández de Kirchner puso en marcha un plan de asistencia al sector vitivinícola destinado a pequeños productores. El sector vitivinícola, que el Miércoles pasado concurrió a pleno a la casa Rosada junto a más de 200 viñateros, tiene así motivos de peso para brindar. Es que la prohibición, sancionada en marzo cuando se reglamentó una ley aprobada en 1997 con el argumento de la lucha contra el alcoholismo, y que entró en vigor el 3 de mayo pasado impactaba negativamente en la principal economía de las provincias de San Juan y de Mendoza. La flexibilización destraba también a una de las principales patas de la Corporación Vitivícola Argentina (Coviar) que reúne a los principales actores de la vitivinicultura del país. En su Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020, contempla el "Plan Integral de Comunicación Genérica del Vino para el Mercado Interno" que se hace desde 2005 con campañas publicitarias que son financiadas por todos los que integran el sistema, contando productores, bodegueros, transportistas, el sector privado y el estatal. Desde que se conoció la prohibición, los gobiernos de San Juan y Mendoza, junto a los directivos de Coviar hicieron incesantes gestiones ante la Secretaria de Agricultura para flexibilizar las restricciones del vino en avisos publicitarios. Incluso el portavoz de los bodegueros, el gerente de Bodegas de Argentina, Francisco Pina; señaló que la Ley 24.788 "nos obliga desde hace 12 años a colocar en todas las publicidades de bebidas alcohólicas la etiqueta "Beber con moderación, prohibida su venta a menores de 18 años". La buena noticia llegó anoche al término del acto de la Coviar, que reunió a los gobernadores de La Rioja, Luis Beder Herrera; de Mendoza, Celso Jaque y de Río Negro, Miguel Saiz; además de Gioja. La nueva norma incluye a los vinos y cervezas que sean de origen nacional, excluyendo a las bebidas alcohólicas importadas que seguiran teniendo la prohibición de hacer publicidad fuera del horario de protección al menor.
Fuente: diariodecuyo.com.ar
Las ventas de vino en el Reino Unido cayeron el año pasado por primera vez desde 1995, según Mintel, organismo especializado en investigaciones de mercado. En volumen, los británicos compraron 1.160 millones de litros de vino en 2008 frente a 1.180 millones, el año anterior, lo que representa una caída del 2% o 17 millones menos de botellas. La facturación total cayó un 1% hasta 9.600 millones de libras (11.300 millones de euros al cambio actual), según Mintel. Las ventas de vino tinto y blanco cayeron, pero más británicos optaron por el rosado, que se ha convertido en una bebida popular en verano. Hasta el año pasado, las ventas de vino habían venido subiendo a un ritmo de entorno al 5% al año. Mintel prevé que el consumo de vino seguirá cayendo al menos hasta 2011 y sólo en 2014 recuperará los niveles de 2007. La caída del consumo obedece tanto a una mayor preocupación de los británicos por los efectos del alcohol sobre la salud como al incremento de los impuestos que gravan el vino. Estos han aumentando un 21% en un solo año y está prevista una nueva subida. Según Jeremy Beadles, director ejecutivo de la Wine and Spirit Trade Association, muchos británicos están comprando una sola botella de vino a la semana en lugar de dos, como antes, o incluso han renunciado totalmente a esa bebida. Las estadísticas apuntan a que la mayor caída corresponde a la categoría de vinos más baratos: de 3 a 4 libras (3.54 a 4.72 euros). A largo plazo, señala Beatles, los productores podrían interesarse más por los mercados emergentes como China, la India, Rusia y el Este de Europa, lo que puede llevar a una peor ofertad de vinos de calidad en el Reino Unido. Según algunos expertos, parte del problema radica en el hecho de que los consumidores británicos se fijan mucho en el precio y pretenden a veces comprar tres botellas por sólo diez libras (11,4 euros), precio que no garantiza calidad en el Reino Unido.
Fuente: EFE
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Pese al atraso de las nevadas, será un muy buen invierno para el turismo:
Lo dijo el secretario de Turismo, Luís Böhm. Si bien la inauguración de la temporada, prevista para este sábado se pospuso se espera una buena afluencia turística durante este invierno. El nivel de reservas es normal. Si bien es cierto que la tradicional apertura del complejo invernal de Las leñas, previsto para el sábado 13 de junio se ha postergado, las autoridades de Turismo esperan una temporada invernal con buena nieve y afluencia turística para todos los centros de esquí de la provincia, tal como ocurre cada año en esta época. "Los centros de esquí de la provincia están en el corazón de la cordillera, a una altura superior a los 2 mil metros, por lo que siempre tenemos buenas temporadas con la mejor nieve en cantidad y calidad. Y este año no tiene por qué ser la excepción", declaró el secretario de Turismo. "A veces las nevadas se adelantan y la temporada comienza a mediados de junio como en el 2008 y otras veces se atrasa una semana como sucedió en el 2007. Todo esto se encuentra dentro de los parámetros normales según estadísticas de los últimos años", agregó el funcionario. "La temporada de invierno en Mendoza es extensa -junio a septiembre- y estamos seguros que tendremos un alto nivel de ocupación durante todo el invierno. Las reservas para la temporada de invierno así lo confirman, tanto a nivel nacional como internacional, mercado cuya incidencia históricamente se registra desde mediados de la temporada en adelante", concluyó Böhm.
Fuente: cuyonoticias.com
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Gripe A (N1H1) obliga a curas australianos a suprimir vino de eucaristía:
La hostia sí, el vino no. Los creyentes ya no reciben la "sangre de Cristo" en las iglesias católicas australianas, por miedo a la gripe porcina A (H1N1). El vino no es realmente necesario para recibir la sagrada comunión, explicaron hoy los sacerdotes a los miembros de sus parroquias. Normalmente los feligreses toman un trago de vino de un mismo recipiente, que se limpia después rápidamente con un paño y se entrega al siguiente, informó DPA. La archidiócesis de Sydney explicó que estas medidas de cautela se aplicarán hasta que disminuya el riesgo de contagio por la nueva gripe A. A los fieles se les rogó que no se lo tomaran a mal si los párrocos ya sólo saludaban con un gesto, en lugar de estrecharles la mano. En Australia se han registrado hasta la fecha 1.300 casos de gripe A, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Fuente: eluniversal.com |
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DO Kiki Bottle Stopper:
 Si disfrutás del vino muy seguido, o -por prescripción médica o puro placer...-acompañás tus comidas con una copita, sabés lo importante que es conservar el vino que te sobra para beberlo unos días después, así que conservarlo correctamente es todo un reto. Por eso te presento el DO Kiki Bottle Stopper de la marca D-Circle. Construido de un acrílico negro translúcido, este tapón de botellas diseñado por Hansa conservará tus botellas de vino con facilidad. Vienen dos tapones por paquete.Podés conseguirlo en la web por unos 20 dólares. |
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El Champagne billionario... No será mucho?:
 Le Billionaire Champagne, de Leon Verres, una de las más singulares versiones de este delicioso capricho. Un precio de 2,75 millones de dólares (1,96 millones de euros) por botella y una estética que mezcla lujo y lujuria así lo atestiguan. Sólo se han realizado cinco botellas de este exclusivísimo champagne, todas ellas en tamaño Salmanazar (nueve litros). Las botellas van vestidas con una espectacular capa de piel rusa llamada shapka, salpicada por varias decenas de diamantes. Y con gorrito y collar, si es que se pueden denominar así, a juego, todo hecho a mano, por supuesto. Cada botella lleva una capa de un color: Negra, morada, amarilla, azul y fucsia, lo que hace que cada botella sea única y aún más exclusiva. Millonarios procedentes de Rusia, China o Dubai ya han reservado la suya, y actualmente ya sólo queda una! Para todos aquellos que se hayan quedado con las ganas, Leon Verres ha sacado una edición más accesible. Se trata de benjamines a un precio de 2.750 dólares (casi 2.000 euros), que también van vestidos con su correspondiente shapka de piel y diamantes. Verres afirma en su página que lo único que le ha movido para realizar esta ingente campaña es su deseo de recaudar los máximos fondos posibles para ayudar a los niños menos favorecidos. Eso sí, ni rastro de las posibles organizaciones que recibirán ese dinero, ni tampoco planes concretos. Del champagne en sí, muy poco se dice, el mismo lo denomina Brut Prestige. Se ha elaborado con las más blancas y finas uvas de la variedad Chardonnay. Aroma a flores, fruta y miel nada más acercarlo a la boca, para luego transformarse en reminiscencias de vainilla y mantequilla dentro de ella. Y miles de finas burbujas explotando a la vez.
Pero, quién es Leon Verres?: Es australiano, desde 1997 posee su propia empresa de lujo LVLG (Leon Verres Luxury Group, aunque se parece tanto a LVMH...), de estética agresiva, fetichista y opulenta, su web da buena cuenta de ello. Y el video de portada también, todo un guiño explícito a la dominación de la que tanto habla Verres.
Fuente: embelezzia.com |
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El Sr. Fernando Bicat, nos consultó: Qué significa VCPRD?
VCPRD Son las siglas de "Vino de Calidad Producido en una Región Determinada", sinónimo comunitario de vinos con denominación de origen, en España. Son los vinos que cumplen las disposiciones comunitarias y nacionales adoptadas al respecto.
Los VCPRD comprenden las categorías siguientes:
a) los vinos de licor de calidad producidos en regiones determinadas (vlcprd), que se ajusten a la definición de vino de licor;
b) los vinos espumosos de calidad producidos en regiones determinadas (vecprd), que se ajusten a la definición de vino espumoso, incluidos los vecprd de tipo aromático;
c) los vinos de aguja de calidad producidos en regiones determinadas (vacprd), que se ajusten a la definición de vino de aguja;
d) los VCPRD distintos de los indicados en las letras a), b) y c).
Los productos aptos para dar un VCPRD son los siguientes:
a) las uvas frescas;
b) los mostos de uva;
c) los mostos de uva parcialmente fermentados;
d) los vinos nuevos aún en fermentación;
e) los vinos.
Para la clasificación de un VCPRD deben deben tenerse en cuenta, al menos los siguiente factores:
a) delimitación de la zona de producción;
b) variedades de vid;
c) prácticas culturales;
d) métodos de vinificación;
e) grado alcohólico volumétrico natural mínimo;
f) rendimiento por hectárea;
g) análisis y evaluación de las características organolépticas.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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 Familia, amor y amigos: En el 2009, los acuarianos, tendrán un año muy bueno en lo que respecta amor y felicidad, aunque es un signo muy infiel, estarán tan bien con la persona que tienen al lado que no pensarán en nada más que en casarse. Para los solteros del signo, encontrarán a su alma gemela en el lugar menos esperado. Tu familia te apoyará en cada decisión que tomes, antes decide las cosas con tiempo. Disfruten de cada momento que les llega, ya sea con su familia, pareja o amigos.
Dinero, trabajo y salud: Durante el 2009, en lo que respecta trabajo, se verán atrapados en uno solo, raro en el acuariano que tiene varios trabajos a la vez pero muy bien económicamente. Serán creativos a la hora de trabajar. Las mujeres estarán con el autoestima al máximo de lo bien que les irá en el trabajo. Cuídese de los socios y compañeros de trabajo con las discusiones, deberán ser diplomáticos. En la salud, para los acuarianos, vendrán muy bien este año, sólo cuídense del frío.
Vino: Asisití a todas las catas y expos de vinos, podrás encontrar a tu media naranja bebiendo una copa de vino!
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Queso Azul / Blue Cheese / Queso Roquefort (D.O.):
 El Queso Azul / Blue Cheese / Queso Roquefort (D.O.) es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el 'azul' y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Roquefort, Gorgonzola, y Stilton. Durante el proceso de elbaoración no fue prensado ni cocido y está veteado por moho. Tiene un aroma intenso y el sabor es fuerte y algo picante. Se desmenuza con facilidad y es muy rico en sodio.
Usos culinarios: Para su consumo en frío se suele emplear en pequeñas cantidades para poder apreciar así con mayor capacidad su fortaleza en el sabor y aroma, generalmente en pequeños biscotes de pan a modo de presentación, de igual presentación en ocasiones que el caviar. Con el mismo producto se elaboran diversas salsas y aderezos a distintos platos de cocina. Entre su uso más destacado encontramos la salsa roquefort, muy apreciada para múltiples carnes, la cual se compone de roquefort disuelto en nata al cocinarse en caliente con la misma, además de poder añadírsele otras especias. Ocasionalmente en la elaboración de esta salsa se emplea por su similitud otras variedades de queso azul debido a la diferencia económica entre la denominación roquefort y otras de simétrico sabor y menor precio. La salsa de roquefort muestra parecidos a la bechamel y mucho más ampliamente similar a la salsa de pimienta pues al igual que esta se realiza con nata, sólo que, en lugar de añadírsele pimienta, se le añade este famoso queso. Marida muy bien con vinos tintos.
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Salsa de Roquefort:
Ingredientes:
6 cdas. de queso Roquefort
6 cdas. de crema de leche
6 cdas. de Apio los tallos picados finamente
4 cdas. de manteca ablandada a temperatura ambiente
4 cdas. Vino Blanco "Don Enrique Fallardi"
2 Yemas
Sal a gusto (opcional)
Pimienta blanca, a gusto (opcional)
Procedimiento:
En el bol, colocá la crema y el queso y batilos, unos 3 min., hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego agregá el apio, la manteca y salpimentá a gusto. Vertí la preparación en la ollita y llevá a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera, por unos 5 min., hasta que se caliente, pero ojo que no debe hervir. Mientras en el bol pequeño batí las yemas con el vino, unos segundos y agregá en la olla revolviendo continuamente hasta que la salsa se espese, en unos 3 a 5 min. Esta salsa caliente es ideal para platos de pastas, en especial ñoquis y ravioles, capelettis o sorrentinos de ricota. Fría o caliente se puede utilizar para pescados asados y verduras cocidas al vapor o salteadas.
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Platos con forma de marco:
 Sabemos de la importancia de la presentación de los platos. Todo entra primero por la vista, y esta cumple un papel fundametal en la gastronomía. No todo es olfato y gusto. Es por ello que los Frame Plates de D-Vision son una excelente forma de llevar la comida a la mesa. Claro, dado que esta vajilla cuenta con forma de marco, como si de un cuadro se tratase. De este modo, utilizados como un lienzo, los cocineros podrán crear generando verdaderas obras de arte con los alimentos, jugando con los colores, las formas, las texturas y, como no, con los estilos. Para que la comida sea, ahora, una obra de arte… aunque duro algunos minutos.
Fuente: compradiccion.com |
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 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Los Vinos del Nuevo
Mundo son
desafiados
por otros
emergentes
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Suiza, Ucrania,
Rumania, Grecia,
Canadá, Brasil e Inglaterra.
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"Con el alcohol puedes descubrir nuevas
sensaciones".
Del Gobierno de España.
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 Me gustaría ser todo de vino y beberme yo mismo. 
Robert Pirsig
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Cocinando con vino...
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