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News Nº: |
436 |
Fecha: |
20 de Mayo del 2009.- |
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Hola! Te cuento que tenemos en el News de hoy? Vinandino 2009 ya tiene su página y en Inglaterra, prefieren el vino blanco al tinto y la cerveza al vino. Te cuento las actividades que tiene programadas la Casa de Mendoza en Buenos Aires. Y te presento Korked, un tapón sintético con micro-oxigenación controlada. Nuestro Experto sigue contestando todas tus dudas. Hoy en "Vino Horóscopo", tenemos las Predicciones 2009 para los Librianos. Hablamos de las arvejas, y te doy una receta de una salsa ideal para acompañar carnes de aves. En los gadgets, para los amantes del vino un enfriador super rápido, y para los amantes de la cocina, un salero y pimentero muy simpátcico. Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino!
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La IX edición del Concurso Internacional de Vinos VINANDINO 2009 ya tiene su página web. Se puede ingresar a las siguientes direcciones: www.vinandino.org.ar o como link desde la página del Instituto Nacional de Vitivinicultura www.inv.gov.ar Esta herramienta es uno de los principales medios de comunicación entre las bodegas que quieran participar y la organización del
concurso. En el sitio se encuentra toda la información necesaria, tanto para los establecimientos interesados en presentar sus muestras, como para los medios masivos. En este sentido, se puede consultar desde la trayectoria de Vinandino, hasta los requisitos y reglamentos de la nueva edición. Además, continuamente, se actualizará con las novedades del concurso. Todos los contenidos de la página están disponibles en español e inglés. Se destaca, que en los próximos días se incorporarán los textos traducidos al francés. La IX edición se realizará del 1 al 7 de noviembre de 2009, con la participación de todas las provincias vitivinícolas, con sede en las provincias de Mendoza y San Juan. En esta oportunidad, la particularidad es que el concurso se desarrollará en el marco de la celebración del 50ยบ aniversario de la creación del Organismo.
Trayectoria y objetivos: Vinandino, organizado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura y el Consejo Federal de Inversiones, es el concurso internacional de vinos más importante del hemisferio sur. Se realiza desde 1993, cada dos años y ha ganado gran prestigio debido a la exitosa organización de cada una de sus ediciones anteriores que, acompañada de la seriedad y rigurosidad en la aplicación del reglamento de la OIV, lo han hecho merecedor de elogios por parte de la comunidad vitivinícola mundial. Vinandino es miembro fundador de la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosas, y cuenta con el patrocinio de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) y la Unión Internacional de Enólogos.
Respaldo de la Unión Europea al concurso VINANDINO: La UE le otorga su reconocimiento al Concurso Internacional de Vinos de la República Argentina, VINANDINO, permitiendo que los vinos distinguidos con Medallas de Oro o Plata puedan mencionarlo en las etiquetas que ingresan a ese mercado, para darle al consumidor europeo un elemento más para valorar la calidad del producto.
Fuente: Sr. Carlos Oviedo - Prensa del INV
Así lo revela una importante encuesta llevada a cabo por la consultora Wine Intelligence. El trabajo se da a conocer en momentos en que se desarrolla la Feria Internacional del Vino de Londres. Según los resultados, el 54% de los votantes del Reino Unido aseguraron preferir el vino blanco. No obstante, la cerveza sigue al frente respecto del vino. El vino blanco está en la cabeza de las preferencias en Inglaterra, respecto del tinto. Sin embargo, la cerveza supera al vino en la elección de ese público consumidor. Así es pues este tipo de vino es la bebida más popular por elección entre los consumidores del Reino Unido, con más de la mitad de los adultos bebedores quienes ahora dicen que es su bebida favorita, revela una nueva investigación. "Una importante encuesta llevada a cabo por la consultora Wine Intelligence, y publicada para coincidir esta semana con la Feria Internacional del Vino de Londres, muestra que el 34% de los británicos que beben alcohol dicen que prefieren el vino. Aproximadamente un 27% declara su preferencia por la cerveza y el 20% dice que los espirituosos son sus bebidas favoritas", asegura el sitio Harpers. Cuando se les pidió que nombraran lo que bebían, más de la mitad (54%) de todos los adultos del Reino Unido dijeron que beber vino blanco, 48% dijo cerveza y 47% mencionó el vino tinto. El rosado viene a continuación, con más de un tercio (35%) de las preferencias. Cuando a los bebedores de alcohol se les solicitó que especificaran la razón por la que bebían, pusieron arriba al vino en términos de sabor (77%), como una bebida relajante sin alimentos (75%) y buena con la comida (89%). Sin embargo, la cerveza se convierte en la preferida para ocasiones al aire libre (75%) por delante del vino (69%). Brian Howard, de Wine Intelligence, la empresa detrás de la encuesta, dice: "Este estudio ofrece la más actualizada y, posiblemente, el más amplio panorama de quién bebe qué a través de las categorías de alcohol en el Reino Unido. Una cosa está clara: el vino es un soporte fuerte y estable en la vida social adulta en el Reino Unido". Jeremy Beadles, director ejecutivo de la WSTA, dice: "Esto confirma la fuerza del amor británico con el vino. Este podrá continuar y florecer. Las personas ven el vino como algo para disfrutar con los alimentos y como parte de un estilo de vida social".
Fuente: Harpers.co.uk / vendimia.cl / mdzol.com
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Nieve y vino en la Casa de Mendoza en Buenos Aires:
Será del 20 al 22 de mayo, en el marco del show room denominado Snow And Wine (Nieve y Vino), dirigido a consumidores y operadores donde participarán todos los municipios y las cámaras provinciales del sector. La Casa de Mendoza en Buenos Aires promocionará los atractivos turísticos de invierno por medio de un show room denominado Snow And Wine (Nieve y Vino), donde participarán todos los municipios y las distintas cámaras del sector. Será en la sede de la dependencia mendocina (Callao 445 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires) del 20 al 22 de mayo entre las 13 y las 20. Habrá sorteos entre los asistentes. En Snow And Wine se realizarán diferentes actividades con el fin de acercarles a los turistas nacionales y extranjeros, a los agentes de viajes y los medios de prensa la propuesta turística que ofrece Mendoza en esta temporada.
Cronograma de actividades:
Miércoles 20 de mayo:
* A las 13.30: Apertura. Presentación a medios de prensa y operadores con la presencia del, secretario de Turismo, la Reina Nacional de la Vendimia y la reina de la Nieve. Sorteo entre los operadores y miembros de la prensa presentes.
* A las 18.30: Curso de degustación de vinos, a cargo de la Escuela Argentina de Someliers.
Jueves 21 de mayo:
* A las 13.30 y a las 18.30: Degustación de comidas típicas mendocinas.
Viernes 22 de mayo:
* A las 13.30 y a las 18: Curso de cata de aceite de oliva.
* A las 19.30: Cierre. Sorteo Final de premios.
Fuente: Hostnews Contenidos
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Korked, tapón sintético con micro-oxigenación controlada:
 Estos tapones sintéticos con microoxigenación controlada de la marca italiana Korked son realmente curiosos. Vean. Uno de los factores decisivos en la vida de cualquier alimento, incluso de la mayoría de seres vivos, es su exposición al oxígeno. Nadie duda de que evitar la oxidación es fundamental en la conservación de un producto. Es por ello que la mayoría de los tipos de envasado están encaminados a eliminar de una u otra forma el contacto del alimento con este gas tan común en nuestra atmósfera. Y en el vino no podía ser de otra manera. Sin embargo, hay en este mundo del vino una cuestión paradójica: Una de las grandes virtudes del sistema de cierre clásico, el tapón de corcho, es su cierta permeabilidad al oxigeno ya que ello permite que el vino madure con pequeñas aportaciones de este elemento en su crianza en botella. No obstante, es también su talón de Aquiles. La irregularidad de esta permeabilidad, difícilmente controlable aún en tapones de la máxima calidad, se hace evidente día si día también en nuestras bodegas. Al otro lado, es decir, con tendencia a la impermeabilidad absoluta, encontramos otros sistemas de cierre: La rosca (stelvin) o los tapones de vidrio, silicona u otro material sintético. Ciertamente útiles para determinados vinos en los que no se desee el contacto con el oxigeno, ya sea porque se presuma un consumo a corto plazo, ya sea por otros motivos, pero de dudosa utilidad en largas guardas. Y a mitad de camino, con las ventajas de la micro-oxigenación del corcho natural pero controlada mediante una membrana, existen estos novedosos tapones sintéticos de la marca italiana Korked. Sus fabricantes garantizan toda una serie de virtudes: micro-oxigenación controlada y constante; inatacabilidad por TCA; ninguna cesión de elementos y olores; homogeneidad de maduración del producto; ningún desmenuzamiento. Además, los hay con dos grados de permeabilidad: Korked Pro, de permeabilidad media y Korked Blue de muy baja permeabilidad. No sé, no sé, eso de tener mis botellas preferidas con un tapón sintético con un agujero en el centro, por mucha membrana que haya, no acaba de convencerme. Pero no me hagan mucho caso, seguramente, son sólo manías de una romántica poco dado a los cambios.
Fuente: directoalpaladar |
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VacuVin Rapid Ice Cooling Carafe:
 VacuVin simpre nos sorprende, ahora lanzó el VacuVin Rapid Ice Cooling Carafe. Se trata de un práctico y super rápido enfriador de botellas que podés conseguirlo a 30.84 dólares en la web. Consta de un lindísimo botellón de cristal que se coloca con la bebida en el interior del enfriador, así enfría y mantiene el frío entre bebidas. Mantené simplemente los paquetes rápidos de hielo (que están en la base negra o enfriador) en el freezer, y cuando necesites enfriar una bebida super rápido lo usás. |
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El Sr. Mauricio Vidat, nos consultó: Qué es el puente etanal?
Se llama así a la unión entre moléculas de compuestos polifenólicos, tales como los antocianos y los taninos principalmente, gracias a la microoxigenación. El etanal o acetaldehído es una sustancia volátil que se genera en la fermentación y que incide, entre otras cosas, en la acidez volátil y estabilización de la materia colorante. Además, el etanal es un vínculo de polimerización de la materia polifenólica, un componente que ayuda a fijar el color. Esta polimerización de antoncianos y taninos se realiza a través de puentes de etanal, un puente de unión entre moléculas, que durante la fase oxidativa del vino ayudan a estabilizar el color y también ayuda a la disminución de la astringencia de los vinos tintos, al facilitar la unión entre taninos para formar compuestos de alto peso molecular.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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 Familia, amor y amigos: Para los librianos, el 2009 tendrán altibajos emocionales que solucionarán gracias a la ayuda de amigos y familiares comprensivos. Para los que están solteros, encontrarán pareja de inmediato. La familia estará todo el 2009 acompañándote. A fin de año será momento de comenzar las aventuras de todo tipo, tanto emocionales como de turismo. Los matrimonios de varios años de casados mejorarán su convivencia cambiando la rutina y la energía. Será el año de noviazgos, embarazos y casamiento!
Dinero, trabajo y salud: En el 2009, buscarás que tus esfuerzos sean compensados, al contrario del libriano común que es bohemio y no de la importancia al dinero. Deberás cuidarte más que nada en las comidas y con los problemas musculares. En lo laboral estarás de maravilla y la persona que contendrá será tu pareja, debido a un afianzamiento en tu intelecto que te llevará a la cima. A mitad de año, ten cuidado con las comidas, el alcohol, tabaco, ya que afectará bastante en tu organismo.
Vino: No te excedas en las degustaciones, tomá sólo lo necesario y OJO con los controles de alcoholemia...
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Arvejas / Guisantes:
 El guisante, arveja o chícharo (Pisum sativum) es la pequeña semilla comestible de la planta que se cultiva para su producción y de la cual algunas variedades, como la llamada "tirabeque", se pueden consumir las propias vainas por ser muy tiernas. La planta posee un sistema vegetativo poco desarrollado aunque con una raíz pivotante que tiende a profundizar bastante. Las hojas están formadas por pares de foliolos terminados en zarcillos. Las inflorescencias nacen arracimadas en brácteas foliáceas que se insertan en las axilas de las hojas. Las semillas (guisantes) se encuentran en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades.
Propiedades: Como todas las leguminosas, además de ser una buena fuente de proteínas, minerales y fibras es beneficiosa para la tierra, ya que fija el nitrógeno en el suelo debido a ciertas bacterias que proliferan en los nódulos de las raíces y producen nitratos. Los tiernos y verdes guisantes son una leguminosa típica de la primavera, cargados de propiedades, ya que aportan muchos micronutrientes esenciales al organismo. Además nos aportan fibra, nos ayudan a regular niveles de colesterol y azúcar en sangre, lo que los convierte en unos perfectos aliados ante problemas cardiovasculares. Contienen gran cantidad de vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B1 o tiamina, esto nos beneficia en una mejora del estado de ánimo en general, del apetito y del sueño. Además contienen gran cantidad de proteínas, en concreto 6 gramos por cada 100, ésta cifra se incrementa si son secos. Nos aportan también 15 gr. de hidratos de carbono y una gran variedad de minerales. Con apenas 93 calorías por cada 100 gr.
Usos culinarios: Los guisantes frescos aportan un toque de color a nuestros platos primaverales, maridando perfectamente crudos en ensaladas, que es como mejor asimilamos sus minerales y vitaminas, en platos elaborados, como guarniciones para acompañar carnes y pescados, en tortillas, etc. Es muy recomendable no cocinarlos en exceso, un escaldado de 2-3 minutos será suficiente y lo mejor, comerlos crudos.
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Salsa de arvejas:
Ingredientes:
2 Puerros
100 grs. de Jamón crudo
50 cc de Vino blanco "Don Enrique Fallardi"
200 cc de Crema de leche
300 grs. de Arvejas frescas
25 cc caldo de verduras (o de arvejas)
Sal y pimienta
Procedimiento:
Primero hay que picar el puerro y cortar el jamón en tiras. Hay que colocar una sartén al fuego con un hilo de aceite e incorporar los puerros, el jamón y las arvejas. Condimentar. Se debe desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el caldo y finalmente la crema.
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Molinillos sal y pimienta:
 Ideales para la mesa de todos los fans del vino, estos originales "mills" o molinillos para la sal y la pimienta, fueron diseñados como unas botellas de vino blanco y tinto de aproximadamente 25 cm. de alto, en madera terminados a mano. El molinillo tiene un mecanismo de cerámica muy durable y afilado, por lo que podrás usarlo tanto con sal como con pimienta. Lo divertido son los nombres y etiquetas de cada uno: Chateauneuf du Pepper Red Wine Pepper Mill & Salternes White Wine Salt. Mill. Podés conseguirlos a unos 25 dólares cada uno en la web. |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Según datos
preliminares de la
consultora Caucasia
Wine Thinking, las exportaciones de
vinos embotellados
argentinos aumentaron
un 8,5%.
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Del Gobierno de España.
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 En invierno,
no hay mal abrigo
con una copa
de buen vino. 
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Fuente de las Nereidas: El 21 de Mayo de 1903, se emplaza en Buenos Aires la Fuente de las Nereidas, de la notable escultora salteña Lola Mora.
Día Internacional de la Diversidad Biológica: El Viernes 22 de Mayo.
Día de María Auxiliadora: Patrona del agro argentino, el Domingo 24 de Mayo.
25 de mayo de 1810: Los cabildantes reconocieron la autoridad de la Junta Revolucionaria y así se formó el Primer Gobierno Patrio. Y un 25 de Mayo, pero de 1811 se inaugura en Buenos Aires la Pirámide de Mayo, cuya construcción se encargó al alarife Pedro Vicente Cañete. Se la reformó según un proyecto de Prilidiano Pueyrredón, quedando en su interior la primitiva. El vaso decorativo que la remataba fue sustituido por la Estatua de la Libertad que ahora presenta.
Teatro Colón: El 25 de Mayo de 1908 se inaugura en Buenos Aires el actual edificio del Teatro Colón, uno de los más importantes teatros líricos del mundo, obra de los arquitectos Víctor Meano y Julio Dormal, con frente principal sobre la calle Libertad.
Teatro Municipal General San Martín: El 25 de Mayo de 1960, se inaugura en Buenos Aires el Teatro Municipal General San Martín, en cuyo interior funcionan dos teatros y salas de exposiciones y de congresos.
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