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News Nº: |
432 |
Fecha: |
22 de Abril del 2009.- |
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Hola! Te cuento qué tenemos hoy?: La Organización Internacional de la Viña y el Vino dio precisiones; España, la etiqueta contra el fraude en el vino y el corcho de los espumantes podría ser sustituido por metal. Además Pagan más de 15.000 euros por una botella de Champagne y El elixir de la juventud en cápsulas. Nuestro Experto sigue contestando a todas tus consultas. Hoy en "Vino Horóscopo", Géminis 2009 para los nacidos del 22 Mayo al 21 Junio. Hoy hablamos de la codorniz y sus huevos, y te doy una receta para que te deleites. Y como siempre los gadgets, para los amantes del vino y para los amantes de la cocina. Muy feliz Día de la Tierra! Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino!
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En la sede de la OIV tuvo lugar una conferencia de prensa después de la cual, como todos los años, el organismo presentó la Nota de Coyuntura establecida según los datos estadísticos aportados por sus Estados miembros y que ilustra la situación vitivinícola mundial en 2008. Durante la conferencia de prensa, el Director General de la OIV, Sr. Federico Castellucci, expuso las tendencias globales registradas para la superficie, la producción, el consumo y el mercado mundial de vinos durante el año 2008. Unos sesenta periodistas de la prensa francesa e internacional participaron en la Conferencia de prensa de la OIV.
La coyuntura vitivinícola mundial en 2008: Balance estadístico de la OIV relativo a la coyuntura vitivinícola mundial en 2008: el consumo mundial de vinos, afectado por la crisis económica, disminuye en 2008. La producción mundial de vinos sigue siendo relativamente escasa. Sin embargo, la mayor parte de los grandes exportadores mundiales conservan su posición. La coyuntura vitivinícola mundial en 2008 registra los primeros efectos de la crisis económica
mundial. En un contexto de crisis global, el consumo mundial de vinos presenta, en 2008, una
baja de 2 Miohl en relación al año 2007. Esta baja global ha sido esencialmente generada por
una continuación de la disminución del consumo en los países europeos tradicionalmente grandes productores y consumidores: Francia, Italia, España y Alemania. La superficie vitícola mundial experimentó igualmente un retroceso de 28 mha en 2008. Al origen de esta disminución se encuentra la reducción del viñedo comunitario, consecuencia del arranque de las viñas en los países vitícolas europeos: el arranque definitivo en Francia y la reestructuración de los viñedos en los países recientemente integrados a la UE. En lo que se refiere a la producción global de vinos en 2008, a pesar de una baja considerable de la producción vinícola europea, y en particular una disminución importante de la producción francesa, la producción mundial experimenta un ligero aumento de 1 Miohl. Es así como la producción global de 2008, similar a las producciones de 2001, 2003 y 2007, puede calificarse como relativamente escasa. Debe señalarse que, a pesar de la crisis económica, el mercado mundial de vinos continuó su progresión en volumen. Casi todos los grandes actores, a excepción de Francia y de Australia,
conservaron su posición en 2008: Italia sigue siendo el líder mundial en volumen de vinos exportados, el grupo de los seis países nuevos exportadores. Hemisferio sur y los EEUU continuaron igualmente su progresión. "Es evidente que la crisis económica mundial ha jugado un papel importante en la disminución global de la demanda. Sin embargo, los mejores resultados se registraron en el mercado mundial de vinos, cuyo volumen aumenta de año en año: los intercambios internacionales representan un 37% del consumo mundial en 2008 contra 18% al inicio de la década de 1980 y 35% en 2006, lo cual significa que cerca de un 37% de los vinos del mundo se consumen fuera de sus países de producción", declaró el Sr. Federico Castellucci, Director General de la OIV. En este contexto de crisis económica y de condiciones del mercado sin precedentes, el 32o Congreso y la 7a Asamblea General de la OIV se llevarán a cabo en Zagreb (Croacia), del 29 de junio al 3 de julio de 2009, y tratarán el tema: Mundialización en enología: tendencias y alternativas. Las comisiones y las subcomisiones del Congreso examinarán los medios para adaptar el sector vitivinícola internacional a las presiones suscitadas dentro de este contexto globalizado www.oiv2009.hr. La Organización Internacional de la Viña y el Vino es la organización 2 intergubernamental de referencia de carácter científico y técnico para la viña y los productos derivados de la vid. La Organización reúne 44 Estados miembros y tiene como misión armonizar las normas vitivinícolas internacionales, favorecer las innovaciones científicas del sector, conocer e intentar resolver, a través de sus recomendaciones, las problemáticas que se refieren al sector vitivinícola internacional.
Fuente: mdzol.com - Tina Khutsishvili /OIV – Oficina de prensa
Se estima que en Europa un 30% de las botellas de vino que se venden son falsificaciones. Incluso países como China reconocen que un 70% de los vinos importados son falsificaciones. Y es que es todo un negocio en el mercado negro esto de comprar vino peor que el de mesa y meterlo en botellas con etiquetas falsificadas. Parece que nace una etiqueta contra el fraude en el vino. De la mano del Centro Técnico Operativo del Vino (CTOV) ha desarrollado una etiqueta con un sistema de seguridad muy parecido al que se usa con los billetes y otros documentos de identidad.
Blindados contra el fraude: No es una etiqueta de seguridad más, es el medio para que cualquier persona tenga garantías de que el vino que va a consumir es el que espera, señala Pierre Delval. Las medidas de seguridad de la etiqueta permitirán apreciar a simple vista si el producto es genuino o no, gracias a una imagen de óptica variable similar a las que utilizan los billetes de banco para su identificación. En un segundo nivel de seguridad, incorporará un filtro polarizado que permitirá el cambio de color de dorado a verde. Además, la empresa entregará un certificado de análisis sensorial y físico químico de las características del vino que se pueden identificar y servir de prueba (el CTOV colaborará en este apartado con el Equipo Team). Ese análisis llevará un número registrado en la contraetiqueta con el código de barras, por el que el gran público podrá acceder a través de internet a la información necesaria para conocer las características del vino, así como los elementos de seguridad que porta el sello de garantía para asegurar su identificación. Este número está ligado a un código invisible -la compañía baraja la posibilidad de hacerlo visible- y encriptado que queda activado en el momento en que el vino es embotellado.
Fuente: cincodias.com
 El típico sonido al descorchar un espumante está asociado con la celebración en todo el mundo, pero pronto el "pop" de un corcho de espumante podría ser sustituido por el "clic" de una tapa de metal si el experimento de un importante elaborador funciona. En los últimos años el mundo del vino se ha acostumbrado a la idea de que el "screwtop" no significa mala calidad. Ahora el corcho de los vinos espumantes podría ser sustituido por una tapa de metal. Duval-Leroy, uno de los más grandes casas elaboradoras de champagne comenzará a vender botellas de aluminio con tapas finales de este año. La empresa comenzará a utilizar el nuevo tope de metal en un reducido número de botellas de Duval-Leroy's clos des Bouveries para ver si el mundo está listo para el champán sin corcho. El nuevo packaging fue diseñado para hacer frente a la intensa presión que se acumula dentro de una botella de champán. Sin embargo, la empresa canadiense Alcan Packaging - el fabricante líder de tapas de rosca - ha creado un diseño que describe como "revolucionario", pero se ha negado a divulgar más detalles hasta que sea lanzado oficialmente el próximo mes. Chrystele Ivins, un portavoz de Alcan en París, promete que la nueva tapa metálica hará un sonido similar al de un corcho y que será fácil de abrir, una buena noticia para cualquier persona que ha luchado contra algún corcho. El éxito de este nuevo "cierre" dependerá en la reacción del público.
Fuente: telegraph.co.uk
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Pagan más de 15 mil euros por una botella de Champagne:
 Un champán francés, Krug 1928, ha marcado un record histórico en Hong Kong al alcanzar el precio más caro jamás logrado durante una subasta por una botella de champagne. Tras varias rondas de pujas, Krug 1928 se vendió por 15.714 euros. La experta en champagne y directora de la casa de subastas Sotheby's, Serena Sutcliffe,declaró al final de la subasta que "Krug 1928 es uno de los mejores champagnes del mundo que se han hecho nunca". El clima en 1928 fue perfecto para elaborar un champán, el resultado fueron unas uvas grandes que se recogieron a finales de septiembre, primera fermentación en barricas de roble y largo envejecimiento en las bodegas.
Fuente: minutouno.com
El elixir de la juventud está a la venta y cuesta tan sólo un euro al día:
 Un nuevo complemento alimenticio natural, cuyos efectos serían comparables a los de un “elixir de la juventud”, es capaz de concentrar en una sola cápsula los beneficios de la ingesta de 45 kilos de uva roja o el equivalente en botellas de vino. Dicho producto, denominado Revidox y desarrollado por un equipo de científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, fue presentado recientemente en Madrid con la presencia de los investigadores Juan Carlos Espín y Francisco Tomás. Los efectos de estas cápsulas –que se debería ingerir durante toda la vida y cuesta un euro cada una- se consiguen gracias a la aplicación de un método descubierto por científicos del CSIC que incrementa hasta 2.000 veces los beneficios del resveratrol, una sustancia que está presente en la uva, y por tanto, en el vino. El resveratrol demostró tener un claro papel favorecedor de la longevidad de los organismos, porque activa las sirtuinas (genes de la longevidad), unas proteínas reparadoras de los daños celulares causados por el paso del tiempo, según los resultados demostrados en estudios científicos. La gran novedad en este caso es que los científicos consiguieron concentrar en una sola cápsula la cantidad mínima efectiva de resveratrol para el consumidor.
Fuente: EFE |
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Vino en pequeñas dosis:
 Dicen que lo bueno, viene en frasco chico. Debe ser por eso que desde Wine Side Collection decidieron envasar sus vinos en pequeñas botellas de tan sólo 10 centilitros. En frascos altos y con la posibilidad de personalizar la etiqueta, se encuentra disponible una selección de vinos de gran calidad ideal como obsequio para los amantes de este vino. Para probar, beber y disfrutar sin desperdiciar ni una gota de esta maravillosa bebida. Una detalle increíble para quedar bien con alguien dado que, además, el diseño de la presentación es sumamente atractivo. Su precio? 26 euros.
Fuente: compradiccion |
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Crean el vino Obama en beneficio de Darfur:
El presidente de EE.UU. ya tiene su propio vino, creado por la primera bodeguera de origen africano instalada en Francia; es cosechado por refugiados del Darfur. Angela Bousquet-Keita, primera vinicultora negra de Francia, creó un vino que se llama Obama. "Se trata de un tinto elegante, con toques de canela, vainilla y especias", dijo en declaraciones al diario Le Monde. Esta inmigrante de Guinea-Conakry tiene un viñedo de 35 hectáreas en la región de Saint-Antoine. "El vino se guardará para que sepa mejor durante el segundo mandato", dijo la vinicultora. Se venderá en una caja de tres botellas que costará 197 dólares. Las ganancias serán para organizaciones humanitarias en Darfur.
Fuente: Le Monde |
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El Sr. Juan Jose Belardo, nos consultó: Tengo problemas en implantar sarmientos en una chacra (denominación para la provincia de Buenos Aires). Me dicen que el "rund-up aunque lejos igual los seca. La pregunta es: Qué variedad es la mas resistente; dónde consigo los sarmientos; cualquier otro consejo asociado con el exito de implantar vid en un campo pampeano.
Ningún sarmiento de vid te va a resistir el contacto directo con herbicidas. Lo mas recomendable es proteger el sarmiento con una bota o tubo plástico, llamados "protectores de tallos" fabricados en polietileno o Cartonplast de unos 30 cm de longitud que se colocan para proteger los tallos de la vid en el momento de tirar dicho herbicida. Dicha bota le ayuda al sarmiento a guardar calor y por lo tanto te asegura la brotacion del sarmiento en primavera.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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 Familia, amor y amigos: Para el 2009, dejarás atrás la persona que eras antes, dejarás de estar sola a estar acompañada y si estabas en pareja, dejarás de esconder tus sentimientos y a gritarlo a los cuatro vientos. En los asuntos familiares para mitad de año tendrás algunos problemas y altibajos emocionales. A mitad de año es propicio para que realicen viajes románticos con la pareja, podrá desarrollar el razonamiento y la comunicación y afianzar aún más. A fin de año, se encaminarán tanto las relaciones amorosas que pensarán en casarse y tener hijos.
Dinero, trabajo y salud: En el 2009 para los geminianos, tanto esfuerzo de trabajo te provocará stress, ojo no te automediques. Con respecto al trabajo tendrás varias posibilidades de trabajo muy buenas, pero estará en vos elegir lo más conveniente, y será mejor que no te apresures en decidir. Tu capacidad intelectual se encontrará al máximo, dando un impulso definitivo a tu carrera, algunos retrasos pero por causas ajenas. Ten cuidado con las inversiones y en derrochar el dinero, pues te lamentaras. A fin de año, tendrás muchas reuniones sociales de trabajo a las que deberás asistir.
Vino: A la hora de comprar vinos para incrementar tu bodega personal, no adquieras vinos que no consideres "importantes".
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Codorniz y huevos de codorniz:
 La codorniz, Coturnix coturnix, es un ave del orden de las galliformes y de la familia de los Phasianidae (faisanes), llega a medir unos 16 a 20 centímetros, tiene alas largas y puntiagudas, las cuales usan para migrar de un lugar a otro, lo que las hace unas aves nómadas en su totalidad. Su plumaje es, casi siempre, pardo con franjas ocráceas (la única diferencia entre los dos sexos es que los machos tienen en la garganta un "ancla" de color negro sobre fondo claro que las hembras no poseen). Esto hace que esta ave sea casi imperceptible, pues sus colores se confunden con el suelo. Los machos tienen un canto trisilábico parecido a un "pal-pa-la" y las hembras una especie de pitido. Esta especie se encuentra dispersa alrededor del mundo, pues son muy adaptables, la mayoría de estas aves suelen recorrer cientos de kilómetros en poco tiempo, su vuelo es rápido y al anidar suelen poner de 6 a 18 huevos que tardan en romperse unos 16 ó 18 días, las crías permanecen con la madre entre 11 y 19 días. La codorniz se alimenta de insectos, granos y frutos, por lo que en muchas ocasiones se le encuentra dentro de los cultivos de granjeros. La carne de este emplumado es muy apreciada. Los cazadores suelen ir acompañados de un perro. Actualmente hay un programa de anillamiento donde se utilizan redes y reclamos (imitaciones de "pitidos" de hembras) para llevar el control de la población, pues es muy difícil hallarlos. Cuando a estos animales se les llega a perseguir muy de cerca, y al encontrarse desesperados, es común de estas aves esconder la cabeza bajo su ala, con lo cual creen estar escondidas de su enemigo. Por su caza desmesurada esta especie se encuentra en peligro de extinción en algunos lugares; donde se ha percibido una disminución de su población, achacable a los cambios de uso del suelo y cultivos agrícolas. Otro problema es la suelta de ejemplares criados en cautividad de la especie Coturnix coturnix japonica que pueden llegar a hibridarse con la especie silvestre.
Huevos de codorniz:
Especialmente apreciados son sus huevos, los cuales se suelen consumir como aperitivo. Su sabor es similar al huevo de gallina, aun cuando poseen menor cantidad de colesterol que aquellos. Se consumen hervidos y cubiertos de salsa rosada. Estos huevos tienen menos colesterol que los de gallina. Se cocinan en agua fría, 5 min. a partir que entre en ebullición y hay que enfriarlos rápidamente bajo el chorro de la canilla. Duros sirven para decorar todo tipo de platos o canapés, pero una forma más original de prepararlos para adornar es freírlos y emparejar los bordes con un cortapastas, pequeño, redondo.
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Codornices al vino con membrillo:
Ingredientes:
4 codornices
1 vaso de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
Chorro de aceite de oliva
3 dientes de ajos
1 membrillo
Cogollos de Coliflor
Azúcar
Sal
Levadura
10 lonchas de panceta
1 Copa de coñac
1 cebolla
Sal y pimienta
2 cucharadas de azúcar
Manteca
Harina
Huevo
Procedimiento:
Salpimentá las codornices y poneles las lonchas de panceta alrededor. Atalas con hilo y ponelas en la placa del horno con dientes de ajos, cebolla cortada en cascos, un chorro de aceite de oliva, el vino blanco y el coñac. Dejalas hasta que estén tiernas, unos 25 minutos a fuego medio. Sacá las codornices y pasá la salsa por la batidora con todos los ingredientes, la salsa te va a quedar bárbara, sin tener que ligar con maicena. Para la guarnición cortamos los membrillos en cuartos y cociná en agua hasta que estén tiernos, escurrilos bien, y en una sartén con manteca y el azúcar caramelizalos y los usaremos de guarnición. Poné también unos cogollos de coliflores hervidos pasado por una pasta orly y fritos. La pasta orly se elabora con harina agua, sal, huevo, y levadura. Se pasa la verdura por la pasta y se fríe. En el momento de emplantar pondremos la codorniz, macaremos con la salsa y le pondremos las dos guarniciones.
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Corta la Pizza a lo Viernes 13:
 No se trata de ninguna escena de una peli de terror, esas en las que James de Viernes 13 se acerca a la casa de la montaña con una sierra eléctrica para rebanar la cabeza de alguien… Esta vez esta sierra metálica puede aparecer en las escenas de tu vida cotidiana, es decir en el comedor o cocina de tu casa. Hablamos de Pizza Boss 3000, este accesorio para cortar pizzas de forma segura y hasta exagerada. Seguramente preferirás cortar la pizza con un cuchillo, a lo tradicional, pero cuando conozcas a Pizza Boss 3000 no querrás utilizar otra cosa. Pizza Boss 3000 tiene un diseño escatológico: una sierra eléctrica para cortar madera… solo que esta vez cortarás pizza, muzzarella, bacon, peperoni. Pizza Boss 3000 es un utensillo de cocina que no puede faltar en esas noches de "Pizza y peli" con amigos, tu pareja o en familia. Está fabricado con acero inoxidable para que el filo o se pierda con cada lavado.
Fuente: silose |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
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 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Según el INV,
las
ventas al exterior
de
vinos fraccionados
y
a granel totalizaron
casi u$s622 M, lo que
implicó un salto del
29% frente a los
valores del año
anterior.
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Campaña de Heineken.
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 Quien mucho vino cena, poco almuerza. 
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Suicidio vinífero.
by Rampazzo
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