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News Nº: |
429 |
Fecha: |
1 de Abril del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola! Qué tenemos hoy? En noticias del vino: Se negocia con Paraguay y Uruguay una suba del arancel para el vino y cómo los microsatélites también sirven para mejorar el vino. Nuestro Experto sigue respondiendo a todas tus preguntas. Terminamos con el horóscopo Chino con el dragón. Hoy hablamos del chile y te doy una receta para que lo utilices. En los gadgets, para los amantes del vino una práctico posa botellas, y para los amantes de la cocina, un Senku para aceitunas. Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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Ya se inició ronda de negociaciones entre los empresarios de sectores sensibles de Argentina y Brasil, los equipos técnicos del secretario de Industria, Fernando Fraguío, y el ministro de Desarrollo de Brasil, Iván Ramalho, comenzaron el "operativo persuasión" a sus pares de Uruguay y Paraguay para lograr que aceptaran el alza en el arancel externo común (AEC), que sería acordada en la próxima cumbre del Mercosur, que se desarrollará en Asunción en junio.
Negociaciones: "Confiamos en que Paraguay y Uruguay, que hoy no están de acuerdo, cedan en sus posiciones, y en todo caso habrá que negociar sobre alguna situación que ellos planteen", explicaron en el Poder Ejecutivo. Durante la reunión que se realizó el pasado miércoles en la sede de la Secretaría de Industria, Fraguío dijo que "Argentina no está ni directa ni indirectamente planeando cambiar las reglas del juego", pero advirtió que "hay que equilibrar el déficit". Las negociaciones entre privados pasaron sin pena ni gloria para el próximo 7 y 8 de abril en San Pablo, luego de un primer encuentro en el que ambas partes intercambiaron números y deslizaron algunas propuestas.
Fuente: ElArgentino.com
Los microsatélites también sirven para mejorar el vino:
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), en colaboración con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), desarrollan un sistema para identificar variedades de vid mediante microsatélites que se apoya en una base de datos que recopila información sobre la mayoría de los cultivares y patrones de vid que crecen en España. En la actualidad, según informa la UPM en un comunicado, se conoce un gran número de variedades de vid (Vitis vinifera L.) y existen numerosas colecciones varietales en distintos países. En concreto, en España, donde crecen cantidades significativas a lo largo de la geografía peninsular e insular, se desconoce el número exacto, en gran parte debido a la existencia de numerosas sinonimias, es decir, nombres distintos que se refieren a la misma variedad en localidades diversas. Como consecuencia de este hecho, aparecen numerosos duplicados en las distintas colecciones varietales de vides. Con el objetivo de facilitar la identificación y consulta de variedades de vides catalogadas, investigadores del Departamento de Biología Vegetal de la Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con el Departamento de Agroalimentación del IMIDRA de la Comunidad de Madrid, han desarrollado el proyecto SIVVEM. Se trata de un Sistema de Identificación de Variedades de Vid Españolas mediante Microsatélites (SIVVEM) apoyado en una base de datos que recopila información sobre la mayoría de los cultivares de vid, patrones y vides que crecen en España. El proyecto está basado en la caracterización molecular mediante marcadores microsatélites, completada con la caracterización tradicional, realizada mediante ampelografía en los distintos órganos de la planta, hoja, racimos y bayas. La investigación ha tomado como modelo de estudio una amplia colección varietal establecida desde hace varias décadas en la finca de 'El Encín', donde el número de accesiones existentes asciende a 2.726. Del mismo modo, se han realizado prospecciones, en particular en el norte de España, donde se han detectado variedades autóctonas de vid, algunas de ellas en peligro de extinción. La metodología utilizada para desarrollar el estudio se resume en la extracción de ADN de la planta y el análisis de los microsatélites, la comparación de los resultados obtenidos de una determinada accesión con los existentes en base de datos y la determinación de los patrones comunes si los hubiera. SIVVEM permite además consultar, para cada una de las variedades de vid catalogadas, los valores de sus seis microsatélites (VVMD5, VVMD7, VVMD27, VVS2, ZAG62 y ZAG79). Estos microsatélites han sido aceptados como marcadores genéticos de referencia por la comunidad científica internacional. Por último, el grupo de investigación ha desarrollado la caracterización ampelográfica con objeto de confirmar o rechazar las posibles homonimias o sinonimias existentes. Como resultado de los trabajos anteriores se ha elaborado una web para la identificación de variedades de vid caracterizadas mediante microsatélites. La base de datos muestra 574 variedades, citando las principales sinonimias de cada una de ellas. A partir del nombre, color de baya, utilización y denominadores de Origen (D.O.) en las que está autorizada, se puede realizar la búsqueda de una determinada variedad.
Fuente: Europa Press
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Villavicencio se suma a los caminos del Vino :
El Hotel Villavicencio y la imponente belleza de la reserva natural serán el marco ideal para disfrutar la música clásica por los caminos del vino, el próximo 5 de abril. Villavicencio invita a la comunidad mendocina a disfrutar del prestigioso Festival Internacional de Música Clásica por los Caminos del Vino, organizado por la Secretaría de Cultura, que por primera vez llega a la Reserva Natural para dar vida a un importante concierto a realizarse el 5 de abril a las 15:00 horas. Este será uno de los conciertos más grandes del ciclo y su entrada será totalmente libre y gratuita. El Hotel Villavicencio y la belleza de sus jardines serán el marco ideal para un gran espectáculo que contará con más de 70 artistas en escena que interpretarán la Misa Criolla para todos los mendocinos que quieran disfrutar de un domingo de ramos especial. Las actividades comenzarán a media mañana en la capilla del Hotel Villavicencio por la celebración del Domingo de Ramos y continuarán con actividades educativas para toda la familia. Villavicencio montará una carpa educativa donde los más chicos podrán aprender sobre la importancia del agua para la vida y sobre la necesidad de conservarla como recurso vital y escaso. Los más grandes podrán visitar la muestra de obras ganadoras del concurso Cultura del Agua 2008, una acción de la marca para ayudar a generar conciencia sobre esta temática. En el centro de interpretación de la Reserva Natural Villavicencio, los guardaparques enseñarán cuáles son las riquezas naturales que se preservan en este espacio único enclavado en el corazón de la montaña, que además de ser la cuna del agua mineral más pura, encierra una gran riqueza natural, histórica, cultural y arqueológica. Villavicencio, el agua insignia y orgullo de los mendocinos, continúa de este modo, afirmando su compromiso con la comunidad, desarrollando actividades libres y gratuitas para todo público.
Fuente: cuyonoticias.com
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La ingesta moderada de vino combate el deterioro cognitivo en ancianos:
La ingesta moderada de vino tinto reduce la aparición de deterioro cognitivo en ancianos y parece retrasar las alteraciones cognitivas asociadas a la edad, según la revisión medica publicada en "Expert review of Neurotherapeutics". Mercé Pallàs, en una sesión sobre las sirtuinas -una familia de enzimas- organizada por la Societat Catalana de Farmacologia, aseguró que este hecho sería propiciado por la molécula del resveratrol, presente en la piel de la uva negra o las nueces, y en productos derivados de la uva como el vino tinto. Explicó que hay diversos trabajos en animales de experimentación que han demostrado que el "resveratrol" tiene "efectos beneficiosos" en múltiples enfermedades, incluyendo la diabetes tipo 2 y las complicaciones, los trastornos mitocondriales, las enfermedades cardiovasculares, la inflamación, las enfermedades neurodegenerativas y el cáncer. Asimismo, la reducción normal de la ingesta calórica en alrededor de un tercio, la llamada restricción calórica, puede aumentar la vida de las personas. La restricción calórica, dijo Pallás, "se traduce en individuos más sanos, enérgicos y de aspecto más joven". Para ella, el envejecimiento de la población junto con los fenómenos migratorios son los hechos sociológicos más importantes del siglo XXI, y consideró "primordial" desarrollar el conocimiento de la posible predisposición genética y establecer métodos de diagnóstico precoz y tratamientos eficaces para las enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
Fuente: Europa Press
El vino tinto estimula deseo sexual femenino:
Un equipo de investigación del Hospital Santa María de la Anunciación de Florencia, Italia, acaba de publicar un estudio que afirma que tomar una o dos copas de vino tinto por día estimula el deseo sexual femenino. El estudio fue presentado recientemente durante el Congreso de la Sociedad Italiana de Andrología y muestra que aparte de liberar los frenos inhibitorios, el vino tendría un efecto directo sobre la actividad sexual, según consigna el sitio Vitisphere. El estudio fue realizado a partir de un grupo de 789 mujeres de la región del Chianti, con edades de entre 18 y 50 años. Los resultados mostraron que aquellas mujeres que tomaron vino tinto regularmente habían tenido una vida sexual más activa que las que tomaron ocasionalmente o eran abstemias.
Fuente: Piano15 p/lanacion.com |
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Posa botellas de VacuVin:
 El vino tinto siempre ha sido un enemigo de los manteles, y gracias a sus desagradables "huellas" probamos cuanto quitamanchas ande dando vueltas en el mercado. Por eso, cualquier medida que se pueda tomar para reducir la posibilidad de manchas son siempre bienvendas. El VacuVin Bottle Coaster apareció para salvarnos. Colocá simplemente tu botella de vino en este práctico gadget de la empresa VacuVin y cualquier gota que se escape de la botella será atrapada antes de que se arruine tu mantel blanco inmaculado. El práctico posa botellasde tiene un borde de goma interior -tipo grip- que se agarra a la botella, así que cuando la tomás la botella para servir otra copa, él sigue unido a la botella. Podés conseguirlo por 5 dólares. |
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El Sr. Armando Soncini, nos consultó: Es cierto que para hacer el Vino Mistela (vino dulce) cuando se exprime la uva, al mosto sin fermentar se le agrega 1 Litro y 1/2 de alcohol para cortar la fermentación? Se deja decantar y luego se le puede agregar 200 gr. de azúcar quemada (caramelo) esto es cada 10 Litros?
Pocos son los que saben que cuando se habla de Mistela no se hace referencia a un vino propiamente dicho. Es un producto que tiene como base mosto alcoholizado con alcohol vínico hasta un límite máximo de 18 grados de alcohol en volumen, según lo establece el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). El mosto utilizado debe poseer, directamente o previa concentración o por adición de mosto concentrado, un contenido azucarino mínimo de 250 gramos por litro. Estos son los principales requisitos para obtener este producto derivado de la uva y para que el INV lo encuadre en esta categoría, ya que si algo fallara lo catalogaría solo de mosto alcoholizado. El resto corre por cuenta de la bodega elaboradora que sabrá que cuidados darle para encontrar la diferencia y la aceptación de los consumidores. El gran secreto es la calidad del alcohol que se usa para su elaboración porque si es malo, cualquier degustador con mínima experiencia podrá sentir aromas en nariz y sabores en boca que dan sensación de suciedad. Otro de los secretos es el reposo en barricas de roble ya que la madera se encarga de gran parte de su desarrollo. Un buen estacionamiento también es garantía de calidad (por lo menos dos años). Por qué no es un vino?. Simplemente porque el INV establece en la legislación argentina que un vino genuino debe ser el obtenido por la fermentación alcohólica de la uva fresca y madura o del mosto de la uva fresca, elaborados dentro de la misma zona de producción.
Todo lo que quieras saber!:
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 El único ser mitológico del horoscopo chino, este año, debe esmerarse por hacer la "medicina preventiva" en todo. Por empezar, debe ahorrar: No pedir créditos ni préstamos y debe economizar lo máximo posible sus energías. Han quedado asignaturas pendientes del año anterior y se deben tomar decisiones liberadoras con la familia, los socios y la gente que trabaja a su alrededor. El año le parecerá largo y aburrido. Deben darse tiempo para hacer cosas que lo beneficien interiormente, como recuperar el diálogo con sus amigos y hacer actividades que lo gratifiquen como asisteir a catas de vinos o expos. Logrará recuperar su autoestima y el rumbo de su vocación u oficio. Su entusiasmo y optimismo por la vida y por buscar nuevas fuentes de inspiración lo resucitarán. En enero habrá pocas posibilidades de romances y de nuevas relaciones con otras personas, pero ya en febrero podrá viajar y mudarse a una casa mejor. Habrá grandes cambios en el trabajo y la educación.
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Chile / Guindilla / Ají:
 El género Capsicum comprende varias especies de plantas, emparentadas con el tomate, oriundas del Continente Americano; cuyo fruto – llamado en diversos países ají, chile o chili, pimiento, guindilla, morrón, peperonchino siendo muy conocido en Italia como peperoncino es decir "pimientillo". Es una verdura de fruto, de sabor muy picante originaria de Centroamérica y Sudámerica, que fue llevada a Europa en el S. XV. El fruto —técnicamente una baya— varía en coloración y tamaño de acuerdo a la variedad; puede ser cúbico, cónico o esférico. De interior hueco, está dividido en dos o cuatro costillas verticales interiores que portan las semillas, de color amarillo pálido —salvo en C. pubescens, que las presenta negras—. Sin embargo, la mayor cantidad de semillas se aloja en la parte superior, junto al tallo. La carnosidad del pimiento también varía según la especie. Cuando el fruto madura sus colores abarcan, según la especie, desde el blanco y el amarillo hasta el morado intenso, pasando por el naranja, el rojo brillante y el lavanda; el color verde es señal de inmadurez, aunque muchas especies se consumen también de ese modo.
Usos medicinales: Se consume en diferentes preparaciones y se emplea como base para colorantes en alimentos y cosméticos. Aporta mucho calcio, vitamina A y vitamina C al organismo.
Usos culinarios: Se lo considera un condimento y habitualmente se lo seca, marina o cocina, en general se tritura para que dé un sabor más uniforme a los alimentos. También es ingrediente de salsas, como el keptchup y de especies compuestas, como el polvo curry. Es muy popular en las cocinas de Cemtroámerica, en la mejicana y en las del Extremo Oriente. Para disminuir su efecto picante antes de utilizarlo se deben retirar las semillas y las membranas, además cuando se lo manipula debe evitarse el contacto de las manos con los ojos, labios y en general toda la cara. Para contrarrestar sus efectos beber agua es inocuo, se debe ingerir yoghurt, pan, arroz hervido o cualquier alimento dulce, También debe tenerse en cuenta que su sabor se incrementa con la cocción, por lo tanto es conveniente utilizarlo en pequeñas cantidades. Las variedades más conocidas son de Tabasco, el Jalapeño.
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Pollo al chile:
Ingredientes:
1 pollo grande
Aceite, cantidad necesaria
40 gr. de manteca
4 dientes de ajo
! ramita de romero
2 guindillas
Medio vaso de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
Cáscara de limón en tiras
Jugo de medio limón
Medio vaso de caldo de pollo
Procedimiento:
Cortá el pollo en trocitos y doralo en una sartén con 2 cucharadas de aceite y la manteca, cuidando de que no se queme. Agregá el romero, el ajo picado, las guindillas picadas y el vino. Tapá, y cociná a fuego al mínimo, y dejá hervir durante 40 minutos hasta que le pollo esté tierno retirá el pollo de la salsa que queda en la sartén
y quitá la grasa. Añadí el caldo, el pollo y el jugo del limón, y herví a fuego lento durante 5 minutos. Cubrí el pollo con la salsa antes de servir.
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El Senku de aceitunas:
 Navegando por ahí, me encontré con esta curiosa y gran idea para servir las aceitunas, sobre todo si tenemos que esperar a los invitados, o si la reunión se pone aburrida... Te presento el Senku aceituneril -por llamarlo de alguna forma- les puedes decir a los invitados que jueguen su turno antes de tomar una aceituna. Ya sabés, para comerse una aceituna, hay que saltarla con otra. Lo que sí me pareció un poco carito, unos 45 dólares en la web. |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
enviando un mail a:
 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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En una comida
informal, lo normal
es tomarse
sólo
un vino, pero en
las
comidas especiales,
deben servirse al
menos dos, blanco y
tinto (en este orden). Cada uno debe tener su propia copa.
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 El vino moderado
es salud para el cuerpo y alegría para el alma. 
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Día Nacional del Donante de Médula Osea: El Miércoles 1 de Abril.
Día del Veterano y de los Caídos en la guerra en Malvinas: El Jueves 2 de Abril. El 2 de Abril de 1982, hace 26 años, una fuerza de tareas anfibia, denominada Fuerza de Tareas 40, integrada por el portaaviones 25 de Mayo, destructores Hércules, Santísima Trinidad, Py, Seguí, Piedra Buena y Bouchard, corbetas Drummond y Granville, B.D.T. Cabo San Antonio, rompehielos Almirante Irízar y submarino Santa Fe transportando aeronaves de la Primera y de la Segunda Escuadrilla Aeronaval de Helicópteros, fuerzas de los Batallones de Infantería de Marina Nº 2, de Vehículos Anfibios, de Servicios, de las Agrupaciones de Buzos Tácticos y de Comandos Anfibios, del Destacamento Naval Playa y del Regimiento de Infantería de Ejército Nº 25, que había zarpado de la Base Naval de Puerto Belgrano entre los días 28 a 30 de marzo de 1982, lleva a cabo un desembarco en Puerto Argentino, en las islas Malvinas. Tras breve lucha, rinde a la guarnición inglesa y son recuperadas las islas. En las acciones de Puerto Argentino, muere en combate el capitán de corbeta I.M. Pedro E. Giachino. La operación anfibia se denominó "AZUL" y la operación desembarco "ROSARIO".
Universidad Argentina "John F. Kennedy": Se crea el 4 de Abril de 1964.
Instituto Nacional Sanmartiniano: Por iniciativa de José Pacífico Otero se funda el 5 de Abril de 1933, en Buenos Aires. el Instituto Nacional Sanmartiniano.
Día de la Novia: (Primer domingo de Abril) El Domingo 5 de Abril.
Día del Trabajador Telepostal - Día Mundial de la Salud: El Martes 7 de Abril.
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