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News Nº: |
425 |
Fecha: |
4 de Marzo del 2009.- |
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| Editorial: |
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Hola! Esta Semana Mendoza se viste de fiesta, y te cuento cómo podés difrutar de la Fiesta en vivo por Internet y cómo la Provincia se prepara para un show estilo Brodaway. Sobre Vinos te cuento el nuevo sistema de conducción de Vides; y Beber vino previene una dolencia precursora del cáncer de esófago. Nuestro Experto sigue contestando todas tus dudas. En "Wine Data", Humor o una oda al mal gusto?; y el agua se tornó en vino.
Te cuento qué le deparará el 2009 al Gallo. Hoy hablamos del Puerro, y te doy una receta para que lo utilices. Para los amantes del vino, una copa de cata de Alessi; y para los fans de la cocina, unos platos para que los más chicos jueguen y se diviertan mientras comen.  Y el Domingo a brindar y festejar chicas que es nuestro día. Felicidades! Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) reconoció y registró el nuevo Sistema de Conducción de Vides denominado "Ybm INTA"
En su Resolución 4/2009, publicada hoy en el Boletín Oficial, el INV incorporó el Sistema de Conducción Ybm INTA a la nómina de los tradicionalmente conocidos. Entre los más conocidos se encuentra el parral y los
espalderos alto y bajo. El sistema a emplear incide directamente en el control de la
vegetación, la erosión, la insolación y también actúan sobre los factores de tipicidad y calidad de vino. El sistema del INTA Mendoza aumenta la superficie foliar expuesta potencial, el potencial enológico de las uvas y el nivel
de la producción y permite la mecanización de prácticas culturales como poda y cosecha.
En sus considerandos, la norma señala además que dicho sistema de conducción se encuentra avalado por Organismos Internacionales.
Beber un vaso de vino al día puede bastar como para reducir el riesgo de sufrir esófago de Barret en un 56 por ciento, según un estudio realizado por investigadores de la institución Kaiser Permanente, publicado en el número de marzo de Gastroenterology. Esta enfermedad es precursora del cáncer de esófago, uno de los tipos de cáncer cuya incidencia está creciendo más rápidamente en el mundo desarrollado; concretamente se ha quintuplicado en los últimos 30 años en Estados Unidos. El esófago de Barret puede afectar a un 5 por ciento de la población y se produce por un reflujo ácido permamnente que daña el esófago. Los pacientes con esta dolencia tienen entre un 30 y un 40 por ciento más riesgo de sufrir un adenocarcinoma de esófago (un tipo de cáncer de esófago) porque las células de esta enfermedad pueden convertirse en cancerosas. Debido a que el esófago de Barret carece de síntomas de advertencia, los pacientes descubren su dolencia cuando se les practica una endoscopia debida a la anemia, ardor de estómago, o úlcera hemorrágica, y revela que las células esofágicas están dañadas. Entonces cambian de forma durante el proceso de curación de esos procesos. Actualmente no existe tratamiento para esta enfermedad, sólo puede ser seguida. Este ha sido el primer estudio dedicado a examinar la conexión entre el consumo de alcohol y riesgo de esófago de Barret. Financiado en parte por el National Institutes of Health, el estudio de Kaiser Permanente estudió a 953 hombres y mujeres residentes en el norte de California entre 2002 y 2005 y encontró que la gente que bebía uno o más vasos de vino tinto o blanco por día tenía menos de la mitad de riesgos (un 56 por ciento) de sufrir esófago de Barret. Sin embargo, no se produjo reducción de esófago de Barret entre las personas que bebían cerveza o copas, según el estudio, recogido por Europa Press. Los investigadores no saben exactamente por qué el vino tiene este efecto. Una teoría es que sus antioxidantes nautralizan el daño oxidativo causado por el reflujo gastroesofágico. Otra posibilidad es que los bebedores de vino lo hacen en las comidas, y no de forma aislada como si fueran copas, reduciendo de esa forma el potencial daño del alcohol en el tejido del esófago.
Fuente: europapress.es
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Difrutá de la Fiesta en vivo por Internet:
La Fiesta Nacional de la Vendimia, una de las fiestas populares más importantes de la Argentina, será trasmitida en vivo las 24 horas a través del sitio www.argentina.ar La señal Vendimia TV cubrirá los seis encuentros principales que conforman el evento, junto con la elección de la reina, los desfiles por la ciudad, entrevistas y notas desde la provincia de Mendoza.
El 6 de marzo, "Vendimia TV" también realizará la cobertura de la "Vía Blanca de las Reinas", un desfile por las calles de Mendoza de las reinas departamentales que aspiran a convertirse en la Reina Nacional de la Vendimia 2009. Otra fecha especial será el sábado 7 de marzo, donde el portal oficial de promoción de la República Argentina cubrirá el “Carrusel”, un desfile de carros alegóricos que convoca a más de 300 mil personas, en un recorrido de 5 kilómetros por la ciudad a pocas horas del evento principal. El acto central "Cosecha de esperanza" se realizará esa misma noche en el Teatro Griego Frank Romero Day, donde argentina.ar transmitirá en vivo a través de la señal única, cubriendo también las sucesivas repeticiones del día 8 y 9 con sus respectivos números artísticos.
Contenido VendimiaTV:
El Canal transmitirá en vivo las 24 hs desde el día 26 de febrero hasta el 15 de marzo.
Las Reinas: Toda la información sobre la elección de la Reina de la Vendimia 2009. Descripción, entrevistas y seguimiento de cada una de las reinas departamentales, y la reina y virreina de 2008.
Mapa de la Vendimia 2009: Mapa físico, político y de rutas de la ciudad de Mendoza con los puntos principales en los que se desarrollará la fiesta de la Vendimia.
La Historia: Información sobre el origen de la celebración (contenido multimedia)
La Fiesta: Cobertura de las diferentes Festividades y las ediciones anteriores (contenido multimedia)
Crónicas de la Vendimia: secciones con información de las Reinas, la Peregrinación de la Virgen y la Bendición de los Frutos, La Vía Blanca de la Reinas y el Comienzo de la Semana Federal en la Ciudad de Mendoza.
En verano, Mendoza está de fiesta: detalles de la provincia de Mendoza y de las actividades turísticas para realizar en la ciudad.
Facebook: Fiesta de la Vendimia 2009: canal especial de la Vendimia en Facebook: “Fiesta de la Vendimia y la Gente”
Vinos de Mendoza: Informe multimedia con los principales viñedos y los mejores vinos.
Programación:
• Cobertura Via Blanca de las Reinas (6 de marzo)
• Cobertura Carrusel de la Vendimia (7 de marzo)
• Cobertura completa de la fiesta de la Vendimia: Acto Central, dia 2 y
día 3 de las Festividades (7, 8 y 9 de marzo).
• Programación especial que es anunciada directamente en VendimiaTV.
Fuente: minutouno.com
Mendoza se prepara para un show estilo Brodaway:
 La fiesta de la Vendimia Gay 2009 tendrá 150 artistas en escena, vestuario de diseño, pantallas gigantes y escenarios levadizos. El argumento partirá de Dionisio y pasará por Cleopatra, Abba y Gloria Gaynor. Conocé a todas las candidatas de la fiesta más divertida del año. Si alguien creyó que el año pasado la fiesta de la Vendimia Gay fue apoteósica, este año quedará boquiabierto: la edición 2009 promete un show digno de Brodaway, pero mucho más divertido y con fiesta posterior. Vestuarios de diseño con telas importadas, arañas de caireles, tres pantallas gigantes de alta definición, balcones suspendidos en el aire al estilo ópera, luces importadas, imágenes en tres D. "Si el año pasado fue impresionante, este año va a ser increíble. Redoblamos la apuesta. La quintuplicamos. La producción es cien veces superior", asegura Gabriel Canci, productor y director artístico de la fiesta. Quienes vayan al Angel Bustelo cuando la reina Nacional de la Vendimia ya haya sido coronada verán un espectáculo inusual para Mendoza. Habrá 150 artistas en escena, entre cantantes, bailarines y actores. Y todos irán vestidos por los diseñadores top de Mendoza Raúl Saldeña, María Spina y Adriana Canizzo; quienes han hecho cada uno de los más de 150 trajes con telas importadas. Todo este despliegue para presentar un argumento divertido, original y un poco delirante que homenajeará al vino y a la vendimia. El centro del show previo a la elección de la reina se centrará en Dionisio, el dios griego del vino, quien será encarnado por el cantante y actor Menelik Cambiasso. Un dios griego, Abba, Clepoatra y Gloria Gaynor. En este homenaje a la Vendimia, Dionisio se relacionará con los personajes más importantes de la historia, como Clepoatra y María Antonieta; pero también bailará y tomará vino con Gloria Gaynor, Abba y Madonna. "Va a contar cómo benefició el vino a estos personajes en actos fortuitos de la vida", cuenta Canci. Dionisio terminará su recorrido en Mendoza, tierra de la que se va a enamorar. "Se enamora del campo y de la gente que trabaja la tierra", dice el director artístico. Y se quedará preso de ese amor. El show promete sorpresas que no pueden ser reveladas: en su estadía en Mendoza Dionisio se encontrará con una celebridad de los años ´40 que aparecerá en escena. "La gente no lo va a poder creer", asegura Canci, quien prefiere que el nombre de esta "aparición" quede en secreto. Este argumento, que promete diversión a full, se desarrollará en medio de escenarios levadizos, imágenes en tres dimensiones, luces importadas de Estados Unidos, arañas, pelucas y maquillajes teatrales que estarán en manos de diez profesionales dirigidos por Antonia Saez y Florencia Raviolo. El broche de oro precio a la elección lo dará Ale Ortega, con un mini recital dedicado a las candidatas. Después de la coronación habrá fiesta, con música a cargo del mexicano DJ Rene Marty. "Es una Vendimia contada desde la algarabía, desde la fiesta. Mostramos que el vino es un símbolo y un comunicador de alegría y de momentos felices. Esto es lo que se va a ver", dice Canci. Que así sea. Ya saben: después del anfiteatro, la fiesta. Hay que dormir bien el viernes para estar listos.
Fuente: losandes.com.ar
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Humor o una oda al mal gusto?:
 Mirá que he visto cosas raras en el mundo del vino, pero esta, no sé cómo definirla. Uno no toma normalmente a los bodegueros franceses como "divertidos", todo lo contrario, la imagen que tenemos de ellos es más bien de "serios". Pero los tiempos al parecer han cambiado y un aire de humor ha llegado a algunos productores de vinos del Languedoc.
Una nota de la BBC -nada menos- nos cuenta que en el Languedoc han elaborado un vino llamado "Vin de Merde"... Si leiste bien, y creo que no hace falta traducción alguna. El resto del texto que podemos leer en la etiqueta dice: "El peor significa el mejor". Y para ponerle un moñito a esta etiqueta, agregaron el dibujo de una mosca posada. Esto es Humor o una oda al mal gusto? Como siempre los consumidores tienen la última palabra. Ah, y por si no me creen les dejo la foto de la etiqueta.
Y el agua se tornó en vino:
En Octubre del año pasado, al abrir los grifos de sus casas algunos residentes de la localidad italiana de Marino, en vez de agua lo que recibieron fue vino. Al final todo resultó ser un error de plomería que coincidió con el famoso Festival de la Uva (Sagra dell´Uva), que se celebra anualmente en el lugar, ubicado al sur de Roma. Parte central de las celebraciones es el momento en que miles de litros de vino blanco espumante sale de las fuentes de la plaza principal, en recuerdo de una importante victoria militar. Sin embargo, en esta ocasión un error en las conexiones hizo desviar la bebida alcohólica hacia otras partes del pueblo. El corresponsal de la BBC en Roma, Duncan Kennedy, dice que por lo menos una docena de casas y un bar local recibieron el preciado líquido etílico. Apunta Kennedy que uno de los residentes estaba ocupado limpiando el piso cuando notó el olor a alcohol.
Regalo que no fue: El alcalde de Marino, Adriano Palozzi, dijo que la situación sólo duró unos pocos minutos y fue causada por lo que describió como "un error técnico". Cada año durante la celebración, que se prolonga por cuatro días, se reparten 150 toneladas de uvas y 3.000 litros de vino blanco.
El festival de la uva, que es uno de lo más antiguos de Italia, conmemora el regreso del Almirante Marcantonio Colonna a su casa en Marino tras su victoria sobre los turcos otomanos en la Batalla de Lepanto ocurrida en 1571. El pueblo envió más de 250 marinos a la batalla y el festival se celebra en el primer domingo de octubre como agradecimiento por el retorno de los combatientes. |
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Copa de cata de Alessi:
 La copa de cata de Alessi Alberto's Vineyard -según el propio fabricante afirma- elimina la necesidad de tener diversos tipos de copas para diferentes vinos. La forma asimétrica de la copa de cristal responde a un propósito importante. El lado que se dobla hacia fuera sirve para degustar el vino blanco, exponiéndolo al aire y abriendo la fragancia. El lado que curva hacia adentro sirve para el vino tinto, atrapando y concentrando los aromas. Pero esta copa funciona? Quienes la han probado dicen que se notó una diferencia. El único problema es que esta copa es el precio, podés conseguir el par a 97 dólares. |
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El Sr. Angel Romagnoli de Bahia Blanca, nos consultó: Te diré que el vino que elaboré el año pasado, Blanco torrontés, salió estupendo, gracias a los consejos por ti dados, ahora todavía no coseché las de este año, estoy esperando que maduren un poco más, ahora bien, en las parras de uvas tintas, Cabernet Suavignon, en algunos racimos, se formó una especie de musgo color blanco, (pegajoso), mi pregunta es, me perjudicarán las uvas o el vino que voy a elaborar?, Qué debo hacer?
Por lo que me comentás lo que tiene tu Cabernet Sauvignon se denomina BOTRITIS O PODREDUMBRE producida por exeso de humedad ambiente y temperatura, dicha variedad tiene la particularidad de ser de ciclo de maduración largo por lo tanto tu cabernet en esta época esta verde. Su cosecha y molienda lo antes posible sería lo indicado, pero el vino que vas a obtener es intomable, salvo que tengas otros vinos ya elaborados o de otras cosechas que te permitan cortarlo y asi mejorar su calidad. Mi consejo no utilices diha uva para vinificar.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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 Este es un año positivo para el gallo. A salir del gallinero! Le llegarán muchas propuestas de trabajo, inclusive del exterior, que tendrá que estudiar con lupa. Debe organizar su casa, vender o permutar lo que le sobre. Pueden aprovechar y hacer un “intercabio cultural” de algunos de sus vinos con sus amigos. La familia cumplirá un rol protagónico durante el año del búfalo. Activará su vida social, estará dispuesto a viajar más seguido, aceptando invitaciones a lugares remotos. La gran realización del gallo se dará en la consolidación de un amor que estuvo esperándolo toda la vida. Será llamado para asesorar gente de poder y su trabajo será valorado. El gallo renacerá como un pavo real majestuoso y carismático.
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Puerro:
 El puerro, Ajo porro; Ajo Puerro; Porro o poro (Allium ampeloprasum var. porrum L.), es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las aliáceas. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles. La otra variedad de la especie es A. ampeloprasum var. ampeloprasum, que se conoce por muchos nombres, entre ellos "ajo blandino" y "ajo elefante" y se caracteriza por producir bulbos con el aspecto de un ajo, pero de tamaño mucho mayor. La planta del puerro posee tres partes que son: las hojas largas y lanceoladas (con tonalidades verde-azuladas) algo planas, un pequeño bulbo blanco y alargado y saliento de él una cierta cantidad de raíces pequeñas. Un puerro suele tener cerca del medio metro de altura, pudiendo llegar a poseer entre los 3 a 5 cm de grosor. Su empleo en la alimentación humana no ha dado informes de investigación que limiten su consumo. Hay que destacar que es fuente de un carbohidrato llamado inulina. No obstante, se ha detectado algunos problemas con los perros.
Usos culinarios: Es una verdura empleada frecuentemente en sopas y cocidos y crudas en ensaladas, la parte comestible de la planta son las hojas y el bulbo. En algunas ocasiones se comen las flores del puerro en ensaladas. En la cocina española existen diversos platos que inluyen el puerro uno de los más famosos es la porrusalda, una especie de sopa que los incluye como ingrediente principal (purrusalda es literal sopa de puerro en euskera). En otras gastronomías europeas aparece como ingrediente, como por ejemplo en la belga en el waterzooi, en la francesa es prominente su uso en diferentes platos como el vichyssoise o el mirepoix.
Usos medicinales: La planta tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero en una forma mucho más suave y con los principios activos más suaves. Del jugo que desprende la planta se ha dicho que tiene propiedades insecticidas. Se han realizado numerosas investigaciones y se han comprobado los efectos hipotensores en ratas.
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Lomito de atún con salsa de puerros:
Ingredientes:
800 g Lomito de atún
Aceite de oliva c/n
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 Puerro
200 cc Vino blanco "Don Enrique Fallardi"
200 cc Crema de leche
1 cdita Perejil picado
Sal y pimienta
Procedimiento:
Salpimentá el pescado a gusto. Colocá en una fuente para horno con un poco de aceite y un poco de vino. Tapá con papel de aluminio. Cociná en horno caliente durante 10 minutos. Vertí el aceite en una sartén amplia y rehogá a fuego suave la cebolla, el ajo y el puerro. Salar.
Agregá el vino y la crema. Herví suavemente 10 minutos más. Mezclá con perejil. Salpimentá.
Incorporá los filetes ya cocidos y calentar todo junto. Podés acompañarlos con unas papas hervidas y con un poco de pimentón.
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Food face, quién dijo que con la comida no se juega?:
 Si tienes problemas para que los pequeños de la casa se sienten a la mesa, eso se acabó. Gracias a los platos Food Face conseguirás que se diviertan mientras comen, y que además olviden que no les gustan las espinacas o las zanahorias. La idea del diseñador Jason Amendolara es muy sencilla, me recuerda a un "Don Potato", simplemente un plato con una cara de dibujo animado sobre la que los pequeños pueden pintar con la comida, o que las mamás y papás podemos decorar a la hora de servir para estimular tanto su apetito como su imaginación. Sin duda es una gran idea para crear platos originales, para mantener a nuestros niños en la mesa y para enseñarles a apreciar la comida estimulándoles de otra manera. Eso sí, todavía no puedo decirte dónde se venden pero estaremos al tanto.
Fuente: directoalpaladar |
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 Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números
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 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Valle de Uco, Mendoza - Argentina |
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El vino y el aceite
de oliva, ya eran de
consumo masivo en la
antigüedad. Y ambos
son
el resultado de
la
fermentación de un
fruto (la uva y la
aceituna).
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 No hay tales amigos
como mi pan y mi vino. 
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Vino de Oport - Wuthrich, de Suiza
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