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News Nº: |
424 |
Fecha: |
25 de Febrero del 2009.- |
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Hola! Hoy tenemos muchas noticias del vino desde el exterior: La CE obligará a incluir los alérgenos en el etiquetado del vino desde junio; se da luz verde a la Rioja blanca y España, el cava vende 228 millones de botellas en 2008, 3 millones más que en 2007.
Te doy la Agenda completa para que no te pierdas ningún evento de la Vendimia 2009. Se subastan vinos ocultos a los nazis y en España, el Museo del Vino invita a conocer siglos de historia con los cinco sentidos. Nuestro Experto sigue contestando todas tus dudas. Te cuento qué le deparará el 2009 a la Chancho. Hoy hablamos de las castañas de cajú, y te doy una receta de Vatapá, típicamente "Brasileira", para que lo utilices. En los gadgets, para los amantes del vino un recogegotas con soporte; y para los amantes de la cocina, un plato para mantener la comida caliente. Saludos y salud! Y a disfrutar del News con una copa de buen vino! |
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La Comisión Europea obligará a partir del 31 de mayo a indicar en los etiquetados de las botellas de vino determinados componentes, como la albúmina o la caseína, que pueden causar alergias. La decisión, similar a la que en su día supuso la inclusión obligatoria de la leyenda 'contiene sulfitos', supondrá un nuevo coste para los elaboradores y se produce únicamente unos meses antes de la entrada en vigor de los nuevos etiquetados previstos por la Organización Común de Mercados (OCM) del Vino (que entran en vigor el 1 de agosto) e incluso de la normativa general de la propia Comisión sobre alimentos, que aún se está negociando. Pedro Sáez Rojo, director general de Calidad Agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, confirmó que los planes comunitarios parecen no tener marcha atrás y señaló que los esfuerzos deben centrarse en conseguir que las menciones puedan hacerse en un único idioma: "Es cierto que supone un costo añadido y que no es buen momento, ya que están pendientes los cambios de la OCM, pero la decisión viene de la Comisaría de Sanidad y no de la de Agricultura, con lo que parece difícil que se produzca una reconsideración». «Lo fundamental, por tanto, sería lograr que puedan indicarse en un único idioma para que los elaboradores no tengan que hacer una etiqueta específica para cada país en que vendan el vino". Sáez Rojo recordó que "es un tema que negocia directamente el Ministerio y, nosotros al menos, no hemos recibido información directa, aunque sí sabemos que la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV) está investigando en la actualidad los posibles riesgos de los alérgenos en algunos consumidores, pero la CE no está dispuesta a esperar a los resultados como sería lo lógico". El precedente de los sulfitos se convierte así en la mejor opción (entonces se consiguió que la indicación en inglés sirviera para todos los países) para complicar lo menos posible la vida a los elaboradores.
Fuente: larioja.com
 La razón de que no encontremos casi vinos blancos con la Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.C Rioja en adelante) era básicamente que estaba prohibido plantarlas desde los años 90 del siglo XX. No sé si alguna vez os lo habéis preguntado o simplemente se daba por algo consumado y como tal ni siquiera no los hemos llegado a preguntar. Hace poco el Consejo Regulador de la D.O.C Rioja ha vuelto a pedir autorización para plantar 2.500 hectáreas más con cepas de uva blanca. Y eso que siempre se pensó que estos vinos no eran muy buenos del todo. Para solucionar el inconveniente del tipo de uva también se autorizaron (en el 2007) la introducción de nuevos tipos de uva blanca, tales como: chardonnay, sauvignon blanc, verdejo, maturana blanca y tempranillo blanca. Si no sale bien ahora, me parece que será difícil que lo hagan. Se preveé que a pesar de todas estas iniciativas no sea hasta la campaña del 2010 cuando empiecen a crecer las hectáreas dedicadas a uva blanca.
Fuente: directoalpalar.com
La venta de cava creció en 2008 un 1,38 por ciento, con 228 millones de botellas vendidas, lo que supone un aumento de 3,1 millones de unidades. El mercado exterior creció un 9,57 por ciento, con 139 millones de botellas, y el mercado interior descendió un 9,21 por ciento, con unas ventas de 89 millones. El presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustavo García Guillamet, explicó que el descenso en el mercado interior lo debemos centrar fundamentalmente en el primer semestre, "recuperándose en parte en el tercer y cuarto trimestre". "En el último trimestre se produjo una importante reactivación en el sector de la alimentación cayendo en cambio la venta de cava a través de los lotes navideños", añadió. En cuanto a la cifra de exportación, con un crecimiento de 12 millones de botellas, destacó que se trata de un "record absoluto" que se debe, sobre todo, "al buen comportamiento principalmente de los mercados alemán y belga". García Guillamet resaltó, asimismo, que los datos económicos del cava que se acaban de presentar son positivos dentro de la actual situación de crisis a nivel mundial. "Estos datos --dentro del contexto de recesión económica en que nos encontramos-- son para que el sector del CAVA se sienta legítimamente satisfecho, pero entendemos que no podemos ni debemos celebrarlo porque el horizonte inmediato que se vislumbra es claramente negativo y porque somos sensibles a la actual situación económica", precisó. En todo caso, el presidente añadió que "la satisfacción del sector se encuentra en que se pueda mantener la viticultura y en que no se pierdan puestos de trabajo en las bodegas". La exportación, en los últimos diez años ha pasado de 98 millones de botellas a 139 millones de botellas. Los países comunitarios consumieron el año pasado más de 106 millones de botellas, un 77 por ciento sobre el total de ventas del mercado exterior. Alemania sigue siendo el principal país importador de cava de forma muy destacada, con 51 millones de botellas, después de dos años consecutivos de descenso, las ventas se están recuperando con una notable subida del 25,3 %. Reino Unido se sitúa en segundo lugar, con más de 30 millones de botellas y un descenso del 6 por ciento. El tercer país sigue siendo Estados Unidos, con 14,5 millones de botellas, lo que supone un crecimiento del 0,21 por ciento. Bélgica y Luxemburgo ocupan el cuarto lugar con 9,9 millones de botellas y un incremento del 58,9 por ciento, seguidos por Japón, con 6,3 millones de botellas y un aumento del 31,8 por ciento. En cuanto a los nuevos mercados, destacan Israel, con un aumento del 153,78 por ciento y 483 mil botellas, así como China con un 31,71 por ciento y 111 mil botellas vendidas.
50 años de la mención "Cava": El Consejo Regulador del Cava celebrará este año los 50 años de la palabra 'Cava'. Los antecedentes de este término se remontan al año 1959 cuando se estableció la Orden que fijaba las Normas de Comercio de los Vinos Espumosos y Gasificados.
Fuente: Europa Press
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Agenda Vendimial:
Jueves 26 de febrero: "Vendimia: miradas y perspectivas, la cosecha de lo popular en el arte contemporáneo" - A partir de las 20, se inaugurá en el ECA esta mega muestra del trabajo de artistas mendocinos, que han intentado reflejar en sus exposiciones el sentido social de las cosechas.
Viernes 27 de febrero: Vendimia de Capital - A las 21, en la Plaza Independencia, Mendoza se prepara para elegir a la anfitriona de Vendimia pues la Reina de la Vendimia de Capital no compite por el cetro nacional.
Sábado 28 de febrero: Bendición de los frutos - A partir de las 20, en el Teatro Griego Chacho Santa Cruz, de San Rafael. Por cuarta vez, el acto que inaugura Vendimia sale de la capital de Mendoza. Tal como estaba dispuesto este año el rito ancestral debía tener lugar en el sur y San Rafael fue el departamento elegido. La peregrinación de la imagen de la Virgen de la Carrodilla comenzó este viernes y será esperada con pañuelos y fervorosos aplausos por el pueblo que asista al anfiteatro sanrafaelino. Tras el golpe de reja del gobernador Celso Jaque, se hará la bendición de los frutos, se agradecerá por un año de cosecha y se procederá al acto litúrgico. A su término, todas las candidatas vendimiales saludarán a los espectadores.
El primer "golpe de reja" del gobernador, en Lavalle durante la Bendición de los Frutos 2008
Miércoles 4 de marzo: Fiesta de la Cosecha 2009 "Bravo por el vino argentino" - La séptima edición del tradicional evento organizado por el Fondo Vitivinícola de Mendoza será a las 21.30, en el Viñedo Malbec del Aeropuerto. La soprano mendocina Fabiana Bravo será la voz principal de este concierto al aire libre. La cantante estará acompañada de la Orquesta Filarmónica de Mendoza, dirigida por el Maestro Pablo Herrero Pondal. La entrada es un alimento no perecedero, que será destinado al Banco de Alimentos que colabora con hogares y comedores infantiles.
Jueves 5 de marzo: "Noche de Reinas" - A las 22, en la Champañera de Bodega López (ubicada en Blas Parera 160 General Gutiérrez, de Maipú). Por décimo año consecutivo se homenajeará a las candidatas y a la anfitriona de la Fiesta Nacional de la Vendimia 2008. La recaudación de las entradas será a beneficio de la Fundación Conin. Valor: 20 sonrisas. Teléfonos: 4811091 / 4976554 o lopezmza@bodegaslopez.com.ar.
Viernes 6 de marzo: "Vía Blanca de las Reinas" - A las 22, saldrá el primer carro desde Vicente Zapata y San Martín. La Vía Blanca es un retrato perfecto de la noche mendocina: Niños, jóvenes y familias se apasionan ante el mismo panorama. Este año el recorrido fue modificado para evitar las calles oscuras. La diferencia será que la desconcentración se producirá directamente en Chile y Las Heras.
Sábado 7: "Carrusel" - A partir de las 10, los carros, las murgas, los gauchos y otras tantas agrupaciones comenzarán a desplegarse por las calles de Mendoza. El inicio será en los Portones del Parque y la desconcentración en Colón y Mitre. Tanto la Vía Blanca y el Carrusel contarán con un libreto y no con un guión como se ha realizado años anteriores. El pasaje de los carros estará encuadrado dentro de una puesta artística que estará erigida sobre un hilo conductor. Por otro lado, durante el Carrusel se realizará un homenaje al Bicentenario de la Revolución de Mayo que será en el 2010.
Agasajo de Vendimia 2009 - El ex "Almuerzo de las Fuerzas Vivas" será en la bodega Belasco de Baquedano, a partir de las 13.30. Este año Bodegas Argentinas se decidió por la bodega lujanina, ubicada en Cobos 8260 de Agrelo.
Acto Central Fiesta Nacional de la Vendimia - A las 22, en el Frank Romero Day, comenzará "Cosecha de Esperanza", con la dirección de Walter Neira y el guión de Juan López. La historia de un viñatero que lo ha perdido todo será el eje central de la propuesta para este año. A su término, la elección y la coronación de la nueva embajadora de Mendoza.
"Vendimia Gay 2009" - Al término del Acto Central. Por segunda vez, el escenario elegido será el Auditorio Ángel Bustelo. Organizada por Gabriel Canci Difusion, vuelve la "Vendimia alternativa". Este año la apuesta fuerte será en el show con 150 personajes en escena. Según Canci será "una revista musical con la historia de Vendimia contada desde otra óptica".
Domingo 8:
"Segunda Noche" - En el Frank Romero Day se festejará el Día Internacional de la Mujer. Por tal motivo, el show que dará el cierre a la primera repetición de "Cosecha de Esperanza" estará a cargo del espectáculo "Mujeres Argentinas", que cuenta con la dirección de Lito Vitale y Juan Carlos Baglieto, quienes dirigirán a Sandra Mihanovich, Julia Zenko, Hilda Lizarazu y David Lebón.
Lunes 9:
"Tercera noche" - El Frank Romero Day se prepara para recibir a Javier Calamaro y Kevin Johansen. Conocida como la noche de los jóvenes se cierra formalmente Vendimia 2009.
Fuente: mdzol.com
Venta de tarjetas para el Agasajo de la Vendimia:
Bodegas de Argentina informó que a partir del jueves están a la venta las tarjetas para asistir al Agasajo de la Vendimia 2009, que este año se realizará el sábado 7 de marzo en Bodega Belasco de Baquedano (Cobos 8260 de Agrelo, Luján de Cuyo). El precio de la tarjeta es de $150 y se adquieren únicamente en la sede de Bodegas de Argentina: Rivadavia 592, de Ciudad, de lunes a viernes entre las 8.30 y las 17.30. Consultas: 423 86 63/ 89 05 o escribir a este mail
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Mendoza, el turismo y los precios:
El fin de la temporada estival y turística, que en Mendoza se extiende hasta mediados de marzo, como consecuencia de los festejos vendimiales, debe constituir un motivo válido para realizar un balance y establecer las fortalezas y debilidades con miras al futuro, a los efectos de fijar una estrategia conjunta entre Gobierno y sectores privados, que permitan mejorar la situación. Al decir de los analistas económicos, el turismo se ha convertido en la industria que logró un crecimiento exponencial en las últimas décadas. Mendoza no se ha quedado atrás en lo que al aumento de la actividad turística. Muy por el contrario, el crecimiento en los últimos años ha sido espectacular, fundamentalmente por los atractivos naturales de la montaña (a lo que habría que sumar en fecha más reciente el dique Potrerillos); San Rafael y su infraestructura cada vez más convocante o el prestigio internacional de Las Leñas o Penitentes durante la temporada invernal. A esos aspectos debe agregarse el aporte del sector vitivinícola, preparando sus establecimientos para recibir visitantes, lo que generó una distinción internacional en revistas especializadas a nivel mundial. Por lo general, ese turismo enológico tiene un destino dirigido a sectores de clase media alta y alta, comprendido por amantes del vino que buscan profundizar sus conocimientos enológicos. Paralelamente, la montaña y el Aconcagua atraen a visitantes de todo el mundo, con mayores poderes adquisitivos y favorecidos por las diferencias cambiarias, mientras es sabido que la nieve tiene direccionada su captación hacia sectores altos. Sin embargo, la clase media tiene muy pocas posibilidades de acceder a la Provincia, como consecuencia de los valores de la hotelería y de la gastronomía. Resulta difícil, por dar un ejemplo concreto, comprender que una botella de vino en un restaurante mendocino (la provincia vitivinícola más importante del país) tenga valores muy superiores a los de la costa atlántica o de la Patagonia y otro tanto ocurre con las comidas. Esos precios deberían ser centro de conversación entre los sectores a los efectos de establecer pautas que permitan una mayor atracción de turistas. Habrá que tener en cuenta que la diferencia de cambio pondrá trabas al ingreso de chilenos, mientras la situación económica del país retraerá el turismo interno. Si se modifican esos aspectos, la situación no sólo mejorará la oferta turística sino que favorecerá también a los mendocinos, porque recientes encuestas han ubicado a nuestra provincia entre las cinco ciudades más caras del país y entre las cinco -también- donde los sueldos son más bajos.
Fuente: losandes.com.ar
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Casa de subastas británica vende vinos ocultos a los nazis:
Una casa de subastas británica rematará una serie de vinos de la década de 1920 que fueron escondidos de los nazis en una bodega de ladrillos durante la Segunda Guerra Mundial. Los vinos, que serán vendidos por Bonhams el 17 de marzo en Londres, provienen de las bodegas de Bucktrout & Co. Ltd. en Guernsey, una de las islas del Canal de la Mancha cerca de la costa de Francia que fue ocupada por las tropas alemanas. Las botellas, de cosechas hasta de la década de 1920 y de las bodegas Latour, Margaux, Mouton Rothschild y Ausone, permanecieron sin ser tocadas durante la ocupación, dijo Dave Robilliard, director ejecutivo de Bucktrout. Una vez que Guernsey fue liberada, lo mismo sucedió con la bodega. "Como se pueden imaginar, tenemos a varios interesados en la subasta desde las mismas islas", dijo Richard Harvey, jefe de la sección de vinos de Bonhams. "La ocupación fue un hecho bastante significativo para nosotros en el continente así como también para aquellos que estaban en las islas. Siempre que se menciona a los alemanes y la Segunda Guerra Mundial todavía hay una obsesión aquí", dijo. Las islas del Canal fueron la única tierra británica ocupada por las tropas alemanas durante la Segunda Guerra Mundial. El Grupo Liberación, una pequeña compañía con sede en la vecina isla de Jersey, compró Bucktrout, que ha estado en el negocio de los vinos desde principios del siglo XIX. Los vinos serán presentados entre las más de 1.500 botellas a subastarse. La procedencia de vinos de tal edad es siempre una preocupación, pero Harvey dijo que personalmente inspeccionó todas las botellas ofrecidas y está satisfecho con su autenticidad. Harvey estimó que las cinco botellas del chateau Latour de 1926 se venderán por entre 1.500 y 2.000 libras (unos 2.164 y 2.889 dólares) en total, mientras que las ocho botellas del chateau Mouton Rothschild de 1928 lograrían entre unas 1.600 y 1.800 libras (unos 2.308 y 2.596 dólares). Las más de 20 botellas del chateau Ausone de 1928 podrían ser vendidas por unas 2.400 a 3.000 libras (unos 3.462 a 4.325 dólares). La botella más antigua en la colección, un oporto de calidad especial de 1897, podría venderse por entre 144 y 216 dólares.
Fuente: Reuters, reporte de Leslie Gevirtz; Editado en español por Patricia Avila)
España, el Museo del Vino invita a conocer siglos de historia con los cinco sentidos:
El Museo del Vino de Málaga invita a conocer la cultura vitivinícola de la provincia a través de un paseo por su historia, donde jugar con los cinco sentidos para descubrir, más tarde, el placer de degustar. Situado en la plaza de Viñeros, frente a la cofradía que lleva este nombre, el Museo del Vino de Málaga invita a conocer la cultura vitivinícola de la provincia a través de un paseo por su historia, donde jugar con los cinco sentidos para descubrir, más tarde, el placer de degustar. La zona museística, dividida en cinco partes, recorre la historia desde los fenicios y el vino de Al-Andalus, pasando por la Málaga del Siglo de Oro que resplandeció por sus viñas, hasta la llegada de la filoxera, que devastó los campos y redujo el número de hectáreas dedicadas a estos cultivos de 110.000 a 25.000. Se narra la creación del Consejo Regulador Denominaciones de Origen "Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga" y la relevancia de que los caldos de la provincia cuenten con un organismo que los regule, como ha explicado a Efe su presidente, Cayetano Garijo, mientras suena el tintinear de unas copas. "Este organismo garantiza que el vino ha sido producido y elaborado en la provincia, y lo promociona una vez obtiene el certificado de Denominación de Origen". Tras conocer la historia de los vinos malagueños, el público asiste a una explicación pormenorizada de la geografía de la provincia y la diversidad de sus comarcas productoras, como la de la Serranía de Ronda, la de la Costa del Sol, la de la zona Norte, la de los Montes y la de la Axarquía. Sin embargo, como subraya a Efe el director del Museo, José Manuel Moreno Ferreiro, uno de los apartados más significativos es el del cultivo de la vid, donde se indica el ingenio de los agricultores para hacer frente al brote de la filoxera y los injertos como prevención y solución. "Este parásito llegó desde América sin haber dañado una sola viña de allí", explica Moreno Ferreiro, que prosigue e indica que la solución llegó, precisamente, de mano de la planta americana. "Cada ejemplar de vid europea se injerta en una americana y crece sobre ella quedando inmune". Después de la descripción del ciclo de cultivo, llega la vendimia, que demuestra el trabajo bien hecho, lo que en cada bodega culmina en fiesta. Se lleva a cabo entre los meses de agosto y octubre, y comienza con el asoleo, "colocar los racimos de uva al sol para que se azucaren", precisa José Manuel Moreno."Y llega el pisado o molturado", narra el director del Museo del Vino de Málaga, que explica la consecución del mosto y su posterior conversión en vino tras el proceso de la fermentación, es decir, transformar el azúcar en alcohol. Tras descubrir los aparatos y utensilios que participan en el proceso que convierte la uva en vino, los visitantes se encuentran con los colores y texturas de los caldos de la provincia: naturalmente dulces, de licor, tinto, rosado y blanco. Se puede, a su vez, palpar la madera del alcornoque...y se pasa del tacto al olfato, donde disfrutar y reconocer el aroma de cada variedad. La última de las partes del museo es la del embotellado y el arte pictórico representado en las etiquetas. De este modo, la vista se pasea por cientos de dibujos, recogidos en marcas, que hacen honor a la monarquía, la república, las fiestas, las misas o las guerras. "Vinos para todos, por dentro y por fuera", sentencia Moreno Ferreiro. Y llega la hora del gusto. La visita al Museo del Vino, situado en la plaza de Viñeros -frente a la cofradía que lleva este nombre- culmina, cómo no, con la degustación de los caldos de la provincia, orgía de sabores que el público tiende a recordar como una de las señas de identidad de la Málaga de Picasso.
Fuente: EFE |
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Recogegotas con soporte:
 Este accesorio nos permite mostrar el corcho del vino servido. Lo utilizaremos para diferenciarnos en el servicio del vino delante de nuestros invitados. El regegotas con fieltro evitará la caída de la gota al mantel y en el soporte pinza colocaremos el corcho de la botella que estamos degustando. Observando en el corcho a través de las diferentes deformaciones, la evolución que ha experimentado el vino durante su guarda. De la empresa "Popy Wine", podés conseguirlo en la web a unos 15 dólares. |
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El Sr. Armando Soncini, nos consultó: Qusiera saber si antes de la fermentación, en la molienda, se pueden mezclar dos tipos de uva como por ejemplo, Syrah y Cabernet Sauvignon.
No es lo más recomendable, ya que si lo que buscás es un vino de corte o un buen coupage, lo mejor es moler y fermentar los distintos tipos de uvas por separado para lograr la mejor expresión de cada uno. Por ejemplo moler y fermentar el cabernet por un lado y el Syrah por otro, y recién una vez que estos procesos terminan, el enólogo puede experimentar y ver cuál es el porcentaje que va a utilizar de cada vino para hacer el corte que él prefiera.
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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 Avances y sorpresas. El búfalo siempre tuvo choques con el chancho, desacuerdos, peleas. Durante este año harán las paces, juntos cultivarán el alimento de la nueva era y lograrán compartir las pequeñas y grandes cosas de la vida. El caos del año anterior les dio fuerzas para salir del chiquero e intentar nuevas formas de vida. Ahora están más abiertos, dóciles, dispuestos a adaptarse a la salsa de la vida y dejarse llevar. Es tiempo de dar rienda suelta al erotismo, a la expresión artística, para estar en armonía con lo creativo, no forzar la acción de las cosas, seguir inspirados con la materia prima cotidiana, hacer economía de guerra y seguir en el tao. El progreso estará relacionado con la estabilidad afectiva. OJO! A no excederte en la compra de vinos para incrementar tu colección.
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Castañas de cajú / Nueces de acajú:
 La castaña de Cajú, o Anacardium occidentale es un árbol nativo del nordeste de Brasil y de la región de las Guayanas. Su fruto es muy preciado y en español recibe distintos nombres según la región: Alcayoiba; anacardo (en España); castaña de cajú (en Argentina); caujil; marañón (en Centroamérica); merey y nuez de la India. Es un cultivo originario del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Actualmente todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración de dulces y cosméticos, hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades. Se caracteriza por ser un árbol de aspecto desarrollado, de altura aproximada entre 5 y 7 metros, perenne y cuyo tronco se ramifica a muy baja altura. La vida de un árbol de anacardo es de unos 30 años aproximadamente y produce frutos desde el tercer año de vida. Su nombre original es cajú (pronunciado /cashú/) palabra que proviene de acashúm (escrito en portugués acajum), nombre que pertenece a un dialecto indígena de Brasil. Se dice que en el año 1558 el monje y naturalista francés André Thevet, ya hace referencia en sus relatos e ilustraciones a las plantas y su fruto. De cashú se deriva el término inglés "cashew". Cuando llegaron los colonizadores portugueses les llamo mucho la atención las propiedades nutricionales de sus nueces, se dice que los portugueses llevaron las semillas a la India para 1568 y a partir de aquí fue introducido en el sudoeste asiático, llegando a África en la segunda mitad del siglo XVI.
Usos en la cocina: Su semilla tiene una gran demanda a nivel mundial por sus propiedades nutricionales, además es utilizada en la repostería y muy recomendada en la dieta alimenticia. Se comen tostadas, con o sin sal, solas o con otros frutos secos y semillas. Con ellas también se elabora una manteca cremosa que es más dulce que la de maní o cacahuete. En la cocina india es ingrediente en platos de carne de cordero, guisos y arroz.
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Vatapá:
Ingredientes:
1 copa de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
1 kg de camarones frescos o cocidos, pelados y desnervados
15 rebanadas de pan francés del día anterior, descortezadas
250 g Maní
250 g Castañas de cajú
50 g Jengibre picado
1 atadito de cilantro
4 Cebolla picadas
1 taza de aceite de dênde
1 taza de leche de coco vea técnicas y procedimientos
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Poné los panes, descortezados y cortados, en remojo con un poco de leche de coco, y dejalos sun rato hasta que se ablanden. Mientras tanto, colocá en la licuadora el vino, los camarones, la cebolla, los maníes, el cilantro (guardá unas hojas para decorar), las castañas del cajú, la sal, el jengibre y el pan con la leche de coco y añadí un poco más de leche de coco, para que sea más fácil licuar los ingredientes. Luego, vertí la mezcla sobre en la olla y llevala a fuego medio, siempre revolviendo y agregando más leche de coco, dejá cocinar unos 10 min. (o hasta que tome consistencia de puré). Finalmente echá el aceite de dênde y en cuanto comience a hervir, retirá el vatapá del fuego. Serví inmediatamente. Acompañá con arroz blanco y decorá con hojas de cilantro.
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Un plato para manterner la comida caliente:
 Lo ideal es comer la comida caliente, pero también en muchas ocasiones el cocinar para muchos y a la vez mantener la comida caliente es muy difícil. Eso sí a no ser que hagas un banquete para bebés y utilices papilleros termos. Sea como sea el milagro de la tecnología hace posible comer siempre caliente con unos platos muy modernos, aunque hoy por hoy solo es un diseño por fabricar. Los platos, porque hay varios diseños, son de cerámica con varios dibujos como si de resistencias eléctricas se tratasen. Estos dibujos están realizados con metales y se conectan a la red eléctrica. Inventarán alguna vez un plato que enfríe? Me imagino un verano caluroso comiendo un helado o una tarta siempre fresquita, sin necesidad de comerlo rápido para que no se nos derrita. Como es improbable que esta tecnología llegue a casa, ni frío ni calor, seguiremos luchando contra las inclemencias y el factor tiempo para que la comida llegue caliente a la mesa.
Fuente: directoalpaladar |
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 Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
Dir. Editorial, María Pía Ferrer
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Valle de Uco, Mendoza - Argentina |
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En México se está
consumiendo cada
vez más vino, y en la
mayoría de los casos,
se trata de productos
importados.
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 Verterse el vino
es buen sino. 
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Efecto Obama - De Marini, Italia.
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Nace el Gral. Don José de San Martín: El 25 de Febrero de 1778, nace en Yapeyú (territorio de una de las misiones jesuíticas, hoy en la provincia de Corrientes) el general José de San Martín. El Libertador falleció en Boulogne-sur-Mer (Francia) el 17 de agosto de 1850 y su cuerpo fue embalsamado. Sus restos fueron repatriados y llegaron a nuestro país el 22 de abril de 1880. Descansa ahora en un mausoleo de la Catedral de Buenos Aires, obra del escultor francés Albert Ernest Carrier Belleuse.
Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco: Se crea el 25 de Febrero de 1980.
El 27 de Febrero: Se cumplen 194 años del día en que el Gral. Manuel Belgrano enarboló por primera vez la Bandera Nacional en las barrancas del río Paraná, en Rosario (provincia de Santa Fe). Inspira sus colores celeste y blanco en la Escarapela Nacional. La bandera originaria se ha perdido y se ignora si estaba formada por tres franjas o por dos, así como también la disposición de las mismas.
Jorge Newbery: El 1ro. de Marzo de 1914, muere en El Plumerillo (provincia de Mendoza), en el campo de Los Tamarindos, en un accidente de aviación, el ingeniero Jorge Newbery, pionero de la aviación argentina. Notable deportista, difundió el box y otros deportes. Nació en Buenos Aires el 27 de mayo de 1875.
448vo. Aniversario de Mendoza: El Domingo 2 de Marzo, se conmemora la Fundación de la Ciudad de Mendoza por Pedro del Castillo (1561).
Alte. Guillermo Brown: El 3 de Marzo de 1857, muere el Almirante Guillermo Brown, marino irlandés, al servicio de la causa patriota. A bordo de la fragata 25 de Mayo y de otras naves obtuvo victorias contra la flota realista en Martín García, Los Pozos, Juncal y otros combates. Nació en Foxford (Irlanda) el 22 de junio de 1777.
Mariano Moreno: El 4 de Marzo de 1811, muere en alta mar el estadista, político y escritor Mariano Moreno. Fue activo secretario de la Primera Junta de Gobierno. Dirigió la Gazeta de Buenos Ayres y fundó la Biblioteca Pública (hoy Biblioteca Nacional). Propugnó la libertad de comercio, en contra del monopolio. Nació en Buenos Aires el 23 de septiembre de 1778.
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