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Newsletter Nº: |
379 |
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16 de Abril del 2008.- |
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La Niña amenaza la producción de vinos:
El fenómeno de La Niña, que afectó los cultivos argentinos el año pasado, continuará hasta octubre y noviembre, pero podría ser más leve según estudios del científico mendocino Ricardo Villalba, director del del Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales (Ianigla). Villalba, quien integra el Panel Intergubernamental para el estudio del Cambio Climático que recibió el Premio Nobel de la Paz al mismo tiempo que el ex presidente norteamericano Al Gore, considera que habrá menos nieve en el invierno de Mendoza y que aumentarán las precipitaciones estivales en el llano de esa región. En Mendoza se registró el 80 por ciento de las precipitaciones anuales, en menos de tres meses, entre enero y marzo lo que afectó a la actividad vitivinícola. "El clima afectará a la calidad de las uvas y en el caso de la variedad Malbec, irá desapareciendo por las ondas de calor que modificarán características propias de este suelo", explicó. Especialista en Paleoclimatología (ciencia que estudia el pasado del clima para proyectar sus variaciones), Villalba confirmó a la agencia Noticias Argentinas que el análisis de anillos de los árboles indican que el clima en el sur de la Patagonia -Santa Cruz y Tierra del Fuego- ha comenzado a ser cada vez más cálido. "En Calafate había 33 grados este verano cuando estudiábamos la reducción del glaciar Viedma", confirmó. El fenómeno climático "La Niña terminará en octubre, noviembre, después del invierno, salvo que se invierta la circulación o volvamos a tener un centro de alta presión y rebote otra vez el frío de antártida hacia Sudamérica", dijo a NA. Los pronósticos auguran para 2008 precipitaciones menores que las normales para la región del centro oeste de Argentina, Santa Fe, Entre Ríos, parte del Norte de Buenos Aires, y la posibilidad de heladas tempranas y tardías. "Sin embargo va a ser más leve que el año pasado, no va a haber grandes anomalías cuando hubo temperaturas inusuales de menos dos a menos cuatro grados", advirtió. Los índices internacionales ubicaron a 2007 como el año m s caluroso del planeta en un contexto "muy particular porque mientras Argentina tenía mucho frío, el resto del mundo estaba caliente". De acuerdo con las investigaciones del científico mendocino, "una masa de aire caliente se iba hacia la Antártida y de ahí regresaba enfriada a la Argentina". La Niña según especialistas chilenos comenzó en junio de 2007, y puso a su país frente a la peor sequía de los últimos cien años, y en emergencia al 90 por ciento de los municipios chilenos. En Argentina las condiciones climáticas del año pasado disminuyeron los rindes de la soja en por lo menos 5 quintales (500 kilogramos) por hectárea, hirieron de gravedad al trigo del sur bonaerense y eliminó el grano en varios lotes de girasol, además de quemar parte de la siembra de maíz y de reducir las posibilidades de la soja de segunda siembra. Además de La Niña, según Villalba existen otros eventos que son "consecuencia del calentamiento global" que provoca el aumento "de la fortaleza de la circulación atlántica, hay un anticiclón ubicado sobre el Océano Atlántico que se está moviendo hacia el Sur". "Ese movimiento genera más entrada de humedad al continente, a más altas latitudes, y por el contrario, en el lado chileno, ese movimiento hacia el sur, ese movimiento de alta presión hace que nieve menos en la cordillera", señaló.
Fuente: infobae.com
Jerez, Capital Internacional de los Vinos Nobles:
El próximo 25 de mayo se inaugura en Jerez de la Frontera la sexta edición de Vinoble. De nuevo la ciudad andaluza convoca a las más prestigiosas denominaciones históricas y a los mejores vinos dulces y generosos que se elaboran en el mundo. Seis nuevos países se estrenan en Vinoble 2008 y aumenta también la presencia de las zonas vinícolas españolas. México, Jordania, Turquía, República Checa, India y Croacia acuden por primera vez al Salón de los Vinos Nobles. La nómina de países convocados asciende así a 23, con una alta representación de las zonas productoras de Europa que estarán acompañadas por los vinos procedentes de Norteamérica, América Central y del Sur, Asia, África y Nueva Zelanda. Vinoble 2008 es, de nuevo, una excepcional oportunidad para disfrutar, reunidos en un único escenario, de los Sauternes y de los vinos botrytizados de Francia; de los vinos de hielo elaborados en Alemania y Canadá; los Tokaj de Hungría; moscateles de California, Chile o Grecia; Oportos de Portugal; vendimias tardías de Líbano, Suiza, Nueva Zelanda o Uruguay; vin santo de Italia; fortificados de Turquía; vinos de podredumbre noble de Austria o Sudáfrica; vinos dulces de México, Jordania, República Checa, Georgia.
Fuente: elcatavinos
Productores de vinos brasileños piden que no se reduzca aranceles a vino chileno:
Los productores de vino de Brasil solicitaron terminar con las preferencias arancelarias a la importación de vino chileno, ya que perjudica a las viñas locales, afirmó el ministerio de Agricultura del país. En una carta al presidente Luiz Inácio Lula da Silva, la Cámara Sectorial de la Cadena Productiva de Viticultura, Vinos y Derivados advirtió que el contrabando de mostos también ha perjudicado al sector. En 1996, Chile y Brasil firmaron un acuerdo de complementación económica, en el que se redujeron los aranceles de importacion al vino chileno, a la vez que Chile rebajó los impuestos a la compra de autobuses y equipo rodoviario. La mayor parte del vino brasileño es producido en el estado austral de Rio Grande do Sul, donde unos 15.000 pequeños propietarios participan de la actividad vinícola.
Fuente: diariofinanciero.cl
Viajeros del vino, una web de enoturismo:
 Se presentó una web de enoturismo bastante completa. Viajeros del vino tiene un directorio de bodegas, rutas, hoteles, vinotecas, museos, restaurantes y lugares que tienen alguna relación con la cultura vitivinícola en España, además de noticias del sector. La página me parece que muestra la información muy completa y detallada acerca de los distintos lugares que incluyen en el directorio. Además ofrecen algunos consejos y datos prácticos para la hora de planear una visita. Es también una red social que permite intercambiar información con personas interesadas en la materia. Y como complemento tienen un blog llamado Turivino con curiosidades, noticias y eventos sobre vinos y un boletín descargable en formato pdf llamado Devinum. Sin duda luce como una buena referencia para los que quieran hacer turismo enológico en España o simplemente conocer un poco más sobre sus vinos.
Fuente: directoalpaladar
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Mendoza representará a Latinoamérica en un documental internacional:
Se trata de 12 ciudades elegidas de cuatro continentes, que buscarán mostrar vivencias costumbristas de zonas alejadas de la urbanidad. El documental durará 90 minutos y de Mendoza se eligió: Una comunidad Huarpe, Maipú y San Martín y una "road movie" sobre la ruta 40. Mendoza tendrá el privilegio de ser la representante de las vivencias y particularidades de toda Latinoamérica en un importante documental que será estrenado en europa. Buscarán mostrar vivencias costumbristas de zonas alejadas de los centros urbanos. La provinica y sus alrededores fueron elegidas por el director catalán Andrés Morte como parte de un proyecto que busca captar diversas miradas territoriales de ciudades representativas e interesantes de cuatro continentes distintos. El documental será 90 minutos y de Mendoza se han elegido tres temáticas distintivas. Los segmentos de la provincia fueron dirigidos por Morte en colaboración con cuatro grupos de estudiantes y profesionales mendocinos durante un curso de una semana que el director realizó aquí. De los tres, uno trata sobre la vida de una comunidad Huarpe en Asunción, otro fue filamdo en San Martín, por su pasado histórico, y Maipú, por la gran cantidad de bodegas que allí hay. También habrá un road movie sobre la ruta 40 que lleva al sur. La cuarta es un detrás de escena sobre cómo se llevó a cabo la producción. Entre las otras 12 ciudades elegidas se encuentra Juarez, Tánger por África, Manila por Oceanía, Dakar por África Negra y Marruecos. Mendoza fue la elegida única elegida de toda Latinoamérica.
Llamado a concurso: Hoy en la Subsecretaría de Turismo se presentó el llamado a concurso al Certámen Provincial de Documentales. Los proyectos se recibirán desde el 16 de abril hasta el 1º de junio. El primer premio será de $cuatro mil, el segundo de $2500 y el tercero de $1000. Los trabajos deben durar entre 5 y 25 minutos en formato digital. El certamen es avalado por el Instituto Cervantes de España, la facultad de Ciencias Políticas, la subsecretaría de Turismo y la de Cultura.
Fuente: MDZ online |
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| Innovaciones en etiquetas de vinos: |
 Cuantas veces no sucede que uno pasa un estupendo rato charlando con amigos tomando una botella de vino fenomenal, pero después al tiempo por más que uno lo intente no puede recordar de qué vino se trataba exactamente. A mi me ha pasado más de una vez. He visto una nota sobre una solución genial para recordar el vino en el futuro. Se trata de unas etiquetas de vinos, con una parte de la misma diseñada especialmente para desprenderla fácilmente y poder guardarla. El vino al que hacen referencia en la nota es australiano, y aparentemente no es poco común este tipo de etiquetas en los vinos australianos. A mi me parece una idea estupenda que ojalá utilizaran pronto en otros lugares.
Fuente: directoalpaladar |
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| Sacacorchos de pared: |
 Este chiche te va a venir bárbaro para tu cava! Se trata de un practiquísimo sacacorchos de pared. Simplemente lo amurás a la pared usando una agujereadora y unos buenos tacos "Fisher", colocás la botella en la parte inferior, bajás la palanca, la subís y... Voilá, botella abierta y lista para disfrutar! Como este sacacorchos es muy usado en restaurantes y barras, es muy duradero. Pero atención, no es recomendable para usar con corchos sintéticos. Podés conseguirlo en la web a unos 98 dólares. |
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| El espumante de Santana: |
 Carlos Alberto Santana Barragán, nacido en Autlán de la Grana, Jalisco, México, el 20 de julio de 1947, es uno de los guitarristas más famosos del mundo, y como tantos otros famosos, no podía quedarse fuera del mundo del vino. Es por eso que gracias a una colaboración creativa entre Carlos Santana y el equipo de Mumm Napa Winemaking y crearon el “Santana DVX" un vino espumoso, fresco y sumamente elegante, con aromas florales, un toque de nuez y muy cremoso al paladar. Por supesto ya podés conseguirlo en la web a unos 55 dólares la botella. |
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El Sr. Marcos Fernández, nos consultó: Qué son y para qué se utilizan los depósitos troncónicos?
 Son depósitos o tanques para la fermentación y/o conservación del vino. Pueden estar elaborados en acero inoxidable, Refrigerados por doble camisa, lo que permite controlar la temperatura de fermentación de una forma precisa y trabajar correctamente el sombrero en los delestajes y bazuqueos; o pueden ser de roble. Cuando el sombrero se va formando en forma de cuña, queda encajado, por lo que al no poder emerger totalmente permanece siempre sumergido, así el delestage es más efectivo. |
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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| Polvo para Hornear: |
 El polvo para hornear es una levadura química de doble acción que se usa para aligerar la masa e incrementar el volumen de productos horneados como pasteles, tortas, panqués, además de las tradicionales tortillas de harina y muchos otros productos como: algún tipo de masitas, frituras de harina, tamales, o bien para rebasar. En algunas partes se lo conoce como "levadura en polvo", y en Inglés "baking powder". La marca más conocida del mundo es "Royal".
Tanto la levadura como el polvo para hornear son compuestos utilizados como leudantes ya que ambos proveerán el dióxido de carbono (CO2), un gas encontrado al interior de la masa bajo la forma de burbujas, que permitirá la leudación o incremento en volumen de la misma. Específicamente, la levadura es un microorganismo viviente que produce el dióxido de carbono a partir de los azúcares presentes en la masa, además de diversas sustancias y compuestos aromáticos. Por otro lado, el polvo para hornear está compuesto por un gran número de sustancias, pero comúnmente es una combinación de un carbonato y un ácido. Cuando el carbonato entra en contacto con el ácido y el agua, se disociará en diversos componentes. Durante este proceso, el gas (CO2) es liberado, mas no las sustancias y compuestos aromáticos. Por lo tanto, el sabor del producto no se verá afectado. |
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Los ingredientes (la base)
2 huevos
150 Gr. de azúcar
180 Gr. de manteca
250 Gr. de harina
1 cuchara de polvo para hornear
180 ml de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
1 limón
Procedimiento:
Batir los huevos con el azúcar, integrar la mitad de la harina, del vino blanco así como de la manteca y mezclar todo muy bien. Verter ahora lo que queda de los ingredientes, incluyendo el polvo para hornear y seguir mezclando. Para terminar, rallar el limón y verterlo a la preparación. Enmantecar un molde para torta y verter la mezcla. Colocar al horno caliente a 180°C por 30 a 35 minutos. |
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| El pulpo que te hace el jugo: |
 Hoy les presento a Octopus. Como ven en la foto, se trata de un exprimidor en forma de pulpo, con sus patitas y demás, de un color naranja vivo. La verdad es que el diseño me gustó bastante en cuanto lo ví y me pareció muy simpático, además de práctico. Si te gusta el Octopus Juicer y querés uno para hacerte un buen jugo, lo podrás encontrar a la venta online a un precio de 14 dólares. |
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Tauro por Madame Brin-Dis:
Tauro - Del 21 de abril al 21 de mayo
Tauro es el primer signo de tierra, es decir un ser analítico y algo negativo, aunque con gran pragmatismo. Otras de sus cualidades serían la atracción por la belleza y el arte, y gozar de gran paciencia. Por el contrario peca de glotonería, pereza y orgullo.
Éste será un año contrastado, en donde obtendrás resultados fáciles en ciertos dominios y obstáculos y retrasos en otros. Atravesarás un periodo un poco movido debido a ciertos acontecimientos, a veces positivos y otros no tanto. Tendrás que reflexionar sobre qué es lo que te lleva a obtener tales resultados, tanto en materia profesional, como sentimental.
Amor: Disfrutarás de numerosas ocasiones para tener encuentros interesantes. Tu corazón conocerá altibajos, asi que bebé una copa de vino tinto por día, en cada comida para cuidar tu corazón.
Trabajo: Obtendrás lo que deseas a fuerza de tenacidad y gracias a tu poder de convicción.
Dinero: Tendrás que ahorrar durante el primer semestre del año. Después contarás con ingresos económicos que te aportarán mayor flexibilidad y facilidades.
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Recordá que podés hacernos sugerencias sobre los temas que te gustaría que trataramos en próximos números enviando un mail a: Sugerencias para el News!
Saludos y... salud amigos del vino!!!
María Pía Ferrer
Publicidad & Comunicaciones
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La mayor producción vitivinícola de Río Negro, se realiza en el
Alto Valle del Río Negro, en los alrededores
de la localidad de
General Roca. |
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A la bota dale el beso después del queso. |
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Salame di-vino!
Por Marini. |
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Fundación del Instituto Antártico Argentino: El Jueves 17 de Abril, se conmemoran los 56 años de su creación (1951).
Día Nacional del Mandatario - Día Panamericano del Indio - Día de la Convivencia en la Diversidad Cultural: El Sábado 19 de Abril.
Día de la Seguridad: El Domingo 20 de Abril.
Día de la Sanidad Naval - Día del Traductor - Día de la Higiene y Seguridad Laboral en el trabajo: El Lunes 21 de Abril.
Día Mundial de la Tierra - Día del Servicio Exterior de la Nación: El Martes 22 de Abril.
Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor: Fecha promulgada por la UNESCO. fecha de muerte de Miguel de Cervantes Saavedra, de William Shakespeare y de Garcilaso de la Vega, los tres, el 23 de abril de 1616.
Primera Semana Mundial de las Naciones Unidas para la Seguridad Vial: Del 23 a 29 de abril de 2007.
Día del Idioma - Día del Arma de Caballería - Día del Agrimensor: El Miércoles 23 de Abril.
Día de la Miel: El Miércoles 23 de Abril.
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