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Newsletter Nº: |
371 |
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20 de Febrero del 2008.- |
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Al Gore clausura el Congreso sobre Cambio Climático y Vino:
El ex vicepresidente de Estados Unidos y Premio Nobel de la Paz 2007, Al Gore, clausuró el sábado el II Congreso Internacional sobre el Cambio Climático y Vino de Barcelona, que debatió el modo en el que el sector puede paliar las consecuencias del fenómeno.
A través de una videoconferencia, Al Gore abordó temas como las responsabilidades políticas, éticas, sociales y económicas que la industria del vino tiene dentro del panorama mundial del cambio climático, felicitó al sector por el congreso e instó a otros ámbitos a imitar su actitud.
El aumento de la demografía y el progreso tecnológico fueron algunos de los elementos que provocaron la crisis, enumeró Al Gore."En los últimos cien años hemos multiplicado por cuatro la población del planeta y sigue en aumento, aunque la buena noticia es que empieza a estabilizarse", dijo Al Gore al desgranar algunas de las causas que provocan el calentamiento del planeta. "Nuestra capacidad para afectar a la tierra se multplicó por mil" con el desarrollo de una tecnología "que nos encanta y con la que quizas ni soñaban nuestros abuelos", añadió, apelando a "un cambio de mentalidad".
Al respecto puso el ejemplo, nuevamente, de los abuelos, quienes "tenían otra actitud ante la reutilización de las cosas, el respeto a la tierra, al entorno".
Tras anunciar que "el mundo está ante un nuevo tratado" (que renueve el de Kioto, ndlr), Al Gore se refirió a las reuniones mantenidas en Bali hace "un par de meses" que le permiten cierto optimismo al respecto.
Asimismo reveló que hay "800 ciudades en Estados Unidos que, de manera independiente, se sumaron al tratado de Kioto", pero que llegaron a la conclusión de que "hace falta una ley nacional" y afirmó que "es vital la importancia de las autoridades regionales" en la lucha contra el cambio climático, en alusión al patrocinador del evento, el Gobierno catalán. El II Congreso Internacional sobre Cambio Climático y Vino comenzó el viernes en Barcelona y durante dos días debatió sobre los efectos que tiene el cambio climático en la industria del vino, con la participación de 350 expertos de unos 36 países. Dos de los más importantes enólogos del mundo, los franceses Michel Rolland y Jacques Lurton, realizaron una cata comentada de vinos afectados por el fenómeno. El presidente de la Academia del Vino en España, fundador del congreso, y representante de Al Gore en Europa, Pancho Campo, se refirió a los "impactos del cambio climático para la industria y el consumidor", y grandes bodegueros de todo el mundo dieron su opinión sobre el tema. Los bodegueros dijeron estar preparándose para combatir los efectos cambio climático en el vino con medidas como la mudanza de cepas o la captación de CO2 para que no se volatilice y quede en la tierra. Considerado un pionero en la materia, el bodeguero español Miguel Torres adelantó a AFP que está llevando a cabo en Chile una experiencia que podría ser la primera en el mundo para la recuperación y almacenamiento del dióxido de carbono. A los pies de la cordillera de los Andes, Torres está "llevando a cabo el primer proceso, que yo sepa, en el mundo, de recuperación del CO2 de la fermentación. Trataremos de transformarlo en algo sólido que quede aquí en la tierra en lugar de volatilizarse al irse para arriba", concluyó el bodeguero.
Fuente: AFP
Las tormentas adelantaron el inicio de la cosecha en Mendoza:
La cosecha de uva se inició en el Este y en Luján de Cuyo. Algunas variedades, como las destinadas al champán, están siendo levantadas desde el lunes. La trecolección de tintas ha sido adelantada por haber sido rozadas por el granizo. Si bien el grueso de la cosecha de uvas aptas para vinificar se espera para fin de febrero o principio de marzo, y la de las variedades más tempranas en madurar –como la mayoría de las blancas- el próximo 15 de febrero, la vendimia ya se inició, motivada –entre otros factores- por un año signado por las inclemencias climáticas. El asunto del clima no es menor, ya que si bien no ha logrado mermar la calidad de la cosecha que ya está en marcha y que espera ser superior a la de 2007 en un 2,8% -que estuvo cercana en Mendoza a los 19 millones de quintales-, tanto los altos registros de humedad de algunos viñedos y los efectos del granizo, han obligado a repensar la programación de la vendimia 2008. Aunque todo indica que la cosecha no diferirá mucho de la del año pasado, tanto en calidad como en volumen, este año es diferente por la gran demanda de vinos argentinos de parte del resto del mundo. Eso, combinado a las incipientes presiones del clima o a algún problema por tipos de cambios, podrían significar o una simple pérdida por ventas caídas o una suba en los precios que -si fuera notable- podría afectar al mercado interior. La demanda registrada por el sector privado este año, no sólo es para los vinos de alta gama sino también para los de gama media y baja gama. Por lo tanto es muy probable que lo mejor para el vino argentino en estos momentos sea pensar en llegar con una producción completa. Además de los viñedos del Este mendocino, la vendimia local ya ha iniciado también en Luján de Cuyo y en Maipú. Hasta el momento no se tenían confirmaciones ni del sur provincial ni del Valle de Uco, donde la maduración de los frutos suele esperar –por razones de altura sobre el nivel del mar- algunos días más que el resto.
Fuente: mdzol.com
Ladrones somelliers roban vinos y whisky de calidad:
 Se llevaron de una vivienda en La Plata 300 botellas de vino, varias cajas de whisky escocés, trajes y prendas exclusivas. Un grupo de ladrones saqueó, de manera "selectiva", una vivienda de La Plata, de donde se llevó unas 300 botellas de vino, varias cajas de whisky escocés, camisas, trajes, calzado, joyas y una suma no revelada de dinero, informaron hoy fuentes policiales. La víctima, el abogado Enrique Pretes, de 77 años, detalló que los ladrones robaron de su bodega las botellas mas caras de vinos y champagnes y, de cerca de 1.000 etiquetas de selectos vinos, "eligieron 300". Además cargaron varias cajas de whisky, con una cuidada elección, lo que hizo suponer a Pretes que se trata de "conocedores" del tema. Del vestidor los ladrones eligieron las prendas más exclusivas: unas 40 camisas de cotizadas marcas, una docena de trajes y hasta varios pares de zapatos de altos precios.
Fuente: perfil.com
Crecen las ventas de vinos Uruguayos en Europa:
 Los vinos finos uruguayos afianzan un crecimiento sostenido de ventas a países de la Unión Europea mientras se abren nuevas perspectivas en el mercado asiático, en especial Corea del Sur, informaron fuentes del sector."Estoy seguro que en los próximos 5 años, de mantenerse esta seriedad y los sistemas de atención a los clientes, vamos a llegar a cifras significativas, porque hay un potencial importante en el sector para crecer", dijo a medios locales el presidente de la Asociación de Bodegas Exportadoras, Edgardo Etcheverry. Etcheverry destacó la participación uruguaya en mercados "difíciles", como es el caso de países de Europa donde predomina un monopolio estatal, o en el del Nafta acordado entre Estados Unidos, Canadá y México, donde el crecimiento es "sostenido", dijo.
Fuente: ANSA
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Tras un mensaje ecologista, Romina reina en San Carlos:
Este Unas 10 mil personas presenciaron la coronación de la flamante Reina de San Carlos, Romina Antequera (21), quien fue elegida con 46 votos en el anfiteatro Neyú Mapú para representar al departamento en el Acto Central. Mientras que María de los Ángeles Páez (22) la secundará en el cetro este año. Es sabido que el intendente de este departamento, Jorge Difonso, se ha declarado un firme opositor a la minería contaminante. Seguramente esto inspiró la línea argumental del espectáculo llamado “Vendimia, compromiso de un pueblo”, donde el cuidado hacia la naturaleza y el “No” a la minería a cielo abierto resaltaron a nivel discursivo y simbólico.
Compromiso con la tierra:
Los primeros que tuvieron voz sobre el escenario fueron los trabajadores de la tierra, quienes contaron a la gente el esfuerzo que esto implica y la necesidad de cuidar el agua como recurso natural. La historia la narró un abuelo y sus dos nietos. El guión, fue obra de Laura Fuerte y Fabián Sama. Recrea la vida de un pueblo que va afianzando sus tradiciones, su cultura, reafirma los valores de la familia y cuenta la historia escrita por sus pobladores. Todo concluye en un pacto que compromete a todos a hacer más grande la tierra que los vio nacer. El espectáculo fue dinámico, sin baches y con entradas y salidas de artistas prolijas. El escenario se extendió hasta el público a través de un espacio verde en el que no sólo hubo jineteadas, danzas y la entrada de la Virgen de la Carrodilla acompañada por la figura de San Carlos Borromeo, sino que también permitió el ingreso de las candidatas a reina que, por un momento, pasaron a formar parte del espectáculo y valsearon de la mano de los bailarines.
La votación:
 Ni bien terminó el show artístico la gente comenzó a copar el predio con pancartas, carteles y bombos, para apoyar a sus candidatas preferidas. Del total de votos, unos 80 fueron a manos de los sancarlinos, quienes recibieron esta oportunidad con el número de la entrada. El resto, fue para autoridades y personalidades invitadas. Mientras atrás los técnicos preparaba los equipos e instrumentos para el cantante de folclore contemporáneo Luciano Pereira, quien cerró la noche con sus canciones, los votos corrían en boca de los locutores. Finalmente, la representante del Club de Caza y Pesca El Diamante, la blonda Romina Antequera, fue la elegida entre 9 candidatas.
 También fue la que tuvo la hinchada más ruidosa. Las ovaciones llegaban además para las candidatas de Eugenio Bustos y Chilecito. María de los Ángeles, representando a la Villa Cabecera, obtuvo 25 votos y fue coronada como virreina. "Como candidata de San Carlos, voy a bregar por un pueblo sin contaminación", prometió Romina. Y agregó: "Quiero agradecer a todos pero sobre todo a las personas que trabajan día a día la tierra".
Fuente: losandes.com.ar |
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Vuelve la Vendimia Gay con más glamour y con la conducción de Jorge Ibáñez:
 Luego de que el año pasado no se hiciera, la Vendimia Gay tendrá su versión 2008 con marcado estilo VIP. Se realizará la madrugada del domingo 9 de marzo, luego del Acto Central de la fiesta oficial. El sitio elegido es el Auditorio Ángel Bustelo (en el Parque Cívico, Ciudad), adonde asistirán personalidades del jet set y el mundillo artístico nacional.
La Fiesta de la Vendimia Gay se inició como algo privado en 1995,cuando la popular vedette travesti Turca fue coronada soberana de la comunidad homosexual mendocina. Poco a poco, se convirtió en un fenómeno: lo que era una noche extendida de boliche con un megashow especialmente producido y elección de reina atrajo los ojos de la prensa nacional e internacional e, incluso, el interés de quienes no son gays.
En su última edición, en el Country del Arco Iris (algo así como el teatro griego de esta fiesta), convocó a 5.000 personas. Sin embargo, la movida no pudo sortear las restricciones de la Ley de Boliches. Por lo cual, el año pasado luego de intentos de extender el horario de ingreso más allá de las 2.30, Tito Bustos, su creador y productor, decidió no hacerla, tras doce años ininterrumpidos. Este año, a Bustos se sumaron en la producción Fernando y Gabriel Canci y se adelanta que la cosa se viene de alfombra roja. "El cambio de lugar se debe a que buscamos generar una fiesta más glamorosa y que también sea más cómoda de llegar directamente del teatro griego", explicó la Turca, vocera de la producción.
La Turca añadió que también se decidió hacerla en la Ciudad, debido al apoyo que recibieron de la comuna: "Expresamente, el intendente Víctor Fayad nos dio su respaldo, pero también el gobierno de Celso Jaque, que nos apoya en muchas cosas, comenzando con darnos el Ángel Bustelo". Vendimia para todos se llamará el espectáculo a cargo de 100 artistas, dirigidos por Canci y con puesta en escena de Germán Luque. El show también estará en la platea. Habrá unos 80 invitados nacionales, entre ellos, el diseñador Jorge Ibáñez, quien además vestirá a las candidatas a la corona gay.
Fuente: diariouno.net.ar |
Estos son los nuevos identificadoress Vinotagz, son de silicona y además permiten escribir el nombre de la persona a la que pertenece la copa.
Otra utilidad además es la de usarlo de servilletero, eso está bien, siempre son más provechosos los artículos multiusos.
Están disponibles en cajitas de seis unidades, han diseñado su embalaje para acoplarlo en una botella de vino y así convertirlo en un regalo curioso.
También han fabricado los Vinotagz de diseño, con distintos grabados, dibujos y colores, pero para comprarlos tendrás que viajar un poquito…
Fuente: directoalpadar
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| Brindemos, llega el vino light con menos alcohol y azúcar: |
Ya es posible beber un buen vino sin pensar que desajusta la dieta. La bodega Española Casa de la Ermita elaboró el primer vino light. Se llama Altos de la Ermita y tiene una graduación de 6,5 grados, la mitad que un vino tradicional. Por tanto, al tener menos alcohol, también tiene menos calorías. El vino es un crianza de 2006 y está elaborado con uvas monastrell, tempranillo y petit verdot. En su elaboración se utilizó el método del estrés hídrico que consiste en dejar de regar la planta varias horas al día cuando la uva está madurando para que deje de producir azúcares. En la elaboración se provocan grandes cambios de temperatura de hasta 15 grados en menos de tres horas, que llevan a las levaduras a ser ineficaces y hace que parte de los azúcares no se conviertan en alcohol. Además, se usan levaduras de baja eficiencia. "Hace tres años empezamos a investigar en colaboración con la Universidad de Murcia y Cartagena y con el Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (del Ministerio de Industria) para elaborar el vino. Hemos invertido 2,5 millones de euros", comentó Pedro Martínez, consejero delegado de Casa de la Ermita. Con una producción inicial de 770 mil botellas, su precio en bodega será de 6 euros y se podrá encontrar en tiendas especializadas en torno a los 10 euros. En restaurantes costará de 14 a 20 euros. Sale al mercado en abril.
Fuente: minutouno.com
Durante el mes de Febrero, el INV realiza un relevamiento de los volúmenes de todos vinos del año, y de todas la bodegas para sacar un promedio de grado alcohólico y la cantidad de litros de todos los vinos, para una vez terminada la cosecha sacar un ponderal alcohólico de los nuevos vinos, y así determinar el alcohól mínimo de la añada en curso que se denomina "Ponderal alcohólico de la cosecha". Así que para sacar un vino de este tipo en la Argentina habría que pedir un permiso especial al INV.
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| Champagne Cork & Cage Stools: |
 Te presento el corcho y bozal de espumante que puede alegrar un rincón de tu casa. Del diseñador Michael Chiarello de la empresa Napa Style. La banqueta con forma de corcho naranja brillante no está fabricado en ese material, sino en polietileno; y el taburete que imita al bozal está hecho de acero cromado. Lo divertido es que las dos piezas pueden funcionar como una unidad (el bozal sobre el corcho), o por separado, teniendo así dónde sentarte y una mesita ratona. El juego cuesta 448 dólares. |
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| Simply Red, simply wine: |
 Mick Hucknall, el cantante del grupo británico "Simply Red" -grupo que a mi me encanta- comenzó su carrera como bodeguero y ha elegido un banco siciliano para comercializar su primera cosecha de vino tinto. Sí leiste bien! Un banco! Desde este mes, a través de las 530 sucursales del Banco de Sicilia se venderá la comercializará el vino "Rosso" de la bodega del conocido vocalista pelirrojo.
Se trata de la primera producción vinícola del artista, unas escasas 12.000 botellas, que se venderá en las sucursales de la entidad siciliana en exclusiva mundial, y se comercializará en cajas personalizadas de dos botellas, con el logotipo de la empresa del cantante y la del banco.
 El precio, unos 49 Euros. La empresa "Il cantante", que es el nombre dado a su propiedad, nació hace tres años, y cuenta hoy con ocho hectáreas en sendas fincas en las localidades sicilianas de Sant’Alfio (cercana al volcán Etna) y Pachino de la bella Italia, de la cual provienen las botellas comercializadas. |
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El Sr. Martín Sendra de Bahía Blanca: Podría explicarme qué es el abono verde?
En agricultura, un "abono verde" es un tipo de cultivo de cobertura agregado primariamente para incorporar nutrientes y materia orgánica al suelo. En las fincas se realiza este tipo de abono entre las hileras de la viña. Estas siembras no se utilizan para el consumo, sino que se usan exclusivamente para incorporarlas a la tierra como fertilizante, por eso se las denomina abono "verde". Típicamente, un cultivo de abono verde crece por un periodo específico, y luego se mata, removiendo, arándolo e incorporándolo al suelo. Estas hierbas aportan un equilibrio de nitrógeno, carbono y celulosa, se cortan en primavera y, pasados unos quince días para compostarse, se incorporan a las tierras como abono verde. Los abonos verdes usualmente cumplen múltiples funciones, que incluyen la mejora y la protección del suelo:
* Leguminosas para abonos verdes: vicia, alfalfa, meliloto, trébol; hacen fijación nitrogenada por simbiosis con bacterias en sus nódulos radiculares, fijando nitrógeno N2 atmosférico en la forma que las plantas pueden absorber: formas nítricas (cereales) y formas amoniacales (arroz).
* Los abonos verdes incrementan el porcentaje de materia orgánica fresca (biomasa) en el suelo, así se mejora la entrada y retención de agua, aereación, y otras propiedades biológicas y físicas del suelo.
* El sistema radicular de algunas especies de abonos crecen profundamente en el perfil de suelo, pudiendo acercar a la superficie recursos de nutrientes indisponible para los cultivos comunes de enraizamiento superficial.
* Los cultivos de cobertura comunes compiten con las malezas, previenen la erosión del suelo, y la compactación.
* Algunos cultivos de abono verde, cuando se les permite florecer, dan forraje para alimentar animales, y ambiente para insectos polinizadores. |
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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| Pimentón: |
 El Pimentón es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de ciertas clases de pimientos rojos. Es parte fundamental de ciertos platos típicos españoles, como las patatas a la riojana y el chorizo. Aunque algunas cocinas del mundo lo emplean abundantemente, haciendo de él una de sus más relevantes características.
Los primeros en cultivar esta planta tropical en clima templado fueron los españoles. El fruto maduro de esta planta se seca y se muele muy fino. Tradicionalmente se usa para adobar carnes y embutidos, así como para dar un ligero gusto a pimiento a sopas, salsas, quesos cremosos y tubérculos como la patata. Para los españoles era pimienta todo lo que picara. Apenas si para distinguir a los chiles de la pimienta negra, dieron en llamar a aquellos "pimienta de chile". Los botánicos optaron por asignar a todas las dudosas "pimientas" de este tipo el nombre genérico de capsicum, que abarca a todas las numerosísimas variedades de chile que se iban descubriendo: plantas cuyos frutos se usaban ya para comerse directamente, como legumbres; y para sazonar con ellas platos y guisos: como especias. Conforme los europeos se aculturaban en las fértiles tierras americanas, descubrían que los chiles se daban en todas las formas y tamaños imaginables: redondos, cónicos, alargados, torcidos: en forma de botoncillos (chile piquín), de zanahoria, de pera; verdes, anaranjados, escarlata, amarillos, casi blancos; algunos tan feroces (generalmente, los más pequeños son los más picantes) que comerlos equivalía a ingerir plomo derretido; otros, cuyo mayor tamaño parece comportar su mayor dulzura.
 Existen tres variedades importantes:
Pimentón dulce: Que como su nombre indica, tiene su sabor característico pero no es picante.
Pimentón picante: Que además, pica en mayor o menor grado (mezcla de pimentón dulce y cayena).
Pimentón agridulce: Se obtiene por mezcla en distintas proporciones de las dos anteriores.
Según la materia prima, el pimentón adquiere además diversas propiedades. Por ejemplo, para la elaboración de chorizos, es imprescindible que el pimentón además tenga cualidades de conservante para evitar su degradación. |
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Ingredientes:
4 muslos de pollo
600 gramos de tomates
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cebollas
4 dientes de ajo
200 mililitros de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
2 cucharadas de hierbas aromáticas a elección
1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida
Procedimiento:
Lavá y pelá los tomates, lava los pimientos y cortalos en tiras finas, pelá y picá las cebollas y los ajos.
En una cazuela de fondo grueso, calentá un poco de aceite y dorá los trozos de pollo. Retiralos y en el mismo aceite freí el ajo y la cebolla, cuando tomen color agregá los pimientos, seguidamente los tomates troceados y freí unos minutos. Incorporá de nuevo el pollo a la cazuela y espolvoreá las hierbas aromáticas, sazoná los muslos con sal, pimienta negra y pimentón, vertí el vino y dejá cocinar a fuego lento una media hora. Una vez que el pollo esté listo, y el vino se haya reducido, pasalo a una fuente de servicio o a los platos y colocá sobre el pollo unas tiras de pimiento, el resto de pimientos e ingredientes que han quedado en la cazuela, tritúralos con la batidora y vierte la salsa resultante sobre la carne. Acompañá con un buen pan de campo. Y a disfrutar! |
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| Bowls de silicona: |
 La silicona parece ser el material de moda en la cocina. En moldes o espátulas, este material maleable parece hacerles más fácil la vida a las cocineras. Bueno, hoy traigo para todas ellas (o ellos, por qué no), un juego de bowls de silicona. En un tamaño más grande pueden adquirirse los recipientes para hacer las mezclas, batir y unir los ingredientes. Así, el set de tres en blanco, verde y rojo se consigue por poco más de 26 Euros. En tanto, para guardar lo que sobró de comida o algún otro alimento, se consiguen estos mismos bowls en tamaño más pequeño y con tapa. El set de estos tres, en los mismos colores que el modelo más grande, tiene un precio de 17 Euros.
Fuente: Compradiccion |
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La Serpiente sigue algo alicaída. Viene de lidiar duramente con el Cerdo, su signo en oposición. Curiosamente, la salida está en usar su mordedura. Así sea, las soluciones no aparecen como fáciles y sólo el uso de la fuerza puede sacarlas adelante. Naturalmente, esto tendrá un costo que deben evaluar cuidadosamente. Reflexionen antes de actuar. á un año lleno de altibajos, pero finalmente les saldrán las cosas bastante bien. Sentirán una revolución creativa y será fundamental que puedan plasmarla en cosas y hechos concretos para poder sentirse libres y útiles. Mediten bien antes de comprar ese vino que tanto desean...
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Saludos y... salud amigos del vino!!!
María Pía Ferrer
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