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Newsletter Nº: |
346 |
Fecha: |
31 de Agosto del 2007.- |
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Cambio climático y vino 2008, II conferencia internacional:
 La Academia del Vino en España (The Wine Academy), organiza en Barcelona la II Conferencia Internacional con el tema: el cambio climático y el vino.
Cuenta con el patrocinio de diversos organismos oficiales como el Ministerio de Medioambiente y la Generalitat de Catalunya, además de ponentes tan cualificados como el Dr. Hans Schultz (Geisenheim Research Institute en Alemania), Bernard Seguin (Institut National de la Recherche Agronomique) y Santiago Minguez (INCAVI, UAB), entre otros. No faltará tampoco la voz de viticultores como Jaques Lurton, Miguel Torres, Bruno Prats (ex propietario de Chateau Cos D´Estournel), el Dr. Ernest Loosen, y hasta afamados "wineflymakers" como el mismísimo Michel Rolland. Si esto fuera poco, el invitado especial al evento va a ser Al Gore, ex vicepresidente de EE UU y reciente Premio Príncipe de Asturias de Cooperación Internacional 2007. Al Gore se ha convertido en uno de los principales promotores a la hora de concienciar sobre los impactos que el cambio climático está teniendo sobre el planeta.
Fuente: The wine Academy
Protestas obligan a cambiar el nombre del licor Pisco 7.9:
 Una iniciativa en forma de botella para agradecer la ayuda internacional por el terremoto, genera polémica en Perú. Parecía una buena idea, al fin y al cabo, el Pisco es la bebida nacional, muy conocida en el exterior. El problema está en la etiqueta: "Pisco 7.9", que es la magnitud del sismo en la escala de Richter que arrasó la ciudad. Al voltear la botella se lee "Pisco sólo hay uno", frase acuñada para motivar la reconstrucción de la ciudad, y que de paso insiste en que se trata de un licor peruano y no chileno, que es la polémica en la que históricamente está envuelta la bebida. El ministro de Producción peruano, Rafael Rey, que encabezó la iniciativa de entregar una botella de "Pisco 7.9" y que vemos en la foto, anunció el cambio de nombre ante las fuertes críticas que recibió la iniciativa.
"Duele que haya habido interpretaciones, incluso caricaturas y frases ofensivas. A nadie se le puede ocurrir que ningún ministro quiera burlarse de Pisco ya que esto ha sido con la mejor intención", dijo el Ministro en conferencia de prensa. "El nombre se cambiará. Entiendo que ha generado una polémica inconveniente", añadió Rey.
Rey había anunciado el jueves ante corresponsales de prensa extranjera que el gobierno iba a entregar una botella especial con el nombre de "Pisco 7.9" a los gobiernos y entidades extranjeras que enviaron ayuda humanitaria para los damnificados. "Las botellas no serán comercializadas y el presidente Alan García las dará en gratitud por la solidaridad expresada", había dicho Rey.
Sin duda, una iniciativa de muy mal gusto, que hirió la sensibilidad de muchos.
Fuente: minutouno.com
Gravísimo accidente de conocido enólogo en General Alvear:
El enólogo Roberto de la Mota, quien volcó en su camioneta el Viernes pasado en General Alvear, Mendoza, continúa en grave estado de salud. Según el parte médico del Hospital Italiano, el profesional tiene tres vértebras afectadas lo que comprometería su médula. La fractura de siete costillas, también le afectó el pulmón. De la Motta viajaba con su esposa, quien resultó con heridas leves.
De la Mota es muy conocido en el ámbito del vino. En los últimos años se desempeñó como director de Enología de la bodega Terrazas y también de Chandon. De familia de enólogos, su padre Raúl fue premiado en 2005 como el "mejor enólogo del mundo" por la Asociación Mundial de Periodistas Escritores de Vinos y Licores.
Desde aquí oramos para pedir por su salud y para darle fuerzas a su familia.
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Aerolíneas Argentinas incorpora a su flota nuevos aviones:
 Aerolíneas Argentinas incorporará aviones de última generación y también renovará algunos de su flota, informó el diario Clarín. Con esta inversión millonaria, la empresa volverá a viajar a destinos a los que había renunciado, se reforzarán los vuelos a Europa y los Estados Unidos y se agregarán rutas a los vuelos de cabotaje.
"La incorporación de aeronaves es parte de un plan que busca la modernización y renovación de nuestra flota. Y, ciertamente, repercutirá en un mejor servicio para los pasajeros, que podrán viajar en aviones de última generación, incluso en los vuelos de cabotaje, que son rutas que están impresas en el código genético de la empresa", anunció Jorge Molina, vocero de Aerolíneas.
La flota de Aerolíneas Argentinas y Austral pasó de tener 60 aviones a 77. Además, se invirtieron 100 millones de dólares en la recuperación de otros que estaban fuera de servicio. Las nuevas adquisiciones de la empresa – Airbus A-340/300 y A-320- consumen menos combustible, reducen los riesgos de contaminación ambiental y sonora.
Fuente: minutouno.com |
 Ya les había contado de él en el News 298. El Robo Sommelier es una máquina que puede catar e identificar diversos tipos de vinos. Pero eso no es todo, la nueva generación de este robot se ha convertido en un verdadero sommelier. Así es, ahora está equipado con la funcionalidad de preguntar y determinar las preferencias sobre el vino de un cliente. Como un sommelier humano, el robot pregunta un número mínimo de cuestiones para poder elegir la opción más acertada entre los mejores vinos.
Estos japoneses...
 Más vale maña que fuerza. El hombre ha creado el motor eléctrico y de explosión, pero en la antigüedad los trabajos se solventaban con la polea y con la palanca. Recuperando estas prácticas, vean este sacacorchos Sócrates de Alessi, que reduce el esfuerzo mediante una doble palanca. Un homenaje al pensamiento clásico. Aunque el autor de la frase "dame un punto de apoyo y moveré el mundo" no es de Sócrates, sino de Arquímedes. Lo conseguís en la web a unos 105 Euros.
Fuente: compradiccion |
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El Sr. Antonio Paredes, nos consultó:
Qué sucede si exponemos un vino tinto a una temepratura mayor a la indicada?
Ese vino no logrará una buena evolución, es decir se echará a perder. En casos de temperaturas extremas, por ejemplo si dejamos una botella dentro de un auto en pleno verano, el vino se "quema" al igual que sucede con el café. |
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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 En el centro de negocios La Défense en Paris están llevando a cabo una iniciativa un tanto extraña, la de una viña urbana.
Las vides, unas 700, fueron plantadas el pasado mes de Mayo y ya superan medio metro de alto, son mitad Pinot Noir y mitad Chardonnay.
Si todo sale según los planes, el viñedo llamado Clos de Chantecoqva, para el año 2010 tendrá una primera cosecha con la que se producirán 400 botellas de vino y el dinero producido por su venta se destinará a obras de caridad. Según la noticia, la tierra utilizada para sembrar los viñedos proviene de la región de Borgoña, lo que asegura una mejor calidad que si se hubiera utilizado la tierra que está debajo de las torres y edificios de La Défense.
Pero un obstáculo podría ser la falta de profundidad para que se desarrollen las raíces de las plantas. Aparentemente los responsables del proyecto apuestan a que las raíces se abran camino horizontalmente y destacan como ventaja del lugar, que gracias a que los edificios que rodean la viña están revestidos en vidrio, esto permite que se refleje la luz del sol.
El proyecto es promovido por la administración pública de La Défense. Así que habra que esperar a los resultados y ver si en algunos años se puede tomar un vino de buena calidad y producido en el mismo corazón financiero de Paris.
Fuente: BBC Mundo |
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Exportaciones de vinos Argentinos: |
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Preparando la escena:
 El vino, como el sexo, puede ser disfrutado solo, pero es infinitamente más agradable cuando lo disfrutás junto a tu media naranja.
No podés hacerte una escapada romántica con tu pareja? No importa! Por qué no preparar un momento romántico en tu casa? Pero ojo, tomate un día libre, apagá tu celu, alejate de la compu. Relajate! Si tenés chicos, mandalos a lo de la abuela o a casa de algún amigo. Lo importante es quedarse solos.Así la casa estará libre para que juegues con tu pareja. Cuando sacás todas las distracciones y preocupaciones de tu cabeza, podés encontrar el momento justo y simplemente disfrutar con tu pareja.
 Podés organizar un pic-nic en el balcón, una cena romántica, disfrutar de un buen baño con espuma, o pasarte el día entero juntos en la cama. Una buena idea es cocinarle especailmente, aunque no cocines muy bien, la intención es lo que cuenta! Pero también sería muy divertido cocinar juntos. Esto volverá a encender el romance y la pasión.
Eso sí, tenés que buscar el momemto adecuado, buscar la situación perfecta, el aislamiento total, acompañado por un escenario romántico con poca luz o con velas, un buen vino, y dejar correr tu imaginación.
También podés escribí un lindo mensaje de amor, guardalo en una botella; ponerle un corcho y unas lindas cintas adornando la botella, y regalásela a tu ser amado.
Continuará! |
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 Ingredientes:
4 a 6 porciones de pollo condimentado como más te guste
1 cebolla cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo cortados en láminas
1 pimiento rojo picado en tiras
1 pimiento verde picado en tiras
1 vaso de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
3 cdas. de vinagre de vino
1 lata de puré de tomate
Aceite c/n
Cilantrillo o perejil picadito
Sal y pimienta
Procedimiento:
En una cacerola dorá el pollo en un poco de aceite. Agreguá la cebolla, el ajo y los pimientos. Cociná mezclando bien. Agreguá el vino, el vinagre y el tomate, y cociná durante 15 minutos a fuego mediano. Probá la sazón. Serví con ensalada y arroz y con el mismo vino que usaste para cocinar. |
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 Mucho utilizamos en nuestras recetas las semillas de sésamo o ajonjolí (en sus diferentes modalidades), esto demuestra que ofrecen un delicioso sabor, pero además, son una interesante fuente nutritiva. El sésamo es originario de África y de la India, y ya se utilizaba para espesar y dar sabor a los alimentos. Actualmente se consumen en las cocinas de casi todo el mundo. Sus semillas oleaginosas son saludables ya que aportan grasas insaturadas. También aportan lecitina, más que la soja, por lo que son muy adecuadas para regular los niveles de colesterol.
Este diminuto tesoro alimenticio aporta además hierro, proteínas, calcio, zinc y también fibra, así que estimula la digestión, aumenta la inmunidad natural y es un estupendo reconstituyente.
La forma más fácil de encontrar el sésamo es en las mencionadas semillas, pero con ellas se hacen cantidad de aderezos que ensalzan nuestros platos, en primer lugar y aprovechando su buena grasa, el aceite de sésamo, que se obtiene tras su prensado en frío. Insustituible en ensaladas y otras elaboraciones, preferiblemente en crudo para aprovechar todas sus características. También encontramos el gomasio, donde las semillas están trituradas con sal. El Zatar es una mezcla de semillas de sésamo trituradas, tomillo y zumaque (unas bayas de color rojo oscuro que se pueden sustituir por pimienta) y no nos olvidemos del tahini o tahina, una pasta de sésamo muy utilizada en el hummus, el paté de berenjenas, para untar en tostadas, como base de otras salsas, etc.
Si compras las semillas crudas, puedes tostarlas fácilmente en una sartén sin nada de aceite, sólo con el aroma que desprenden se abre el apetito. Para panes, dulces, guisos e incluso para rebozar, es una delicia que en nuestra cocina ya no puede faltar. |
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 Las cucharas son cosa del pasado. Ahora rige la ley del menor esfuerzo, y para no quebrantarla he conseguido el producto ideal para desayunos y meriendas... el Moo Mixer Supreme. Se trata, básicamente, de un vaso con mezclador para hacer tu leche chocolatada sin girar la cucharita. El producto es de muy fácil uso, sólo hay que presionar el botón que se encuentra en el asa y listo... todo comienza a girar. Funciona con dos pilas AA y es de sencilla limpieza. Su precio? 10.30 euros. Para vagos totales!!!
Fuente: silose |
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"El vino es el amigo del sabio y el enemigo del borracho. Es amargo y útil como el consejo del filósofo, está permitido a la gente y prohibido a los imbéciles. Empuja al estúpido hacia las tinieblas y guía al sabio hacia Dios."
Las cepas con escaso vigor proporcionan cosechas muy reducidas y de muy mala calidad.
