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Newsletter Nº: |
340 |
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20 de Julio del 2007.- |
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El registro de marcas está al límite?:
Los nuevos emprendimientos vitivinícolas de los últimos tiempos y el lanzamiento continuo de nuevos vinos han derivado en que el sistema de registro de marcas esté prácticamente colapsado y muy lento. Asimismo, las nuevas ideas para denominar los vinos disminuyen, las bodegas acuden cada vez más a nombres indígenas o derivados del latín y amplían el espectro de protección de sus marcas a clases de servicios relacionadas con los servicios de hotelería, como aseguran algunos especialistas en registro de marcas.
La marca no es un detalle menor, de ella puede depender el éxito o el fracaso del producto. Pueden ofrecerse excelentes productos, pero si el consumidor no puede pronunciarlo o recordarlo fácilmente, ellos pasan desapercibidos entre la gran cantidad de oferta que existe actualmente en el mercado.
Si bien el procedimiento es extenso y lento es importante que las bodegas que lanzan nuevos vinos registren sus marcas, ya que su importancia radica esencialmente en que el mismo otorga a su titular el derecho exclusivo de uso.
Según el Instituto Nacional de Vitivinicultura, en Argentina existen 2.524 marcas de vinos registradas y en uso. En la Unión Europea existen aproximadamente 8.000 marcas comunitarias registradas, dentro de las cuales 206 pertenecen a bodegas argentinas. Un número pequeño en relación con otros países vitivinícolas que han registrado las suyas dentro de la comunidad.
Fuente: losandes.com.ar
Berisso volvió a reivindicar a su vino:
 En su cuarta edición, la festividad convocó a una multitud en torno a esa bebida de la región. En calidad de Capital Provincial del Inmigrante, Berisso desplegó todo su esplendor en tres jornadas festivas. El pasado 10 de Julio, en tres jornadas plenas, a día completo, en la ciudad bonaerense de Berisso volvió a tener lugar por cuarta oportunidad, la "Fiesta del Vino de la Costa". Se trata de un evento que se encamina a convertirse en tradición para la región, como ya lo es su "Fiesta del Inmigrante" y las jornadas de pesca que se organizan cada año, entre otras actividades. Por lo menos, entre 55 y 60 mil personas visitaron esta semana la Fiesta en sus tres jornadas, cifra récord respecto a las ediciones pasadas, despejando toda duda en cuanto a si se trata, o no, de un evento consolidado, crecido año a año y organizado por la Municipalidad, a través de la Subsecretaría de Producción, en conjunto con la Cooperativa de la Costa de Berisso y el Departamento de Desarrollo Rural de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata. Por la idiosincrasia que tiene Berisso, la "Fiesta del Vino de la Costa" es el perfecto espacio de difusión para las colectividades, artistas locales, productores y artesanos de los más diversos que ninguna ciudad se podría jactar de albergar. Vale recordar que Berisso es la Capital Provincial del Inmigrante.
Fuente: nova-noticias.com.ar
Mal clima afecta al vino y al turismo franceses:
El moho está creciendo en los viñedos franceses, los campesinos pronostican que sus cultivos se verán afectados y los turistas se mantienen alejados de los grandes centros de vacaciones, luego de semanas de clima húmedo y frío en gran parte de Francia. En la región productora de vinos de Burdeos, las lluvias torrenciales a lo largo de los meses de mayo, junio y julio dañaron gran parte de la cosecha. "Ciertamente, va a haber alguna pérdida de la cosecha," dijo Jean-Claude Avenard, un ejecutivo del sector del vino en la cámara de agricultura de Burdeos.
"Desafortunadamente, tuvimos dos meses de lluvia. Esperemos que el clima sea mejor en agosto para que podamos salvar la cosecha. Es lo mismo para todo, la papa, y el tomate también," agregó.
El moho ataca las hojas del vino antes de propagarse a las uvas, donde hace que se pudran.
La calidad del vino del 2007 va a depender de cómo siga el clima por el resto de la temporada. Pero Avenard dijo que probablemente no será tan bueno como el vino excepcional del 2005 o la cosecha de alta calidad del año pasado.
El pésimo clima también ha afectado a otros cultivos, llevando el precio de los granos a máximos récord. En otras áreas, también está sufriendo el turismo. Francia es el principal destino turístico del mundo y atrae a 76 millones de visitantes por año, de los cuales más del 90 por ciento proviene de Europa y Estados Unidos. "Si la situación no mejora, la temporada puede ser realmente mala," dijo Maria Deurre, secretaria del sindicato de campamentos y caravana de la región de Perigord, en el sudoeste de Francia. "La mayoría de los lugares para acampar vio una caída del negocio. Algunas personas cancelan, otras se quedan sólo dos o tres días y se van para España o la Costa Azul, si no les gusta el clima," dijo al diario Sud Ouest.
Luego de que marzo y abril tuvieran temperaturas excepcionalmente cálidas, mayo fue húmedo y junio muy lluvioso.
En el oeste de Francia, las lluvias batieron varios records, con 159 milímetros (6,3 pulgadas) de lluvia en la ciudad de Bretaña, de Brest, el mes pasado, contra un record previo de 144 en junio de 1997.
Julio ha sido un poco mejor, con nevadas en altitudes inusualmente bajas en los Alpes y bandas de lluvia en todo el país, pero los pronósticos predicen un aumento de las temperaturas en gran parte de Francia para el fin de semana largo del 14 de julio.
Fuente: Reuters
AMAVI, Asociación de Mujeres Amigas del Vino en España cumple 10 años:
 AMAVI, es una asociación sin ánimo de lucro formada por el mundo femenino, un grupo de mujeres con relevancia en varios ámbitos, comercio, periodismo, televisión, y por supuesto enólogas, decidió formar dicha asociación. Entre sus principales objetivos se encuentra realzar y valorar el vino de calidad, otorgándole la importancia que le corresponde, por eso, el segundo objetivo de esta asociación es luchar contra todo aquello que esté en contra del vino. Suponemos entonces que AMAVI le plantó cara a la Ministra Elena Salgado cuando planteó el proyecto de Ley que afectaba al vino. Otro de los principios que esta asociación predica, es la necesidad de que cada mujer adquiera unos mínimos conocimientos enológicos, algo muy importante que, según la asociación, permite que una mujer pueda estar a la altura de una comida de relevancia. También indican que la mujer no debe quedar apartada del mundo del vino, siendo este un valor social de gran importancia. Pocas actividades caracterizan a esta asociación, lo más notorio que hemos encontrado aparte de las fiestas que celebran, es una subasta benéfica de vinos vestidos por grandes diseñadores y que salen con un precio de unos 600 euros. El dinero recaudado se destina a la ONG Médicos del Mundo, aparte de este aspecto loable, lo que nos muestran es placer y ocio durante los 10 años de vida de la asociación.
Fuente: AMAVI
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Un hotel de lujo que cumple su primer año:
 Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires celebró el Jueves 12 de Julio pasado su primer año de vida en la ciudad. Perteneciente a una de las cadenas hoteleras más importantes del mundo, le da un toque diferente a la Capital Federal. Luego de una inversión inicial de u$s74 millones, y tan sólo doce meses de su apertura, Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires ya se erigió como el nuevo paradigma de la hotelería de lujo en el país, superando las expectativas del público nacional e internacional.
El hotel se encuentra ubicado en el elegante Barrio de la Recoleta, rodeado de residencias de estilo y lujosas boutiques. De 165 habitaciones, incluyendo 39 suites, se integra a la ciudad combinando la historia y su arquitectura de estilo, con el diseño innovador, el confort y la tecnología más avanzada. Entre las características que ofrece el hotel se encuentran tres restaurantes; un jardín y terrazas de uso permanente únicos en la ciudad; 165 elegantes habitaciones que ofrecen el mayor confort a los huéspedes; una vinoteca con 6.000 etiquetas de vino y una cámara de quesos exclusiva con una selección de más de 40 variedades de quesos regionales; un bar con el más extenso menú de "Single Malts" de la ciudad; un spa con suites, membresías exclusivas, gimnasio equipado con tecnología de última generación y piscina semi-olímpica.
El hotel renueva constantemente su compromiso con el arte y lo manifiesta a través del Paseo de las Artes, un espacio diseñado para el intercambio cultural, en el que se exponen temporalmente obras de reconocidos artistas latinoamericanos; y en la colección estable de obras de renombrados artistas como Guillermo Roux, Toutain, y Guerrero Medina, Manolo Valdéz, Rómulo Macció entre otros.
Fuente: infobae.com |
 Hace unos día me encontré con este simpático cortacápsulas especial para espumantes con forma de piraña, navegando en la red. Este aparatito viene en color cromo, y en azul translúcido. Su precio en la web es de unos 11 dólares. |
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El Sr. Juan Figueroa, nos consultó:
Sr. Experto, qué me puede contar de la cepa Pinot Meunier?
 La Pinot Meunier, también llamada únicamente Meunier, es probablemente una mutación algodonosa de la Pinot Noir. Su cultivo está poco extendido y de las tres cepas de Champagne es la de menor valor. Su brote es algodonoso blanco, con punta rosada. Las hojas jóvenes son algodonosas blancas. Las hojas adultas son orbiculares, finamente abultadas, pentalobuladas, con senos profundos de fondos cóncavos. Los zarcillos son finos y medianos. Los sarmientos tienen corteza pardo-rojiza clara, con nudos planos y están recubiertos de pruina malva. El racimo es pequeño o mediano, compacto, a veces, con uno o dos alones. Las bayas son pequeñas, esféricas, de color negro-azulado, el hollejo es espeso y la pulpa muy jugosa. Su brotación es tardía. Es sensible a la brotytis y el oidio, pero soporta muy bien las heladas. |
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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De acuerdo con la mitología, el vino fue cultivado por primera vez por el dios griego Dionisio, mientras que la Biblia dice que el primero en introducir esta bebida fue Noé. Según otra teoría, la Vitis vinifera (la vid más común) se originó en Transcaucasia (hoy Georgia y Armenia.) La evidencia más antigua que han encontrado los arqueólogos fue un ánfora hallada en Irán, la cual ha sido datada en el año 3500 a.C.
Según versados escritores, la idea de sembrar la vid y exprimir su fruto, le fue inspirada a Noé por un macho cabrío que él soltó en Corico, montaña de Cilicia, el cual habiendo comido el fruto de la salvaje vid, se emborrachó y la emprendio con furia contra los demás animales. Al ver esto, el patriarca, se percató de las propiedades de aquella planta y la sembró, regándola con sangre de león "para darle un nuevo espíritu", y con sangre de cordero místico, a fin de despojarlo de su característica salvaje. Hecho lo anterior, produjo una excelente uva que él se encargó de recoger. |
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Producción de vino en los principales países de la Unión Europea: 
Fuente: AFP |
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 En la moderación está la clave:
Ya viste, cuando hablamos de “El vino y la Salud” qué efectos ocasiona el consumo irresponsable de alcohol y cómo influye en tu salud.
El vino puede ser el mejor aliado para los amantes, o convertirse en su peor enemigo. Muchas personas relatan que habiendo bebido una o dos copas de vino antes de tener una relación, las ayudó a relajarse y a deshinibirse. Pero quien bebe de forma desmedida es a menudo sexualmente disfuncional. Esto sucede porque el alcohol, es un potente sedante del sistema nervioso, incapacita la respuesta natural sexual del sistema nervioso y anula los centros corticales del placer del cerebro. Es sumamente difícil, si no imposible, estar sexualmente excitado y sumamente bebido al mismo tiempo.
Otra manifestación desafortunada del consumo excesivo de alcohol es que esto puede afectar el juicio moral, que normalmente contiene los impulsos sexuales más agresivos. Una proporción muy grande de incidentes de violación están relacionados con el consumo excesivo de alcohol por parte del hombre atacante. En varias de estas ocasiones la mujer también ha bebido tanto que no puede resistirse a avances no deseados, o aún comunicar sus deseos.
Por eso, para disfrutar a pleno de los efectos positivos del vino en la relación erótica, tenés que tener muy en cuenta el “uso estratégico del vino”. Es muy importante el consumo responsable de vino, hay que beber con moderación para poder disfrutar a pleno de un encuentro romántico. El alcohol, como los demás tóxicos (tabaco, marihuana, cocaína) afecta mucho la sexualidad si no se consume moderadamente.
Continuará! |
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 Ingredientes:
3 l. de vino tinto "Don Enrique Fallardi"
1 kg. de azúcar
3 ramitas de canela
3 limones
Procedimiento:
Se ponen las cáscaras de los limones y el resto de ingredientes en una cacerola a hervir durante 2 horas. Al alcanzar el punto de caramelo ya está lista la crema para acompañar platos dulces, como hojaldres, retirando siempre las cáscaras y la canela. |
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 Durante milenios, los orientales se vienen alimentando con soja (soya) como fuente importante de proteínas. Es muy curioso que no suelen tomarla directamente sino que la transforman en Miso, Tempeh, Tofu, Tamari, Salsa de soja o Shoyu. Buscan sobre todo fermentar o transformar la soja ya que su experiencia de siglos y siglos les confirmaba que así eran mucho más asimilables sus nutrientes ya que su digestibilidad era mucho mayor. Aunque muchas personas creen que el tamari, la salsa de soja y el shoyu es lo mismo, al ver los ingredientes podemos observar las diferencias.
El tamari es una salsa hecha a base de: Soja, agua y sal (¡nada más!).
La salsa de soja o shoyu es una salsa a base de: Soja, agua, sal y… trigo (que contiene Gluten).
La salsa de soja o shoyu y el tamari se obtienen fermentando, entre 18 y 24 meses, granos de soja, trigo tostado (en el caso de la Salsa de soja o Shoyu), agua y sal.
Propiedades de la salsa de soja o Shoyu y el Tamari:Pueden ser en muchos casos buenos sustitutos de la sal ya que aunque contienen sodio (no tomar los que tienen prohibida la sal) realzan mucho el sabor de los alimentos a la vez que nos aportan muchos nutrientes. Recordemos que con unas gotas es suficiente. La Salsa de soja o Shoyu, al tener trigo, tiene un sabor más suave que el Tamari y es ideal para cocinar verduras, proteínas vegetales, sopas, guisos, hacer salsas o para acompañar a las algas. El Tamari aunque también se puede usar para cocinar (va mejor para carnes y pescados) muchas personas lo utilizan casi más como remedio medicinal y añaden cuatro o cinco gotas de Tamari al Té (sobre todo al Té Bancha) para buscar combatir el cansancio ya que alcaliniza el Ph sanguíneo gracias a su efecto remineralizante. A esto también contribuye su riqueza en ácido acético. Su riqueza en ácido acético favorece la eliminación de muchos microorganismos dañinos que puedan estar en los alimentos. Como la mayoría de los alimentos fermentados favorece la absorción de nutrientes y una buena digestión.
Información nutricional: (por 100 ml.)
* Salsa de soja o Shoyu: 9,5 % de Proteínas; 55 % de Agua; 5,7 % de hidratos carbono; 144 mgr. de calcio; 4,5 mgr. de hierro y 17 % de sal.
Ojo! Como contiene trigo, debe ser evitado por los celíacos o personas intolerantes a los alimentos que contienen gluten! Por otro lado eso le aporta un sabor más suave y una mayor variedad de nutrientes.
* Tamari: 5,5 % de proteínas; 60 % de agua; 9,5 % de hidratos de carbono; 80 mgr.de calcio; 7 mgr. de hierro y 19 % de sal.
Atención al comprar: La verdad es que hoy en día, si no mirás los ingredientes del producto no sabés que comprás realmente, si Tamari o Salsa de soja-Shoyu. En muchos envases incluso pone Tamari Salsa de soja o Tamari Shoyu. Aparte de mirar los ingredientes del producto otra pista es el precio. El Tamari (sin trigo) es mucho más caro que la Salsa de soja o Shoyu. Por supuesto fijate que el producto no lleve azúcar, caramelo o aditivos como el Glutamato Monosódico. En estos casos estaríamos tomando un producto que puede ser quizá agradable pero con menos o pocas propiedades medicinales. Tené en cuenta la calidad; densidad (algunas salsas son más espesas que otras); algunas son bajas en sodio; fijate si son ecológicas o no; si son a base de soja transgénica o no, etc. Mi recomendación es ir al Chinatown de Belgrano donde podés conseguir diferentes tipos de salsa, y dejate asesorar por tu "chino" de confianza. |
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 No hay cosa más aburrida y tediosa que pelar papas. Pero recientemente descubrí en la web, este guante para pelar papas, que, si funciona bien puede convertirse en uno de los mejores inventos de los últimos tiempos. Su precio ronda los 20 dólares en la web, y si alguien lo probó, que por favor me diga si es tan genial como parece. Para los fans de las siliconas ojo! No para operarse, sino para usar en la cocina, les cuento que donde ví que venden muchos artículos con silicona (guantes; pinzas; moldes para tortas; etc.) es en Falabella.
Fuente: directoalpaladar |
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Cosas que pasan...
Ya sabemos que el boom del vino es un hecho. De un tiempo a esta parte, los argentinos nos hemos convertido en unos entendidos sobre vinos, varietales, temperaturas, maridajes, etc., y el mercado se volvió aún más importante de lo que solía ser. Aumentaron las exportaciones de vino, y esto hizo crecer nuestro PBI. Pero a que no sabías que el crecimiento benefició a los productos importados. Cómo? Sí, mirá, los sacacorchos que más se venden en nuestro País, son de fabricación china. Y esto se debe a que la matricería de los sacacorchos de lujo es muy cara, y no se realiza en el país.
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El vino no sólo se limita a dar un sabor definido a la comida, también logra ablandarla por su ligera acidez, provocando que tanto su consistencia como su sabor sean diferentes.
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Hola! Y se viene el invierno! Y, por las vacaciones, ya llegaron a Mendoza más de 45 mil visitantes. En este News tenemos: La Fiesta del vino en Berisso; problemas climáticos; Cosas que pasan; el origen del vino según la Mitología; seguimos con el Vino y el Sexo; más gadgets y la receta de la semana. 
"El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza."
