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Newsletter Nº: |
335 |
Fecha: |
15 de Junio del 2007.- |
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Australia y Argentina elaboraron menos vino:
La recolección de la uva en el hemisferio sur será probablemente inferior a las previsiones en 2007, debido a la sequía que azota Australia, confirmó en Francia la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
El total de las cosechas de los países incluidos en las estadísticas de la OIV se eleva a 48,6 millones de hectolitros (hl) en 2007, frente a los 50,5 millones de hl en 2006, lo que representa un descenso del 3,8%. La causa principal de este retroceso radica en la sequía que se ensañó con Australia, el segundo país productor de la zona, después de Argentina. Australia ha visto cómo su producción bajó de 14,2 millones de hl de vino en 2006 a 10,3 millones (-18,1%) en 2007.
En Argentina, principal productor del llamado Nuevo Mundo en el Hemisferio Sur, la elaboración de vino pasó de 15,4 millones de hl a 14,8 millones (-3,9%) y otro tanto ocurrió en Sudáfrica (9,1 millones de hl a 8,9 millones de hl, o sea un 2,2% menos). En los demás países la elaboración de vino se ha mantenido estable o ha progresado ligeramente como en el caso de Chile (8,4 millones de hl), Brasil (3,2 en vez de 2,3), Nueva Zelanda (1,45 contra 1,3), Uruguay (1), Perú (0,435) y Bolivia (0,072). La porción de mercado del hemisferio sur en la producción de vinos, salvo los mostos, se ha incrementado sensiblemente desde 1996 (14,8% del total) hasta situarse en el 18,5% en 2006.
Fuente: losandes.com.ar
Aumento de la graduación alcohólica en los vinos:
El cambio climático se hace notar en el sector enológico, la variación de las temperaturas está obligando a los viticultores a controlar exhaustivamente su producción. Las uvas deben ser recogidas en el momento exacto, ya que una maduración prolongada puede generar más azúcares y por tanto vinos con mayor graduación alcohólica y menor acidez.
Esta situación se está dando en algunos países europeos, los expertos además indican que en los próximos años será una tónica dominante, acentuándose cada vez más. Una solución sería no dejar que la uva terminara de madurarse, pero el resultado sería un vino de menor calidad debido a la falta de estructuración de piel y semillas. En ambos casos el vino resultante no podría competir con el resto de vinos del mercado. Como ya sabemos, el genoma de la vid se descifrará este año, los expertos dispondrán de una eficaz herramienta para tratar de garantizar el futuro de los buenos vinos. Todo lo relacionado con la viticultura será sometido a examen, riego, elaboración… Seguramente muchos conceptos deberán ser modificados realizando una profunda estructuración en todo el proceso del vino. Lo que resulta negativo para unos resulta positivo para otros, en lugares donde existía una falta de maduración por deficientes temperaturas ahora obtienen vinos bien estructurados. Un ejemplo son los vinos alemanes, donde la falta de maduración obligaba a los productores a añadir azúcar de remolacha para poder aumentar la graduación alcohólica. Sin duda, esta medida no sería nada beneficiosa para el sector enológico alemán, sin embargo ahora pueden ofrecer vinos de calidad.
En otros lugares como en La Rioja, el aumento de las temperaturas ha propiciado un aumento de la graduación alcohólica, quizás sea de forma ligera, pero es un aviso sobre las medidas a tomar (ya se están tomando), ya que las temperaturas según los científicos continuarán subiendo a lo largo de este siglo.
La realidad es que a partir de ahora, regiones como La Rioja no sólo deberán luchar contra el aumento de las temperaturas, nuevos competidores o mejor dicho competidores que antaño no tenían nada que hacer, empezarán a crear una fuerte competencia.
Fuente: elperiodico
El vino en pacientes cardiológicos:
Lo Cardiólogos, bioquímicos e investigadores de nuestro país y Chile explicarán los beneficios que tiene el vino en los pacientes cardiológicos. Será durante el "Simposio el vino y el corazón" que se desarrollará el 25 de mayo, a partir de las 20, en el auditorio Angel Bustelo, del Centro de Congresos y Exposiciones de Mendoza. Este encuentro forma parte de las actividades del XXVI Congreso Nacional de Cardiología y las II Jornadas Internacionales de Técnicos y Enfermeros en Cardiología, estas últimas coorganizadas por OSEP junto a la Federación Argentina de Cardiología. Disertarán el Dr. Eduardo Guarda, profesor adjunto de la Facultad de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile; la doctora en bioquímica Susana Mosca, proveniente de La Plata, Buenos Aires, sus pares Horacio Cingolani y Alberto Boveris y el cardiólogo mendocino Carlos Secotaro. Todos ellos hablarán sobre las bondades del vino en la salud, fundamentalmente en pacientes con patologías cardíacas. También estarán en el encuentro dos reconocidos profesionales de nuestra provincia, los doctores Rodolfo Calvo y Daniel Peroni.
Fuente: reporter24
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Revista Clubs & Countries con los vinos del Valle de Uco:
 Los amigos de la La Revista Clubs & Countries, la revista que se lee en los countries, que es leída por cerca de 50.000 personas ABC1C2 en los countries y barrios privados más destacados de Buenos Aires y Villa La Angostura, nos anticipan su número de Junio con Los Vinos del Valle de Uco. Si no vivís ni en un Country, ni en un barrio cerrado, y no tenés la suerte de recibirla, no te preocupes! También podés disfrutar de la revista en su versión digital haciendo click aquí. |
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 Un nuevo enfriador para vinos, se trata del
Waring Pro Wine Chiller. Lo bueno de este enfriador es que viene con 33 presets de temperaturas adecuadas para cada tipo de varietal, para vinos blancos; tintos y espumantes, para que tu vino sea enfriado a la temperatura óptima. El diseño de este dispositivo eléctrico es lo suficientemente atractivo como para llevar a la mesa y mantener tu vino en perfectas condiciones de temperatura. Su precio de venta en USA es de unos 100 dólares.
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El Srta. Josefia Duprat, nos consultó: Los vinos con más taninos viven más que los que son poco tánicos?
El contenido tánico de un vino es sólo uno de los tantos factores que hacen que ese vino pueda conservarse por más tiempo. Pero también influyen factores como el terruño; la añada, método de elaboración; crianza; etc. |
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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Nos estamos pasando. Estamos pendulando de la homofobia a la estupidez y no es plan. Ni lo uno ni lo otro. En esto de la sexualidad pasa lo mismo que en los partidos de fútbol con los árbitros, lo mejor es que no se note su presencia. Y es que en lo que se refiere a las tendencias sexuales de las personas humanas, lo suyo es que no se haga bandera de ellas. Tan rechazable es la discriminación como la discriminación positiva. Pero aquí hemos pasado a conceder a la condición de homosexual, un valor añadido. Pero curiosamente sólo a la homosexualidad masculina, no así a la femenina.
La última: Un jumilla para homosexuales. Cuatro jóvenes socios españoles han tenido la curiosa idea de crear tres vinos supuestamente orientados a los gays y que han llamado UO! Singular Wines. Los empresarios han elegido como tinto joven de la marca a un monovarietal monastrell de Jumilla. Lo han bautizado como Antinoo, en honor al esclavo por el que Adriano mandó construir mil estatuas de mármol. Pero miren su slogan... "Colosal. Cuando lo pruebes cierra los ojos e imagina que estás lamiendo mermelada sobre su cuerpo".
Lo que nos faltaba! Por si no teníamos bastante con cosas como "aroma de zarzamoras, torrefactos y notas de hojarasca"... Ahora hay que ponerse "cachondo" cuando uno cata un vino? Pero vamos a ver: Es que los heterosexuales tienen un paladar diferente? Entonces, los pobres gays, tienen que renunciar a un Petrus? A qué sabe un vino para homosexuales? Las mujeres heterosexuales quieren un vino distinto que las lesbianas? No es un acto discriminatorio? Hay vida inteligente en la Tierra?
 Tyra Banks le ha dado un espaldarazo al vino y su industria.. La actual presentadora estadounidense ha reconocido en su página web que no le gusta el vino e incluso su sabor le resulta desagradable, pero que lo bebe para parecer "más sexy". Recientemente estuvo en Napa (California), se aprendió un par de trucos vinícolas y presume con ellos en los restaurantes, pero luego sólo bebe un par de sorbos. Al menos, se consuela, no acabará en un centro de rehabilitación como otras estrellas...
Fuente: losandes.com.ar |
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 Ingredientes:
3/4 de kilo de ternera para guiso (troceada en dados grandes)
600 gramos de espárragos
1 taza de harina
2 ramitas de tomillo
2 vasos de caldo de carne
½ vaso de vino blanco "Don Enrique Fallardi"
2 cebollas pequeñas
Unos granos de pimienta rosa
Aceite y sal.
Procedimiento:
Limpia los espárragos bajo el agua fría y corta la parte inferior más dura para eliminarla. Corta los espárragos por la mitad reservando la parte inferior y el resto trocéalo en pequeños trozos. Colocá harina en un plato, salá la carne y enharínala. Pela y pica las cebollas, fríelas en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando veas que empiezan a dorarse añade la carne y dora todo el conjunto removiendo continuamente hasta que la ternera tome color por todos los lados. Añade a la sartén los trocitos de espárragos y pasado un minuto riega el contenido de la sartén con el vino. Prosigue la cocción hasta que veas que el vino prácticamente se ha evaporado, entonces añade el caldo que previamente habrás calentado y cocina unos 60 minutos a fuego lento y con la sartén tapada. Ahora añade las mitades de espárragos que reservaste cortadas longitudinalmente, las dos ramitas de tomillo, la pimienta, remueve todo el conjunto y prosigue unos 12 minutos más la cocción. Prueba el guiso por si fuera necesario rectificar de sal. Y a disfrutar con una copa de Pedro Giménez! |
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Por el Prof. Chin Chu Tinto: Perro, para los nacidos en: 1910, 1922, 1934,
1946, 1958, 1970,
1982, 1994 y 2006.
 El 2007 para el Perro: Sentirás deseo de libertad, independencia y emancipación de tu familia y el entorno profesional. Tus planes profesionales se verán realizados con lentitud, y aunque no verás logros conómicos, tendrás reconocimientos, prestigio, y buena prensa. Eres inquieto e incansable, sueles estar siempre a la defensiva, pero nunca le das la espalda a un buen amigo, eres solidario cuando estos pasan por dificultades. Posiblemente sea este signo más agradable de todo el zodiaco chino. Una persona nacida en el año del perro es sincera, inteligente y directa. Muy reservado a veces, extrañamente expresas lo que sientes y lo harás solo cuando lo creas necesario. Esto trae consigo dificultades, ya que por tu escasa conunicación o no te entienden o tu no comprendes lo que te sucede en tu círculo laboral y de amistades. En este año, trata de soltarte un poco, no seas vehemente, y expresa lo que sientes, no calles lo que la gente que te quiere desearía escuchar. En el amor pareces frío, pero no lo eres, esa apariencia engañosa, obstaculiza el encarcelamiento de las personas, tu inquietud constante te lleva a dudar de tus propios sentimientos y de los demás. Este año desearas con muchas ganas iniciar una nueva vida alejado del pasado y de relaciones que te dejarón paralizado por un buen tiempo. Serán doce meses de renovación de imágen, costumbres y de relaciones afectivas. Si ya tienes pareja, es el momento de definir tu relación como correcta o fracasada, si eliges lo primero siempre te acompañará la fidelidad y honestidad, esa persona sabe que escuchas como nadie, aunque tu no te expreses como deberías. Si resulta un fracaso, u optas por lo segundo, enfrenta el problema con valor, sabiendo que siempre hay alguien más y espera el amor con paciencia. La mayor compatibilidad para ti, se establece con el caballo, el conejo y el tigre. En los meses de Octubre y Noviembre, tu salud podría ser afectada por tu sedentarismo, la circulación es un problema serio, no esperes y visita a un especialialista. El color negro te ha de favorecer, expandirá tus conocimientos a una mejora profesional, los días miercoles y jueves, son los que deberías aprovechar al máximo y dar rienda suelta a tus paciones. Ten cuanta los números 5, 12, 14 y 28. Lleva contigo la ágata de fuego, te mantendrá alerto a las oportunidades de trabajo de sentimentales |
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 Como si se tratase de unos pinchos o brochettes, la bandeja o cubetera Ice Kabobs nos permite decorar y enfriar nuestros tragos largos con unos cubitos de diferentes formas ensartados en su pincho. Estas bandejas de cubitos vienen en cuatro colores, cada una cuenta con tres pinchos, así que para grandes fiestas necesitarás unas cuantas, su precio ronda los 12 euros. No son divertidos? |
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"El vino de cepas viejas calienta hasta las orejas." 
El 90% del vino que se compra por día en el Mundo, se consume antes de las 24 horas.
