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Newsletter Nº: |
326 |
Fecha: |
13 de Abril del 2007.- |
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Ahora Australia y Chile observan el modelo Argentino:
Durante la última década, los modelos vitivinícolas de Australia y de Chile se habían convertido el proyecto a imitar, especialmente por el espectacular crecimiento de sus exportaciones. Pero situaciones diversas surgidas en los últimos dos años, como la recuperación de los mercados por parte de los vinos europeos y esencialmente por la carencia de un mercado interno, provocó que aquellos modelos comenzaran a resquebrajarse. En Australia el año pasado los productores debieron dejar entre un 8 y un 15% de las uvas en las cepas y este año una fuerte sequía se llevará un 25% de la producción, lo que equiparará los stocks, mientras en Chile ya se habla de la erradicación de aproximadamente 30 mil hectáreas de viñedos. Y en los dos países están comenzando a observar con detenimiento el modelo Argentino para solucionar sus inconvenientes.
Ambas situaciones, de dos países integrantes del Nuevo Mundo vitivinícola fueron consideradas informalmente durante la reunión que el grupo realizó recientemente en Australia. De acuerdo con las conclusiones (no oficiales por supuesto), el Nuevo Mundo creció en sus exportaciones cuando Europa perdió espacios, mientras paralelamente el consumo mundial crecía en el orden del 1 al 2% anual.
Sin embargo, los países europeos modificaron su viejo esquema y comenzaron -especialmente Francia- a mantener las denominaciones de origen, pero incorporando lo varietales, estos últimos, la base de sustentación de los vinos del Nuevo Mundo. Así entonces, Europa logró un crecimiento del 3 al 4% en su mercado interno, en la franja de precios de 8 a 10 dólares, con un incremento, en el caso de Francia, del 40% con vinos varietales. Paralelamente, los vinos europeos comenzaron a recuperar mercados internacionales, como es el caso de España, en Inglaterra y Estados Unidos y de Francia, en Estados Unidos.
Esa recuperación de espacios golpeó fuertemente a Australia y a Chile. El primero en sufrirlo fue Australia, que exportaba por cifras que alcanzaban los 2000 millones de dólares y que comenzó a generar fuertes excedentes en los dos últimos años. Ese sobre stock casi endémico, como ellos mismos lo calificaron, provocó que el año pasado los productores debieran dejar entre un 8 y un 15% de las uvas en las cepas y que este año la situación se viera morigerada por una fuerte sequía que causó una caída del 25% en la producción. En el caso de Chile, el año pasado el gobierno se ofreció a pagar a los productores unos 10,5 millones de dólares en compensación para arrancar, mientras algunos expertos dicen que Chile debería arrancar 30 mil hectáreas. En el caso del vecino país, se había dado también una situación particular: el auge de las exportaciones llevó a los productores a plantar más vides, pero las salidas al exterior se han visto afectadas por la depreciación del dólar, lo que provoca menores ingresos reales a las bodegas.
Un empresario chileno calificó a la situación de terrible e indica que los excedentes que se arrastran de años anteriores alcanzan los 300 millones de litros en las bodegas y que este año podrían alcanzar los 500 millones de litros. Y el problema empresario terminó afectando a los productores. Así entonces, Concha y Toro fijó un precio piso de 20 centavos de pesos argentinos el kilo; de 60 centavos para los varietales tintos (cabernet sauvignon, merlot o carmenere) y de 74 centavos para los sauvignon blanc o los chardonnay, decisión que fue tomada también por otras bodegas, lo que llevó a los productores a denunciar la posibilidad de la existencia de un oligopsonio.
El modelo Argentino: Frente a ese panorama, tanto desde Australia pero muy especialmente desde Chile se observa con atención el modelo Argentino. Por un lado se indica que nuestro país está encontrando sus nichos en un promisorio desarrollo de la capacidad de una industria activada y de una campaña impactante, a la vez que indican que la Argentina cuenta con un importante mercado interno situación que es difícil de modificar en Chile por hábitos de consumo muy difíciles de modificar.
De allí que empresarios argentinos consultados coincidieron en señalar la importancia de sostener y fortalecer el mercado interno, en ampliar las posibilidades en Sudamérica, especialmente Brasil y en continuar la inserción en el resto del mundo. Pero esencialmente el hecho de que el vino se consuma popularmente en nuestro país es una ventaja, dijeron, para agregar que estamos trabajando bien con el PEVI, pero para mantener los equilibrios tenemos que concretar el proceso de integración entre productor y bodeguero.
A modo de ejemplo sobre la importancia del mercado interno, se indicó que la Argentina vende el 87% de la producción de sus vinos en el mercado interno y sólo exporta el 13%, a lo que suman la importancia de ganar mercados con el mosto, lo que determina derivar allí el 25% de la producción y destacaron que los modelos como el chileno y el australiano, sólo tienden a la vuelta de la intervención del Estado.
Fuente: losandesonline
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Llegaron sanos y salvos los náufragos del rompehielos Irízar:
Esta noticia no tiene nada que ver con el mundo del Vino, pero quería compartirla con Uds. Cuando era chica, tuve el placer de conocer este Buque, orgullo de los Argentinos, de la mano de mi papá, y la noticia me dolió mucho. El Martes pasado por la noche el Irízar, buque emblemático de las campañas antárticas, se incendió en alta mar, a 140 millas de Puerto Madryn y sus 296 ocupantes debieron escapar en botes salvavidas. Gracias a Dios y a Stella Maris, todos sus tripulantes están bien y fuera de peligro. El siniestro se declaró cerca de las 22, aparentemente en el compartimiento de generadores de la nave, por motivos desconocidos por el momento. La orden de evacuación fue dada una hora y media más tarde cuando el comandante de la nave, el capitán de fragata Guillermo Tarapow, consideró que el fuego no podía ser dominado y ponía en peligro a la tripulación.
El capitán de fragata Tarapow, como lo manda la tradición de la Marina, y de los Caballeros del mar -El Capitán es el último en abandonar la nave-, continuaba a bordo mientras aguardaba a que concluyeran los peritajes y la evaluación de los daños sufridos por el rompehielos.
 A.R.A. Romehielos Almirante Irizar - Q5:
Construido en Finlandia de acuerdo con contrato firmado en 1975 entre el Director Nacional del Antártico y el Astillero OY WÄRTSILA, HELSINSKI. Entregado a la Armada Argentina para su tripulación y operación. En servicio desde 1978. Buque apto para navegar en regiones polares, realiza todos los años campañas antárticas para relevar personal y abastecer las bases y estaciones destacadas en el continente blanco.
Su casco es de color anaranjado y superestructura color crema, colores propios de los buques antárticos.
Puede navegar en campos de hielo de hasta 1 metro de espesor en forma continua. Por embestida puede romper packs de 5,6 metros de espesor. Tiene 12 cubiertas y su altura sobre la línea de flotación es de 42,2 mts. Transporta 2 lanchas Hidrográficas, 2 EDPV y botes neumáticos. Es el primer buque que lleva este nombre en la Armada Argentina, en homenaje al destacado marino argentino, Vicealmirante Julián Irizar.
En 1982 participó como buque hospital en la Guerra de Malvinas. Fue condecorado con la medalla por Operaciones de Combate. El 18 de Agosto del 2002, el rompehielos "Almirante Irizar" que había zarpado el 25 de junio, entra de regreso al puerto de Buenos Aires después de cumplir una riesgosa expedición denominada Operación Cruz del Sur en auxilio del buque multipropósito Magdalena Oldendorff de bandera alemana que se encontraba amarrado al hielo fijo de la Caleta Muskegbutka (Lat. 69º 57' S. Long. 1º 28' W.) había el 25 de junio encerrado por hielo marino que le impedían salir hacia aguas libres y condenado a pasar el invierno en situación de extrema emergencia por falta de combustible y víveres. El Almirante Irizar había escrito una página más de solidaridad humana en el mar.
Se podría haber evitado el incendio? El Senado nunca aprobó una ayuda económica para modernizarlo...
Fuente: A.R.A. |
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 Franklin tiene una heladera para vinos distinta a los demás: Dispone de dos compartimentos que podemos poner a diferentes temperaturas; como si tuviéramos dos heladeras en una. La temperatura puede ser fácilmente asignada mediante un par de marcadores, uno por cada compartimento, en la parte superior del conjunto. El aparato en si viene preparado para almacenar vino u otro tipo de botellas, dado que trae seis moldes de aluminio para situar las botellas, aunque estos pueden eliminarse para dejar espacio y tener una heladera doble. Las dimensiones del conjunto son de 85×60x60 centímetros, el peso de 57 kilogramos y un precio de 900 dólares.
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El Sr. Eduardo Contreras , nos consultó:
En la contraetiqueta del consejo regulador donde menciona la D.O. he visto
letras mayusculas del alfabeto por ejemplo NM. y quisiera saber qué determinan estas letras, ya que no son iguales en todas las botellas.
Estas abreviaturas son utilizadas en Francia
RM: récoltant Manipulan. que el vino procede de uvas propias.
NM: (N de Négociant) además de tener viña propia, la Bodega tiene licencia para poder comprar uvas. Como suele pasar con las bodegas grandes. |
Todo lo que quieras saber!:
No dudes en preguntáselo a nuestro experto! Envianos un e-mail con tu pregunta a: Quiero preguntar!!! y recibirás la respuesta a tu inquietud. |
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Cambio climático y viña:
 A quién le interesa el Protocolo de Kyoto y los problemas por el cambio climático? Por suerte a mucha gente! El Congreso Internacional sobre Clima y Viticultura (Conclivit) se celebrará en Zaragoza, España del 10 al 13 de abril y reunirá a expertos en viticultura de todo el mundo. Tiene como objetivo estudiar el efecto del clima en el cultivo de la vid y sus repercusiones en las cualidades de los vinos, así como el impacto agronómico, económico y social del cambio climático. Para poder llevarlo a cabo, el Gobierno de Aragón ha contado con el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino y Gesco (Grupo de Estudio de los Sistemas de Conducción de la Vid), según informa la Diputación General de Aragón. A lo largo de las sesiones del Congreso se desarrollarán ocho ponencias que contarán con expertos de reconocimiento internacional como el francés Carbonneau, el australiano Peter Hyde (actual presidente de la Organización Internacional de la Viña y el Vino), o el americano Gregory Jones. En estas ponencias quedarán integrados los cerca de 80 trabajos elegidos por el Comité Científico, procedentes de España, Francia, Italia, Brasil, Argentina, Sudáfrica, Australia, Hungría, Serbia, entre otros.
Junto a las sesiones académicas que se desarrollarán en la Sala de la Corona del Edificio Pignatelli, se han organizado visitas a las zonas vitícolas de Aragón para conocer en primera persona las particularidades del medio geográfico de los viñedos y los vinos que producen.
Fuente: elmundovino.com - Foto de Greenpeace |
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 Ingredientes:
300 gramos de tallarines negros.
200 gramos de aros de calamar.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco "Don Enrique Fallardi"..
Jengibre.
1 cucharada de azúcar.
1 ramita de perejil.
Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento:
Pon a hervir una olla con abundante agua salada. Corta en aros el calamar, pela y corta la cebolla muy fina en medias lunas. Pela y lamina el ajo y pica el perejil.
En una sartén grande o wok con un poco de aceite y fríe la cebolla con el azúcar, cuando se dore, agrega el ajo y el perejil y a continuación las tiras de calamar. Espolvorea las especias y fríe.
Cuando el calamar haya tomado color y el sofrito desprenda todos sus aromas, riega con el vino blanco y deja cocer hasta que se evapore. Mientras tanto escurre la pasta que, una vez consumido el caldo, añadirás al wok.
Mezcla los ingredientes y deja un par de minutos para que los sabores se complementen y sirve bien caliente.
Acompañamos con el mismo vino que utilizamos para la cocción. |
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Por el Prof. Chin Chu Tinto: Buey, para los nacidos en: 1901, 1913, 1925,
1937, 1949, 1961,
1973, 1985 y 1997
 El 2007 para el Buey:
El 2007 para el Buey: El signo del Buey o Búfalo, tiene un caracter paciente, silencioso y metódico, pero este año trata de darle a tu vida un cambio,este año te traerá gratos momentos, siempre y cuando estés envuelto en una nube positiva y derrocahdora de enrgía. En los tres primeros meses del año necesitarás equilibrio y armonía, si lo consigues, los conservaras por el resto del 2007. El año del cerdo te traerá sorpresas, serás inspirado notablemente y tendrás muy buenas ideas para tu negocio y en el área profesional has de sobresalir, ya que representas la prosperidad alcanzada a través del esfuerzo y mucho trabajo. Aunque en abril y mayo, tendrás una baja económica, lograrás superarla con mucho entusiasmo. Amigo Buey, detestas el fracaso y es que no lo comprendes a pesar que te conduces con lentitud y prudencia, a veces piensas que esa actitud es mejor que la impetucidad y behemencia. Sólo tienes la idea de subir y subir hasta la cumbre más alta, eso esta bien, pero trata de hacerlo más rápido, ojo que siempre usando la cabeza, y...nunca dejes para mañana lo que puedas hacer hoy. Te gusta el reconocimiento y dejar tu nombre grabado, por los siglos de los siglos. Si eres mujer buey, te interesa mucho tu hogar y tus hijos, eres excelente ama de casa, pero eso no lo es todo,dedica más tiempo a tu persona. A mitad del año, el amor tocará la puerta de tu corazón, podría ser un nativo del signo del gallo, rata o serpiente,se prudente,eres muy tierno y poco romantico, desprecias las adulaciones, y esas actitudes no te llevan por un buen camino, usa tu corazón y no actues tan fríamente. Si ya tienes pareja, la relación tendrá una pequeña caída, dedícale más tiempo,usa tus días libres o fines de semana para compartir momentos agradables con tu pareja, recuerda que la conunicación y los detalles,mantienen la llama del amor. A finales del año, tu salud podría deteriorarse, debibo a tus problemas gastrointestinales,cuida tu alimentación, usa una dieta desintoxicante a base de verduras y frutas, evita comer mucha carne roja. El color rojo te favorecerá este año, es el color del optimismo, suerte, energía, fuerza, vitalidad, que tanto necesitas, trata de no usar los blancos y colores pasteles, que te apagarán y absorverán tu energía. La piedra que te recomiendo es de la madera petrificada, por ser un color enérgetico, llévala siempre contigo o entre tus objetos personales. Recuerda levantarte siempre con el pie derecho los dias: lunes,miercoles y domingos,te traerán prosperidad y absorveras las fuerzas de la naturaleza. |
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 Primero aparecieron los clientes de bar que consideraban que los cubitos de hielo, al derretirse, aguaban la bebida. Para ellos se crearon los cubitos de plástico, que transmitían la temperatura sin modificar el líquido del exterior. El aspecto de los cubitos de plástico ha cambiado con el tiempo, y su última encarnación son los cubitos luminosos Light-up Ice Lite. Apriétalos una vez y parpadearán. Apriétalos de nuevo y parpadearán más rápido. Apriétalos una tercera vez y mantendrán la luz constante. Una cuarta vez servirá para apagarlos y volver a comenzar. Ahora sitúense en una fiesta, en el exterior, a la luz de la luna, donde de las personas apenas vemos los contornos y dibújenlos a todos ellos con sus copas luminosas. Los que no consideren que la visión es atractiva, otras dos ventajas: lo fácil de ver los vasos que se abandonan en el suelo, y lo facil que es volver a encontrar tu vaso.
Fuente: Arbroth
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Aceite de pepitas de uva:
El Aceite de pepitas de uva es un aceite vegetal procedente de las pepitas (semillas) presentes en el fruto de la vid, en su mayoría, de las pepitas de la uva francesa e italiana. Luego de presionar los granos para la obtención del vino queda como remanente del orujo, y allí se encuentran las semillas. No se necesitan cultivos adicionales siendo la producción de este aceite una actividad ecológica y eficiente. La extracción es más difícil respecto de otros aceites porque la semilla es muy dura y contiene bajo porcentaje de aceite (8.1%). El corazón de la semilla contiene el aceite bien protegido en su interior contra sustancias químicas y aditivos utilizados en los cultivos. El proceso de extracción del aceite puede hacerse por dos métodos: uno es químico y el otro es mediante el prensado en frío de las pepitas. Su apariencia es la de un aceite de color pálido y delicado. El aceite de pepitas de uva es muy recomendado en la cocina por su mayor resistencia a las altas temperaturas de cocción, que impide la formación de ácidos grasos trans y de radicales libres. La principal virtud del Aceite de Pepita de Uva es que preserva el sabor de los alimentos. Por esta razón, sus aplicaciones culinarias son múltiples. Esta propiedad, lo hace óptimo para frituras, mayonesas y ensaladas. Provee Vitamina E y una alta concentración de acido linoleico, ácidos grasos esenciales también llamados Omega 6 y Omega 3 muy importantes en la síntesis de Prostaglandinas, sustancias necesarias para reducir la agregación de las plaquetas y para reducir cualquier tipo de inflamación. Omega 6 y Omega 3 no son sintetizados por nuestro organismo y es necesario introducirlos en la dieta. Además no contiene colesterol, y por sus componentes ayuda a aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL) y triglicéridos siendo así un aliado en la conservación de la salud cardiovascular el la prevención de Hipertensión, Obesidad y Diabetes. |
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Día del Kinesiólogo: Hoy Viernes 13 de Abril, se recuerda la creación, en el año 1937, de la Escuela de Kinesiología, iniciativa debida a Octavio C. Fernández.
Fundación del Instituto Antártico Argentino: El Martes 17 de Abril, se conmemoran los 56 años de su creación (1951).
Día Nacional del Mandatario - Día Panamericano del Indio: El Jueves 19 de Abril. |
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 El vino nos aporta minerales y oligoelementos.
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"Quien no ama ni las ostras, ni los espárragos, ni el buen vino, no tiene alma ni estómago."
