Archivo Diario: 28 marzo, 2018

Mar 28

Vinos – Análisis Enológicos

Anhídrido Sulfuroso: El SO2 es el único antiséptico utilizado en enología por haberse comprobado que en las dosis indicados es inocuo. Es muy importante durante la fermentación por su carácter selectivo sobre las levaduras y como conservador en ciertos tipos de vino. Cuando está disuelto en agua existe como SO3H2, SO8H, SO3 y como SO2 …

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