Archivo Mensual: febrero de 2018

Feb 23

El vino Albariño, patrimonio gallego

El post de hoy está dedicado a una pieza fundamental de la tradición gallega. El vino Albariño. Seas viajante o no. Es necesario que conozcas esta joya de la gastronomía gallega. El Albariño procede de la uva del mismo nombre. Al parecer esta variedad fue introducida en Galicia por los monjes cistercienses. El vino Albariño …

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Feb 10

Vinos, Análisis Enológicos

También se realizan durante la conservación y el añejamiento de los vinos distintos tipos de análisis para evaluar el estado en que se encuentran. Por citarles los más comunes, podemos nombrar a: Azúcares reductores: Gradualmente en el proceso de maduración de la uva, van apareciendo los hidratos de carbono, predominando en un principio la glucosa …

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Feb 01

Cómo ser un experto en vinos

La uva  En primer lugar, la uva, en su mayoría, es incolora y es el hollejo (piel) de la púrpura la que imprime el color tinto al vino en la fermentación (la transformación de azúcares del mosto en alcohol). Por lo tanto, y salvo algunas excepciones, las uvas negras con su hollejo son para el …

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